Pastís "Kíev"

Ah, arribo tard! Mai serveixo pastissos de crema de mantega a la nevera, mai! Són fredes, dures i delicioses, amb només una beguda calenta. Tallar, sí, és millor pel fred, però després heu de deixar anar el pastís i només després posar-lo sobre la taula!

Noies, no eixugueu massa els pastissos! Els pastissos no han d’estar secs al forn! També hi ha sucre, que s’endureix quan es refreda! I els pastissos tenen el color d’una base clara, però no més foscos! Si s’escalfa i s’escalfa en excés, la proteïna es crema i part del sucre passa a la crema.

I em vaig assecar i ho faré! Un cop vaig provar les lleugeres i em vaig adonar que aquesta no era la meva opció, suau i no cruixent. Així que posem-ho així

Noies, proveu-ho de manera diferent i decidiu com us agrada més.

[artesà]

Ah, arribo tard! Mai serveixo pastissos de crema de mantega a la nevera, mai! Són freds, sòlids i deliciosos, amb només una beguda calenta. Tallar, sí, és millor pel fred, però després heu de deixar anar el pastís i només després posar-lo sobre la taula!

artesà bé, no estic d'acord amb tu de cap manera! La impressió és que obriu la nevera i comenceu a picar el pastís. Mentre el tallaven, el servien a la taula, servien tes, cafès, caputxí, mentre tothom gemegava, quina hostessa, el pastís té prou temps per escalfar-se una mica! Però a tallar! IMHO.

[Kamusik]

Kamusik, vegeu cadascun d’ells de maneres diferents. Treixo els pastissos quan tothom té un inici baix i només a la taula, tothom, menja. I després beuen te, beuen cafè Per tant, intento posar te, cafè i després només el pastís ...

Però també sé que hi ha amants de la crema de mantega freda, així que de nou:

Noies, proveu-ho de manera diferent i decidiu com us agrada més.

Faig Kievsky ... Diumenge vaig fermentar esquirols per a 2 pastissos, dilluns vaig coure pastissos (uns 25 cm de diàmetre). El vaig aguantar durant 2 hores, 150 graus, bé, vaig obtenir panellets suuuhenkie, encara que tingués mig centímetre d'alçada ... Refés ??? Estaré a temps per dissabte?

Sec? Llavors, per què llençar? Mastegar un mos, deliciós? Després fes una crema avui i reparteix-la!

Així que vaig rosegar, encara ... Beeshka seca o crostons sense beix. Em confon que els pastissos són molt prims. És bo que el pastís sigui per a vosaltres mateixos.
I si tinc un pastís dissabte, avui és massa aviat per a la crema?

Tacar! Deixeu-lo a l’habitació un parell d’hores i deixeu el paquet a la nevera fins dissabte.

Vaig acabar el pastís, el vaig fer durant tant de temps i el vaig escombrar d’un cop. Van dir que cent vegades més saborosa que la de fàbrica Tot i que !!!! Vaig pensar que res de sensat funcionaria per a mi. Els pastissos, com suposo, els he assecat massa, per això són tan prims i bruts. Aquí estan:



No vaig decorar com en una botiga i estava tan desgastat que vaig esquitxar Nesquik sobre la taula.

La primera foto mostra el sucre cremat, llavors sí, probablement massa. Però a la segona foto, el pastís sembla normal.
Ara ja sabeu què i com, ara podeu ajustar i canviar alguna cosa.

Vaig coure el primer tor de Kíev fa més d’un any, quan vaig arribar al fòrum HP. No ho recordo gens ni ho sé com ho vaig fer. Vaig pensar que podia coure, així que el vaig prendre i el pastís no és senzill. Ara sé com muntar les clares correctament, com barrejar-les correctament doblegant les clares muntades amb farina .... Però el fet que els agradés a tothom va provar segur! I llavors va començar: un munt de receptes noves, vull provar de tot!
I després - bé, tenia moltes ganes de repetir-ho, i ja amb sentiment, realment, amb arranjament - prengueu-ne dos! Un pastís de te casolà, així que vaig embolicar-ho tot al cap.

La crema es feia sobre rovells. Noguera - avellanes. I el tall.

Bomba tallada!

