Peix fregit sobre pergamí en una paella

Categoria: Plats de peix
Peix fregit sobre pergamí en una paella

Ingredients

Filets de salmó o filets 500 g
Midó 3 cullerades. l
Mantega (quantitat al gust) 30-50 gr
Pebre salat gust
Condiment per peixos opcional gust
Full de pergamí

Mètode de cocció

Fa poc vaig trobar una recepta de peix fregit en una paella i fins i tot en pergamí. Bé, es va fer interessant què i com. Va comprar un filet de salmó, tot i que qualsevol altre peix ho farà. I després ho vaig preparar. Només puc dir que és molt saborós. Cruixent per fora i tendre, sucós per dins.

Peix fregit sobre pergamí en una paella
Esbandiu i eixugueu el filet de filet de salmó. Salpebreu-ho. Reixa amb condiment.
Peix fregit sobre pergamí en una paella
Estireu els trossos de peix en midó.
Peix fregit sobre pergamí en una paella
Poseu pergamí a la paella (talleu les cantonades que sobresurten perquè no es cremin) i poseu-hi foc. Poseu els trossos de peix en una paella calenta.
Peix fregit sobre pergamí en una paella
Al cap de 2-3 minuts, escampeu els trossos de mantega. Com que un costat es daura, gireu cap a l’altre. Fregiu l’altre costat fins que estigui tendre. Serviu-ho acompanyat d’amanida o qualsevol guarnició.


Girafa
Què és el taulell de pergamí?
Volgas
Tatyana, la pregunta és sens dubte interessant. Però d’alguna manera no hi vaig pensar. Va ser escrit per fer-ho tan bé, sóc una noia obedient i ho vaig fer. Diuen que no fuma i no crema, com és habitual en fregir peixos. La cassola també està neta.
Girafa
I a la pràctica, en comparació amb el mètode tradicional, com és? Hi ha alguna diferència de procés i gust?
I si no entra res a la paella, és perjudicial el sobreescalfament sec?
Volgas
Curiosament, el gust ens va semblar millor que fregir en una paella.
I les paelles estan ben sanes. En algun moment, la carn es fregia constantment en fulls de pergamí Maggi, si no m’equivoco.
Girafa
Gràcies
Taia
Volgas, gràcies per la nova recepta.
Fa poc vaig començar a fregir peix en una paella seca en pergamí, m’agrada molt.
Cvetaal
Svetlana, gran recepta! Cuinem! Gràcies!
Lerele
Volgas, oooh d'això per a mi segur, no renteu la paella, classe !!!
Gata
Ho faig per un pollastre, només embolico el pergamí en un sobre. Saborós. Però no vaig pensar en cap peix. Cal provar-ho
Irgata
Valerka
Volgas, per si de cas l’havia portat a favorits. No ho he vist mai! Llum, però gireu-lo amb el pergamí junt o el pergamí queda, però el peix gira?

Totes les receptes

© Mcooker: les millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa