Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[al_usya]

Moltes gràcies! Sens dubte ho faré !!! Cada any, llençant aquests brots, realment em sap greu. Ara ho faré tot.



al_usya, això és el que volia dir. no sabia utilitzar !!! Ara està tot clar !!! Afegeix al te !!! Gràcies de nou!!!
Gràcies a totes les noies !!!!

També ho hauré de provar, tot i que tenim pins amb foc durant el dia))

[Radushka]

Radushka, i segons les vostres receptes, ja s’estan preparant gerds !!!



Yuri K, aquest és un tema completament diferent. Podem pins cada any. Perquè estiguin ben formats!

[Irina742]

Irina742, Va escriure correctament Nadia, la recepta es troba a la primera pàgina.
Simplement tenia pressa!

No, bé, això no és una conversa. M'interessen molt les imatges)) Així que estem esperant))

si només hagués endevinat COM fer-ho !!! He penjat diverses fotos a la meva galeria, però com puc inserir-les aquí? per ser sincer. Em vaig trencar tot el cervell! Inserixo, i ell m’escriu que els principiants no poden inserir enllaços externs (?) O alguna cosa semblant (((



i, tanmateix, quan vaig treure la pera del cubell per assecar-la, en aparença aquesta massa em va recordar tant el te * pu-erh * que s’envia des del lloc web xinès. pensament *, però hi ha tanta TEA creixent a la Xina com s’envia? De quines fulles està fet?)))

[Irina742]

Irina742, També he elaborat segons la recepta de la primera pàgina, el te en sí és cert, però deliciós. Crec que s’utilitzarà com a suplement vitamínic per a l’hivern i com a additiu aromatitzant per a altres tes

El te de pi s'ha d'afegir una mica quan es prepara a altres tes, el sabor és interessant i també hi podeu afegir una mica de menta segons la recepta de la Lina, encara serà més saborós.

es tracta de pellets de fulles de gerds



Hurra !!! com va resultar !!!
1. Imatge del text:

i això és te de fulles de pera.



es tracta de grànuls de fulla de pera



aquí hi ha te de gerds


i fulles de grosella))) el gerd va quedar més fosc. potser fregit més?

Bé, felicitats! I amb te, i amb fotos!

i aquest matí ja he anat a escriure les fulles. ara ho faré tot bé segons Zacaries
pomer, maduixa, mora, irga, rosa mosqueta, canalla - el meu conjunt estàndard d’aquest bosquet)
anem a la casa amb una nit: demà recolliré cireres, prunes i espero arribar a la pera per fi

kstaaaaaaaaaaaaaaati, aquí vaig decidir prendre el te que feia aquella setmana cirera + gerd + maduixa. un dels quals prové d’un lot equivocat, fermentat en excés. el color és shikaaar, és clar que no fa olor, però hi ha lleugeres notes de compota de fruits secs al gust. Intento al meu marit i dic de què he fet. li va agradar, només va fer la pregunta: per què té gust la fruita seca? marit màgic, màgia!
de manera que m'he calmat completament i estic exterminant encara més les meves reserves "mimades". avui planejo 2 lots de te

[dolç_blondy]

Destrueix, a més, les meves accions "mimades"

dolç_blondy, Evgeniya, però deixeu-los en pau! Mesos com a mínim 2.

Les cadelles, que no tenen color ni astringència, afegeixen te real a la cervesa. No gaire, però hi haurà color i astringència.

[Lleuger,]

Lleuger, sota les existències espatllades em referia a les fulles que encara no es van posar en acció

[dolç_blondy]

dolç_blondy, Evgeniya, Ah, ho he entès. A - doncs

el te que va fer aquella setmana cirera + gerd + maduixa. el de la sèrie equivocada

Vaig pensar en el te preparat. I des de la setmana passada és massa aviat per provar-ho.

Bé, felicitats! I amb te, i amb fotos!

Moltes gràcies, estic molt satisfet amb el te.avui abans de la pluja he aconseguit tallar les roses. Estalviaré lentament, ja que hi ha pocs arbusts, demà tractaré amb fulles de cirerer i, si no plou, en recolliré més. Necessito tenir temps per recollir la pera abans que es facin malbé totes les fulles. Crec que no compraré te aviat a la botiga)))

Les cadelles, que no tenen color ni astringència, afegeixen te real a la cervesa. No gaire, però hi haurà color i astringència.

Ah, per cert, ho faig sovint!



