Pastís "Kievsky"

Ja hi vaig pensar, que la qüestió està en petroli. Prenc el nostre local. en general, té el millor dels que s’ofereixen a les botigues. molt més enllà de la vora es treu. però pel que sembla, per a una crema així necessiteu una altra cosa. Experimenteu si ... així que no cuino molt sovint. per això he preguntat quina crema puc substituir a Charlotte

Ja hi vaig pensar, que la qüestió està en petroli. Prenc el nostre local. en general, té el millor dels que s’ofereixen a les botigues. molt més enllà de la vora es treu. però pel que sembla, per a una crema així necessiteu una altra cosa. Experimenteu si ... així que no cuino molt sovint. per això he preguntat quina crema puc substituir a Charlotte

proveu d’ancorar (ho va aconsellar Huska): hauria d’estar a tot arreu. El petroli s’ha de prendre com a mínim el 82%. Només faig crema amb Anchor; resulta fantàstic

Ja hi vaig pensar, que la qüestió està en petroli. Prenc el nostre local. en general, té el millor dels que s’ofereixen a les botigues. molt més enllà de la vora es treu. però pel que sembla, per a una crema així necessiteu una altra cosa. Experimenteu si ... així que no cuino molt sovint. per això he preguntat quina crema puc substituir a Charlotte

Per a Charlotte, no és el millor oli, sinó el més normal i més barat. Estava convençut d'això repetidament.

nostre si no m'equivoco un 72% de greix. és a dir, definitivament Charlotte? )) a continuació, boom per experimentar més

La nostra amant no té l'oportunitat de connectar-se a Internet, de manera que, a petició seva, publico dades del producte:

200 g de proteïna - 225 ml

50 g de sucre - 50 ml

45 g de farina (integral) - 80 ml

Aquí estic amb l'informe. Moltes gràcies per la recepta. El pastís és realment súper! Abans que tingués temps de tallar-la, els hostes la van posar a terra ràpidament. Algunes persones van pensar que jo els tocava, que era una botiga. Aquí teniu el meu pastís


I això és en el context


Encara necessito aprendre a decorar

Noies, però els meus pastissos no funcionaven. Els esquirols van batre durant 20 minuts per assegurar-se, van abocar farina i fruits secs amb sucre ordenadament, van dibuixar cercles al pergamí. Els pastissos van resultar bons, però van passar 20 minuts i es van emportar la sorpresa i van plorar tant com la princesa no és tímida. Al forn a una temperatura de 140g. Tan molest. Ajudeu-vos amb consells, potser el ritme hauria d’haver estat més alt.

[rnv76]

rnv76I sobre la decoració, repeteixo, aquest és un d’aquests pastissos que no han d’estar decorats com teles cares, sinó que són bons en un estil senzill.
ludok01 , més que segur que la temperatura ja era alta. I cal batre els blancs no segons el temps, sinó segons l’estat, ja que les velocitats dels mescladors són diferents per a tothom.
Si el fracàs no molesta, al següent intent, al cap de 5 minuts, reduïu la temperatura al mínim.

Estic, moltes gràcies per la recepta, el pastís és molt saborós, casolà es dispersarà en un segon! Sempre cuino un doble

[inna demidenko]

inna demidenko, per la teva salut!

[Sóc mestre]

Sóc mestre Jo també, gràcies. Per primera vegada vaig coure merengues i de seguida va ser amb fruits secs. Va resultar super i deliciós, vaig posar una capa en dos pastissos. Vaig coure a 160 ° C durant 1 hora i 20 minuts, no vaig poder baixar la temperatura i tampoc vaig obrir el forn. He tornat a acumular proteïnes, ho faré.

[Elya_lug]

Elya_lug ,

Però no puc decidir-me a fer una capa d’aquests pastissos. Però d’alguna manera hem de provar per nosaltres mateixos.

[artesà]

artesà, no he entès com no puc decidir? Tan boníssim, l’heu d’utilitzar en tots els pastissos. Vaig fer un pastís de dos nivells per al DR de la mare. El primer nivell és un trencaclosques de rosella i el segon és un galet de vainilla + crema agra + mango en conserva + charlotte + merenga amb fruits secs + charlotte + mel sense sosa amb cacau.Aquesta és una combinació tan divertida, volia tornar a triar una peça. Tothom no podia decidir quin nivell és més saborós, així que estic per aquesta merenga en molts pastissos.

Bé, així. Als pastissos de galetes, faig una capa sense costum segons la recepta de la merenga de coco, substituint el coco per fruits secs.

