Pernil de pollastre i porc a la fabricadora de pernil Tescoma

[Pernil - galó]

També ho vaig fer quan no hi havia fabricants de pernil - Pernil - galó

Anna, és clar, cadascú ho fa a la seva manera, no insisteixo en els meus pributs
Vaig mostrar la foto, vaig explicar com cuino ...
Per cert .. No m’agrada la picada batuda en una fabricadora de pernil, resulta més sucosa a trossos ...

A l’època soviètica, també feia saltison del meu cap. Va ser molt saborós. I la idea de fer-me un pernil al cap està madurant.

Lyudmila, no dubtis a cuinar, ja ho he fet 5 vegades!
Un cop no va sortir, es va esmicolar una mica, hi havia poca grassa ...

Hola Hola!
Bona sort a la vostra cerca creativa

el primer panell va resultar grumollós .. pel fet de guardar-lo a l’assecador durant 3 hores .. després 2,5 hores en una mula ... al final, és clar, va resultar més aviat sec ...
PERUT! premsat i tallat perfectament ... sortim de la situació d’aquesta manera .. el pernil només es fregia una mica en una paella ... era súper saborós ..

... era súper saborós ..

És el més important!
Però ara ja sabeu què es fa i com. Enhorabona!

Len, si pots venir a mi per TU

Convingut.

[Zhenya]

Zhenya, Gràcies a Déu, va parir!

Zhenya, gràcies a Déu, va donar a llum!

oh Ira i no diguis ...

Ja he degenerat el segon pollastre i gall d’indi amb cansalada salada ... nyamkaaaaa mmmmm



Estic gairebé feliç com un elefant ... només una cosa molesta al meu marit que es nega a menjar ...
no és un fan del pernil ... explico que no es compra ... seleccionat casolà amb amor ... no ajuda ...

el marit es nega a menjar ...

Sí, saben espatllar el nostre estat d’ànim!

Lenochka i jo, finalment, us acostem amb un informe. Després d’haver llegit totes les complexitats de la cuina de vosaltres i de Ksenia Omela, vaig cuinar-la.



No sense cap defecte, però té molt bon gust.
Gràcies .

I avui he fet contraban: secret: poso ordi de perles al pernil picat ...: noia: demà al matí estaré trist ... veuré com va i si el conill ho notarà ...

Aquí, potser algú també ho fa, vaig començar a sacsejar el pernil acabat amb una forma càlida; salta perfectament, però em preocupava la ratllada freda.

Irina, he saltat fred i bé. La vaig ajudar una mica, vaig tocar la part inferior del formulari

Finalment, em va venir una pernilera! No seguia la tecnologia d’envelliment, tenia impaciència provar el pernil abans. Potser alguna cosa així ja s’ha fet, però t’ho diré igualment. Vaig tallar-ho tot del pollastre, va resultar uns 700-800 gr. Tallar-los a trossos, afegir sal, pebre, afegir una mica d’aigua i pastar-lo en una batedora. Després, el poso en un colador i durant 30 minuts en un fumador multicooker per fumar en fred. Després el vaig cuinar amb tecnologia.
Però el meu marit va dir que fumava molt. I em va agradar. De vegades faré fumats nocius. Resistiré el segon amb la tecnologia durant 48 hores, però!
La recepta diu que no hi ha 4 graus al fred! I vaig mesurar la temperatura a la nevera, ja n’hi ha +10! Així que em pregunto si desapareixerà en 48 hores? Què penses?

[Elena]

Elena, amb la compra de tu! On el vau comprar, al Mix?
Sense nitrat, no cal conservar-ne tant, cuinar immediatament.

El vaig comprar a una botiga de vuit, tenien el preu més baix. Em preocupava perquè no vaig conèixer molt bones crítiques.
I la recepta original no menciona el salitre ... o que la temperatura és més alta?

[Elena]

Elena, i quin tipus de botiga 8? Botiga online? Si teniu Teskomovskaya, a les receptes hi ha una "barreja de carn" additiva i la conté (per a la desinfecció i, per tant, per a un millor emmagatzematge), bé, s'afegeix a totes les salsitxes industrials. A casa pots prescindir-ne.

Ah, gràcies, si no, estic pensant quin tipus de barreja! Es tracta d’una botiga en línia, així que introduïu-vos en un motor de cerca. Vaig triar el lliurament en efectiu. Plat i després va escriure diverses vegades per enviar, escriuen que van enviar, demano que envieu el número de l'enviament postal, en resposta, silenci, etc., diverses vegades. I què hauria passat si hagués pagat de seguida.

