Pa de massa maca al forn

[RybkA]

Vaja, quin pa tan bonic!
La polpa és tan bona.
RybkA, probablement tingueu un forn elèctric que bronzeja la part superior del pa?

[RybkA]

RybkA

Per a aquesta composició, simplement el resultat més excel·lent.
Molt feliç per tu, ben fet!

[Zest, Zhivchik]

Zest, Zhivchik, moltes gràcies per la vostra aprovació, també em va agradar molt aquesta opció. Caldrà intentar pastar la massa completament de la farina del sègol brotat.
I tinc farina de civada inactiva, aquesta opció funcionarà, què en penseu?

RybkA, probablement tingueu un forn elèctric que bronzeja la part superior del pa?

Sí, el forn és elèctric i fregeix més la part superior que la inferior. Però mai he tingut un pa tan bronzejat.

Sincerament, no sé ni en quin tema mostrar el meu pa: he estudiat tots els temes relacionats amb una francesa


de fet, es tracta d’un pa amb massa àcida baixa en àcid
resulta saborós.

gràcies noies per la ciència
però el llevat em va molestar una mica; bé, no puja en 4-6 hores, per a la meva vida.
Aniré a queixar-me del tema

Noies, què és?

"farina de gra germinat"

Zhito és sègol, el que significa que els grans de sègol es germinen i després es molen.

Gràcies, ara és clar

això és el que he apilat avui: pa senzill


L’aplicació de fotos no va tornar a casa, de manera que la foto era telefònica.
Truco
- fill, baixa la càmera (el fill té un telèfon amb una càmera de 5 megapíxels), vaig a fer una foto del pa.
I m’ho va dir
- quina càmera?
Contesto amb tota serietat
- bé, a la que truques

[rinishek]

rinishek , pa preciós
Però no és blanc, oi?

[Peix petit]

Peix petit, Gràcies
aquest pa de 1r de primària. Pel que fa a mi, és gairebé blanc

i avui és el que he fet ... aquí teniu l'enllaç

https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...4.0

No vaig poder resistir-me a provar-ho, tot i que la incisió serà més tard ... encara es refreda, hi vaig afegir una barreja de Zernopan i panifarina, va resultar tan lleuger i gran

i això és el que va passar.



Vaig comprar un paell alt fet d'alumini i fins i tot amb una tapa cònica, de 33 cm - gairebé un wok, només ucraïnès
He de dir que a la llar (tenia una paella de ferro colat com a llar) amb esquitxades és ... en general pitjor que en un contenidor de parets gruixudes. En primer lloc, el pa és clarament més adequat, en segon lloc: l'escorça és més prima i cruixent i, en tercer lloc, és més segur.
Una pregunta per als forners amb llevat experimentats: per què va esclatar l’escorça? no ho vaig suportar com hauria de ser? O el gluten no s’ha format correctament, no s’ha estirat?

Per això, l’aspersió és per a això: l’escorça no té temps d’agafar i permet que el pa pugi al màxim. I quan l’escorça es cou immediatament, la massa que creix simplement la trenca. En general, la vista és preciosa. En general, aquestes boniques esquerdes no em molesten!

[Kalmykova]

Kalmykova
Duc va esquitxar! Tampoc no em molesten, sinó al contrari, em toquen, però és interessant saber, en què vaig empènyer els brancals, de manera que en el següent. temps per evitar possibles errors

Sí, quins bancs hi ha, bonics! La vostra massa creixia al forn, de manera que va quedar una mica arrufada. No us molesteu. Quan traslladi la massa a la gosyatnitsa, no només l’espolvoreu per sobre, sinó també la superfície interna de la tapa.
Però el que vam comprar el calder va ser bo! Amb una tapa i en una cassola de parets gruixudes, és una qüestió completament diferent. I l’escorça és fina i cruixent i la forma és vostra.

Aquí teniu el meu tall de pasta de forn d'avui

[rinishek]

rinishek pa només tens una festa per als ulls. I feu una foto del guisat, si us plau, potser també vull un "wok ucraïnès"
I les esquerdes són molt simpàtiques, m'encanta aquest pa, d'alguna manera és més natural o alguna cosa així

Una pregunta per als forners amb llevat experimentats: per què va esclatar l’escorça? no ho vaig suportar com hauria de ser? o el gluten no s’ha format correctament, no s’ha estirat?

I aquí en teniu un altre, estireu la superfície i desenvolupeu gluten pastant. Amb això, estàs bé, la molla és excel·lent i també tinc una superfície així, quan cuino amb farina de 1r, ja està, es trenca!

Svetik_ l'has tornat a tallar calent? insuportable?

I ahir finalment vaig comprar una forma rectangular. Aquí vaig coure un pa, com es diu, "bé, com una botiga"

I una vegada vaig coure un motlle per a una sandvitxera i ara cuino maons. M’agrada més el Chegoy que el rodó, probablement per la semblança de les peces. I l’escorça resulta fina i en forma. No vaig notar molta diferència en comparació amb el calder, només hi havia més moviments corporals.
Gopher, estimat! Bé, on venen formes tan altes?

