Postres cremosos amb crosta de caramel "Creme brulee"

Postres cremosos amb crosta de caramel "Creme brulee"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Crema 33/35%	450gr
Sucre granulat	90gr
Rovells	80gr
Una mica de sal
Vaina de vainilla
Per a escorça de caramel
sucre morè
Servir
Baies fresques i sucre en pols

Mètode de cocció

• 
• Benvolguts! Vull presentar-vos una recepta per a la delícia més senzilla i deliciosa! Postres tendres / cremosos / cremosos amb crema de caramel.
• Preparar-lo és molt senzill, es garanteix un resultat sorprenent!
• Comencem, doncs,

• Aquests són els productes i eines que necessitem.

• Aboqueu la nata en un cassó de fons gruixut, afegiu 30 g de sucre, tireu-hi una mica de sal i porteu la nata a les primeres bombolles. No oblideu barrejar bé. No bulli. Talleu la vaina de vainilla al llarg i extreureu les llavors. Enviem tant les llavors com la beina en crema, tapem amb una tapa i la deixem en pau durant 15 minuts.

• Barregem els rovells (tinc 5 trossos) i la resta de sucre. Ho hem de fer amb un batedor de mà: no necessitem bombolles addicionals.

• Han passat 15 minuts i tornem a escalfar la nostra fragant crema, fins a fer gorgots. Traieu la vaina de vainilla de la crema *. Afegiu nata a la barreja de rovell. Introduïm amb cura, remenant tot el temps amb un batedor, perquè els nostres rovells no estiguin cuits. Recordeu que no batem la massa, sinó que la barregem bé. Si apareix l’escuma a la superfície, coleu la nostra massa per un colador o simplement traieu les bombolles de la superfície amb una cullera **.

• Agafem un paper de forn, el cobrim amb paper de forn i disposem els nostres formularis. Està bé si les formes són diferents. Aboquem la nostra massa en motlles, omplint-los 2/3. Aboqueu suaument aigua bullent en una plata de forn. Assegureu-vos que no caigui en les formes. Aboqueu aigua bullent a aproximadament la meitat del motlle. Posem al forn, preescalfat a 165 graus durant uns 25 minuts. Com més temps mantingueu la crema al forn, més densa serà.

• Traiem la nostra crema del forn. Es balancejarà a mesura que es mogui, com hauria de ser. Deixeu refredar la crema nata a temperatura ambient. A continuació, cobrim els formularis amb paper d'alumini i els enviem a la nevera. Deixem que maduri el nostre deliciós). Creme brulee és convenient perquè el podeu cuinar el dia anterior i després treure-lo, caramelitzar-lo i servir-lo a taula. És desitjable suportar almenys 4 hores.

• Abans de servir, traiem la crema brella de la nevera i escampem la superfície amb sucre morè (també és possible el blanc, si no hi ha sucre morè) i aquí comença la diversió!

• Agafem el cremador i convertim amb cura el sucre en una fina escorça de caramel!

• Ara podeu decorar la superfície de les postres amb baies fresques, menta i sucre en pols.

• Realment espero que us agradin aquest senzill postre, ja que els va agradar a tots els meus éssers estimats!

El plat està dissenyat per

6 motlles

Nota

* La vaina usada es pot assecar i posar en un pot de sucre granulat. Sempre ho faig amb beines usades, així que sempre tinc sucre vainilla)
** - Un cop vaig intentar no eliminar les bombolles després de barrejar-ho, això no va afectar el sabor, només l’aspecte. L’escorça de caramel ho amagava tot.
Una meravellosa recepta va ser espiada per Sasha Demyanenko, per la qual cosa moltes gràcies a ell !!!

Bé, mare heroïna, en lloc de dormir, sedueixes amb dolços. I per què el vas mantenir als contenidors durant tant de temps? Ben fet per portar.
Això és deliciós! Confirmo, per als que encara no ho han provat (perquè en un altre tema Irishka ens va ensenyar a fer-ho). I fins i tot hi ha confirmació

[Irina F.]

Irina F., Irlandès, ben fet per posar una recepta a part! És boníssim, gràcies!

