Pernil de pollastre i porc al pernil Tescoma

Gràcies! ...

[demà]

: girl_cray: aaaaaaaaaa, Ksyuha va extreure imatges aaaaaaaaa ........

demà Demanaré al meu marit que exposi

encara no té demà
Ksyu, treure i posar

Uraaaa!
Lenka, ho vaig fer !!!
Sóc un "bullidor" complet, però ho vaig fer! ...
I aquí està el meu pernil, per cert.

[Ksyusha]

Ksyusha, pernil i pernil rectes va resultar! EN!

_{(mentre Lenka visita Mahi, us lloaré, d'acord?)}

Bé gràcies !!! ...

Lenka, ho vaig fer !!!

Aquí estic, aquí estic!
Pryshkandybala finalment! Més aviat, va navegar sota la pluja.
FSEM PRUVETIK !!!

Ksyushkin, bé, tenies por. A la foto, tot i que és poc visible, encara queda clar que el resultat és un pernil. I estic molt content d’això!
Ara considera que ets professor! El més important és fer-ho una vegada i després funcionarà com un rellotge.
ENHORABONA !!! I us desitjo experiments amb èxit en el futur !!!

I, finalment, per molt que hagi experimentat, sense comptar, per descomptat, diferents tipus de coses com "xai" o "amb pebre al forn", no parlo de "peix", aquest pernil continua sent el que es cuina més sovint. Va passar que l’estimem més que ningú.

I jo també ho vaig fer! La-la-la! Aquí ... va sortir deliciós!

Què bonic que va resultar! Ho vas fer amb sal de nitrit, Gal?

Ho vas fer amb sal de nitrit, Gal?

Sí, 15 g per 1 kg de carn.

sal 16-18 g.

Si us plau, digueu-me quant? Cullera de te?

[Quant a la sal de nitrit]

De nou Quant a la sal de nitrit, llegiu allà i més ...

[Important: extracte obligatori al fred durant dos dies, 48 ​​hores, per fermentar i madurar el pernil ...]

Important: extracte obligatori al fred durant dos dies, 48 ​​hores, per fermentar i madurar el pernil ...

[lega]

lega, Galya, vas comprar sal de nitrit de malnoms?

[Pakat]

Pakat, Pakatik, abans o després de 48 hores?

Primer abans i després de menjar ...

[Pakat]

Pakat, De que parles? Parlo de pernil, i tu?

[Pakat]

Pakat, Pakatik, abans o després de 48 hores?

Preguntes freqüents, on, per què? Quina és la pregunta és la resposta ...

Vaja, ets perjudicial!

lga, Galya, vas comprar sal de nitrit de malnoms?

Ella, aquí, a Sant Petersburg, vam enfangar una compra conjunta. Vam distribuir 2 bosses (50 kg), va resultar en 69 rubles per kg. Hem trobat una noia, la nostra membre del fòrum, que a través de la seva botiga va fer tota aquesta operació, cosa que li estem immensament agraïts.

[Galya]

Gràcies, Galya! Sort que hi ha, a Sant Petersburg.

Olya, si hi ha una oportunitat a Sant Petersburg, puc compartir un quilogram.

[Aenta]

Si us plau, digueu-me quant? Cullera de te?

Aenta, Tinc una culleradeta plena amb un portaobjectes de sal que pesa 11-12 g.
Resulta que al voltant d’una cullera i mitja pesarà 16-18 g.

I, tot i així, és millor pesar, a una bàscula normal ...

Pralna! Sempre pese. D'alguna manera, només vaig decidir comprovar quant s'adapta una cullera, recordat ... i, ja ho veieu, l'inf va ser molt útil!

[Gal]

Ella, aquí, a Sant Petersburg, vam enfangar una compra conjunta.
Vam distribuir 2 bosses (50 kg), va resultar ser de 69 rubles per kg.

Gal, i quin és el percentatge de nitrit de sodi en aquesta sal de nitrit?

sal produïda a Alemanya Esco, contingut en nitrit de sodi 0,6%

0,6% de NaNO2
Ingredients: una barreja de sal de taula al buit i nitrit de sodi E250 al 0,6%,
especialment dissenyat per a la indústria alimentària, E535, E500.
Aplicar estrictament dins de les quantitats màximes permeses per
processos de processament de productes i per a productes acabats. Segueix
disposicions de la Directiva de la UE 2011/1129 i directives posteriors i / o
normes nacionals.
Fabricant: ESCO-empresa europea GmbH & Co.KG
Landschaftstr.1, 30159, Hannover, Alemanya, Alemanya.
Compleix els requisits de GOST R 51074-2003.

Fins a 30 grams aquesta sal ho podeu posar amb seguretat ...

Pasha, no tinc por de intoxicar-me amb sal de nitrit. Tinc por de sobreesalar, de manera que 15 g de sal per 1 kg de carn em van resultar bé, no necessito més sal. És pernil, no arengada.

