Pastís "Kievsky"

així que necessito un pastís gairebé el doble. Ni tan sols sé com dividir millor. o afegir més proteïnes. el pastís serà una mica més petit que el forn de forn. bé, en algun lloc de 28 per 30,32 cm

així que necessito un pastís gairebé el doble. Ni tan sols sé com dividir millor. o afegir més proteïnes. el pastís serà una mica més petit que el forn de forn. bé, en algun lloc de 28 per 30,32 cm

Bé, si és tan gran, és millor fermentar encara, després el vaig coure en forma de 24 i em va resultar molt alt, mireu aquí https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105061.520

Tinc una forma rodona de 25 cm (l’alçada d’un pastís és de 3,5 cm). Aquest és el darrer pastís. Abans vaig coure segons la recepta d’Oksana de 100 g de proteïnes, 3 pastissos de la mateixa forma, cadascun d’1,5 cm d’alçada. Vaig fer una conclusió per a mi: és millor 3 pastissos d’1,5 cm que 2 de 3,5 cm, sobretot perquè cuino 3 pastissos al mateix temps, però el pastís té un gust millor del 100% mesurat: l’alçada del pastís d’ahir en la forma acabada és de 9 cm

[Nut]

Noies, hola!

recordeu les matemàtiques? Si no, recordeu-ho. Ja heu cuinat, esteu satisfets del gruix? Això vol dir que si necessiteu una mida diferent, primer heu de calcular l'àrea de la mida antiga dels pastissos, després l'àrea del nou i augmentar proporcionalment el nombre de productes. Després, com a resultat, tindreu pastissos del mateix gruix.

Nut, Admeto que aquesta recepta no és l'ideal, que n'hi ha de millors, però com que he traduït la foscor dels productes durant molts i molts anys, ara no vull experimentar. Per tant, he exposat aquesta recepta, aquí és, per a mi, ideal! Ni donar ni prendre!

A costa del gruix dels pastissos, també vaig escriure més d’una vegada. -1,5 cm és òptim! I, a més, Kíev és el pastís molt incòmode per tallar, ja que s’esforça per esmicolar-se, destrossar-se. I segueixo al meu parer que tres pastissos és el màxim, però tot i així m’agrada sobretot el pastís per a dos pastissos.

però no vaig coure. aquesta és la meva primera vegada. ((

però no vaig coure. aquesta és la meva primera vegada. ((

Llavors us ho suggereixo! Comenceu pel fet que per a un cercle de 25 cm de diàmetre, necessiteu 100 grams de proteïnes

[aconsellar]

Oksanochka, així que no tinc cap queixa sobre la vostra recepta, però fins i tot el contrari: només ho he fet i faré i altres aconsellar no experimentis

I ho vaig entendre!

Oksana, també em vaig unir a la resposta d’Oreshek que heu de coure segons la recepta. Vaig aconsellar a chapic que augmentés la quantitat, ja que la seva forma és així en un lloc de 28,32 cm

perdó no hi ha temps per rellegir. i si el forn no té la forma i el paper de forn, el pastís flota una mica o no? bé, no necessàriament en forma de forn? o millor en forma?

perdó no hi ha temps per rellegir. i si el forn no té la forma i la placa de forn, el pastís flota una mica o no? bé, no necessàriament en forma de forn? o millor en forma?

Una vegada vaig coure en un motlle i una altra vegada vaig dibuixar un cercle i vaig untar la massa sense sortir del marc. La massa resulta espessa, almenys així va ser amb mi.

no us va sortir? però en el cas que es cuini sense forma. el pastís era quantes proteïnes

no us va sortir? però en el cas que es cuini sense forma. el pastís era quantes proteïnes

En ambdós casos vaig fer segons la recepta d’Oksana, dos pastissos de 100 grams cadascun. proteïna per a tothom. Vaig escriure que la massa és molt forta. Bateu les clares fins que es produeixin "cims" estables.

al forn 2 coques. per cada va ser 200 gr. esquirol. quadrat. Encara no he mesurat la mida. 1 cm d'alçada, potser una mica més alt. posar 200 gr més. esquirol. Cuinaré el tercer pastís. assecat a les planxes de forn dels familiars que estan al forn. un s’assecava sobre una placa de forn baixa, un sobre un alt. el de baix es va posar al forn mitja hora després. i va sortir gairebé una hora abans. les vores s’assequen quan es treuen.el mig és tou. des del fons de l'almívar. Amb prou feines vaig arrencar el paper. al matí es van convertir en roure. i els peus també es van mullar quan van treure la suavitat de la pell. seychps no és suau però no cruixent. al forn a 150 graus. després el va reduir en 120 i va activar el flux d'aire. Bé, personalment crec que necessiteu menys sucre. em sembla que hauria de ser més proteïna. però en general cal comprar un pastís per provar-ho. el meu marit l’estima molt i el menjava sovint. però ara la cocció a la casa és diferent i no arriba al pastís de Kíev. Publicaré una foto més endavant.