Digueu-me, quant de gruixudes eren les capes? Suau, cruixent? Semblen grassonetes!

Bomba tallada!

Digueu-me, quant de gruixudes eren les capes? Suau, cruixent? Semblen grassonetes!

Sí, vaig prendre 200 grams de proteïnes per a dues, és a dir, 100 grams per a cadascuna, la forma era de 22 cm. En alguns llocs, el gruix arribava a 2 cm. Es van assecar notablement en 2 hores, tot el que hi ha dins és sec i cruixent. Ahir al vespre vaig recollir el pastís a les cinc de la nit; el van assaborir al matí.

La crema de la foto és groguenca; de fet, blanca, em va sorprendre perquè la base dels rovells, i eren grocs, brillants.

I ... ho vaig oblidar: vaig coure un pastís en un motlle de silicona, tot va funcionar.

Genial!

Però tu VOKAT, m’ofendré!

Genial!

Però tu VOKAT, m’ofendré!

Aquesta és una manera còmica de comunicar: ja fa temps que estem en VOSTÈ !!!!!

Mireu-me, o bé vaig saltar!

[artesà]

artesà,
Oksan, no tinc temps per llegir 34 pàgines; no cal que cobreixis les proteïnes fermentades amb una tapa o una pel·lícula? Ara fermentaré

Ah, i també redueixo la velocitat. Com es fermenten les proteïnes? L’acabo de tapar amb una tapa, deixant una esquerda.

Hola! Vaig decidir provar la recepta, em temo que no he fet mai cap merenga.
Vaig posar els esquirols al matí, ja han començat a fer gorgotes. Recullo les restes de coratge i me’n vaig

[artesà]

artesà,
Han fermentat i fins i tot el pastís ja és a la nevera, no els he tapat amb res més brutícia: morrió més curt.
Els pastissos van sortir poc gruixuts, potser pel fet que, amb convecció, la merenga del meu fogó no resulta mai grassa.
I no tenia prou crema per decorar, la vaig untar amb bigoti, i vaig trobar el mateix en altres pastissos.

El menjarem en una hora: només passaran les 2 hores mínimes, la família ja no s’aguantarà més

ai! Com et sents?

ai! Com et sents?

Oh, és perillós?
I començava a fer-lo, fermentant ous ...

[artesà]

artesà,
Viu: ahir van rosegar el pastís, van assecar massa els pastissos, però el sabor és molt inusual. Més endavant en faré més, d’un en un i sense convecció

Oh, és perillós?
I començava a fer-lo, fermentant ous ...

Segur!

El menjarem en una hora: només passaran les 2 hores mínimes, la família no ho aguantarà més

Els pastissos estan massa secs, però el sabor és molt inusual. Més endavant en faré més, d’un en un i sense convecció

per diversió, deixeu un mos a la nevera un parell de dies i després proveu-ho.

[artesà]

artesà,

deixar un tros a la nevera un parell de dies

No funcionarà a la meva família. Encara és sorprenent que quedi una petita peça per aquesta nit. El fill de la crema està encantat

He preparat el meu "Kievsky" favorit el 8 de març. I tot gràcies a tu!
🔗

Què puc dir, les noies no són un pastís, sinó un miracle !!!!!!! Ara en ordre. Com que no hi havia dues formes idèntiques a la casa (bé, era elemental massa mandrós per pujar a les profunditats del rebost), vaig agafar-ne una 20, la segona 22. Cuinar sense convecció, tot era tal com estava ordenat, 2 hores (de les quals la primera estava sota supervisió personal i la segona hora Vaig deixar el meu cònjuge a mirar; només li vaig donar una alarma i li vaig ordenar que apagués el forn i va poder treballar (és a dir, que els pastissos es refredaven al forn). ), tot es va assecar amb una explosió! Amb la crema vaig decidir no molestar-me i vaig preparar tot de xocolata alhora: acabo d'afegir la meva "xocolata calenta" instantània preferida a la llet calenta amb un ou. Va resultar ser deliciós. Però la mantega em va deixar caure, semblava que estava comprant car, 15 UAH. paquet, va triar dur, i després de sortir de la nevera literalment 5 minuts després, era suau (els fabricants són bastards!), de manera que la nata va resultar ser líquida, és a dir, no del tot "com Charlotte", però a tots els va agradar el gust del pastís TAMBÉ Com veieu, poques vegades es produeix, com més tinc deures quan la paraula "pastís de Kíev" sempre és d'alguna manera. Però ara t'entenc, Oksanka, entenc: s'ha de coure un pastís de recanvi, en cas contrari amb prou feines vaig lluitar contra aquell que volia "provar aquest petit tros". Cal fermentar una porció de proteïnes i fer un simple bezeshek Oksan,. Faré un signe més!

