Llevat líquid a base de fruites, verdures, herbes, te ...

Tothom, tres!
Així que vaig coure el meu primer pa i, finalment, el llevat és madur.
Baguettes al forn Chuchin, ajudeu-vos!

[Ksyusha]

Ksyusha, meravelloses baguettes! Coira, sóc el primer en prendre te

Ksenia, grans baguettes! feliç per tu

Noies, gràcies!
Vola sobre les gavines!

[Ksyusha]

Vaig coure el meu primer pa, finalment el llevat és madur

Ksyusha, amb un inici!
Baguettes i forats meravellosos!

Avui he cuit uns deliciosos rotllos de camamilla i he afegit una mica de llevat per motius de seguretat.
Ajuda't a tu mateix!

Avui he cuit uns deliciosos rotllos de camamilla i he afegit una mica de llevat per motius de seguretat.
Ajuda't a tu mateix!

oh i bellesa !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, noia intel · ligent!
Bonics panets!

Noies, gràcies!
Gairebé tothom sabia com, amb borscht en lloc de bunyols!
Van sortir uns rotllos magnífics, que podeu seguir. un cop amb farcits diferents, la massa és universal!

[Ksyusha]

pots seguir. un cop amb diferents farcits

Ksyusha, amb salsa d'all

Ai, aquests som nosaltres amb salsa d’all!
I amb dolç, també serà avorrit!

[Ksyusha]

Ksyusha, Vaja! Està a la fruita! Ksyusha, treu-me el barret

fruita

Bé, sí, acabo d’afegir una mica de llevat.

traient-me el barret

, gràcies!

Tothom!
Ahir vaig coure pa, ja completament sense llevat, a Khn en mode "francès", 6 hores, vaig trobar la recepta aquí a Temko.
Va resultar deliciós, però petit, només 300 grams de farina.
Així va resultar, gens alt, la galleda a Xn és gran, però no hi ha prou farina ...

[Ksyusha]

Ksyushaque esponjós va resultar

Ara feu una doble porció

"Francès"

Sí, segur!
Ho he fet a prova.

[Ksyusha]

Ksyushasí, hi ha poca farina, però quina esponjosa perforada!

Sí, aquesta és una recepta per a només 300 grams de farina, inclosa la farina al Zhd.

He utilitzat aquest llevat líquid des de l'hivern, en un pot de litre, no el vaig amagar a la nevera, no vaig tenir temps de deteriorar-me. Ahir vaig abocar aquesta aigua de llevat sobre les plantes d’interior (fins i tot vaig començar a marcir-se), de manera que avui tot ha cobrat vida, les fulles es van redreçar i el color es va tornar més verd.
Qui no ha conegut la informació sobre la proporció correcta d’aquesta alimentació? I en general)

Molt interessant. També he d’intentar alimentar una mica una flor.

Hola
Vaig sucumbir a la il·lusió general del tema:

Llet de massa "eterna" a les patates (sense farina) (Yuri K)

Més d'una vegada els participants van deixar enllaços sobre aquest tema
Poseu llevat de fruita a les vostres cireres preferides


No sé què passarà. Mentre vagueu, coneixeré l’experiència dels artesans habituals
Gràcies a l'autor

[Marysya27]

Marysya27, bon tema, li dono l'enllaç perquè fa mal en un fil específic del fòrum que es troba. Tema del te, aquí no hi cau molta gent

[Palych]

PalychFa anys que rego no només plantes d’interior, sinó també a l’exterior. Sense molta proporció. Crio i rego plantes de jardí i jardí d’uns 2 litres per galleda d’aigua. Les plantes d'aquesta curació estan menys exposades a infeccions per fongs. Així vaig curar un dels pomers. Cada any totes les seves fulles estaven afectades per algun tipus de míldiu i no donava fruits. Va començar a regar periòdicament el ferrocarril i es va recuperar completament. Fa 2 anys que dóna fruits i no està malalt.

Hola
FSE, el meu llevat ja està a punt:


I fins i tot pastissos basats en ells

Bagels de llavors de rosella:


Rebosteria amb mató:


Pasta amb recepta:

Pasta magra a la màquina de fer pa Panasinic (universal) (tia)

[Marysya27]

llest el meu llevat

Marysya27, genial!

Bagels de llavors de rosella:

Rebosteria amb mató:

Meravellós!

