Pernil de pollastre i porc a la fabricadora de pernil Tescoma

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila, idea genial sobre el paper, entenc perquè el pernil no surti a sobre del pistó?

I jo, estimat Lenochka, estic trucant al vostre lloc amb un enorme agraïment per la vostra ajuda en la compra d’un pernil. Encara no em poden trucar a la meva compra, moltes gràcies!

Lyudochka, estimat, i gràcies per donar-se de baixa.
Estic molt content que el fabricant de pernil us hagi estat útil. Per ser sincer, vaig pensar que no havies fet amistat amb ella i que no t’aixecaràs, què estàs fent?
Suposo que la vostra banda ha quedat estupefacta amb la vostra capacitat de crear aquestes delícies a casa i, probablement, molt orgullosa de vosaltres.
El vostre carbonat està més enllà dels elogis.
Bon Nadal a tu, estimada! Que tot us vagi bé!
Senyor hola! Aviat obeiré l’ordre explícit.

[Leeyen!]

Leeyen! El pernil és bellíssim!
I, veig, a Tescom és molt més fàcil cuinar que a la resta ...
I, sóc una dunka kabachkova, en vaig comprar una de Redmond.
Què fer ara? No la toqueu més (encara no està despullada) i comenceu a escorcollar a la recerca d’una bellesa com la vostra? O patir amb Redmond?
Mliyin ... Jo, recte, envejava tant la massa com el pernil!

[Lenochka]

I jo, estimat Lenochka, estic trucant al vostre lloc amb un enorme agraïment per la vostra ajuda en la compra d’un pernil. Encara no em poden trucar a la meva compra, moltes gràcies!

Estic totalment d’acord i crec que no estic sol. Lenochka, moltes gràcies per aquesta "infecció" anomenada fabricant de pernil. Ara cuino el pernil cada setmana. Tots els amics i coneguts estan absolutament encantats (no parlo de casa, ja no poden imaginar la vida sense pernil). Així que vaig portar aquesta "infecció" a la feina: els meus companys estan comprant activament fabricants de pernil. Crec que heu de reclamar un percentatge del benefici de Teskoma !!! Quant van guanyar amb la vostra ajuda?

Vaig provar de fer pernil una vegada: resultava sec i gris.

Irina, no sé quin tipus de carn vas fer, més m’agrada el pernil fet amb porc poc gras. Vaig intentar afegir filet de vedella i pollastre, no em va agradar molt, és una mica sec. Faig pernil amb sal de nitrit, resulta un bonic color lleugerament rosat. Estic experimentant amb condiments. El pernil d’ahir va donar amb fenigrec (1 culleradeta) i nou moscada (0,5 culleradeta): em va agradar molt. Tenia un gust de pernil de l’era soviètica. Proveu-ho i tot funcionarà.

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandès, gràcies!
Jo mateix tinc un redmond estirat i no vaig aconseguir fer-li amistat.
Hem de presentar-nos a algun enemic ...
L’última vegada que el vaig voler picar amb una destral, ho vaig pensar i vaig decidir que després li faria alguna cosa desagradable a algú: ho donaria!

Moltes gràcies per aquesta "infecció" anomenada fabricant de pernil. Ara cuino el pernil cada setmana.

En qualsevol cas, gràcies per les teves amables paraules.
Tots els meus coneguts que ho han provat també estan encantats amb el pernil i gairebé tothom ja en té prou.

[Lenochka]

No vaig poder fer-li amistat.

Bé, ja està! L'alçada de la decisió s'ha aprovat.
Si no poguessis, no em respiraré, doncs, escorcollarem ... Bé, els avets estan cremats! És tan nociu llegir la cinta sense atenció. Una mica abans, i no hi hauria patiment innecessari!
Gràcies, Lenochka!

Vinga, explica’m com han anat les coses amb Teskomka allà!

[Sóc mandrós!]

Obligatori, Sóc mandrós! Ja he començat a acostumar-me a informar de tot aquí.

Ja he començat a acostumar-me a informar de tot aquí.

Pralna! La disciplina és la primera.

Jo mateix tinc un redmond estirat i no vaig aconseguir fer-li amistat.
Hem de presentar-nos a algun enemic ...
L’última vegada que el vaig voler picar amb una destral, ho vaig pensar i vaig decidir que després li faria alguna cosa desagradable a algú: ho donaria!