Clar, però vaig pensar que vaig decidir fer-ho només per mi i, per la resta, era llaminer amb merengues amb fruits secs. També heu de provar la merenga de coco, segur que deliciosa.

Potser sí, o bé posar-lo a partir de 150 i literalment en 5-10 minuts reduir el foc a 100 i no obrir-lo durant dues hores.

Hola noies! Aquesta és la primera vegada que escric aquí, estic encantat amb les vostres classes magistrals i aquests consells detallats i pas a pas. Abans pensava que podia coure pastissos, però ara, després de llegir, em vaig adonar que encara he d’estudiar i estudiar.
Cuino un pastís de Kíev per segona vegada. La primera vegada que vaig coure els pastissos a una temperatura de 140 ° C: es van coure en 1 hora, sense pujar absolutament, a un to marró, sec i cruixent. Forn de gas. La segona vegada que va coure durant 10-15 minuts a 140 ° C, després durant aproximadament una hora i mitja la va assecar a un mínim d’uns 100 ° C amb la porta oberta. Al meu entendre, han augmentat una mica, però força. A partir d’una porció per a un pastís (unes 4 proteïnes) vaig coure dos petits pastissos amb un diàmetre d’uns 10 cm, vull que la meva filla tingui una nina per al DR ... així que cada dia un lot de pastissos de diferents diàmetres. No sé si és possible adjuntar una foto, si no, podria mostrar ...

Hola, digue’m, és com fermentar proteïnes? Simplement poseu-lo o heu de fer alguna cosa més? Gràcies per endavant). I llavors anava a coure un pastís, si funciona, faré tot el pastís per a l'any nou.

[deixant-los durant 12-24 hores en un lloc càlid.]

Estrany, però de tant en tant es torna a plantejar aquesta pregunta

Fermentar 200 g de proteïna, deixant-los durant 12-24 hores en un lloc càlid.Com a resultat, apareixeran algunes bombolles a la superfície. Va resultar molt important !!!! En cas contrari, obtindreu una simple merenga.

Només cal mesurar la quantitat de proteïnes necessària (per recepta) i deixar-les a la cuina durant un dia

[fomca]

No sé si és possible adjuntar una foto, si no, podria mostrar ...

fomca, encantat de rebre !!! la foto és necessària! Necessàriament!
Com inserir una foto en un missatge

Però tinc els meus dubtes. Probablement serà molt incòmode tallar una faldilla gruixuda. Per mi mateix, vaig decidir que dos pastissos són el sostre.

[nou]

nou, puc robar les vostres paraules i inserir-les a la primera publicació?

Però tinc els meus dubtes. Probablement serà molt incòmode tallar una faldilla gruixuda. Per mi mateix, vaig decidir que dos pastissos són el sostre.

I la nina ja hi era! I què! A tothom li va agradar molt, l’alçada del vestit és d’uns 17 cm - 6 capes. i el pastís va ser increïble!
... al meu entendre, les imatges amb els pastissos es van esborrar després de l'expiració del termini de prescripció ((((ara ho comprovaré, potser encara hi ha ...)



- aquests són els primers pastissos, una mica cremats.



I això es cuina amb la porta oberta.

I m'agradaria mostrar la nina, tot i així dins del "Kíev", em temo que es transferirà immediatament!

Me la posaré! Aquest és el meu quart pastís de la meva vida per treballar amb aquest tipus de decoracions ...
🔗

Aquí teniu un bon vídeo. No del tot com l’original, però encara té dret a ser-ho.

Mai he menjat Kíev real. El pastís de Kíev que vam vendre va ser, com ho he de dir ... En general, va causar una dura sorpresa quan vaig llegir sobre el gust del "pastís de Kíev real".
Vaig intentar fer aquest pastís. Però, com sempre, amb experiments. Us demano que no jureu per desviar-vos de la recepta real, que definitivament faré tot tal com està escrit aquí, però ... més endavant
Així doncs, proteïnes fermentades ... 6 peces. No obstant això, quan es va pesar, va resultar que pesaven 160 grams en total. Vaig haver de relatar urgentment tots els ingredients. En lloc de fruits secs, he afegit flocs de coco amb canyella (segons la merenga Tortishkin, tenia un aroma molt inspirador). L’error va ser triturar flocs de coco, quan es tractava de remoure-la a la massa, la massa es va assentar de manera visible. Els pastissos pràcticament no van pujar. Al forn ben cuit. Mentre cuinava, llegia aquí la vostra discussió sobre el temps de coure. Com a resultat, va resultar que vaig coure a 150 graus durant una hora i mitja.Quan el vaig treure, els pastissos encara eren una mica tous. Per si de cas, els he assecat al microones durant 2 minuts com a màxim. Es van tornar suaus quan es van refredar, es van endurir. Els meus pastissos van tenir una alçada d’uns 1,5-1,8 cm. Tenien un color beix fosc, prop del xocolata amb llet. No hi havia gotes de xarop, ni ratlles de caramel enlloc.
Què vull dir ... Una opció de merenga molt interessant. No es va esmicolar com de costum. Hi havia la sensació que la merenga estava gairebé cuita, però tampoc no era enganxosa. Masticat bé. Em va agradar la consistència. Crec que si no hagués plantat la massa amb encenalls hauria estat molt més interessant.
En lloc de Charlotte Cream, he utilitzat una crema de mantega de llet calenta suau. Va enganxar bé els pastissos, però no els va menjar molt bé. Crec que la Charlotte declarada a la recepta hauria superat millor aquest paper. És que fa temps que conec Charlotte, volia provar alguna cosa nova.
Gràcies per la interessant recepta. Definitivament faré Kievsky exactament segons la recepta, crec que serà molt saborós.

