Llevat líquid a base de fruites, verdures, herbes, te ...

Gràcies, estem esperant Lenochka

Mai no he provat els meus vagons de ferrocarril ni he sentit gaire olor. M’alimento i això és tot.
Si ja hi ha un xiulet, el procés està en marxa. Per què no alimentar-se? I veure com es comportaran més. Si és molt actiu, podeu provar de barrejar PF



Tenim una nit sorda i estic assegut sobre el tema
Ksyusha, alimenta els més actius. No serà pitjor
Tenir
Fins demà

Bigoti, t’alimentaré i veuré què passa demà!
Bona nit !

[Trishka]

Trishka, Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Hurra! Espera!

[Dixsi]

Dixsi, Likabé, sí, almenys un pot escumat i xiulat.



Noies, però la meva pregunta no tracta del tot, sinó del pa ...
Primer: quina recepta recomanaríeu, perquè no sigui molt difícil, per al primer intent!
Segon: qui té especials. motlles de pa, quina mida és òptima per comprar, per a 400-500 grams de farina, he vist, són diferents L 6, L 7, L 11, etc. que és millor comprar, eh?

[Trishka]

per tant, no és molt difícil, per primer cop

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, què vols? Si blat, llavors Luda lappl1 moltes receptes per al ferrocarril.
Ho aboco tot a l’ull, ho aboco. Tinc una recepta de sègol, com sí (puc fer farina de sègol pura, puc fer sègol + farina de blat i sempre hi ha molta malt)



Tinc diverses formes (no recordo els números ..) Intentaré fer una foto. Aquestes formes s’utilitzen constantment.

Aquí hi ha dues peces tan petites

I un formulari tan estàndard

què vols?

I ja ho vaig posar, just al matí, vaig decidir provar Manin Sanadorin, blat ...
Estic esperant ....

Vaig entendre sobre les formes, gràcies!
I quanta farina teniu petita i gran?
I, si és possible, escriviu la mida completa dels formularis, bé, d / w / h.

[Trishka]

I ja ho vaig posar, just al matí

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, i on?

Bé, encara no hi ha pa, és massa aviat, però el primer Pf va estar un dia, va augmentar a la meitat, ara he afegit la segona part i el torno a deixar calent per la nit, demà veuré què passa ... però em temo que no acabarà amb mi durant la nit?

només em temo que no acabarà amb mi durant la nit?

Podeu fer-lo més espès.
Però encara que es reconstrueixi, està bé. El pa no resulta agre al ferrocarril

Gràcies, Lenus!
Demà donaré de baixa, què ha passat o no!

Noies, bona nit! Vaig començar una mica de pa, estic aquí esperant i em vaig trobar amb aquest llevat. Ja vaig posar el pot, tot i que vaig escampar remolatxa confitada (es van convertir en pedra, no sé on posar-les) i vaig posar més pell de mandarina a l’empresa. Ara estic assegut i llegeixo en diagonal per ara, demà ho posaré de plàtan-avui fins i tot les botigues de conveniència estan tancades. Vaig arribar al lloc on estava escrit que és impossible de bullir-la, però ja tinc un color tan bonic, puc afegir una pell de plàtan demà? O una llauna confitada per descartar?
/ Aniré a llegir més enllà. ...

El meu PF fa 15 hores que està sobre la farina de blat, s’ha tornat a duplicar, hi ha bombolles a sobre, està preparat per a mi o hauria d’esperar?
Aquí està

[Trishka]

novament doblat, hi ha bombolles a sobre, ja està preparat per a mi o hauria d’esperar

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, intenteu pastar la massa.

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, jutjant que la part superior està tot en bombolles, crec que està a punt.
Pastar la massa
Tindreu pa integral? Potser heu de comprovar la preparació per coure amb un pa en un got d’aigua? La primera vegada que el pa pot pujar durant molt de temps

Bon dia a tots! hi aboquem una (tallada) una pell de plàtan en 0,5 yank + una cullerada de sucre. Ara crec que el poso a la banyera (un tovalloletes escalfat s’escalfa allà dalt o el poso en una loggia al sol (fresc, però a la banda oest: el sol pot escalfar més de 27 *)
Probablement tingueu les dues llaunes a la banyera. És millor tancar els bancs de preguntes (perquè el ferrocarril sigui fosc) o importa?

Noies, gràcies, ara pastem i esperaré fins que surti ...

[kartinka]

(perquè el ferrocarril fos fosc) o cap diferència?

kartinka, Marina, necessiteu calor.
Tant se val si és càlid o lleuger.