[IRINA]

Mai he fet postres, és més difícil que batuts i batuts ... AQUEST PLAT és la cuina més alta per a mi, gairebé no m’atreveixo a tractar-los amb amics-hostes, però per a la meva estimada m’agradaria ficar un parell de cheplags al forn. Gràcies, IRINA, per a detalls de cuina

[Ilmirushka]

Ilmirushka, així que també ho vaig pensar durant molt de temps ... de fet va resultar ser molt senzill ... juganer.
Irishka va donar aquesta recepta a classe

Aquesta va ser la primera vegada ...
Però ja he fet una gran part per obtenir més plaer. Ara és l'única manera))))
A la recepta d'Irinka hi ha tot escrit, no tingueu por, estem amb vosaltres.
Irinka, gràcies per la recepta independent!

[AlenKa]

AlenKa, gràcies pel suport. He de decidir-me

[kseniya D]

Ai, verges! Moltes gràcies per les teves amables paraules !!!
kseniya D, Ksyusha, no t’ho creuràs, tenia molta por d’exposar la recepta, bé, no sé com, em va semblar molt difícil! Però, el pendel màgic del nostre Marques de verificació, gala10 em va fer un efecte! Així que vaig córrer a trot)
I ho vaig fer, hurra!
Ilmirushka, aquestes postres són de la categoria; sembla que és difícil, però de fet és molt senzill. Això és una cosa que no pot fallar. Les noies i jo a la veïna Temka teníem un altre problema: comprar tots els fogons! I fer crème brulee és bàsic.
Així que, no deixeu de provar-ho !!!

[IRINA]

Així que, no deixeu de provar-ho !!!

IRINA, no de seguida, però ho prometo.

[IRINA]

Però, el pendell màgic de la nostra marca de verificació, gala10 va fer un efecte en mi.

Bé, doncs, moltes gràcies a Galyune per la tasca educativa feta.
Ben fet, Irishka, que va presentar aquest deliciós en una recepta a part

IRINA, no de seguida, però ho prometo.

Ilmirushka, Penseu que el vostre ja ha vingut, feu-ho aviat. No us penedireu.

Vaig portar el meu informe



Avui cuinaré més ... i més

I si sense cremador i sense escorça marró daurat, també serà saborós?
Sincerament, no vull buscar ni comprar un cremador pel bé d'unes postres. A més, aviat seran expulsats de casa si descobreixen que necessito una altra cosa ...

[Venera007]

Venera007, potser teniu amics pescadors i turistes, pregunteu-los ...
Pel que tinc entès, tot el tema es troba en una escorça cruixent i no es pot aconseguir sense un cremador ... no s’ha de provar ni sota la graella ... les postres s’escalfaran i perden la seva estructura. ..
I el caramel crema és brulé al contrari ...

[kubanochka]

kubanochka, Lenuska! Gràcies per portar les vostres delícies !!!
Venera007, Tanya, és així, escriu Alenka, no hi haurà escorça ni hi haurà aquest efecte màgic quan trencem l’escorça i agafem una deliciosa cosa amb una cullera !!!
L’opció de la graella té lloc en aquesta recepta, bé, això és correcte per al cas més extrem, com va dir Alena anteriorment, hem de crear una escorça sense escalfar les postres senceres i sota la graella segur que s’escalfarà. Es pot preguntar realment a turistes / pescadors?
I hi ha un ús per al cremador: polir la merenga del pastís, cremar les verdures, els tomàquets / pebrots, doncs ens sortirà un altre fil)

[Irisha]

AAAA !!! Tu el fas fora! Ai, ben fet!
I aquí teniu el meu informe:

Amb maduixes seques i cireres congelades. Deliciós !!!
Ho repetiré sense ambigüitats. Vaig arrossegar la recepta als meus favorits.
Irisha, gràcies !!!
I amb la primera recepta per a vosaltres! Esperem que no sigui l’últim ...

Noies, gràcies! Però no hi ha coneguts d’aquest tipus. Tampoc hi ha graella. Quant pot costar un cremador?

