Llevat líquid a base de fruites, verdures, herbes, te ...

Obert la temporada de llevats líquids. Avui hi ha pans d’albercoc

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, amb el descobriment de tu!
Bon pa

[Llum]

Llum, Svetik, gràcies
Deliciós, aromàtic!
Gràcies a Lyuda per la ciència.

[Tatka1]

Tatka1, Tatiana, quin guapo! Quina recepta vas fer per fer pa?

[Kirks]

Kirks Natasha, gràcies!

Pre-enzim (100 g de ZhD + 100 g de farina)
Líquid-200gr (avui he tingut sèrum)
Oli vegetal-2 cullerades. l.
Sal-1,5h. l.
Sucre-1 c. l.
Farina-380gr
Vaig pastar la massa en una pa, després la vaig coure en un motlle al forn.

[Tatka1]

Tatka1, gràcies!

Finalment vaig trobar un algorisme gairebé perfecte per fer pa al ferrocarril.
Estic buscant un pre-enzim a HP només per a 1 grau. Costa de 2 a 6 hores, ja que hi ha temps. A continuació, afegeixo la resta d’ingredients, pasto en HP, una lleugera pujada, aproximadament mig motlle. A continuació, durant la nit a la nevera. Allà arriba perfectament al cim. Després el porto a temperatura ambient mentre el forn s’escalfa. Resulta un pa molt saborós i no s’esmicola en absolut. Sí, el líquid és principalment sèrum. Poques vegades, quan no hi és, dilueixo el quefir amb aigua.

Noies, bon dia. Digueu-me quina consistència hauria de ser el líquid? Abans d’ahir vaig posar panses a les baies, vaig afegir una pell d’una poma, avui la consistència de gelea o fins i tot de pasta. Hi ha alguna cosa com l’escuma a la superfície. L’olor és agradable a fruita.







Es pot llençar?

Per què llençar-lo? Els lòbuls d’aigua cap a la part superior, deixeu-los vagar.

Hola! Salutacions de vacances! Estic estudiant aquest tema. Ja he intentat coure pa, em va agradar molt. Vull cuinar kvass amb aquest llevat. Què creus que funcionarà? Algú ja ho ha provat?

[Topolinka]

Topolinka, sí, ho vaig provar i resulta molt saborós!
Només al principi vaig fabricar un pre-enzim i ja tenia un quass.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Gràcies per la resposta. Podeu compartir la tecnologia?

Podeu compartir la tecnologia?

Sí, normalment ho faig tot a la vista ...
Vaig pastar el pre-enzim prou gruixut, en vaig treure 1-2 cullerades i el vaig posar en lloc de llevat.

Avui he obert aquest meravellós tema! Ja he posat llevat: mel, maduixes seques i te d’ivan casolà. Ho intentaré )).
Bon any nou! Tot el millor !!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, moltes gràcies! ho intentaré

Gurus del pa, ajuda))!

posar llevat: mel, maduixes seques i te d’ivan casolà

Però va aparèixer el motlle. S'ha de descartar tot? És perquè he barrejat maduixes i te?

[Dixsi]

Però va aparèixer el motlle. S'ha de descartar tot?

Dixsi, Lika, i quina olor?
Si no és agradable, desapareix.

[Dixsi]

Dixsi, el motlle es pot deure al fet que el llevat és fred. I es pot barrejar qualsevol cosa. Però si aparegués floridura, tiraria fora

[Venera007]

Gràcies noies Venera007, Llum! Sí, pot fer fred. Tot i que el pot és a l’AGV, la cuina és prou fresca. Vaig a refer. Ehhh, trist.

[Dixsi]

Dixsi, no us preocupeu, tot funcionarà! A casa no fa calor, però tampoc fa fred. El llevat es cou una mica més, però el resultat és excel·lent. És cert que fa 4 mesos que no cuino. Encara no tinc temps .. espero que aviat reprengui la cocció del pa i no només))

[Venera007]

Venera007, gràcies)), també em podeu dir "vosaltres".
Volia, mentre era de vacances, intentar fer jo mateix el llevat. La preparació de la massa fermentada em sembla un procediment llarg. I cuino pa regularment. Per descomptat, en una màquina de fer pa, més que en un forn. I en llevats secs. Així que volia fer llevat jo mateix durant un llarg cap de setmana.
Bé, d'acord, per un cop donat dos invictes)), ho tornaré a posar)).Al cap i a la fi, el pa casolà és tan fantàstic! I tal zaaaah ...
Bon Nadal! I que tots els vostres plans es facin realitat!