[Llum]

Llum, gràcies, probablement no netejaré del bany, la calefacció estava apagada, i allà s’escalfa el tovalloler escalfat, poseu 2 pots, esperaré, també vull pa deliciós
Tornaré a llegir, només hi ha altres coses al cap, he llegit, no de seguida: umnik2: ho entenc

[kartinka]

És millor tancar els bancs de preguntes (perquè el ferrocarril sigui fosc) o importa?

kartinka, Marina, Em vaig quedar al forn amb la llum encesa. Eren lleugers i càlids

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, com són els vostres experiments?

com són els vostres experiments

Bé, va funcionar ...
Tan,
El primer PF es va mantenir durant 9 hores, el segon una mica més (però marxàvem per feina), les dues vegades va pujar dues vegades, el pa en si mateix amb proves, amb un aixafament al mig, en general, ho feia tot segons la recepta.
Em va sorprendre i em va complaure que no hi hagués una olor familiar de llevat i massa massa, ja que feia més olor de fruita seca o de civada ...
Bé, en general, aquí, ajudeu-vos ...



Sí, al pa en si mateix no en tenia prou amb sal, he d’afegir una mica més.
La recepta és aquí:

Pa de farina premium amb llevat líquid

[Trishka]

Trishka, Ksyusha !!! pa kaaaaky, també, vull això, vull.
I a mi! Avui he mirat els meus pots ..... primer, la remolatxa i la mandarina, bé, després el plàtan i la poma també són bons. I l’olor i una mica de bombolles. Però ..... el primer pot es va posar segons la recepta-250 d’aigua 1 cullerada de sucre i 2 cullerades de fruita confitada i pela d’una mandarina. i al segon pot, la pell d’un plàtan i una poma d’aigua del segon pot no és suficient, què he de fer? Afegiu aigua i sucre O traieu-ne les pells O deixeu-ho tot tal com està .... ,,, ajudeu el meu cap sense cervell a no descansar les mans. ... i vaig escriure un marcador per a fruites fresques i seques. ...

[kartinka]

kartinka, Marina, gràcies pels elogis!
I sobre què fer, segueixo sent un principiant en aquest negoci, però em sembla que puc afegir una mica d’aigua i una mica de sucre?
Potser les noies respondran ..

[kartinka]

Què cal fer a la segona llauna?

kartinka, Marina, carregar i alimentar.
A sobre de les "dents" del marge.
O bé dividiu-ho en 2 pots i, a més, carregueu-los i alimenteu-los.
Hi haurà 3 pots.

Noies, va completar el segon pot fins a les espatlles, però em feia por exagerar amb sucre - vaig posar mitja culleradeta sota el ganivet - el plàtan estava madur, la poma era dolça, ho veuré fins demà. Tot i que en un pot gran l’escuma ja és decent, però la fruita confitada continua amb una mica d’escuma. L’olor dels pots és impressionant, fa olor de poma de plàtan i mandarina. No hi ha rastre de remolatxa a la mandarina. El vaig ensumar ràpidament i el vaig tancar.

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻quina bellesa que tens! Enhorabona !!!
Guanyaran una mica de força i hi haurà més forats vaja!
Ara els doneu menjar i, si no cuineu en un futur proper, al frigorífic



kartinka, Marina, ja xiulen?
El meu va escampar més que escumós. Si obriu la llauna, porteu-la a l’orella i sacsegeu-la, hauria de fer xup-xup com un xampany. Mitjans preparats

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, acabo de tornar a casa. Olor: fan una bona olor, no hi ha escuma en absolut a la llauna confitada, però fa una mica de xup-xup. El plàtan-poma-esborralla cada cop amb més escuma. Esperant

[kartinka]

El plàtan-poma-esborralla cada cop amb més escuma

kartinka, Marinasi l’escuma disminueix, llavors comenceu a alimentar-vos

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, una mica de sucre? Aquesta nit seran 3 dies. Les tapes no estan inflades; encara no hi ha cap efecte xampany, però el xiulet xiuxiueja mentre espero. ..

Enhorabona

Helen, gràcies!
Tot això gràcies a vosaltres, noies, amb la vostra ajuda, tot va funcionar!

