Pastís "Kievsky"

[Taya]

Tayabé, el que t’agrada aquest pastís, ho sé. Sou un visitant freqüent d’aquest fil i sovint us doneu consells. Però el fet que l’estimes tant que ni t’ho podries imaginar.
Quan t’escrivia, pensava que escrivia això en va, perquè tot això ja ho saps sense mi.
Des que vaig coure aquest pastís per primera vegada, vaig pensar que era molt de temps per coure’l. Llavors, quan vaig començar a coure "Pavlova" més sovint, em vaig adonar que aquest pastís té el mateix principi. Hi ha d’haver una escorça a la part superior i suau a l’interior. I si és així, s’ha de reduir el temps. En cas contrari, els pastissos no es cuinaran, sinó que s’assecaran.

[StormKsu]

StormKsu, la humitat del pastís desapareixerà, però .... tornarà després d’untar-se amb crema. Més aviat, no serà tan humit, una mica diferent. Com el meu pastís mitjà. No em va agradar el seu gust. No perdura, com el vostre, que sembla un torró, així amb una crema que hauria de donar el sabor que desitgeu. Però és difícil determinar-ho sense una foto i no amb el tacte.
Si el pastís ha crescut molt al forn o ha renunciat a l'almívar, no heu afegit sucre a la proteïna. (es va batre una mica, o es va introduir ràpidament, o va aturar la batedora aviat, o el forn = s’asseca massa lentament a baixa temperatura) És difícil amb gas, l’escalfo, el redueixo al mínim i, després de 10 minuts, obro una mica la porta. Però tinc una pedra i la temperatura baixa lentament.
En qualsevol cas, el pastís serà deliciós!




Oh, he trobat a faltar les pàgines! ho sento.

Esculpit al meu marit per l'aniversari

Incisió

Els hostes estan encantats, han dit que era tan gustós? Cap dels assistents no va tastar el pastís original, només el va comparar amb els pastissos de les botigues locals. Estesno a favor de casa)) No ho he provat jo mateix fins que no puc (però he congelat una peça)), m’encanta Kíev!
Gràcies per compartir la recepta! Un agraïment especial a les noies que van parlar de les seves experiències i van aprendre molt de les discussions.

[Oksana]

Oksana, moltes gràcies pel deliciós pastís