[lega]

lega, Estic absolutament d'acord amb tu. Fins i tot 20 g de sal per 1 kg ja són un fort excés de sal per a mi ...

I, finalment, per molt que hagués experimentat, sense comptar, per descomptat, diferents tipus de menjar com "xai" o "amb pebre al forn", no parlo de "peix", aquest pernil continua sent el que es cuina més sovint. Va passar que l’estimem més que ningú.

Sí, Lenus, els meus troglodites també tenen més aquesta salsitxa. Sempre et recordo amb una paraula amable quan la cuino.

Ah, gràcies, Manyash!

aha! i recordo, fins i tot, quan no feia pernil, ahh, així !!!

Lyudochka,

[Elena Tim]

Cuinat, refredat i assegureu-vos d’esperar un dia després de cuinar i refredar, això serà massa

Elena TimMoltes gràcies per la recepta

Per a la vostra salut, Yul.
No, mai no puc aguantar un dia, això és un assassinat, espereu tant.
Normalment cuino al vespre, estic a la nevera durant la nit i el podeu esmorzar.

Bé, aquí em van honorar, vaig comprar un termòmetre a una botiga de la cantonada, de cara blanca amb carn picada a la nevera, però no entenc com inserir un termòmetre al de cara blanca?

aquí està

Ah, és una mica gros ... Ni tan sols sé com enganxar-lo a Belobok, Louise. Sembla que els forats que hi ha són petits ...

Sí, no ho sé, encara no entenc per què?

Bé, crec que sí, només el podeu posar al forn, mostrarà la temperatura ambient?

Per descomptat, on anirà. Louise, recorda que el forn triga molt més a cuinar el pernil que a l'aigua, així que tingues-ho en compte.

Però ets tu en va, cuino constantment al forn, de 3 a 3,5 hores, però no ballo amb panderetes ...

[Elena Tim]

Elena Tim, gràcies de la meva. Vam menjar i vam estar contents, ens va agradar molt. Especialment per a la mare, el pernil és gairebé dietètic. Van dir que continuava cuinant. He llegit fred a la recepta i l'he refredat a la nevera durant 2 hores i tothom ha menjat, m'ha agradat, moltes gràcies

[Yulyashka]

Cuino constantment al forn, de 3 a 3,5 hores

Probablement es deu al fet de cuinar en un pernil de metall i jo, de plàstic. Vaig oblidar completament el que va esmentar Louise Beloboku. I així, al meu pernil Teskome es cou: a l’aigua durant 3 hores i al forn: cinc! Per tant, tinc balls amb panderetes amb cuina al forn. Però teniu raó, tot i que dura més, no cal que seguiu el foc i no cal afegir aigua. Simplement no tinc prou paciència per al forn per sempre. M’agradaria cuinar i menjar ràpidament!

Yulyashka, Estic molt content que m'hagi agradat el pernil. Recte mooooolt feliç !!!
Gràcies per la bona crítica.

[louisa]

louisa, termòmetre d’alcohol? Mai no n’he vist mai. Es pot ampliar el forat central de la coberta superior (disc) de Beloboki? Només una cosa grassoneta, però el termòmetre habitual no ho és, ara va començar a aparèixer a les botigues: Metro, Megastroy, Auchan. He comprat un electrònic a Aliexpress, és molt convenient, emet un so quan s’arriba a la temperatura o en un temporitzador, quant heu establert.

[Elena Tim]

Elena Tim, Yelenochka, deixa'm besar-te: yahoo: aquí està el meu pernil, va sortir un bigoti, xef !!!!
el sabor és bastant pernil, el color és rosat com hauria de ser, fa olor de pernil de debò, en general, tot és súper, ho vaig fer, res complicat, vaig anar ahir al meu marit amb una estrella així, i ho puc fer tot, i ho puc fer tot, he guanyat punts per un mes d’antelació

louisa, termòmetre d'alcohol?

aha, una mena de ximple, ni tan sols puc imaginar com ficar una cosa a la carn, però bé, estaré al metro, cuidaré una altra

Oh, quina bellesa! Enhorabona Louise! Va sortir molt xulo!

Ahir hi havia una estrella davant del seu marit,

També vaig caminar així al principi, i després el meu marit es va espatllar i ara ... estrelles, no estrelles ...

i després el meu marit es va espatllar i ara ... estrelles, no estrelles ...

Bé, que t’ho expliqui, millora’t cada dia, i esperem noves receptes

Bé, si tinc alguna cosa tan interessant, és clar que ho compartiré amb tothom.

Elena, el meu primer pernil:


Pernil de coll de porc. Cuinat durant 2 hores.
Elena, gràcies per ser dels primers a provar el pernil! Per esmorzar hi haurà dos pits de pollastre amb olives.