Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Radushka]

Radushka, gràcies! A tot arreu, els enllaços funcionen de maneres diferents, no ho podria fer))))

sweet_blondy, elena88, a la part inferior del savi clar de la foto de Zhenechkin!

Bé gràcies! Ho vaig ordenar ara.

Amics, tinc una pregunta sobre els brots de pi. només es poden torçar i assecar les "espelmes" joves i no bufades o els brots joves que floreixen també són adequats?
M’he quedat sense espai al congelador, però hi he d’omplir 5 bosses més. necessitem sintonitzar d’alguna manera i preparar el te avui. allibera un lloc. però sense força. fins i tot sempre hi ha algunes coses ...

[dolç_blondy]

fins i tot hi ha algunes coses constantment

dolç_blondy, Evgeniya, sí! I què són? Aquestes qüestions

només es poden torçar i assecar les "espelmes" joves i no bufades, o bé els brots joves que floreixen també són adequats

Zhenya, he confeccionat xarop de melmelada fermentada i assecada cuit a partir de brots de coníferes de totes les edats. Acaben d’entrar en diferents plats.
I espelmes i brots retorçats i secs! El més important és que les branquetes encara no són llenyoses, de manera que el molinet de carn xuclarà.

[Lleuger,]

Lleuger, Crec que em posen a prova la força
Tricia, gràcies! encara són joves, han de dominar! Tinc por de fer melmelada; em sembla molt aficionat. L’any passat vaig fer melmelada de carbassa, aquesta feta de dent de lleó. Em temo que no menjaré, ni jo ni el meu marit

[dolç_blondy]

dolç_blondy, dirigeix-me, sóc un gran dolç! Fins i tot ara no puc beure els nostres tes sense sucre ((

[dolç_blondy, Zhenya]

així que l’any passat vaig fer melmelada de carbassa

dolç_blondy, Zhenya, només heu cuinat melmelada de la recepta equivocada i de la carbassa equivocada!
Carabassa de castanyer + cardamom, canyella, nou moscada, vanil·lina + una cullerada de vinagre balsàmic: us podeu menjar la ment! I fruites confitades amb el mateix gust, que deliciosa!
I poseu melmelada de dent de lleó a la sidra de dent de lleó - mmm, deliciosa

Fins i tot ara no puc beure els nostres tes sense sucre ((

Eh, i el sucre amaga gairebé el sabor!

Eh, i el sucre amaga gairebé el sabor!

Per tant, és més que suficient! Ja que ho puc sentir amb sucre, i fins i tot fumador! Els nostres excel·lents tes! Es pot afegir a qualsevol aromàtica de baixa qualitat.

No comprem te "normal" durant DOS ANYS. El cònjuge es renta els ulls amb aquells que quedaven dels anys passats (és una llàstima llençar-lo), si el polsava. El seu reflex de parpelleig va augmentar, sovint passa

La segona vegada avui estic jugant amb opus Te fermentat "Ball rosa"
Potser l’última recepta de la temporada)))

[Yuri K]

Yuri Kno és el moment de resumir la temporada. Les receptes són increïbles! Seguiu així, aviat per relaxar-vos. Estem esperant els propers. Ben fet!

[IrVas]

IrVas, No, ja n’hi ha prou, faré buits tranquil·lament

[Yuri K]

Yuri K, Creu en tu mateix? ara tranquil·lament descansaràs una mica, tornaràs al teu sentit i tiraràs endavant les gestes)))



i avui hem preparat te que vam fer dissabte. rosa mosqueta, poma, cirera, maduixa, gerd. agradable bouquet afruitat. quan estava sec, feia més olor a cireres. eh, no sé descriure pomposament el gust i l'olor. però m’ha agradat molt! el primer te d’aquesta temporada que es prepara d’acord amb tots els cànons i que no està fermentat excessivament per dir que estic content, sense dir res. Ni tan sols puc imaginar què li passarà després de la fermentació en sec

[dolç_blondy]

dolç_blondy, oh, ni tan sols sé per què he venut de debò, cada dia esculpeixo alguna cosa, la calor de la casa del forn és infernal! Atura demà! 37 promeses per la borda!

i avui hem preparat te que vam fer dissabte.

Ah bé, felicitats !!!!

Bon dia a tots els fabricants de te! Durant molt de temps no vaig entrar en el tema. I aquí hi ha tantes novetats i interessants! Però el negoci del te no estava inactiu))) la temporada havia començat))) Vull escriure i explicar moltes coses.Per començar, el meu sogre, proveïdor "noble" de diverses herbes de te, va dir l'altre dia que jo i el meu Curare (com ell anomena herbes) som pitjors que ell. Mai no vaig trobar Ivanushka a la nostra zona, però la resta de matèries primeres són suficients))). El primer que vaig començar a crear estocs de te va ser la rosa del te. El sogre va portar una forta bossa d’aquest fragant miracle, que el prepara cada any. I aquí estic amb la idea: "Passem-la a la trituradora?" Amb el seu consentiment, tot estava segons la recepta, trituradora de carn seca, fermentació durant un parell d’hores (l’olor era una bogeria de seguida, simplement no hi havia temps per assecar-se) i al forn. El resultat és una producció molt modesta, PER this és un concentrat de te !!! Un parell de grànuls de te donen no només un aroma, sinó l'aroma de la confitura de roses de te. Des d’un inici tan agradable, la preparació del te va començar a bullir. El te estava fet per grosella negra + pomera + raïm, gerd + rosa de jardí + cirerer, pomer + raïm, mono-rosa de jardí. I hi ha tants plans ... les fulles ja són a tot arreu i s’han assecat i al congelador)))

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Bé! Tés feliços!