Tot i així, avui va arrencar el seu suau seient causal de la cadira que hi havia davant de l’ordinador i va fer un altre viatge al cau d’una bèstia salvatge: mosquits i mosquits. A la fugida vaig agafar tot el que es fa saborós i floreix bonic
Per descomptat, entenent que encara segueix gastant i que diuen que els pètals s’han d’assecar per separat, però tot es va recollir en un gran paquet. Que sigui així, de moment




Noies, qui em pot dir què podria aconseguir per herba? Segons el primer, fregant-me els dits, de seguida va quedar clar que era menta. Però ara el fullatge s’ha assecat durant diverses hores, he trobat una fulla, l’he arrugat: no fa olor absolutament de menta, fa olor de medicina, l’olor és molt acre. Es pot identificar l’espècie per les fulles? És una llàstima no haver-hi portat la càmera, cosa que no vaig conèixer: tant els lliris de la vall com les roselles són reals, grans (el somni dels drogodependents) i hi ha moltes roses silvestres.

Potser un lofant?

[Zeamays]

Zeamays, no com, va mirar la foto. Hi ha plantes fins a la cintura, amb una boira tan blavosa. Les fulles poques vegades provenen de la tija, no es ramifiquen. La fulla és més deteriorada, el lofant és diferent. La propera vegada em portaré la càmera, tot i que pesa, mare ... tinc una rèflex digital)

[Radushka]

Radushka, i segons les vostres receptes, ja s’estan preparant gerds !!!

Estic molt, molt content! Que funcioni tot! (i m'agradarà)
dolç_blondy, Zhenya i Svetyashka tenen raó! No tens res més per beure?

[Radushka]

i Svetyashka té raó! No teniu res més per beure

Radushka,

Ah, per cert, ho faig sovint!



Tot i així, avui va arrencar el seu suau seient causal de la cadira que hi havia davant de l’ordinador i va fer un altre viatge al cau d’una bèstia salvatge: mosquits i mosquits. A la fugida vaig agafar tot el que es fa saborós i floreix bonic
Per descomptat, entenent que encara segueix gastant i que diuen que els pètals s’han d’assecar per separat, però tot es va recollir en un gran paquet. Que sigui així, de moment




Noies, qui em pot dir què podria aconseguir per herba? Segons el primer, fregant-me els dits, de seguida va quedar clar que era menta. Però ara el fullatge s’ha assecat durant diverses hores, he trobat una fulla, l’he arrugat: no fa olor absolutament de menta, fa olor de medicina, l’olor és molt acre. Es pot identificar l’espècie per les fulles? És una llàstima no haver-hi portat la càmera, cosa que no vaig conèixer: tant els lliris de la vall com les roselles són reals, grans (el somni dels drogodependents) i hi ha moltes roses silvestres.

Ah, per cert, ho faig sovint!



Tot i així, avui va arrencar el seu suau seient causal de la cadira que hi havia davant de l’ordinador i va fer un altre viatge al cau d’una bèstia salvatge: mosquits i mosquits. A la fugida vaig agafar tot el que es fa saborós i floreix bonic
Per descomptat, entenent que encara segueix gastant i que diuen que els pètals s’han d’assecar per separat, però tot es va recollir en un gran paquet. Que sigui així, de moment




Noies, qui em pot dir què podria aconseguir per herba? Segons el primer, fregant-me els dits, de seguida va quedar clar que era menta. Però ara el fullatge s’ha assecat durant diverses hores, he trobat una fulla, l’he arrugat: no fa olor absolutament de menta, fa olor de medicina, l’olor és molt acre. Es pot identificar l’espècie per les fulles? És una llàstima no haver-hi dut la càmera, cosa que no he conegut: tant els lliris de la vall com les roselles són reals, grans (el somni dels drogodependents) i hi ha moltes roses silvestres.
Sembla fulles de sàlvia salvatge

alguna cosa que vaig pensar: les fulles semblen sàlvia del prat

Sembla fulles de sàlvia salvatge

Per cert, sí, sembla una fulla de sàlvia del prat, només que una té una fulla lanceolada i lleugerament arrodonida. Potser una espècie))) Gràcies! De tota manera, no és gallina! )))

Els vaig afegir al te, súper!

[Lutik]

Lutik, bé si és ell! Però, per què em confon amb la menta? Fa olor a menta quan s’arrenca el fresc?

[Lutik]

Lutik, bé si és ell! Però, per què em confon amb la menta? Fa olor a menta quan s’arrenca el fresc?

No Melissa?

[lliri_a]

lliri_a, què ets))) Fins i tot un escolar sentirà melissa, té un aroma preciós
Tot i així, sembla que és una sàlvia del prat, que sigui!

I descartes la foto de tota la planta, hi ha moltes varietats de menta, potser una, però crec que és el mateix savi

Ajudeu-me a trobar informació sobre els brots de pi!