[Dixsi]

Dixsi, Lika, èxit en coure pa al ferrocarril.

[Llum]

Llum, Moltes gràcies! Que tingueu un bon descans i bon Nadal!

[Dixsi]

Dixsi, també em podeu trucar a "vosaltres")))
Sí, el pa casolà sempre és bo, m’encanta l’olor del pa al forn i, amb llevats líquids, el pa resulta incomparable, es diferencia del llevat. I hi ha diferents llevats. N’he utilitzat, és fàcil de preparar i cuidar-ne, però hi va haver un problema a l’hora d’adquirir-ne matèries primeres de qualitat. Per tant, ara només el llevat líquid

Noies, però el meu llevat s’ha anat !! Al cap i a la fi, vaig treure la pelussa que apareixia i la composició tenia una bona olor ... Per tant, no la vaig tirar aquell dia. I el llevat va començar a tocar. Val la pena, agrada (pah-pah-pah). Esperaré el desenvolupament de la trama)).

[Dixsi]

Vaig treure la pelussa que apareixia i la composició tenia una bona olor ... Per tant, no la vaig tirar aquell dia. I el llevat va començar a tocar. Val la pena, agrada

Dixsi, Lika, Oh, que bé!

El llevat és madur! Hurra! Poso un pre-enzim i espero el temps assignat.

Espontàniament vaig obtenir llevat, les restes de baies descongelades, maduixes i gerds, em vaig perdre a la nevera, vaig començar a fer bombolles, després les vaig treure, hi vaig afegir sucre i aigua, tot segons la recepta, de manera que quedava el pa.

És cert que el sostre del pa va caure immediatament després de plantar-lo al forn i ruixar-lo amb aigua.

[Dixsi]

El llevat és madur! Hurra! Poso un pre-enzim i espero el temps assignat.

Dixsi, Lika, bona sort!

És cert que el sostre del pa va caure immediatament després de plantar-lo al forn i ruixar-lo amb aigua.

Marina, però no va afectar el gust del pa?

[Llum]

Llum, Crec que no va afectar el sabor. És per això que no ho vaig entendre bruscament, potser va parar? La primera vegada que vaig tenir un efecte així, però hi havia una cúpula tan bonica

[marina-mm]

marina-mm, Marina, em sembla, s'ha aturat. Em passa amb pa ranci (el barrejo, vaig a treballar, però va pujar massa ràpidament i resulta que és un sostre pla / ensorrat). I el pa amb farina de blat?
Dixsi, Likamentre el ferrocarril és jove, us aconsellaria després de la pujada del PF i de les bombolles, afegir aigua + farina i esperar la pujada de nou. Pastar la massa sobre això. L'augment del pa es produeix llavors molt més ràpidament i l'estructura del pa és més perforada.

[Lenochka]

Lenochka, gràcies, així que vaig pensar que m'havia aturat. No esperava que el procés anés ràpidament, per primera vegada vaig començar el llevat. Farina de blat 1c, acostumo a afegir segó, però aquí ens acabem. De color blavós amb baies. Però, en general, el pa és interessant. Ara experimentaré.