[Svetyashenka]

Svetyashenka, gràcies a la meva, també els han agradat aquests pastissos

La bellesa!!

També vaig conrear llevat líquid (amb pell de plàtan))
Així que tenia dubtes ... que alguna cosa pogués sortir. Sense cap enuzazisme, ahir vaig començar una massa per passar la nit. Al matí es va llevar d'hora i va anar a mirar el pobre. I aquí no és una pobra, sinó la respiració més excel·lent, ventilada. L’alegria era com un nen.
Vaig pastar la massa en molles de rosella de vainilla. I tan ràpidament va pujar la massa que la meva sorpresa no tenia límits. Va trigar només 1,5 hores. Va formar caramels i els va demostrar. També van fer un rapament ràpidament. Va resultar rosat, lleuger. Congelar. Després el tallaré i el posaré a assecar.
Estic molt content de conèixer el llevat de fruites (te practicat anteriorment)
Gràcies a tothom que ha compartit informació sobre aquests llevats i ha explicat els seus productes.

[Natasha]

Natasha, També m’agraden els llevats de fruites. Les pastes són impressionants. Hi ha un pot de fruita a la nevera. També vaig començar amb les pells de plàtan. I ara hi ha albercocs secs, que són durs i secs.

[Luda]

Ludadoncs, per descomptat, el llevat creixerà de qualsevol fruita. Acabo de tenir la pell sota els braços: em vaig penedir de tirar-la fora, pensant que es pot obtenir llevat))
Seguiré provant. Em va agradar molt.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, Natasha, felicitats per una altra victòria! M’ensenyaràs les carns?

L’alegria era com un nen.

Aquí teniu el 100% !!!
També em va agradar el llevat de fruita i vaig afegir més pomes a les cireres. Paaahnet

Vaig afegir més pomes a la meva cirera

Vaig intentar preguntar al tema del llúpol si s’hi havien d’afegir pomes (després hi va haver una conversa sobre el llevat líquid), però em van enviar ... aquí.
Hi vaig preguntar perquè no volia començar a fer llevat líquid, sinó que només volia cultivar una petita porció per a un arrencador de llúpol.
He llegit que heu afegit pomes i també heu decidit afegir-ne una altra vegada.

[Natasha]

Natasha, no es pot fer créixer. Sens dubte, voldreu experimentar i coure alguna cosa. I després s’arrossega.

.

Aniré ara a adjuntar el meu arrencador de plàtan líquid)))

.

M’ensenyaràs les corrents?

Molles de vainilla i rosella amb llevat de fruita líquida (ANGELINA BLACKmés)