Portat a les adreces d'interès ... No hi ha cap cremador i encara no s'espera, però ... mai no se sap .. que ho sigui Ptes. Vull provar-ho!

Irisha, que encantadora !! Mai no vaig fer creme brulee. Hem de posar-nos al dia amb urgència. Començaré per la vostra recepta. Gràcies, estimada!

Quant pot costar un cremador?

És possible que hi hagi 700-800 rubles a les botigues per a turistes + gasolina en una bombona (de mitjana 150-200). Tinc Tristarovsky (1500 a Ozone ara).

Irishik és només una explosió de cervell !!!! M'encanta la crème brulee !!!! I que bonic !!!!

[Venera007]

Venera007,

... Quant pot costar un cremador?

La meva llauna spray 350 r + 60 r, busqueu a les botigues pescadors-caçadors, turistes, tot i que, probablement, això es deu a la província, més barata

Gràcies. El preu és acceptable, però quines mides tenen? Són compactes? A la nostra zona no hi ha botigues per a pescadors, buscaré alguna cosa més senzilla a Internet

Ara no puc dir la mida exacta, però és molt petita, esperava una peça més significativa)))))). Les llaunes per a ella d’una estufa de gas portàtil, aquí teniu la seva mida, m’agradaria ser més petita.També es venen al nostre mercat, als departaments de la llar, on hi ha articles per a la llar

[gala10]

gala10, Galyus! El teu Pinochek no em deixaria dormir! No ho he pogut trobar tot el temps!
Venera007, Iris, noies! M’alegra molt que us interessi la recepta! Potser serà possible comprar cremadors a un preu raonable?)
Kara, Irisha! Assegureu-vos de provar-ho! Això és deliciós!
Tumanchik, Irisha! També m’encanta molt, per desgràcia no el puc menjar, però alegro la meva família!

[Irina F.]

Irina F., gràcies. Bomba de postres. Tot i que no hi ha motlles ni cremadors. Però intentaré cuinar-lo .. Potser fins i tot al principi i sense cremador, tindrem aquest akusnyashka de totes maneres. I, al passar per les ferreteries, m’interessaré pel cremador)) mai no vaig pensar que ho necessités))

[Irina F.]

Irina F.Vaig molt d’ell, d’alguna manera no estava segur de les meves habilitats, però ara no fa por
I vaig veure tasses als meus parents (Ikeevskie), i hi ha molts cremadors !!
Sens dubte, crearé aquest miracle cruixent

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, és probable que vinguis!)))
Repeteixo una vegada més que les postres són molt lleugeres, el més important és observar la temperatura i el temps de cocció.

I quines tasses són Ikeevskie?

[Irochka]

Irochka, Moltes gràcies!
Quina bellesa i molt menys una delícia !!! ... mmmm !!!!
Ho intentaré. Ho intentaré molt, perquè fa molta calor per celebrar-ho.
Gràcies!

Espero que gaudiu d’aquestes senzilles postres

Sí, definitivament cal) Bellesa i deliciós. Gràcies per la recepta. També tinc una recepta per a una crema dolça poc habitual. Probablement també ho faré, en cas contrari d’alguna manera ho passo tot per aquí.

Enhorabona per la merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"

Irisha !!! Ben fet!!! Enhorabona per la vostra medalla! Les postres són realment una bomba!

[Irina F.]

Irina F.-IRINA, Irisha, amb un inici !!!
Sí, i immediatament una medalla, BON HOME !!!

Irisha s'uneix a les felicitacions! Una recepta excel·lent, fàcilment descriptible i fotos boniques i brillants!

Irishka, amb meadalka tu! Enhorabona!

[Irina F.]

Irina F., Ira! Està molt bé: la primera recepta i la millor recepta de la setmana. Enhorabona!
Més èxits!

[Iruska, sol!]

Iruska, sol! Enhorabona. .. un enorme batut amb tot el cor!
Les vostres postres realment mereixien aquesta victòria: ràpid i saborós, què podria ser millor?

Noies, qualsevol cremador farà, no alguna cuina especial? Tenim, li fem un foc a la graella.