[Marina]

Marina, si es tracta de blat, es pot determinar la preparació per coure en un pa en un got d’aigua.
A mesura que va sortir el monyo, també va sortir la cuina



El pa encara és bonic! Aquests forats! (y) Obres ferroviàries

[Elena]

Elena, de manera que no sempre és possible seguir-lo, configurar-lo i deixar-lo a treballar, així que el que vaig tornar a El ferrocarril està funcionant, sorprenent.

posat a treballar

Sí ... No hi podeu fer res. Jo també ho faig jo mateix.
M’encanta el ferrocarril. Tot i que reconstrueix la massa, mai no es torna amarga Amb el llevat no era gens així

[Elena]

Elena, Elena_Kamch, oh, gràcies pels consells !! Només jo em vaig preocupar: el pre-enzim no va augmentar, de manera que va bombollar lleugerament. No vaig pensar a afegir aigua ni farina, però vaig tirar una cullerada de sucre. Crec que és massa tard per continuar conjurant. Ara posaré la massa, m’aixecaré fins demà i la cuinaré al vespre, just després de la feina. A veure com surt el primer panell.
I per al futur, en prendré nota. A més, hi ha un altre pot de massa fermentada en camí.

Ho vaig fer !!! Va posar la massa a la nit per provar-la, va pastar a les quatre del matí i la va posar al motlle. Al començament del vuitè al forn. El pa va pujar notablement, el sostre no va caure. Mushshsh ho va comprovar)), va ordenar coure una i altra vegada. Vaig comprovar si encara hi ha aquest llevat)). El pa s'ha anat))

[Dixsi]

Dixsi, Lika, Felicitats !!!
Pa preciós!
Si pastes massa, els forats seran encara més grans

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, gràcies! Em temo que he llegit el llevat, que hauré de fer de cangur. Estalvio el moment i tot quedarà a la pols ...

[Lika]

Lika, doncs, el que és bo en els sistemes ferroviaris és que poden mantenir-se a la nevera durant molt de temps sense problemes. I quan els necessiteu, els obteniu, els doneu menjar diverses vegades i aneu a treballar! I no se’ls fa res. Hi ha molt menys ball amb ells que amb llevat

Sí, Lena, estic d'acord)), per això vaig agafar el llevat líquid)). Ara els he tornat a posar una mica de pa.

Ara els he tornat a posar una mica de pa.

Genial! : noia-sí: Mostra-ho més tard
També vaig presentar el meu estimat negre en formes

Len, volia presumir, però no puc inserir cap foto. Es va penjar a la galeria, però no va funcionar aquí.

I quin és negre?

[Lika]

Volia lluir-me, però no puc inserir cap foto

Lika, aquí teniu la vostra foto:

[Olga]

Olga, moltes gràcies!!
No entenia què feia malament quan penjava la foto i per què no funcionava.

[Lika]

Lika, vaja, quins forats! Noi maco! A quina temperatura comences a coure?

I quin és negre?

Tinc una recepta al meu perfil. Poso molta malta, ens agrada aquest gust

Això. Només ara no afegeixo farina de blat de moro i prenc blat integral

Pa de sègol-blat de blat de moro amb llevat líquid (Elena_Kamch)

en penjar una foto

Quan pengeu una foto, hi ha dos botons a sobre: ​​Imatge i Visualització prèvia. Feu clic a qualsevol botó esquerre del ratolí (només cal que feu clic, no busquem cap còpia) i, a continuació, al text, on inserir la imatge, feu clic amb el botó dret i enganxa.
Com ho vas fer?

Gràcies!
Lena, no et parlaré de la temperatura, simplement no ho sé. I sempre en faig aproximadament un, centrat en l’alçada de la flama. Distribueixo la massa, preescalfo el forn i la poso. Vaig descongelar aquesta massa dues vegades: la primera vegada just abans d’aixecar-la i la segona, ja a les formes.

Hauré de provar el vostre petit negre, però agafaré el malt)). Ja a les adreces d'interès))!

Quan el vaig dissenyar per primera vegada, vaig copiar i enganxar la línia i, per alguna raó, no va funcionar la segona vegada

Només aconseguiré el malt)

: girl_in_dreams: Esperaré

esperaré

Definitivament, donaré de baixa)).
Algú ha provat de coure pa en una màquina de fer pa amb aquest llevat?

[Lika]

Lika, Vaig coure recentment. Vaig fer el lot en una màquina de fer pa i el vaig deixar, vaig apagar els fogons. Vaig fugir per negocis, quan vaig tornar, el pa pujava a tota la galleda. Hora de cocció inclosa 200 *
Aquí hi ha les restes.