Vaig pensar que compraven a la ciutat. Al microdistricte 13, davant del mercat occidental, hi ha una botiga Mix, que venen productes de Teskom, els vaig veure després de portar-me. Bé, Lena, ho sento, aquesta conversa és d’un tema diferent.

Bé, sí! I no vaig veure que eres de Novorossiysk! Això és tan rar (per a mi). Sembla que aquesta botiga ja no existeix. I com puc escriure Ls?

al fred no són 4 graus! I vaig mesurar la temperatura a la nevera, ja n’hi ha +10! Així que em pregunto si desapareixerà en 48 hores? Què penses?

També tinc +10, amb sal de nitrit la conservo un dia, tot i que no poso tota la quantitat de sal, sinó només la meitat, la resta és habitual.

També em demanaré aquesta sal per a ki, llegiu-ne, sembla que està bé. Però ho faré segons la tecnologia. Especialment per a la taula festiva, prepareu un pernil rosat i perfumat.
que content que estic trobant aquest lloc, tot i que el pressupost familiar va patir immediatament la compra de diversos dispositius :)

va venir a donar les gràcies per la recepta! Encara no tenim fabricant de pernil, el couem com una terrina al forn al bany maria. Les espècies posen llúpol-suneli i pebre vermell (per color). El pollastre només era de pit, més aviat sec. Però encara és deliciós!
Ara només tenim un camí: per al pernil)
🔗

Ah, ja amb una llàgrima! Fkusnaaaa, suposo!

en cas contrari, tot és natural

Helen i jo amb un pernil (Biovin). I aquí teniu el meu informe:

Vkuuusno !!!

[izumka]

Oh, res!
Això és pernil! Probablement la més bella que he vist!
izumka, Enhorabona! Acaba de resultar preciós!

Helen, a rebre tantes lloances de TU !!! molt afalagador! Jo mateix no esperava que la primera vegada que es produís aquest resultat. Doncs qui és el professor !!!

Doncs qui és el professor !!!

[izumka]

izumka, això és bellesa, inimaginable. Com es pot fer això? La gota està completa !!!
Tot era exactament segons la recepta o hi va haver canvis? Sal o nitrit?

[Irina.]

Irina., amb nitrits, va demanar a un fabricant de pernil a Internet i immediatament sal de nitrit al nostre fòrum. I en lloc de potes de pollastre vaig agafar filets de gall dindi. No he fet servir gelatina.

[izumka]

izumka, Bé gràcies!!! I després de diversos fracassos, vaig abandonar aquest negoci, he de començar de nou, sobretot des que vaig comprar sal de nitrit.

Ir, quin tipus de fracassos teniu?

Ahh, va ser fa molt de temps, quan ho feia amb sal simple, però no segons la vostra recepta. No ets culpable. Sóc jo .
Quan van començar a fer pernil, vaig estar amb sal simple durant 2 dies; bé, el pernil es va agrejar quan el vaig bullir i va resultar amb una olor, de manera que vaig abandonar aquest negoci quan vaig tirar els productes 3 vegades. Llavors em vaig adonar que havia de cuinar de seguida, però el desig havia desaparegut.
I ara he comprat sal de nitrit, però encara no ho he fet.

Sí, cal cuinar immediatament sense nitrit. Bé, res, ara ho aconseguiràs, estic segur!

, Ho intentaré!!!

[Elena Tim]

Elena TimFa exactament una setmana que llegeixo les vostres receptes i la vostra correspondència amb membres del fòrum com un bon llibre de comèdia. Arriba fins al punt del ridícul: vinc a treballar i el primer que he de fer és anar al fòrum. Quan, per casualitat, el desig de pernil va atacar la recepta de pernil de la vostra actuació amb tanta bogeria que vaig anar a comprar un pernil a l'hora de dinar, afortunadament la botiga de Teskoma és oposada. Al vespre ho vaig pastar tot, vaig resistir només 2 hores (tenia moltes ganes de veure el resultat) i al matí va ser una obra mestra. Ho vau escriure tot molt saborós, però el que seria tan deliciosament deliciós no ho esperava
Només feia 2 tipus en una setmana. Avui hi haurà un pastat probablement del tipus de salsitxa amateur segons la vostra pròpia recepta.
Gràcies de nou pel vostre entusiasme.

[izumka]

izumka - ets el millor!

Gràcies de nou pel vostre entusiasme.

Ah, gràcies noies! I sí ... no ...

