Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Ni un toc d’olor de càmfora, d’aroma floral purament dolç, el vostre cap ja gira si esteu a prop.
Pel que sembla, després de cuinar, esculpiré la meva recepta)))

Yura! Bona idea!
L’olor del savi em va intrigar directament.

Només, si és possible, una foto d’aquest animal en ple creixement, en cas contrari no tinc ni audició ni esperit qui és aquest savi del prat "el seu contenidor".

[Tricia]

Tricia,

L’olor del savi em va intrigar directament.

Aquest aroma no es pot expressar en paraules, sincerament estic en un enderrocament tranquil. No esperava aquesta divulgació en absolut amb aquest aroma. Però amb les fotos és una mica més difícil ... No li vaig fer fotos, savi, al camp, la xarxa està plena de fotos, probablement en va




P.S: el text de la recepta ja ha començat a esculpir. Bé, les fotos s’estan cuinant durant el procés. Aquí teniu el procés de descongelació i fermentació primària al balcó, per exemple




Radushka, Crec que definitivament us agradaria aquest te, per què hi ha tanta confiança?

[Yuri K]

Sí, va passar alguna cosa que tenia por. La picadora de carn elèctrica no va viure el final de la temporada del te. Les noies van escriure més amunt sobre algun tipus de trituradora de carn màgica. No compartiu el títol.

M’uneixo a la pregunta. A la grosella de maduixa, hi havia un altre adaptador cobert al meu triturador de carn, era l’últim! No faré molt amb les mans, sobretot ara després de l'operació. Va passar que, en plena temporada de te (i no només), vaig haver de fer-ho.
L’última de maduixes amb groselles d’alguna manera no va funcionar per a mi, la vaig fer congelar, la vaig descongelar tres vegades, després la vaig torçar i vaig fermentar tres hores més. El vaig assecar amb sofregit, després el vaig assecar a 60 ° C i en una bossa sobre una corda exterior. Alguna cosa feia olor de ginesta durant el procés. És cert, encara no ho he provat, ara és problemàtic amb les papil·les gustatives olfactives, hi va haver una operació ORL. Tant de bo no em caigui per molt de temps.
Realment vull consells sobre un triturador de carn, model, potència ...
Felicito a tothom per nous tes, nous gustos i impressions.




Yuri K, Yura, em vaig oblidar d’escriure, també vaig fer una rosa pel congelador. M’ha agradat molt!

[Yuri K]

Yuri K, Aniré a pescar algun dia (espero) ... hi creix la meva oca preferida (les branques són baixes i per la proximitat a l’aigua, les fulles són tan grans ...) i aquest savi almenys cantarvessat al mar Espero que la recepta ja estigui a HP per aleshores?

[Radushka]

Yura, em vaig oblidar d’escriure, també vaig fer una rosa pel congelador. M’ha agradat molt!

Alla, experimentaré))) No faré una rosa neta, massa pocs pètals, només van sortir 200 grams. Ho faré amb un pomer, és similar al meu en aroma, fa olor de poma verda agra! Però, com desfer-se de l’excés d’humitat dels pètals: fins que no ho comprovi, tot és humit, gairebé flueix)

Esperem que per llavors la recepta ja estigui a HP?

Serà! Paraula d'escacs!



Radushka, però no em va agradar el ximple mentre cuinava ... Fins i tot descongelar algun tipus d’olor conserva, no el canvia gens (((I el color és tan fresc, només arrencat ((Sembla que no fermenta gens ...)