Envia-ho, serà per a la recollida dels meus dos ...
Sobreviuré a això com a fil conductor ...

"A l'estranger, una vedella és la meitat, però truita, un transbordador!"
Recordeu com vau subjectar el bol de la boleta, el musell capitalista?
Laaan, sóc una nena inoblidable, dicta on enviar.
Quina pèrdua que tens ...

[Lenk]

Lenk, i Lenk, i demà tornarem a menjar el vostre pernil
potser fins i tot tornaré a fer una fotografia faq

(i encara no heu trencat la nutella)

Alyonk, no em creuràs, ja que el teu sobrenom el veig als missatges, de seguida em poso a riure, recordant immediatament la teva Nutella que no havia fet. I el més important: no recordo ni la nifiga ni abans ni després!

[Rusalca]

el meu pernil preferit no és un porc molt gras

Rusalca, a partir de quina part de porc en feu una peça sencera? Vaig provar de pernil, dur i sec, batut inicialment, untat amb mostassa, espècies i vinagre balsàmic amb sal de nitrit. El vaig mantenir durant 2 dies a una temperatura de 4 graus. És cert, he intentat fer-ho en 3 bosses d’aigua i no en un pernil, com si ho volgués. Ja no vull experimentar així, només ho faré en una fabricadora de pernil, però quina part de la carn és interessant.

Agafeu una pala, el pernil sempre està sec i malgasta els diners.

[Kisanata]

Kisanata, aquí vaig demanar
🔗

Curar la sal és una sal de nitrit, no és un problema a Rússia ...
Luda, vés amb compte amb Prague Powder # 1, hi ha un alt contingut de nitrit de sodi, cal posar-lo menys, consulta les instruccions ...

[Natàlia]

Natàlia., així, és fàcil obrir el pernil i, per descomptat, la carn picada no surt a sobre del proxeneta.

Pavel, gràcies, és clar, ho sé tot i ho faig servir com cal, llegeix la meva explicació de la recepta que he cuinat, posant sal fins a la meitat de la recepta del llibre de receptes de Tescom i recomanacions sobre el propi paquet de sal. Feliç any nou que us arriba!

[lu_estrada]

lu_estrada,

Zhenya, no poso carn picada superior a 1 kg,

i vaig mesurar la quantitat necessària a la balança ... però es pot veure quan es premsa una mica de carn picada, que va sortir en una pipa vermella ...

sota la pipeta vermella he posat paper de forn d’excel·lent qualitat i tot queda bé.

Utilitzaré

També podeu enganxar un termòmetre en un dels tres forats de la tapa i mesurar la temperatura dins del pernil. No hauria d’estar cru en tres hores

la propera vegada intentaré fer coincidir els forats perquè el termòmetre es pugui enganxar.

Katya feia olor de carn picada i no de producte acabat.

Lyudmila, gràcies per la resposta.

[Zhenya]

Sí, jo, Ir, no he afegit gens d'aigua últimament

Lena, no em va agradar amb 10 ml d’aigua. Quan s’hi van afegir 100 ml, el pernil era tendre i més sucós.
I per alguna raó, sempre aboco el brou a la pica ...
Zhenya, o bé el termòmetre es mostra incorrectament, o bé l’aigua no arriba al nivell de carn picada. La carn no pot romandre crua en 3 hores.

Saps, però no vaig notar gaire diferència ...

Lli, potser es prengui aquesta carn.

Pot ser que sigui, irlandès. Mentre et topes amb ell. En general, potser és realment sec per al vostre gust i no importa la carn, sinó la quantitat d’aigua ... Déu ho sap ...

Len, t'has comprat una carnisseria?

No, Ir, i no hi vaig. Sóc una al·lèrgia terrible, no vull res.

Zhenya, o bé el termòmetre es mostra incorrectament o l’aigua no arriba al nivell de carn picada.

ambdues activades, no pensava que els altres poguessin comprovar de nou la temperatura ...
nooooo aigua està exactament a 1 cm per sota del suport del termòmetre vermell ...
.... cal comprovar el termòmetre ...

Bon dia! Noies, va aparèixer una pregunta. Vaig a NG als meus pares, vull fer pernil allà. Per viatjar en tren durant gairebé un dia (una mica menys) Si pasteu carn amb sal de nitrit, poseu-la en una fabricadora de pernil i porteu-la amb vosaltres d'aquesta forma - la carn no es perdrà ??? No hi ha nevera al tren i la carn s’ha d’adobar ... no tindrà temps si la poso al lloc dels meus pares ..