Vosaltres escrivíeu molt saborós, però el que seria tan deliciosament deliciós no ho esperava

Oh, que content que estic!
Faig pernil jo tot el temps. M’encanta poder fer un pernil decent sense molèsties i amb força rapidesa. I també vaig notar que si fas coses diferents tot el temps, ella no s’avorreix.
Lan, convençut, aniré a agafar un tros.
Aquesta vegada ho he fet amb l’afegit de llard de porc casolà fumat! Piqueu-lo bé junt amb la pell, mmm! El pernil té un sabor fumat! En!

Avui he cuinat una llotja i he recordat que en afegir restes de salsitxa, la carn del brou adquireix un to vermell, com les salsitxes. I què passa si, a l’hora de fer pernil casolà, afegiu una mica de salsitxa comprada (és amb nitrits)? No és suficient aquesta quantitat perquè el quilogram siga rosat?
I afegir carns fumades és una gran idea. Definitivament, ho faré.

[Natasha]

Natasha, així és com es presenta el pernil de porc amb l'addició de pollastre fumat comprat:

No sé si es xopa de salmorra amb l’addició de nitrit, però sempre té un aspecte més rosat que el pollastre fumat casolà.

Quin pernil tan deliciós. En aparença, és de gra gran. No s’esfondra? El mateix grassonet? Probablement aquest el faré el següent. Elena, quina part és el pollastre de porc? I quin tipus de taques de verd?

Natasha, en realitat, aquesta no és la meva recepta, però ... dedicada a mi.
Aquí, l'autor i l'original:

Pernil de porc amb filet de pollastre fumat al pernil Biovin (dedicat a Elena Tim) (ang-kay)


Tinc espècies diferents, també vaig afegir mitja culleradeta d’all sec i no vaig afegir cognac, però el pernil va resultar ser només súper dolç!
De fet, vaig agafar 700 g de porc i 300 g de pollastre fumat. Vaig moldre la meitat del porc, vaig tallar la resta a trossos. Jo també vaig tallar el pollastre. Poso tots els condiments, com en aquesta recepta (en què ara som), només anet fresc 1 culleradeta. afegit.
Vaig cuinar a la meva manera, de nou, com aquí. Simplement no suportava la carn picada a la nevera, però de seguida la vaig posar a bullir.
I no, no es desfà en absolut, resulta molt fort.
Per ser sincer, mai no he tingut un sol pernil.

: yahoo: El meu informe, cuino pernil 2-3 vegades a la setmana, he cuinat tot el pollastre (0,5 pit de pollastre i panxa de porc cadascun), es menja ràpidament, que no tinc temps de menjar, ho porto a la feina , allà s’escombra tot. Vaig provar de fer-ho simplement a base de costella picada (vedella, porc, cansalada, all, pebre), de manera que també va sortir amb una explosió. Estic molt agraït a tothom que em va convèncer de comprar una pernilera, que em va ensenyar a fer pernil. No estic contenta. Vaig convèncer 13 persones més per comprar aquest miracle (immediatament, quan vaig comprar, vaig convèncer 6 persones). Però tot i que ningú ho fa, diuen que no hi ha temps, per molt temps, és trist. Però quan tracto a tothom, s’enfonsen, es trenquen darrere de les orelles i es comprometen a fer-ho, però ... Bé, estan pitjor, encara que de moment
Vaig fer una amanida Olivier (com la carn casolana) amb pernil, va resultar molt fàcil i deliciós. El pernil no es desfà, molt tendre

Vaig fer una amanida Olivier (com la carn casolana) amb pernil, va resultar molt fàcil i deliciós. El pernil no es desfà, molt tendre

PERUT! No, bé, per què no ho vaig aconseguir fins aquí?
De fet, és cert que es poden fer olives. Sóc al·lèrgic al pernil comprat, trigo molt de temps per cuinar la carn, però no m'agrada molt el pollastre amb pollastre. I quasi sempre tinc pernil casolà!
Bé, quin tipus de gent intel·ligent hi ha al món, eh!
Julia, gràcies, drukh, per assessorar.

Bé, quin tipus de gent intel·ligent hi ha al món, eh!

Flax UM col·lectiu ... i poder !!!

Vaig fer amanida Olivier (com la carn casolana) amb pernil, va resultar molt fàcil i deliciós. El pernil no es desfà, molt tendre

Gràcies Julia per compartir la seva experiència. Jo només pensava en el mateix.
I aquest és el meu pernil de pit de porc i pollastre:

M'agradaven més d'un tipus de carn.

Noies, la meva mare s’ho va pensar, gràcies a ella. Simplement calia fer un oli d’oliva, però no hi havia manera d’arribar a la botiga, així que es va creativitzar. És una amant del pernil i una gran menjadora. Però la veritat era deliciosa