Però no confoneu un xuclador amb un salze a la costa?
I també hi ha dues varietats, l’oca de fulla estreta i l’oca plata, si es fa interessant: 🔗

Salze blanc, parent del plor

Loch de fulla estreta

Yuri, no, no confonc))))
Tampoc no em va agradar l’olor de xuclador al principi. I no em va agradar al te acabat. Massa fort. Fins i tot la cirera no la va poder ofegar. PER ... ... al cap d’un any aquesta olor es va transformar en una mel floral. I cap suggeriment de ridícul

[Radushka]

Radushka, Confio completament en les teves paraules! Deixeu-ho reposar al congelador fins que hi hagi noves mescles

Però, com desfer-se de l’excés d’humitat dels pètals: fins que no ho comprovi, ja està tot humit, gairebé flueix

Yura, és això després del congelador?
Crec que és imprescindible assecar-la fins a una fulla seca a l'exterior (com en el cas del primer assecament); en cas contrari, tot el treball es realitzarà pel desguàs. Molts es van cremar amb això i van espatllar el te amb aquest excés d'humitat. Assecar-los en un lloc fresc perquè la fermentació a la calor no acabi del tot.

[Tricia]

TriciaSí, després del congelador, el color dels pètals no semblava haver-se perdut, però també estaven notablement mullats al tacte, era molt innecessari. L’eixugaré, és clar, però de moment no m’imagino com, encara hi ha condensada humitat formada després de la congelació, tot això condueix a un procés incontrolat, anem a veure mentre estem ocupats amb sàlvia i els pètals descansen al congelador

Yura, tinc un especial per a matèries primeres del congelador. llençol: lli, rentat fins que sigui suau i gairebé forat, molt absorbent. Escampo una làmina per la meitat amb una capa fina, la tapo amb l’altra meitat. S'asseca perfectament.
En general, com molts, he congelat un llençol amb una tovallola o un llençol: poso el llençol marcit a la cuina de cotó o de lli. tovallola, enrotlleu un rotllo i un cargol i en una bossa i al congelador. Després, en descongelar, surt la condensació de la tovallola. La descongelo una vegada sense desenrotllar-la, però la següent. El desplego una vegada i l’asseco perquè l’excés d’humitat surti de la tovallola.
Però això només és per a les fulles denses del jardí, el te d’ivan en un full es va congelar immediatament després de maridar-se i no hi va haver molta condensació.

[Tricia]

Tricia, gràcies Anastasia, he llegit tot això, però em sembla que no és molt adequat per als pètals, són tendres en si mateixos, consisteixen en un suc, després separen les pel·lícules de la tela, si només les sacsegen com la pols? Pensaré en alguna cosa! Potser només els assecaré, i fins i tot afegiré a la fulla molt seca, compensaré la humitat)) No faré mono, tinc por de gelea)) El torçaré com un sàlvia amb una fulla de poma àcida!

Però, com desfer-se de l’excés d’humitat dels pètals: fins que no ho comprovi, ja està tot humit, gairebé flueix))

Saps, també vaig pensar que hi havia molta humitat, però per a la meva sorpresa, tot va sortir genial. Petestkov era un lavabo, però a la bossa semblava una cosa semblant a la vostra. Congelat sense congelar però dues vegades. El vaig torçar amb un triturador de carn manual una vegada sobre una reixeta fina. Els grànuls tenen un color negre preciós i preciós. El sabor és molt agradable, amb una ombra petita com un rosa canya, que no sap el que prové d’una rosa i no ho endevinarà mai.

Sí, després del congelador, el color dels pètals no semblava haver perdut

i vaig perdre




No entenc gafes, no conec una planta així ... potser la vaig veure, però no puc entendre quina ... també amb fruits

[al_usya]

al_usyabé, després de la primera congelació, descongelació, el color encara es conserva, anem a veure què passa després Pesat amb un canter electrònic: només 200gr semblen

No entenc un ridícul, no conec una planta així ... potser la vaig veure, però no entenc quina ... també amb fruits

Ja ho sabeu, si el vostre creix! A la infància, li dèiem dàtils, teixint baies tan petites amb un os, sembla un cirerer d’ocell))) Qualsevol vídeo sobre aspecte de ximple, ho entendreu tot i ho recordareu))

No entenc un ridícul,

Les fulles són rectes platejades, floreixen amb flors grogues i fa pudor fa una olor sufocant de dolça i ...

només una pudor horrible! Perdoneu-me els amants de loha! Tota la meva joventut es va engegar des de l’ànima: un noi intel·ligent va plantar-les, Déu em perdoni, arbusts al terraplè d’una ciutat de l’època de Moscou. regió, era impossible caminar.