[kartinka]

kartinka, Marina, Hi afegeixo mel i aigua. En algun lloc mitja culleradeta de mel

Així doncs, us explicaré les meves aventures ...
Vaig esperar, vaig esperar que maduressin els meus primers ferrocarrils (que són del 03.04), no vaig poder resistir-me, crec que deixeu-me posar el que és ...
Len volia coure el pa, que és sègol-blat-blat de moro, bé, en general, poso el primer Pf, passaven 24 hores, no hi-gu, silenci, crec que deixeu-me afegir farina de blat i més aigua, vaig tornar a estar durant 18 hores, i a la sortida alguna cosa amb olor a vinagre .... abocat.
I vaig alimentar la meitat del Zhd que quedava, vaig alimentar mel i un plàtan amb maduixes i, un dia després, van xiular i fer escuma, ara vaig tornar a posar Pf, vaig "pensar" durant quatre hores, i ara va començar a créixer lentament, espero que funcioni!

Noies, mentre els meus pots maduren, ho preguntaré, barrejo el pa amb les mans. Normalment hi poso 500 farines de 1 qualitat i 100 de sègol i 300 de sèrum de llet, encara hi ha tota mena de coses diferents: farina de civada, llavors de lli, pastís de pastanaga, això és el principal de vegades afegeixo una altra cosa. Ara la pregunta és: com puc calcular el líquid tenint en compte el ferrocarril? Quant he de prendre per la meva porció de 500 farines? i el sèrum participarà en el procés o només al ferrocarril? He llegit el fil, però vull demanar mésel cap està ple de tota mena d’altres, per no equivocar-se

[kartinka]

kartinka, Marina, podeu pastar el PF més gruixut i obtenir la consistència de la massa habitual.
Normalment no compto amb res
Luda (l'autor del tema) va escriure una vegada que els ferrocarrils no donen àcid a la massa i no espatllen l'estructura del pa, per molt que n'afegiu. Estava convençut d'això per la meva pròpia experiència i afegir-los a ull. A continuació, aboco farina i altres components a la consistència habitual i ja està. El pa sempre és deliciós i estem contents. I no només el pa. I pastissos cuits al ferrocarril i pastissos, pizza, etc.
Faig això, i algú compta.



I mentre el ferrocarril és jove, faria servir menys additius com ara el pastís de pastanaga. És més difícil aixecar la massa amb ella.

[kartinka]

kartinka, Marin, aquí sobre el recompte
Llevat líquid a base de fruites, verdures, herbes, te ... # 481

la quantitat de pre-enzim en una proporció líquid-farina d'1: 1 és igual a la quantitat de cultiu inicial

Així que entenc, què faig amb tot el líquid?
Inicialment tenia 250 ml, probablement serà una mica menys en pf. Pf pastaré 1: 1 per enfarinar i el líquid residual de la massa amb una porció de sèrum. Correctament? (Després del mató, el sèrum de llet és ... molt. El congelo, però el subministrament es reposa)
Per primera vegada, vull afegir només lli, julivert (congelar-lo amb antelació a temperatura ambient) i llavors. O encara no hi afegiu res?
Recordo que sobre el fet que es pugui canviar el ferrocarril, recordo, però em fa por espatllar el pa, sobretot perquè sóc un forner tan principiant. És cert que s’han enganxat a aquest negoci: ho cuino dues vegades a la setmana
Els meus llevats en pots esbufegen, però per alguna raó s’escuma una mica durant 4 dies, aparentment a causa de la temperatura.
No hi ha olor a puré: l’olor dels dos pots és agradable. La polpa encara no ha caigut.

[kartinka]

una mica d'escuma

kartinka, MarinaVaig escumar dèbilment, però vaig xiular.

Sense olor a puré

Mitjans encara no preparats.

S'obtenen miracles en mi: per primera vegada es va posar un pot de mandarina confitada el 14.04 que era més feble que una poma de plàtan del 15.04. I ara és al revés. L’olor va canviar al primer pot i jo ... no vaig poder resistir - posava pf.
El punt principal per a mi va ser - no tant xiular (hi havia un xiulet, no hi havia prou escuma) - un canvi en l'olor per triturar.
Vull dir que em van vessar exactament 100 g de líquid (la resta es va absorbir en fruites confitades seques ... Vaig afegir 100 g d’aigua i vaig posar una cullerada de sucre, vaig afluixar-la i la vaig posar sota la tapa.
Pregunta: les fruites confitades estan inflades i el líquid no cobreix la massa, es pot afegir aigua per cobrir la massa? Probablement una mica ...
Farina PF pastada i ferrocarril 1: 1. Va resultar ser una massa tova. El vaig alimentar amb una mica de sucre, el vaig tapar amb una pel·lícula i el vaig perforar diverses vegades: el vaig posar als pots amb el ferrocarril.

[kartinka]

les fruites confitades s’inflen i el líquid no cobreix la massa

kartinka, Marina, dividiu la massa en 2 pots, afegiu-hi aigua i sucre.