Simplement podeu desplaçar-vos i assecar-vos sense fregir-los, però els grànuls s’esmicolen. Es pot cuinar excel·lentment melmelada.
Afegeix espelmes a les mescles fins a un 5-10%, gelo, giro i fermento tot junt. Excel·lents grànuls i aroma lleuger de pi.
Aquest cap de setmana he preparat un altre lot de te, ha quedat sec 1kg200g. No n’hi ha prou, per descomptat, però encara tinc hivernacles-un hort-patates-un jardí-un galliner-tallar herba tallant arbres-coure-i també vaig haver d’arreglar el patinet, no va començar (i el vaig muntar després d’Ivanushka amb una motxilla) Aquesta vegada és igual no una barreja, sinó Ivanushka amb additius: 80% Ivanushka, 15% gerds, 5% xuclador. Vaig recollir-ho tot sota la pluja (una vegada més) i 2 setmanes de pluges contínues van contribuir. Per descomptat, ho vaig esborrar tot amb una tovallola, però la Vanka seguia marcint-se durant 14 hores, remenant cada mitja hora, a les 4 de la matinada em vaig posar a condicionar, el vaig girar fortament en un llençol i el vaig deixar al fred fins al matí. Al matí, va girar tot junt i va fermentar durant 4-5,5 hores (el primer lot va començar a fregir-se al cap de 4 hores, l’últim lot al cap de 5,5 hores). Com que els gerds i les ventoses només estan juntes en un 20%, les pastilles eren fortes i lliures de congelació. L’aroma és fantàstic, no va desaparèixer fins i tot després de l’assecat, només es va fer menys pronunciat. Mentre conduïa cap a casa des de la dacha per assecar-me, vaig gaudir de l’aroma del cotxe fins al final.

Hi ha moltes varietats de menta, potser una, però crec que tot sàlvia

Més com un tipus de menta, el savi no té dents a la vora i el color és gris.

el sàlvia no té dents a la vora i el color és gris.

Aquí teniu les fulles gairebé una a una amb les que he trobat))

[Radushka]

RadushkaVaig marxar a la feina, després d'haver farcit 60 graus de te d'Ivan + cirera d'ocell a la historieta. I digueu-me, si us plau, per què sense fregir? I si el fregiu una mica? No ho heu provat?

Aquí teniu les fulles quasi una a una amb les que he trobat

Oh, sembla que sigui! Tot i que són amb menta, bàlsam de llimona, alfàbrega, xai, gatet, orenga i farigola d’una família botànica: Yasnotkovy. Això vol dir que l'estructura ha de ser propera. I podeu fer-ne te de la mateixa manera.

[Linadoc]

Linadoc, aquí a l'última barreja hi ha una mica, a més dels pètals de rosa! Ni tan sols puc imaginar què passarà allà!

[Linadoc,]

Linadoc, quin deliciós serà!
Ja teniu Ivan-tea en flor?
Fa poc em van dir que, a la zona més propera a nosaltres, Bashkiria encara no ha florit, diuen que hem d’esperar a mitjans de juliol. però em temo que no el puc reconèixer sense flors

quin deliciós serà!

Aha! Els que han tastat els meus tes ja s’han posat en fila, han fet comandes

Ja teniu Ivan-tea en flor?

Sí, és clar que no. Aquest any només va aparèixer fa un mes, però es va poder recollir fa un parell de setmanes, en cas contrari era força petit. Floreix només al cap d'un parell de setmanes. Sí, no importa, no és florit, és molt saborós i aromàtic, si es fa correctament.

Entenc que és possible i no recollir la floració), simplement no puc identificar-la, molt probablement sense flors
oooh, 2-3 setmanes d’espera més, i les plomes ja pican!)

[Radushka]

RadushkaVaig marxar a la feina, després d'haver farcit 60 graus de te d'Ivan + cirera d'ocell a la historieta. I digueu-me, si us plau, per què sense fregir? I si el fregiu una mica? No ho heu provat?

Natasha, just avui, a la historieta, també turmentava gerds i cireres (només una mica). Calefacció per calefacció. Ara em vaig desplaçar i vaig decidir fer-ne la meitat amb una fregida i la meitat sense. Em donaré de baixa del resultat.
L’any passat vaig fer un guisat de diferents fulles, va resultar molt perfumat, però en vaig fer de fulles.
Ara estava turmentant gerds i cireres, l’aroma és impressionant! No fa olor de cirera, o potser no em fa olor .... Però hi ha un delicat aroma a una rosa, tot i que no hi és aquí ... algun tipus de màgia!
Sí, ho vaig fer en una picadora de carn.