Natasha, hauries de guardar-lo a la nevera, crec, a + 4C. En cas contrari, em temo que pot desaparèixer, sobretot perquè falta gairebé un dia. No t'arrisquis. I després organitzeu-vos un "divertit" Any Nou.

Lena, gràcies. No vull arriscar-me. Bé, es marinarà durant 12 hores i està bé ... I l'any nou, serà divertit de totes maneres
Salutacions de vacances !!!

Gràcies i bon any nou! Tot el millor de l'any nou!

[natashula]

natashula, prescindiu de la sal de nitrit dels vostres pares, pasteu i cuineu immediatament.

[Lenochka!]

després explica’m com van sortir les coses amb Teskomka!

Lenochka! I, avui no he vingut a tu amb xerrades buides.
Em va enganxar avui Natasha - degteva una pregunta sobre com fer pernil. I no tinc res a respondre: ja he venut Redmond i l’altre no.
I vaig anar, empès pel vent, a tornar a mirar Teskome, per si de cas, però i si? I, heus aquí! Va passar de sobte!
En resum, vaig demanar un pernil! Hurra! Hurra! Hurra! Hauria d’arribar al cap d’un parell de setmanes (no ho prometen més tard).
Ni tan sols vull parlar del preu ... Però, en canvi, els diners menjar No menjaràs ... Ah, per enganxar sobre el vàter, encara no has estalviat ...
Així, doncs, el meu gripau, una mica estrangulat, arraulit a l’armari, i ara, amb tots els menuts, en el vostre tema.
No estic segur de si és una bona notícia per a vosaltres ... Em temo que us retiraré amb el meu assetjament fins i tot abans que arribi el meu Tescoma ...

[Mikhaska]

Mikhaska, quina noia intel·ligent, ja va ordenar! I el preu no us va espantar! És correcte que amb Elena Tim comences a dominar. Vaig aconsellar a algú fabricant de pernil, i després l’enviava automàticament al fòrum a Elena Tim. Per començar, vaig permetre entrar al fòrum sota la meva contrasenya, de manera que "emmalaltissin" per sempre. Però això no es diu per ofensa a altres noies que publiquen les seves receptes. Acabo de començar amb Elena i no només llegia les receptes en si, sinó també els comentaris (divertits i informatius). I acumularàs nous trucs i et faràs un bon humor.

Però, en canvi, no menjaràs diners ... I, per enganxar sobre el vàter, encara no m’he estalviat ...
Així, el meu gripau, una mica estrangulat, arraulit a l’armari,

: lol: Ira es va burlar!
Enhorabona per la compra!

[Natasha!]

Natasha! I no ho diguis! Alguna cosa ella mateixa era tan feliç com la princesa no estava feliç. Potser també perquè em va decebre molt la mala elecció i ja desapareixia tot el desig.
També m'impressiona l'estil de presentació inherent a Lena! Així que, al cap i a la fi, l’aprenentatge s’adapta millor al cap si s’aprèn d’una persona alegre.
Leeyen! Sents? D’això estem parlant.

[Divna]

Divna, Zhen! Gràcies!

[bones notícies]

Leeyen! Sents? D’això estem parlant

Escolto, escolto.
Estàs tan content aquí que em vas despertar! Bon dia!

No estic segur de si és per a tu bones notícies... Tinc por de tirar-te del meu assetjament fins i tot abans que arribi el meu Tescoma ...

Què estàs fent ?! Quina alegria! No dubteu a preguntar-ho! Tot petit! Al cap i a la fi, dependrà de la primera experiència si envieu aquest fabricant de pernil amb mi a l’infern i us penedeixi dels diners gastats o us enamoreu, com jo, de la mà, i estareu encantats de crear tot tipus de deliciós i recórrer a presumir de nosaltres.

Noies, estimada, moltes gràcies pels elogis! Bonic, horror!