Que al basar que venen vaig per davant de les petxines, i hi ha tot tipus de trituradores de carn, formes per a pa massís, magdalenes, i al fons per al pa, vaig saltar amb alegria, 12 UAH. Total.

[Suslya]

Suslya
L’aspecte és només una delícia! Clàssic ...
Sí, sí, també em pregunto en quina forma treballava un home tan guapo ...

Que al basar que venen vaig per davant de les petxines, i hi ha tot tipus de trituradores de carn, formes per a pa massís, magdalenes, i al fons per al pa, vaig saltar amb alegria, 12 UAH. Total.

Una imatge seria ...

[Svetik_]

Svetik_ - maco Home pa! Gran, deliciós! I teníeu por de fer més incisions a la part superior?

Suslya, i un maó, exactament com una botiga. (però només exteriorment)

Vaig agafar aquest, el meu oncle ho va dir a la fleca

[Suslya]

Suslya

Cla-a-ace !! Que suau i maco! I la forma és realment similar a la de fàbrica. Tinc dues formes de fàbrica per al pa negre. Ho he rebut de la meva àvia. Cal trobar on es troben i també aplicar-se.

Comprar què? Permeteu-me que us enviï Autolux. Ella, SATom, és més propera i barata.

[Suslya]

Suslya
Moltes gràcies per la seva rapidesa! L’oncle, evidentment, no es va cagar, la forma del pa és bastant de fàbrica ... I la forma en sí és lleugera o no? D'alguna manera el vaig veure al mercat, però el vaig agafar a les meves mans, el vaig torçar i era una mica feble ... Encara no em vaig atrevir a comprar.

La forma és lleugera, només pesa, 336 gr.

[Suslya]

Suslya No el vaig tallar calent, és que en tinc
També tinc un formulari. però no hi he cuinat mai, és diferent del vostre ... em sembla que en el meu pa tan escàs resultarà que serà molt petit o només el tirarà del motlle
aquí està


i amb què el vas lubricar o com ??? O simplement turmentat amb farina i al forn ??? No encallat ?? A jutjar per la foto, un maó funky de la infància

[Kava, Suslya,]

noies, si us plau a "vosaltres", d'acord?

Kava, Suslya, gràcies noies, m'he esforçat tant!

Suslya, de manera que, de fet, aquest "ukrvok" és exactament on es venen aquests aparells d'alumini. Hi ha tres o quatre punts d’aquest tipus al mercat. És cert que vaig anar a un altre mercat per adquirir aquest estofat. I llavors tot sembla estar complet, però això no ho és. Costa 95 hryvnia, vaig haver de comprar un mànec de ferro, en cas contrari, hi havia un de plàstic al kit



noies, i vosaltres amb aquestes formes, que Suslya va comprar? potser simplement no van fer cas? Em sembla que tot el mercat està inundat d’ells.

[rinishek]

rinishek Em trobo constantment amb com el vaig comprar, però ara veig que no és gens estreta i no divergeix cap al cim
I quant és el diàmetre de la vostra cassola de wok ??

[Suslya]

Suslya, pa AtpAd !!! I el formulari per a 12 UAH!!! Em pregunto que el pa acabat no s’escampi en absolut cap a la part superior? És a Vinnitsa o Kherson? I quines són les dimensions del motlle?
Com has aconseguit el cim tan net? I ho vas mostrar de seguida en forma? (a skokA vAprosAv - [)
Svetik_ , i la vostra forma no és inferior a la de Susli? Aconseguim també les vostres mides!
rinishek , les esquerdes només decoren el vostre pa! I el wok ucraïnès és el que necessiteu!

[RybkA]

RybkA em sembla que no és una forma així ...
431 gr. alçada 11cm, profunditat superior 11 cm, profunditat inferior 8 cm, amplada des de baix 8 cm, centre 9cm, part superior 10cm ... aquestes són les dimensions

Llum, em sembla que tenim formes individuals, estic mesurant Espera, de manera que el fons fa 17 cm per 7 cm; l'alçada és de gairebé 11 cm .; superior de vora a vora 21,5 cm per 10,5 cm.
Tens això? Sí, vaig oblidar-me de dir: vaig untar la forma amb oli de gira-sol i vaig ruixar-la amb farina, tenia por que s’enganxés, així que hi vaig fregar la farina sense ser llaminera, el pa era blanquinós per alguns llocs i va sortir molt fàcilment. , simplement va caure

RybkA, comprat a Vinnitsa, es descongelava en la forma, mentre la cocció periòdicament ruixava aigua.