si l'almívar, alguna cosa no funciona. la temperatura era alta i la que és tova significa que no està seca. I els fruits secs haurien d’estar secs, ni tan sols ho sé ... hauria assecat els pastissos al mínim.

de manera que ara són com maons. d'acord, m'enganxaré més. però em temo que es tornaran a estovar

Si estan secs, no ho feu!

D’alguna manera vaig fer un pastís amb aquests pastissos ... no em va agradar! Així que l’enganxaria, cap per avall, per assecar-la. Al principi es tornarà suau i després s’assecarà, només cal que l’assequeu com a mínim.

[Mistress]

moltes gràcies Mistress ... res de l’aspecte i no calia dir-ho, tothom va gaudir del gust. seachala no creia que Kíev es pogués cuinar a casa. Per estrany que sembli, hi ha molts amants del Kiwski. i tothom podia dir la seva opinió. marit va dir = el que van dir. --- com m'encanta el pastís de kiwi. però és molt més saborós que Kíev)))) .. en resum, tothom admirava el gust. i va dir que tot és com una fàbrica. només té un millor gust))))) Crec que aquest pastís serà molt freqüent per a mi. va demanar al seu marit que portés almenys una peça per provar videoconferències, què i com. però no va funcionar. moldre. així que moltes gràcies per guiar-me amb consells ... ... simplement no riu que tot està tort. la crema es va fondre a les meves mans. i va decidir no esforçar-se. així que llepar alguna cosa seria des de dalt. quan va dibuixar per alguna raó, un fill se’m va acudir. com pinta lleig. així que ho volia jo mateix. però llavors vaig pensar. la gent no ho entendrà)))))))))))). i va decidir no molestar-se per l’aparició.

OOO Un pastís molt bonic I les flors són molt boniques, però no tinc cap fantasia per a joies.

No tinc cap identitat fantàstica. Prefereixo copiar. que decidir pel meu compte. Ho sento, no ho he intentat.

chapic, però, heu fet un pastís molt bonic i un de gran.

I tot va sortir molt xulo!)))
I el disseny és gairebé com un Kíev clàssic!)))

oh sí, he oblidat el més deliciós. tallador.

Ahir el meu "primer panellet" no va quedar gens grumollós. Bé, vull dir gran i plana. Però deliciós!



Resulta que no és en absolut un pastís complicat. Només cal trobar el mode correcte per coure els pastissos en un forn concret.

[Jefry]

Jefry És una roda !!!!!

I el fet que el pis sigui una necessitat! Tallar aquest pastís quan és alt i prim és molt incòmode. (Ja ho heu provat? O encara està infusionat?)

Ho he provat.
Com que es tracta només d’un desenvolupament tecnològic, el disseny és molt gratuït. Amb aquestes mides, encara us heu d’acostumar a dividir correctament la crema, en cas contrari, clarament no hi havia prou blanc per a la part superior. Bé, també volia provar els esquers que no estaven en condicions amistoses amb la "merenga mullada".

Ah, no heu entès la vainilla? On i on? Pasta i nata?

Necessito llegir aquesta recepta amb més atenció. Ara volia citar, però allà tot és correcte.

però no vaig canviar res. Llavors, com ho vas fer?

però no vaig canviar res. Llavors, com ho vas fer?

Vaig copiar la recepta en un tros de paper de forma abreujada. Quan es va "descomprimir" a la cuina, va resultar que el sucre de vainilla i les proteïnes i els fruits secs. I en nata amb almívar i mantega.

Si es tracta de sucre vainilla, està bé! Ara, si la vainilla fos el doble, podria cremar-se. (Necessitem actualitzar urgentment l'arxivador)

Vaig posar els esquirols a fermentar. Han passat 24 hores, sense canvis. Avui ja han passat 2 dies: han aparegut bombolles lleugeres al pot. Ja és hora de coure o què? El dubte va superar.

OH! sí és clar que és hora de coure !!! No cal esperar canvis evidents !!!! Feu funcionar el forn ràpidament!