No he fet pastissos a base de proteïnes. És difícil coure pastissos? : girl_curtsey: He fet aquesta crema per a eclairs, no em molesta.
Fa molt de temps que he marcat aquest pastís com a marcador, però encara no l’he cuinat. Tots mirant de prop.

aquí teniu un vídeo preciós. no del tot com l'original. però encara té dret a ser-ho.

Tan bonic! Gràcies pel vídeo! Vaig mirar amb plaer. Bona feina!

Vaig intentar fer aquest pastís.

Així apareixen les receptes noves! Ben fet, no tenia por d’experimentar. La vostra proteïna no es va plantar tant per encenalls com per la vostra diligent intervenció, perquè si feu servir una cullera lleugerament, de baix a dalt, no hauria de caure res.
I també ... Vull decebre, la crema que vas fer està molt millor que Charlotte. Gentle és més líquid i Charlotte és la més grassa. Sóc jo perquè no m'estranyi més endavant

No he fet pastissos a base de proteïnes. És difícil coure pastissos? : girl_curtsey: He fet aquesta crema per a eclairs, no em molesta.
Fa molt de temps que he marcat aquest pastís com a marcador, però encara no l’he cuinat. Tots mirant de prop.

Fins que no ho proveu, no ho entendreu. Hi ha molts factors que ningú calcularà per a vosaltres. Feu un pastís, coeu-lo i, a continuació, decidireu si és més difícil o més senzill que el nabo al vapor

Noies, mira, potser algú ho necessita

Així apareixen les receptes noves! Ben fet, no tenia por d’experimentar. La vostra proteïna no es va plantar tant per encenalls com per la vostra diligent intervenció, perquè si feu servir una cullera lleugerament, de baix a dalt, no hauria de caure res.

Estic d'acord, vaig haver d'intervenir activament. no volia interferir lleugerament.

I també ... Vull decebre, la crema que vas fer és molt millor que Charlotte. Gentle és més líquid i Charlotte és la més grassa. Sóc jo perquè no m'estranyi més endavant

Potser la qüestió estigui en el contingut de greix de l'oli, però abans em quedava Charlotte, encara que greixosa, però menys greixosa. És cert que el vaig fer amb un 72% de greix i per a aquesta crema vaig prendre un 82%. Era, tot i que suau, però molt greixós, en relleu així. I amb la mateixa quantitat d’oli, sembla que més líquid interfereix amb Charlotte, tot i que és més gruixut, va resultar un joc de paraules, però el meu pensament, espero, és clar
En qualsevol cas, vaig fer cas de l’advertència. Tant de bo barrejar les nous correctament ajudarà a fer que els pastissos siguin més lleugers la propera vegada. I heu de provar el pastís adequat almenys una vegada a la vostra vida))

I heu de provar el pastís adequat almenys una vegada a la vostra vida))

Dono suport! És necessari! I si aquest és el vostre pastís preferit?

Hola, he ficat el meu primer pastís al forn, estic assegut esperant. És trist, no he trobat una xeringa per a la crema, una vella soviètica havia publicat alguna cosa, després volia fer flors de castanyer.

Serà saborós fins i tot sense flors de castanyer, creieu-me en aquest pastís, que la part superior no és el principal, el més important és enviar un tros de la forquilla al lloc adequat, tancar els ulls i gaudir del gust, només tinc aquestes associacions al cap amb aquest pastís. No tingueu por: tot funcionarà.