Salutacions a tots.
Realment necessito ajuda per cultivar llevats de fruites. En el tema que heu presentat, tot està ben declarat i intel·ligible. És comprensible fins i tot per a aquells que es troben en el "tren blindat" en matèria de forn i llevat. Però, de fet, per segona vegada no en surt res. És a dir:
1. La primera vegada que vaig posar el llevat a les pomes i al raïm fosc a temperatura ambient. El tercer dia, tot estava entelat amb algun tipus de teranyina negra, sospito que és floridura. Vaig posar-ho en primer lloc, utilitzant informació d’una altra font, no la vostra recepta. Però el principi és similar. En general, em vaig corregir, ja he posat el següent lot a la bateria. La composició del pot és una poma més raïm fosc i fresc amb llavors. Vaig mesurar la temperatura del propi llevat amb un termòmetre electrònic +33. No vaig baixar menys, fes el que fes. En general, aquesta vegada, almenys, no estaven coberts de floridura i bullien alegrement i alegrement. El dia 4-5, vaig sentir una olor tan persistent d’alcohol del llevat, vaig pensar que tenien gana i vaig decidir alimentar-los. Afegit sucre de canya 1 culleradeta. En general, han passat 8 dies i el contingut de la llauna ni tan sols pensa que s’enfonsa fins al fons. El banc encara està a la bateria, ja que en tinc 21 al meu apartament, crec que baixa una mica a la nit. Les meves preguntes són: és normal que el contingut de la llauna no s’ometi de cap manera? L’olor d’alcohol indica que el llevat ja està a punt? Si és així, per què no s’omet el contingut de la llauna?
2. El vuitè dia de fermentació, no obstant això, vaig decidir posar una massa a aquest llevat, només pel meu risc i perill, vaig utilitzar una recepta de pa daurat.En general, poso la massa en un lloc càlid en una olla de cocció lenta en mode "Iogurt" allà uns 30 graus. La massa es va mantenir tota la nit i vaig alimentar el llevat líquid amb sucre abans d’utilitzar-la. En general, res va augmentar ni un centímetre en 12 hores i, per descomptat, àcid.
3. Ahir, després de llegir els comentaris i el fòrum sobre el tema del llevat líquid, vaig decidir posar la massa, ja sobre llevat pre-abocat, i en un dia, com es recomana al fòrum, i posar-la a 21 graus a temperatura ambient. I he afegit una mica de segó de civada, ja que no tinc farina de gra sencer. La massa va estar durant 9 hores, va augmentar 3-4 centímetres, la vaig posar a la bateria, a la mateixa on hi havia abans el llevat líquid a una temperatura de 33. En general, el procés va revifar. Ara la massa ha augmentat 5-6 centímetres. Però fa 11 hores que està en peu, em temo que no augmentarà en 2, i més encara en 3 vegades a les 4 de la tarda. Potser tornarà a ser peròxid, com l'última vegada.
M’agradaria molt entendre els meus errors, què faig malament? Ajuda'm si us plau. No tinc experiència amb la cocció. Vaig llegir moltes teories a Internet, però fins ara hi ha més boira i embolics al cap i mala experiència que una comprensió realment clara.
4. Poseu un altre pot de pell de plàtan, kiwi, poma i coco després que demà passin 7 dies. I cal assenyalar que aquest "equip" es comporta d'alguna manera més adequat que l'anterior poma-raïm. Gairebé tot el contingut del pot ja es troba a la part inferior. Agradable color lletós i olor amb menys alcohol. Tot i que les condicions per a les dues llaunes són absolutament les mateixes, amb l’única excepció que no vaig poder alimentar la llauna de plàtan durant 3-4 dies.

Bona nit ! I em vaig connectar a aquest llevat, el vaig posar sense cap esperança ... perquè ara és fresc i la fermentació va començar molt lentament. Vaig prendre un plàtan i les pomes per assecar-me. A més mel i aigua ... igual que la recepta. No vaig esperar una ebullició especial)), però hi havia gasos. Vaig decidir provar-ho senzillament. Va abocar 100 grams i es va barrejar amb 100 grams de farina de gra sencer. De nou ... el procés va anar molt lentament ... aquesta "massa" va estar durant aproximadament un dia i després va començar a bombollar. Una vegada més, vull dir que aquest augment en dues o tres vegades, mentre escriuen aquí, no vaig esperar). S’acostava la nit). Vaig pastar la massa segons la recepta https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...om_smf&topic=417919.0 en termes de 200 g de pre-enzim. Va resultar una mica de massa i estava una mica aquosa. Amasseu-lo en HP i he hagut d’afegir un parell de cullerades més de farina perquè almenys es reunís. Pastat, deixeu-lo reposar una hora i ... envieu-lo a la nevera per dormir. I què fer ... cal dormir. I al matí el vaig fer escalfar i vaig deixar els negocis. Tornant al 12, vaig veure que havia crescut. La va posar amb cura en una caldera, la va deixar reposar una estona i es va posar al forn. Primer vaig coure a 200 amb vapor, després vaig coure a 170. Vaig comprovar la temperatura amb una sonda. Al final ... va resultar ser un pa fantàstic! Em va recordar el veritable pa de pagès sense llevat! No té olor a llevat ni àcid (encara que crec que no faria mal). Suau, al forn i no apagat. Se'n poden obtenir deliciosos crostons en una torradora. És suau i arrugat ... i torna a pujar. El pa va resultar ser petit perquè hi havia poca farina i hi havia poc de tot. Aquí teniu una prova. Remenat immediatament més llevat tal .. diferent. L’únic ... no mengem gens pa blanc. Són adequats per a pa amb una quantitat suficient de farina de sègol? Tirarà?

[Tolena]

Tolena, Elena, gran resultat i una gran recompensa per la paciència
Si es mostren tan bé amb blat, el 50% de sègol o c / s haurien de tirar i encara no ho he provat amb una gran quantitat

Pa excel·lent, fa temps que no ens mostren res.
El llevat és excel·lent, el pa de sègol era excel·lent. No he provat un forn de sègol pur, però una barreja de sègol, blat integral i farina de primer grau augmenta bé.