[Irina F.]

Irina F., Les postres Irochka són molt boniques !!!. Digueu-me que els motlles no es van comprar al preu fix. Allà intenten el mateix. Encara els vull comprar i dubto de si aguantaran el forn .....
Potser el 23 de febrer crearé els meus homes ...

Ira amb una victòria!

[Irina F.]

Irina F., Irishka amb Victory i Myadalka!

[Lliri]

No vaig comprar motlles al preu fix. Allà intenten el mateix. Encara els vull comprar i dubto si aguantaran el forn .....

Lliri, Vaig comprar els motlles a la llista de preus fixa. Ja l'he utilitzat diverses vegades. Aguanten perfectament el forn.

[Irina F.]

Irina F., Irina, felicitats!

[gala10]

gala10, Galya és genial !!! Així que compraré

[Xef]

Benvolguts, bons !!! Moltes gràcies a tots per la felicitació !!!!!
Estic molt i molt content! I és increïble, ja que sóc un home vell del fòrum i mai he publicat receptes, vaig pensar que no podia! I després rraz i una medalla !!! Agradablement)
Xef, gràcies de tot cor!
Kokoschka, Lil, els meus motlles no són del preu fix. Al meu entendre, són grans, tot i que els nostres Alenka els cuinaven

Afegit el dijous 16 de febrer de 2017 a les 18:24

Faig paté en aquestes llaunes, faig una crosta sota la graella, poso el tempo a 230 graus! Per tant, aquests motlles poden suportar bé la temperatura.

El nostre Alenka va cuinar-hi

Però gairebé vaig doblar la norma ... i un litre de crema))))

i vaig comprar un altre litre ... aviat unes vacances)))

Kokoschka, Lil, els meus motlles no són del preu fix

Si no hagués estat malalt ara, m’hauria afanyat a Fixprice ,: girl_haha:
En elles durant tot l'any, cada vegada en mans de torçar ...Ara, sens dubte, el compraré!

[Irina F.]

Irina F., Irishka, amb medalla !!! Ja veieu el senzill que és tot !!!!
Parlo de dos motlles blancs a la foto. Els vaig comprar a Ikea. Normalment hi faig paté. Molt còmode.
Mostreu-me com a mínim una foto del preu fix, o potser també la necessitem !!!

Afegit el dijous 16 de febrer de 2017 a les 19:23

així, es tracta d’una cassola de patates

[Kokoschka]

Kokoschka, Lil, aquestes formes de Fixprice sempre s’utilitzen. Molt còmodament.
Alain, exactament, recordava, ho vas fer per litre!
Zhannptica, Zhannochka, moltes gràcies!
Els meus motlles són diferents, els vaig comprar al metro, són molt poc profunds, amb dos centímetres d’alçada. Vaig veure els Ikeevskiy, els vaig donar a les meves mans, vaig pensar que un munt de gent com jo no els prenia. La teva foto és molt bonica! Cassola?

[Zhannptica]

Zhannptica, No tinc cap foto de Zhanna, però té la mida de l’amplada que pot una llauna de mig litre i l’alçada és probablement d’uns 6 centímetres

[Kokoschka]

Kokoschka, exactament, exactament ... només per a dos cullerots)))
En tot cas, s’obtenen cinc barres de dolços per litre)))

[Lliri]

Vaig mirar amb atenció i la veritat és que el meu més alt significa que hi cabran menjars més deliciosos

la meva filla té una dieta estricta, tan bon punt vagi a visitar els seus amics, ho faré de seguida. Ja he comprat beines de vainilla. Tota la resta està en estoc.

Afegit el dijous 16 de febrer de 2017 a les 21:21

Lliri, gràcies. Em vaig adonar de QUÈ mirar.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily,

Ara, sens dubte, el compraré!

Cal comprar! També hi vaig fer brulee, paté, cassoles, juliana. La nostra mida)))

aquí la veritat segueix sense una escorça de brulee. El meu encara no era suficient))))))

Mostreu-me com a mínim una foto d’un preu fix, o potser també la necessitem !!!