L’única planta que no afegeixo al te.

[Tricia]

Tricia,

L’única planta que no afegeixo al te.

Però, què passa amb l’astringència? Les noies van escriure que era un dels pocs que dóna astringència i sensació de força i, a més, la saturació del color als tes. Tot i que altres donen color, però aquí hi ha l’astringència ...Jo mateix no he intentat afegir-ho jo mateix, estic al congelador, no vull canviar ni el color ni l’olor de cap manera ((Per cert, ja no vaig recollir la floració, no hi ha cap olor que odieu)

Però, què passa amb l’astringència?

Eh, sí, estic perseguint l’acidesa. Però no a costa d’un xuclador segur. Sí i no, a Len. zones especialment. A l’època de Moscou. regió els pares també en tenen una mica, com a decoratiu o salvatge, però ho ignoro per qualsevol costat ... aquí l’arç cerval és normal, però és un ridícul. Olor massa dolç-oliós de mel ... Tampoc no puc beure el meu propi Macho: massa dolç-dolç, carai, i aquí encara és dur

[Tricia]

Tricia, així és com passa ... Com vas intentar lluitar contra la dolça mel? El mètode de fregir no ajuda?

[Yuri K]

Yuri K, ànec, hi tinc un fregit brutal! Oh, la fulla és jove, lletosa, és ell qui dóna una dolçor tan dolça per fregir-la almenys. Es necessita una fulla adulta per a la força.

[Tricia]

Tricia, informació útil per a mi, gràcies! Ara perseguiré les fulles de tardor. Als meus tes, em falta un 100% de força, la nostàlgia pressiona les varietats negres fortes

Als meus tes, em falta un 100% de força, la nostàlgia esclafa les varietats negres fortes

Drukh i germà!

[Tricia]

Tricia,

Ja ho sabeu, si el vostre creix! A la infància, li dèiem dàtils, teixint amb tonalitat tan petit

Vaig créixer en un clima diferent, vaig començar a viure aquí d’adult, així que potser desconec la flora local. Hi ha un arbre que alguns anomenen olives. Té unes fulles estretes i blavoses i fruits petits que tenen una forma llunyana com una oliva. Potser això és un ridícul? Caldrà examinar-lo més de prop i comparar-lo amb les imatges
Vaig llegir sobre la vostra recerca de fortalesa i entenc que el més important per a mi és el gust, el color i l'aroma. Ara estic en un estat postoperatori una mica incòmode i dormo malament. Ahir no em vaig adormir de cap manera i vaig recordar el bé que vaig dormir després del te poma + cirera i hi vaig afegir menta. Almenys, aixeca’t i prepara’t a mitja nit. Avui el prepararé especialment, comprovaré que un efecte soporífic sobre mi ha sobreviscut i ara

[al_usya]

anomenades olives

al_usya, Alla, probablement es tracta d'una oca de plata. Tal?

Té unes fulles estretes i blavoses i fruits petits que tenen forma remota d’oliva. Potser això és un ridícul? Caldrà examinar-lo més de prop i comparar-lo amb les imatges

El més probable és que sigui)) Només l’arç blanc s’assembla a ell i els salzes))

Tal?

oh, no ... aquell té fulles estretes i fruits petits, però aquest té pomes petites. El veuré fer una foto, el vaig veure plantat a prop de l’escola. Si ell, després en buscaré un fora de la ciutat
hi hauria d’haver-hi espines o no? com a l'arç cerval?

hi hauria d’haver-hi espines o no?

En alguns llocs, són enormes i, per tant, discretes, semblen a branquetes. Antigament es va plantar a prop i al territori de les escoles)))) Era una oca de fulla estreta amb petites "llimones" en forma de baia, del mateix color amb fulles encara que no madures)))

[al_usya]

hi hauria d’haver-hi espines o no? com a l'arç cerval?

al_usya, Alla, Sí.
Després aquest.