[farina de primera qualitat,]

Noies, i tinc una pregunta sobre pa farina de primera qualitat, els que cuinen expliquen l'algorisme ...
Segons tinc entès:
Primer cuino un doble pf
A continuació, afegeixo la resta d’ingredients i ..... fins a quin moment?
Deixeu-lo pujar, pastar-lo, tornar-lo a pujar, després donar-li forma i tornar a provar i ja coure?
O és possible, després de pastar immediatament segons les formes, provar i coure, com en el sègol?

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Feia una prova: vaig començar, em vaig aixecar, vaig disposar, em vaig aixecar, vaig coure al forn. I avui he decidit començar per dos. Vaig deixar el pa cap avall, el vaig caminar, el vaig pastar, el vaig tornar a encaixar, el vaig posar en un motlle, vaig esperar a provar-ho i vaig coure.
El més interessant és si hi haurà diferència))

una prova

No, bé, què passa amb un, aquí zhezh

començat, aixecat, disposat, aixecat, cuit al forn. I

Rosa dues vegades ...
I està fet de farina de blat de primera qualitat?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, per què pf doble?



Els meus estimats llevats creixen tot el que poden, ja han passat 4,5 hores gairebé el doblen, però crec que encara poden treballar molt. Jo planejo 500 gr: farina (de les quals 100 sègol i 100 ja seran al pf)
Vaig pensar que sí, com creixerà el pf 3 vegades, fer que la massa, pujar, arrugar-se, doblar-se en un motlle, augmentar-la i coure-la al forn.
Vull remenar el pa amb aquests llevats, per veure la diferència.
I la poma-plàtan val tant la pena, és molt resistent. Tant per a tu fresc. .. sembla que l’olor està a punt de canviar, però no es reunirà al matí. I el xiulet només quan sacsegeu el pot.




Llum, probablement compartiré els pots - he afegit aigua - i ja estan xiscolant, xup-xup, o potser, abocar-los en un pot gran. D’això es tracta de pf-probablement per això cal apostar. ... abocar en un altre i refrigerar? Tan?

[kartinka]

doble pf?

I parlen amb ell, llavors la massa puja millor ...



kartinka, Marish, ja he escrit, més, aquí en aquest enllaç he recopilat alguna informació sobre el tema, si m'interessa.

Les meves receptes preferides (Trishka) # 11 [/ url

[kartinka]

abocar en un altre i refrigerar?

kartinka, Marina, es pot a la nevera.
No recordo quan el vaig posar a la nevera.
Després de la primera vegada que el preníeu per pa o abans?

[Trishka]

Trishka, Vaig anar a mirar-llegir ara mateix, vaig pensar, que mai veia la pujada del temps, com la massa augmentava 2-2,5 vegades, la pasto, la poso en un motlle i cuino, és a dir, abans de les accions, la massa hauria de créixer 2-3 vegades ... I ara amb pf, hi havia alguna cosa confosa (escriuen les noies), la nit hauria de ser pf, al vespre ja començaria la massa (és a dir, com augmentar el pf 3 vegades). servitud.
I també he llegit que cal evitar un parell de solcs en el procés d’aixecar-lo, de manera que sigui més fàcil que pugui pujar el llevat, però m’ho vaig oblidar. ..



Llum, Només els vaig sacsejar, escuma ... decentment i xiulet, juren, construiran una mica i els posaré a la nevera. Pf d'aquest pot el vaig posar al matí, aquest va ser el primer que es va carregar



I també vull preguntar sobre els forats. A tothom li agraden tant els forats grans, però jo, al contrari, prefereixo els petits. Al meu pa, que ara cuino, són petits. Estic fent alguna cosa malament? Aquesta és una pregunta bastant general: només estic adquirint experiència amb el pa
I cuino fins ara només en un dibuix animat (amb un cop d'estat)

I he vingut hvastatstsa i et tracto.
Aquí vaig coure pa segons la recepta de Lena_Kamchatka.


I es tracta de panets, segons la recepta de Manechka Sanadora, tot i que són senzills a passos de gegant, i els vaig canviar per Zhd.


Molt saborós, ajudeu-vos.

[Trishka]

Molt saborós, ajudeu-vos

Trishka, 🌼Ksyusha🌻quin pa!
Em vaig endur el peluix

Gràcies, a mi mateix no m’alegra molt aquest llevat, una nova joguina, no d’una altra manera!

[Trishka]

Trishka, Kaaaaaaaa bellesa! !!! I plushechkiiiiiii !!!!
Aniré a parlar amb el meu llevat