Van escriure que havien d’aparèixer bombolles, així que les estic esperant. Tot, el forn va funcionar!
Gràcies!

Si fa calor a l'apartament, a l'estiu, apareixen durant la nit.

Vaig coure els pastissos. Vaig estudiar la recepta durant molt de temps, tot semblava complicat, incomprensible, però com que m’encanta el pastís de Kíev, ho vaig decidir. Però, en realitat, va resultar, de manera ràpida i senzilla, i no confós. Malauradament, el pastís es va trencar, vaig decidir pessigar una peça per provar-la i després una altra ... Una persona feble: vaig acabar un pastís amb te. Molt saborós, aquest és exactament el tipus de pastís que necessiteu !!! Vaig anar a fermentar uns esquirols més, tot i així arribaré al pastís.

[Flaksia]

Flaksia

L’he creat! El meu somni s’ha fet realitat. Els ulls tenen por, però les mans sí. Vaig pensar que la recepta era increïblement complicada i no era la meva experiència posar-me en contacte amb ella. Però, de fet, el més important és comprendre el principi de fabricació i tot es fa fàcil i ràpidament. Fins i tot em va sorprendre.
El meu pastís no està molt decorat en el disseny, perquè només és per sopar amb la família, de manera que no em preocupava la decoració i no sé fer flors i no hi ha cap fantasia per a les decoracions. I la càmera no és de gel amb nosaltres, la crema és en realitat més fosca, "més xocolatada" ... Però això no és el més important, però el més important és que és molt saborós, i aquí està: el pastís de Kíev. Anteriorment, en els pastissos comprats, em queixava de per què no es feia crema de xocolata a la capa, així que ho vaig fer per mi mateix com m’encanta. Moltes, moltes gràcies a l'autor per la recepta i, sobretot, per ajudar-vos a dominar la recepta.

Noies i nois! 2 anys vaig torturar Kíev i ell em va torturar, però! Com a resultat, vaig obtenir exactament el que venen a la fàbrica Karl Marx de Kíev. al meu fill és difícil cometre errors: coure a 110 graus amb la porta oberta (en qualsevol forn, amb convecció o sense), és millor durant 2 hores i perquè pugui estirar-se un dia després. i batre les clares amb el 80% de la norma de sucre alhora, batre almenys 20 minuts, no menys, però preferiblement més, i barrejar la resta de sucre amb farina i fruits secs i remoure suaument l’escuma de proteïna a mà. els pastissos són molt airosos, suaus i cremosos i cruixents. experiències d’èxit.

Oksanochka, hola! Digueu-me, ara he cuinat els pastissos, 1,50 a temps, estan secs, ho he provat amb un pal - surt sec ... Així que hauria de ser? Molt preocupat, volia provar-ho durant molt de temps i ara vaig decidir que espero que tot funcioni

Els tinc no només secs, sinó cruixents. Si és tou, serà comestible al pastís, però no cruixent.

Els tinc no només secs, sinó cruixents. Si és tou, serà comestible al pastís, però no cruixent.

Oh, Oksan, tinc un crostó dret i l’altre al centre és lleugerament tou, he fet diferents diàmetres, ho intentaré i potser sentiré la diferència. O és més millor?

Es pot menjar, per descomptat, durant un dia. Però després, per a un judici, ho faràs aviat i compararàs

Es pot menjar, per descomptat, durant un dia. Però després, per a un judici, ho faràs aviat i compararàs

Són significativament diferents? A la meva família, només el meu sogre i la meva sogra coneixen el gust real, realment els vull agradar, espero que tot surti bé! Gràcies: rosa:

Em sembla que, en comparació amb un pastís comprat a la botiga, aquesta recepta és molt diferent. Els pastissos són més nítids (ho faig, ho faig) Però la crema, és igual o quasi igual que abans !!!

I si parleu d’esperit i no, no ho provareu, no ho entendreu

Noies, digueu-me, serveix directament des de la nevera ??? Ara amb mi, tot dur, gelat, és així com hauria de ser? Estic preocupat, horror

Noies, digueu-me, serveix directament des de la nevera ??? Ara amb mi, tot dur, congelat, no? Estic preocupat, horror

Des de la nevera! Tot normul. El vol és normal! També hi ha oli, s’estovarà molt ràpidament. Bona sort!

Noies, digueu-me, serveix directament des de la nevera ??? Ara amb mi, tot dur, congelat, no? Estic preocupat, horror

Gràcies! Espero que tot surti bé, que sigui petit, en aquest cas