[Yuri K]

Yuri K, a risc d’incórrer en la ràbia justa dels vells, compartiré com vaig fer de sobte un te mono d’una rosa. Els clients agraïts em van regalar un enorme ram de roses de color vermell fosc. Va estar amb mi una setmana, com si estigués viu. Llavors va començar a "cansar-se". Vaig decidir tirar-lo ja. Ho vaig agafar a les meves mans i fa molta olor. Va ser una llàstima per a mi llençar-lo. Vaig tallar els pètals i vaig decidir assecar-los. I després, casualment, vaig escriure "pètals de rosa" al motor de cerca del fabricant de pa i em va donar un enllaç al te. De seguida trito els pètals i m’assequo al forn. Aquests grànuls són meravellosos! I fan bona olor. En forma acabada, van resultar 50 g en total. No els vaig assecar (ja estaven empeltats), no em vaig congelar, no vaig fermentar (no n’hi havia molts per això). Per tant, ara el guardo en una caixa separada, somiant amb com prepararé les llargues nits d’hivern i recordaré els clients agradables. Ja he recollit 800 grams. Estic pensant amb què barrejar-los ...

a risc d’incórrer en la ira justa dels vells

De, maleït

Només volia dir que si les roses provenen de la botiga i no del jardí de la casa del donant, les flors necessàriament es tracten amb productes químics tant des de dalt com a través dels aliments. Aneu amb compte de no enverinar-vos.

[elena88]

elena88, una història commovedora, passo per davant de les parades de flors i crec que tindria tot això a les meves mans, i després m'agafo que difícilment convertiria aquests holandesos en el meu te, hi ha química per un any d'embalsamament del meu cos mortal

[Tricia]

Tricia, Anastasia,
elena88, Vaig barrejar amb gerds. Retorçat, fermentat, després retorçat i assecat de nou. Va sortir genial! La segona vegada vaig pensar que, al final del llaminer multicooker de gerds, la fermentació dels pètals de rosa acabaria i es va torçar junts (tot i que només sento l’olor de gerds al vapor, encara no els he elaborat). Anem a fer una barreja de maduixa fermentada. I en Yuri farà alguna cosa amb un pomer.



Yuri K, exactament! Aquí estic transferint gradualment el meu jardí a l’agricultura ecològica només pel terrible “domini” de la química a la nostra vida

[Radushka]

Radushka, Radushka, on podeu llegir sobre el llanguiment de les cuines múltiples? El vaig conèixer en algun lloc, però ara, preparat el te de la manera habitual, també volia provar-lo, no el trobo. Digueu-me, ajudeu, si us plau ...

[primavera]

sobre languidesa multicooker

primavera, Elena, Te verd: fermentació en fabricant de iogurt Brand 100 i multicooker Brand 701

[Lyudochka]

Així doncs, aquest Temka ha arribat a les 1000 pàgines.
Enhorabona a tothom!
Afanya’t, l’autor del tema-Lyudochka, ens va tornar.

[francevna]

va arribar a 1000str

francevna, Alla, sí
Per segona vegada

[francevna]

francevna, el tema més popular i "fes-ho tu mateix" de les cases de te. Aquí hi ha més experiments que amb Ivanka

[elena88]

elena88, Difícilment hauria convertit aquests holandesos en el meu te, aquí química durant un any d’embalsamament del meu cos mortal

Ara venem moltes roses locals. I el ram era tan fresc que vaig pensar, i si es tracta del nostre Kuban? Coneixeu la història de Korolev, qui, per decisió voluntària, va ordenar considerar la superfície de la lluna sòlida, perquè en aquell moment ningú sabia què era. Així que vaig ordenar que les roses fossin considerades locals i, creuant-me, vaig preparar te. Va resultar una mica. Crec que no m’enverinaré. I ja estic recollint les meves pròpies cases d’estiu. Per cert, no van canviar el color en congelació. Vegem què passa després de descongelar.

