Creps esponjosos àrabs

Creps esponjosos àrabs

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: àrab

Ingredients
Farina de blat, premium	250 g
Sèmola	250 g (150 g)
Sucre	1 cda. l.
Sal	1 culleradeta
Llevat sec	7 g
Pols de coure per a la massa	1/2 culleradeta
Ou	1 PC.
Aigua bullida calenta	750 ml

Mètode de cocció

A la descripció de la recepta, l’autora va comentar que cou les creps amb regularitat, ja que no s’avorreixen ni pel gust ni pel mètode de preparació. De fet, segons aquesta recepta, els panellets no només són esponjosos i suaus, sinó que també tenen un sabor bastant harmoniós i no absorbeixen oli durant la cocció. Funcionen bé amb salses dolces, així com salses salades o ingredients addicionals.

Aboqueu aigua en un bol gran, afegiu sal, sucre, ou i remeneu. Aboqueu-hi la farina tamisada, la sèmola (he agafat 150 g), el llevat i la pols de coure. Per obtenir un gust més ric, es pot substituir part de l’aigua per llet, aproximadament 250 ml, però he afegit 1-2 cullerades. l. llet en pols.

Barregeu bé tots els ingredients amb una batedora o una batedora manual fins que quedi homogeni. Cobriu el bol amb paper film i deixeu-ho fermentar durant 80-90 minuts.

La massa acabada semblarà una escuma suau, esponjosa i airejada.

Poseu una paella de petit diàmetre a l’estufa amb escalfament lleugerament per sota de la mitjana, escalfeu i unteu amb mantega fosa o oli vegetal, aboqueu 1,5-2 cullerots de massa i coeu els panellets a banda i banda. Poseu els panellets acabats en una pila sobre un plat. Serviu-ho amb mel o qualsevol salsa al gust.

Nota

Prescrit per Umm Mahdi. Gràcies a l'autor!

[Còrsega]

Còrsega, és tard, però realment vull aquests panellets, només vull morir, amb melmelada i te ... mmmmm
Però demà ho faré, avui no seré de nit