Ksyunechka! També informo. Vaig fer Kievsky a les 8 per a mòmia. Les meves conclusions: 1) 2 hores són moltes per al meu forn (al final he fet la primera porció estrictament segons la recepta, una galeta marró clar.La segona porció és d’1,40 i tot és fantàstic !!!) 2) Resulta increïblement deliciós! Fins i tot amb errors.
Moltes gràcies per la recepta! La mare va dir que estava a punt per menjar-se un pastís cada dia (tot i que té un llaminer dolç, la seva salut no li permet estar zelosa amb els dolços. Però no va poder resistir amb Kievsky)

Noies, estimada, estic molt contenta, tan contenta !!!!!! Que tingueu èxit! Coneixeu els conceptes bàsics i ajusteu la resta al forn, als vostres parents. El més important és que gràcies a la meravellosa Chadeyka, Kievsky ha deixat de ser un somni secret i inabastable !!! Ara tothom pot tenir la seva pròpia felicitat única.

Oksan, i jo vaig coure bezeshek! Per un canvi: amb avellanes. I vull dir que realment, la merenga hauria de RIP durant algun temps. Em va venir per casualitat: el vaig ficar en una bossa per treballar i després em vaig oblidar de posar-lo en un gerro i va estar "fora de l'abast" durant un dia, però després ...

És a dir, la teníeu sense crema? I què? Digueu-me, en què s’ha convertit?

Aquí creps mala sort. Estic sense fotik, ja em fa vergonya explicar-ho a tothom. (tot i que fa molt de temps que no hi ha res per fer fotos) Oksan, sí tipus merenga seca, però no merenga, alguns més porosos, chtoli. Ah, tenim a la venda galetes anomenades "Kievskoye": gairebé hi ha la mateixa merenga amb fruits secs (però la nostra és més saborosa, és clar), només coberta de xocolata. Vaig tenir la mateixa idea, però primer, algú va descobrir sense autoritzar una mica de xocolata i després no hi havia res per esmaltar. Ja ho sabeu, però només vaig pensar que és molt possible coure bezeshek així, i després doblar-les, untant-les amb crema al "Curly Boy". Sens dubte, serà més convenient menjar que el pastís. Vaig fer 150 g de proteïna: va resultar una vegada i mitja. I, tanmateix, a mi m’agradaven més les ametlles que les avellanes, però en general adoro les ametlles des de la infància.

Tot bé! Fotik necessitava molt, almenys alguns!
Sí! A mi, cosa pecaminosa, també m’encantava comprar aquestes galetes ... fins que es tornessin toves. I m’encanta Khrum-Khrum!
I la idea és genial !!!!! Gràcies !!!!

[artesà]

: flors: vaig fer dos petits pans curts per provar a partir de 110 g (3 peces) de proteïna i nous (a casa no n’hi havia d’altres, però em feia mandra anar-hi), crema de flam sobre rovells. Tot va resultar ser inesperadament fàcil: la merenga es va tornar verda en 50 minuts perfectament, es va assecar completament, 1,5 cm d’alçada, el paper es va desprendre fàcilment ... Ara em sento, trist per haver-ne aconseguit una petita porció, i com puc suportar almenys un dia perquè pugui suportar ? Desenvolupo força de voluntat !!!
Gràcies, artesà, per recepta!

Tinc gràcies a l'hostessa pel pastís. finalment cuit per mi mateix. a partir de 200 g de proteïna, el pastís es troba a 2/3 de la placa de forn i després es doblega per la meitat. Com vivia sense ell abans. saborós contagi. Crec que és convenient coure’l per Pasqua. en lloc de pastes de panets. rovells per Setmana Santa. esquirols al pastís. El que més m’agrada és l’anacard. : sí: l’olor és increïble. a Rhodi no hi poses res semblant, excepte vainilla. però fa olor de pastisseria.