[Suslya]

sí, vinga segons la teva mida ...
fons 19cm per 8cm
alçada 11cm
superior de vora a vora: 22cm per 11cm

i quina recepta heu cuinat ??? Quanta farina? I ignoro aquest formulari ... el vaig comprar i mai,
Suslya que lubricat ??

Per tant, tenim les mateixes formes, Kalmykova li ha de dir a Elena que també teniu el mateix.

Sí, tenim tantes coses segur ... però no he vist ukrvoka

Svetik, vaig escriure més amunt que el vaig untar amb mantega i el vaig ruixar amb farina. I la recepta "tot a ull" es diu, bé, si ho enteneu, llavors 300 grams de farina, 150 sèrum de llet i 200 masses de llet, en algun lloc així

Ja veig ... d'acord, em vas seduir, ara provaré el següent en el formulari, però ho vaig fer en el formulari ???

Es va fondre en la forma, després al forn i va regar periòdicament aigua d'una ampolla de polvorització, aproximadament cada 3 minuts, durant 15 minuts, es van obtenir 5 ruixats.

Ho he entès tot ... provaré el que sortirà

[Suslya]

I no tenim aquestes formes

Svetik, vaig escriure més amunt que el vaig untar amb mantega i el vaig ruixar amb farina. I la recepta "tot a ull" es diu, bé, si ho enteneu, llavors 300 grams de farina, 150 sèrum de llet i 200 masses de llet, en algun lloc així

Suslyabé, no he crescut fins a receptes per a "ull". Escrivireu la recepta, en cas contrari, el pa i la part superior són massa bons

No faig res a la vista ... No creixo de cap manera i vull una recepta

Les noies, sincerament, ni tan sols saben les proporcions exactes, vaig abocar farina i prima, i gra sencer i sègol, no hi havia pa a casa i, aleshores, el padrí hauria de venir a visitar, fins i tot hi va haver una idea de conduir a la botiga. ... però després em vaig sentir avergonyit
Ni tan sols sé quanta farina vaig vessar ... Intentaré repetir i anotar-la.

[Suslya]

Ah, ara mateix només estic a casa els caps de setmana. Així que estic esperant: no puc esperar quan vinc a ocupar-me del pa. Enyoro aquest cas!

Però, en essència, aquestes preguntes. Les noies que couen pa de llauna, especifiquen la tecnologia. La prova final es fa al motlle, oi? En quines condicions? És possible al microones amb una tassa d'aigua bullint? Coure a quina temperatura? Com creem vapor? La forma és "maó" durant cent anys, tal com és, però no m'atreveixo a coure pa "com una botiga". Suslya, oh, i tens un home guapo!

Per cert, també hi ha un wok ucraïnès en algun lloc de la lògia ... Tinc un calderet fet del mateix aliatge, hi vaig coure una estona, però d'alguna manera, de manera lenta però segura, vaig passar a una vaina. És la forma del pa de la llar que atrau. Caldrà provar-ho d'alguna manera al "wok".

[Freken Bock]

Freken Bock, ho heu escrit tot correctament: el pa format es col·loca al motlle, on té lloc la prova. Podeu provar-ho al microones (amb una tassa d’aigua calenta) i al forn o simplement a la taula sota una pel·lícula (bossa).

A continuació, la peça a punt per coure es trasllada al forn més precalentat. Es cou al vapor. Primer, 10-15 minuts com a màxim, i després coure a 180 * (30-40 minuts més)

Creem vapor col·locant un recipient d’aigua bullent al forn i (o) escampant el pa durant els primers 15 minuts (cada 3 minuts)

[kava]

kava, El proper cap de setmana vindré!

Brightwing! Bé, admet-ho, on es venen els formularis? L’alçada és adequada per a mi per a una sandvitxera.

Natashik, sí, i no hi ha res a admetre, el vam comprar al magatzem a prop de la planta de processament de carn, ja sabeu que n’hi havia molts, la noia sempre es posava de peu i venia, al meu entendre, 20 o 25 UAH. Vaig prendre ... no me'n recordo
Noies, i li vaig donar a la meva mare una mica de gosyatnitsa, només amb una tapa .... la puc recuperar i utilitzar-la ???

No és bo emportar-lo, canvieu-lo per alguna cosa.

[Suslya]

i quina recepta heu cuinat ??? Quanta farina? I passo per alt aquest formulari ... el vaig comprar i mai,
Suslya que lubricat ??

Puc posar els meus cinc cèntims? Càlcul per a un d'aquests formularis 420-450gr. farina, 300 ml - aigua. La resta d’ingredients són els habituals. El càlcul de la cultura inicial s’ha de fer en funció d’aquestes proporcions. Els meus formularis també tenen aquesta mida.
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36684.new;topicseen#new
Lubric amb greix antiadherent, una excel·lent eina!
Tot es pren en les mateixes proporcions (farina, oli vegetal i greixos), es pot fer servir ghee en lloc de greix i batre-ho tot bé. El guardo a la nevera, tot i que no cal.