Bona nit. També esperarem l’informe. i si no hi ha xeringa, només podeu fer servir una bossa de kefir, fer un forat a la cantonada i decorar

Gràcies pel consell, però m’he oblidat completament del paquet. Vaig tenir una olor aparentment bonica a l'apartament era súper. Si es retira bé el paper, el transfereix o el deixa? Llavors no s’enganxarà?

No he entès la pregunta sobre "canviar"

No recordo si vaig denunciar o no, però recordo que era molt saborós. Sincerament, reconec que vaig caminar tranquil·lament i vaig pessigar els pastissos fins arribar al muntatge. No he trobat cap foto per mostrar. Vaig a posar-ho en gràcies.

[girafa]

girafa Estic molt content !!!

Jo, canviant significava amb paper de forn, però ja ho vaig entendre. No vaig trencar el pastís; va sortir sencer, sòlid. Ara en faig el segon. Ho faré tal com vau escriure, deixeu-lo reposar 4-5 dies i després la crema. Gràcies de nou)))

artesà !!! Tinc una pregunta, però si feu un pastís amb pinyons ??? o serà una mica gros i no saborós

🔗

Feliç any nou a tots! Accepteu un informe tardà, només volia amb una foto, però tot canviava a l’intercanviador de fitxers i, mentre ho descobria, passava el temps i el pastís es menjava fa molt de temps). Va resultar molt saborós, tot i que sembla una botiga de Kíev només amb crema, potser per això. que els meus fruits secs eren sobretot nous i una mica de cacauet. El marit va dir que estava preparat per menjar els pastissos així, eren tan deliciosos. Moltes gràcies per la recepta, molt feliç!

🔗
Jo tenia aquests pastissos, tot estava estrictament segons la recepta, tot i que la meva batedora era un "zepter"

Feliç ANY NOU i BON NADAL a tothom !!!
Moltes gràcies pel pastís de Kíev! Ho vaig fer per al nou any! El pastís acaba de volar. Vam remenar tot el pastís en només un parell d’hores. Fins i tot una filla, que no menja pastissos casolans, i després va menjar un parell de trossos. Ametlles i anacards, gruixuts. La taxa de crema es va duplicar.

Per a una comparació, fa un mes ens van portar "Kievsky" del vestíbul de Roshen. (Un tiet d'Ucraïna va anar especialment a la fàbrica per ell). Així que no ens va agradar el pastís. Hi ha poques nous i els pastissos no són cruixents.
El pastís segons la recepta d’Oksana (artesà) és molt més saborós !!! Sens dubte en faré més

Per a una comparació, fa un mes ens van portar "Kievsky" del vestíbul de Roshen. (Un tiet d'Ucraïna va anar especialment a la fàbrica per ell). Així que no ens va agradar el pastís. Hi ha poques nous i els pastissos no són cruixents.
El pastís segons la recepta d’Oksana (artesà) és molt més saborós !!! Sens dubte en faré més

Ara està més a prop cos No puc comparar-la amb la real, però ara diré amb orgull que ho faig segons una recepta exclusiva obtinguda per tortura.

i específicament volia comparar. Tothom lloa Kíev Roshenovsky, així que ho vam provar.

el que faig segons una recepta exclusiva obtinguda per tortura.

Tenim la millor recepta exclusiva !!!

tsvika, això és segur! Tenim la recepta més exclusiva. Mai he menjat un pastís tan deliciós).

Mors de gana !!! Per a la vostra salut, noies! Estic tan contenta!!!!!!

Per cert, solia dir als meus clients que el meu Kievsky és com un de veritable, i llavors també em vaig adonar que feia trampa. no és així. És més dur, té un gust millor. ara, per aclarir-ho, si us agrada cruixent, nou, dolç, com Kíev, aquesta és la vostra recepta. però, sincerament, fins que una persona ho intenta, encara mira cap a la botiga, de manera que no hi ha clients nous per a ell.

La taxa de crema es va duplicar.

Però això és molt! I audaç! i car I per què no decorat amb merenga mullada ???

Però això és molt! I audaç! i car I per què no decorat amb merenga mullada ???

Tenia por que a causa de la merenga mullada els pastissos es tornessin tous i als meus els encantava

cruixent, nou, dolç, similar a Kíev,

A més, vaig experimentar amb crema de mantega, vaig aprendre a decorar segons les lliçons de Hasochka. És cert que tinc algun tipus de cons de col

Bé, el més important és que menjaven

I els meus cabdells també ... van romandre roses marrons i equivocades.

Bé, el més important és que menjaven

I els meus cabdells també ... van romandre roses marrons i equivocades.

Se la van menjar. Ja demanen coure de nou i sempre es queixen, per què tan poc?