Nois, és possible fer alguna cosa així amb pètals de peònia? O no val la pena?

Jo cultivo les meves pròpies roses. Tinc 15 arbusts, pocs pètals. PERUT intentaré congelar per lots.

Així són amb mi tots, diferents.

,

Alla, sí.
Després aquest.

aquest ho sembla! Sí, faré cas. Has de provar el que és. I llavors encara tinc un pomer per les masses))))) Alguna cosa va fallar amb les maduixes. Crec que el vaig fer fermentar excessivament durant el procés de descongelació, no sé en què més pensar. Ahir vaig elaborar aquesta grosella de maduixa, no fa olor, el meu nas va començar a respirar d'alguna manera, el color és bo, ric, té un gust lleugerament herbaci. Intentaré d'aquí a una estona. N’he fet força

[ANGELINA BLACKmés]

Per cert, no van canviar el color en congelació. Vegem què passa després de descongelar.

Bo per a vosaltres, podeu cultivar rosaris a la vostra zona! )) Per cert, el color no va canviar per a mi, fins que vaig començar a descongelar, ara a poc a poc s’estan convertint d’aquesta manera ... no gaire estèticament agradable, però l’olor, la mortalitat!




ANGELINA BLACKmés, aquí teniu un tema sobre els pètals de rosa https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460042.0

Nois, és possible fer alguna cosa així amb pètals de peònia? O no val la pena?

Sobre les peonies aquí van dir que no estaven contents. Són molt amargs. Fins i tot per afegir al te no es recomana. Però, què us impedeix provar? I si teniu diferents peònies?

Per cert, el color no em va canviar fins que vaig començar a descongelar,

Ah, però al meu entendre, algú va escriure aquí que va torçar els pètals de rosa sense descongelar? És cert, amb alguna cosa a la barreja. O ho vaig somiar ... però la sensació és que en algun lloc hi havia aquesta informació.

[elena88]

elena88, hi ha un tema per als pètals de rosa, a sobre de la vostra publicació es va donar l'enllaç ANGELINA BLACKmés... I només vaig a barrejar-me amb un pomer, que no somiaves

[Llum]

Llum, Gràcies gràcies!

qui va demanar mostrar el savi del camp? només anava a recollir el cap de setmana. volia assecar les fulles i les flors. però hi ha tants pugons a les flors! només cal tallar les fulles

i a la meva casa aquí hi ha florit un savi tan maco. les flors són fragants, però les fulles no en són cap. cal veure quin tipus de planta heu plantat.

[dolç_blondy]

dolç_blondy, passegeu per les flors amb aigua bullent dels pugons, sacseu-la i quedareu feliços. Bé, com volíeu recollir plantes de mel, estèrils? No vaig portar res amb el color de les roses, ni tan sols un borinot petit, o qui podia segar-lo? I pel que fa als errors, generalment, calleu!

[Yuri K,]

Yuri K, l'any passat el vaig recollir, em sembla que no hi havia animals, vull dir gràcies!

passejar per les flors amb aigua bullent de pugons,

sense nois, sense aigua bullent! Renteu tota la capa de la superfície de la fulla necessària per a la fermentació.
Quan s’assequen, els pugons cauran sols de la fulla, es comprova que tenim te d’Ivan regularment a les hordes de pugons. Caure sobre el llençol marcit. Només cal que remeneu més sovint.

Zhenya! Gràcies per la foto, la vaig demanar.

Sí, és una llàstima espatllar tot el joc amb pugons i animals en general ...

les flors són fragants, però les fulles no en són cap. cal veure quin tipus de planta heu plantat.

Exactament! Tinc exactament el mateix. Les flors es van assecar i les fulles es van tallar completament. Ara se’n van els nous.

[Yuri K]

Yuri K,
Fermentació profunda del te llarg "Apple Sage Sonata" (Yuri K)


Seria molt millor, oi?

O així!

Te de fermentació llarga "Sonata de sàlvia de poma" (Yuri K)

dolç_blondy, elena88, a la part inferior de Zhenechkin, clar savi!