Bé, tada la primera pregunta!
Aquí poseu un fabricant de pernil en una cassola amb aigua i espereu que la temperatura de l’aigua sigui d’uns 70 graus. Però, he vist a la foto que el vostre cassó no està cobert amb una tapa. Quin és, aproximadament, l'indicador de temperatura que hi ha a prop de l'estufa per recuperar aquesta temperatura i com la manteniu més tard? Al cap i a la fi, a causa de l’alçada del pernil, la cassola no es pot tapar amb una tapa.
Tinc la impressió que cal saltar constantment al voltant dels fogons, igualant la temperatura ... No?

Quin és, aproximadament, l'indicador de temperatura que hi ha a prop de l'estufa per posar-se al dia amb aquesta temperatura

Quin tipus de fogons, hola, garatge? Tinc una estufa de gas. Però no és important.
Poso una cassola amb pernil i aigua a l’estufa i encenc el foc, no petit, però molt normal. No cal tancar la cassola amb cap tapa, l’aigua s’escalfarà en 10 minuts. Tan bon punt la fletxa del termòmetre arriba al triangle vermell, apunto el foc. Durant un temps, la temperatura continuarà augmentant lleugerament, com per inèrcia, i després s’aturarà a un valor o començarà a baixar. Aquí ho agafareu: ajusteu el vostre "fogó" perquè la temperatura es mantingui a uns 78-80C (nuuuu ... aquesta és la meva temperatura preferida, ja que en tres hores exactes el pernil estarà llest - no aneu a l'àvia). No cal saltar a l'estufa, l'he ajustat una vegada i és lliure, com una dona negra d'Uganda. Un cop cada mitja hora hi afegeixo aigua, perquè tot i que no bull, encara s’evapora una mica. Mantingueu el nivell just fins als globus oculars de la vora rosa, deixeu un parell de mil·límetres, l’aigua no entrarà a la fabricació de pernil aviat, no bull, però tota la carn que hi ha a la part superior bullirà uniformement. Tot i això, si cuineu segons la meva recepta, no poseu el pernil a la nevera abans de cuinar-lo, però tan bon punt hi ompliu la carn picada, poseu-lo a bullir immediatament, no hi ha diferència.

Quin tipus de fogons, hola, garatge?

"Rollo" dels comentaris. No ofendo ningú, però m'encanta llegir comentaris. De vegades costa menys temps de cocció: això es pot comprendre mesurant la temperatura interna del pernil.

Caram! Estic de tan bon humor que vull jugar en algun lloc, però el temps és ximple. Estic fins a les orelles a la cuina. Així, doncs, no deixaré la gatzoneta durant molt de temps, però després vindré definitivament, podem, Irka tornarà a tenir una pregunta.
Mireu-la, encara no hi ha fabricant de pernil, però ja treballa dur, incansablement mans molsa!

[Elena Tim]

Elena Tim, He llegit les teves receptes amb tanta adoració, explica'm la teva foto real al teu avatar?

explica'm la teva foto a l'avatar?

Aquest, amb cervells arrossegant-se, com afirma la meva Manka? No, no pas el meu.
Sóc més guapa! Tot i que el cervell també està clarament fora de lloc.
Jo AQUÍ hi ha. Abans de prémer aquest "AQUÍ", seieu millor; en cas contrari, no sé fins a quin punt sou una persona sensible a la bellesa extraterrestre. Tornaràs a col·lapsar, la teva ment es perjudicarà: la bellesa és un gran poder, i després et respondré.

si cuineu segons la meva recepta, no poseu el pernil a la nevera abans de coure-ho, però tan bon punt hi ompliu la carn picada, poseu-lo immediatament a coure; no hi ha diferència.

Okayno, San Sanych! El més important és que ella mateixa diu l'estufa a estufa, però no puc anomenar una estufa així, o què ??

Encara no hi ha fabricant de pernil, però ja treballa dur,

Sí, ah, sóc així, i també coso, teixo i faig punt de creu.

bellesa, és una força impressionant,

els ulls donen a una persona bona i amable !!!! I la persona que estima els gossos ... els admiro encara més!

[Natasha!]

Natasha! Llavors admireu-me també! També tinc un gos! Aquesta nina és bonica! Un petit - petit - petit - petit ... El meu encantador chihuast!

[Mikhaska]

Mikhaska, Ja m’havia impregnat de calor, en primer lloc, els siberians, i, en segon lloc, la vostra reacció a la compra d’un fabricant de pernil és incomparable. Ho volia durant tant de temps i després vaig començar amb mitja volta. Bona noia, segueix amb el domini del dispositiu anterior.