[artesà]

No tinc la força de voluntat que vaig provar ... VKU-U-USNO !!! Ara en vull un de gran amb avellanes. Em sembla que encara serà més saborós amb avellanes!
Gràcies de nou, artesà !!!

També em vaig pegar a les mans, vull molt de gust un pastís! Però espero la Setmana Santa, hauré d’enganxar els esquirols!

Oksanochka! Moltes gràcies per un menjar tan deliciós! Realment no sé com vaig viure fins a la meva edat i abans no havia provat un pastís així. És només tendresa màgica! Les meves proteïnes van estar molt de temps (més que a la recepta), bé, no volien que apareguessin bombolles. Ja estava molest, pensava que el que necessitava no funcionaria. Però al final el pastís va resultar impressionant! I les maduixes també van intensificar les meves emocions, al meu entendre, aquí no són superflues. Així va quedar el pastís:

Yum!

Molt saborós. Els hostes no esperaven que el veritable Kíev es pugui cuinar a casa.

Noies, i gràcies per donar-vos de baixa. Estic content per cadascun de vosaltres, com per mi, el dia que vaig provar aquest pastís per primera vegada a casa!

Però amb les maduixes, sens dubte no ho he provat! I, per ser sincer, em sembla que ara les maduixes no són superflues enlloc! Jo menjaria patates fregides amb maduixes

Pastissos al forn amb anacards, avellanes, cacauets i nous. Els pastissos es menjaven abans de la preparació de la crema

Vaig coure els pastissos per consell de Rina durant 70 minuts a 150 graus, tot estava cuit, el color era gairebé com a la imatge. Es van quedar a la meva cuina durant 5 dies)
Però no ho entenc ... amb prou feines el tallo amb un ganivet, però no té cap gust

No conec gens l’art de la decoració, així que és el que va passar

Em va semblar que feia 1,5 racions de poca crema, però aparentment n’hi ha prou, perquè hi poso molt, molt greix))
DELICIOS))) M'ha agradat molt)), però no han apreciat el meu (han dit que el comprat és més saborós i, per descomptat, més presentable)

Noies, hi ha aquestes mestresses de casa descurades que els esquirols porten més d’un dia de peu? per exemple, 3 dies fora, i després 3 dies més a la nevera? No fa mala olor com ... arrisca, què et sembla?

Noies, hi ha aquestes mestresses de casa descurades que els esquirols porten més d’un dia de peu? per exemple, 3 dies fora, i després 3 dies més a la nevera? No fa mala olor com ... arrisca, què et sembla?

Tinc proteïnes a la nevera (en un pot) durant setmanes, la primera vegada que la vaig coure, però la vaig posar a la taula a la nit, al matí la vaig coure, la segona vegada que van estar 3 dies a la cuina a l’ampit de la finestra durant tres dies (me n’he oblidat). : wub: A més, no hi ha mala olor! Mordeu-vos amb valentia!

Vaig coure els pastissos per consell de Rina durant 70 minuts a 150 graus, tot estava cuit, el color era gairebé com a la imatge.

I en aquest mode, gairebé vaig cremar els pastissos. Noies, creieu que necessito disminuir el temps o la temperatura?
Al vell forn de gas, el vaig posar al mínim i vaig coure al forn durant 2 hores fins que fos de color beix, i ara en un forn elèctric nou durant 70 minuts a 150 graus, els pastissos són gairebé marrons. Per cert, es van tornar marrons al cap de 20 minuts

Oksanchik, i vas fer aquest pastís amb llentiscle, quines característiques? Necessito ficar-lo sota el llentiscle, el pastís necessita uns tres kg; necessito dues normes de productes, tal com ho entenc? Ho sento, em van bombardejar preguntes: - [Sí, també estic pensant en tres pastissos per a l'alçada

Natasha, vaig fabricar una nina de llentiscle de Kievskoe. Definitivament, hi havia cinc pastissos. Està bé! Bé, les funcions només estan alineades ...

Vaig escriure aquí https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68154.0