[Nadyushich]

Nadyushich,

hi ha un delicat aroma a una rosa, encara que no és aquí ... algun tipus de màgia!

Aquí! Va dir que les cireres (no totes, algunes varietats) fan olor de rosa. A més, amb força!




Natalia-NN, No sé què no he fregit ... M’ha agradat tant l’aroma que ni tan sols he pensat.
Avui estic fent un híbrid, per dir-ho d’alguna manera.
Els pètals de rosa es fermentaran i els gerds es guisaran. Després (quan s’acabi la fermentació dels pètals), torceu-ho tot i eixugueu-lo a 70.
Mentre tallo una plantació de maduixes, intentaré fer aquestes fulles amb una rosa. Però, no estofat, sinó fermentat. No tinc prou maduixes al meu jardí per experimentar amb llanguiment. L’afegeix a les mescles.

Aquí! Va dir que les cireres (no totes, algunes varietats) fan olor de rosa. A més, amb força!

La meva cirera és salvatge, de manera que sempre hi ha una varietat. Però només fermentat no fa olor així, només estofat ... Si no plou, demà recolliré uns gerds estofats, si l’aroma és així, el te serà deliciós.



Bé, l’he assecat i l’he elaborat.


Amb la fregida, el color és una mica més brillant, el sabor també és més brillant.
Quan es va assecar, l'aroma de la rosa es va substituir per l'aroma de la confitura de gerds.
Barrejat els dos lots en una funda de coixí. Ara tastaré en poques setmanes. El següent lot que definitivament faré amb fregits, és sens dubte més saborós, almenys per a mi.

I tinc una pregunta urgent! A la recerca, sincerament, no vaig trobar cap ressenya. L’altre dia amb un amic recollirem farigola, el podeu utilitzar al nostre negoci de te, és a dir, fermentar-lo? O només s’asseca per a ell?

Només s’asseca! Les plantes que contenen olis essencials i que no contenen tanins no són adequades per al te. Només com a agent aromatitzant. Sec a 40 graus. Aquesta regla és la mateixa, independentment del nom de la planta.

la primera temporada, també ho vaig fer tot amb la fermentació, em van picar les mans i es va rosegar la curiositat i, per tant, no va sortir res bo d’alfàbrega, menta, placa base després de la fermentació ...

Només com a agent aromatitzant.

És una llàstima, significa molt i no cal recollir. Buscaré alguna cosa més, herbes d’estepes i prats, només que no estudiaria botànica segons el curs escolar))

[Yuri K,]

Yuri K, comparteix les coordenades on pots recollir la farigola. M’estimo molt, simplement no el trobo

[dolç_blondy]

dolç_blondy, però no ho sé, el meu amic em porta al meu lloc. Per a la meva vergonya, ni tan sols sé el seu gust ...

[Linadoc]

Tenir Linadoc, hi ha una recepta per a "Fibre i te fermentat a partir d'herbes aromàtiques", així.

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaSí, una vegada vaig llegir sobre la fermentació de les herbes picants i van escriure sobre menta aquí, que sembla que funciona bé. Però les herbes encara són diferents, la menta resulta i l’altra pot desaparèixer. El dolç del prat també és una bona herba, però no, només he trobat comentaris negatius

Vaig fer d’alfàbrega.



Increïble!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, mono? Com es pot descriure el gust i l'aroma?

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadyush, llavors la meva intuïció no em va decebre. De seguida vaig començar a fregir. Ara s’asseca a l’assecador.

[Yuri K]

Yuri K, i veieu la recepta, hi ha moltes ressenyes i discussions sobre l’alfàbrega, la menta i fins i tot com la farigola.

[dolç_blondy]

dolç_blondy, Evgeniya, No sóc molt farigola.
Sempre hi ha cases.

Les plantes que contenen olis essencials i que no contenen tanins no són adequades per al te. Només com a agent aromatitzant.

Són ideals per prendre te, tant mono com en mescles. Perquè els tanins contenen i ja hem après a conservar els olis essencials. Aquí Mix informe, informe de te d’espígol, Te fermentat i fibra d’herbes aromàtiques
Tot això prové d’herbes aromàtiques. I la farigola també pertany aquí, també de Yasnotkovy.I el seu sabor després de la fermentació esdevé agradable, aromàtic i no dur. Però encara és millor afegir alguna cosa neutral: poma, pruna, arç negre, pera.
Sí, i potser aquells que han provat els meus tes amb aquestes herbes escriuran la seva pròpia ressenya, en cas contrari no em sento incòmode lloant-me així