[Yuri K]

Yuri K, gràcies!))

amics, i volia compartir el meu descobriment. simplement no riu si practiques això, em va semblar que de sobte algú et vindria molt bé)
En general, el meu problema és aquest: a meitat de setmana no trobo temps per prendre el te (cuinar). i fins i tot treure’l del congelador per descongelar-lo és un problema. Torno a casa a les 10-11. Vam menjar ràpid, vam fer les tasques de la meva llar i el màxim que vaig poder era embolicar les fulles. però vull temperar les fulles almenys un parell de vegades. i només queden 2 dies de vacances! i prepareu te, aneu a la dacha, recolliu fulles noves, ordeneu-les. en general, problemes de temps continuats.
Vaig trobar una solució així. Treixo les fulles per descongelar a la nevera. per exemple, es va llevar al matí: poseu-lo a la nevera. va anar a treballar. al vespre s’arrosseguen cap a casa, pràcticament es descongelen. El vaig treure al llindar de la finestra durant una hora i el vaig posar - miro i el centre està completament descongelat - el podeu tornar a posar al congelador.

[dolç_blondy]

dolç_blondy, noia intel·ligent, Zhenechka!

si tenim en compte l'assecat mateix, passen 5 hores abans del final.

En el meu temps en algun lloc va passar. Només jo el vaig girar dues vegades i el vaig deixar de banda durant 5 hores, el vaig fregir una mica, la resta per assecar-lo. No sé el resultat, però la meva sogra s’està assecant a l’hospital. I les prunes prunes també.
Vaig entendre per què congelar és bo si el torceu manualment, però no va a un molinet de carn.

ahir es van tallar dues prunes espinoses

Encara no sé quin tipus de planta és espinosa i quant difereix de les prunes prunes. Crec que les prunes se situaran més a prop de la pruna, però no de la cirera. La pruna de cirera és petita i àcida. I la pruna és gran i dolça. La fulla és aproximadament com una pera. La pruna sol ser vermella i la pruna seca és de color blau-fosc. Si hi ha ganes, puc fer una foto d’un arbre, fulles i fruits. Però quan no ho faré.

trituradora de carn màgica. No compartiu el títol.

A mi m’agradava molt girar el moulinex i, com que hi ha un producte fresc, la potència és bona, hi ha un revés, si alguna cosa no funciona, no cal prémer-lo, vaig prémer el botó, el vaig empènyer cap enrere, el vaig prémer amb un pulsador i tot va sortir, simplement meravellós i molt còmode. Per tant, en un de vell on la potència és massa petita i no hi ha cap marxa enrere (però continua girant amb més força que el zelmer, tot i que tenia una potència nominal més alta. Quan escolliu un molinet de carn, guieu-vos perquè hi hagi menys plàstic, serà pesat, però fiable i també hi haurà un paràmetre com això és el que us estic dient com a consultor de tecnologia anterior) si recordeu per marques, per descomptat, recordaré el moulinex, el bork i el philips.

després del congelador, el color dels pètals no semblava haver-se perdut, però també eren notablement humits

Vaig perdre el fil. Han dit que les flors no s’han de fermentar? I assecar-ho tot alhora?

[Katerinka]

Katerinka, prunes prunes, prunes, espines - híbrides naturals (encara que n'hi ha de derivades artificialment) de pruna cultivada i arç negre. La pruna de cirera pot ser gran (i dolça, però la seva pell sempre és molt àcida). En teníem de groc. Va créixer de la mida d’un préssec petit i era dolç com la mel.
No torceu les fulles de tardor del jardí sense congelar-les abans.
Pètals de rosa fermentats per fer te de roses (mono). Va resultar genial. Llavors vaig decidir provar de barrejar-ho amb gerds. Bona sort. Després, Yuri, amb un pomer. Bé, demà ho provaré amb maduixes (maduixes de jardí amb fruits grans).

Han dit que les flors no s’han de fermentar? I assecar-ho tot alhora?

Ho vaig fer a la meva manera. Succeït. Si només s’assequen, són més adequats per decorar tes.

Bé, ja està, deixaré l’hospital per totes les roses de la zona)
Sí, com si la pruna de cirera fos de color groc dolç, me n’he oblidat completament).



Encara vull preparar tant te, tindré temps ara (la meva capacitat de treball per a aquesta temporada ha disminuït en dues, o potser tres vegades (

Gent! Avui he salat lleugerament cogombres amb cirera + grosella + gerd + te irga i una branqueta d’anet i rave picant. Va resultar ser una bomba !!!
Doncs mooooolt deliciós!
Intenta-ho.

[Tricia]

Tricia, la famosa cita: "Bé, dones una crep ..." Amb te, cogombres !!!!

Hehe, què és això!
També tinc pa de pessic ivan-te-menta!

[Tricia]

Tricia, temptadora! Ja ho sabeu, no podeu parlar amb els camperols sobre les galetes! Sucker Punch!

Bé, ja està, deixaré l’hospital per totes les roses de la zona)
Sí, com si la pruna de cirera fos de color groc dolç, me n’he oblidat completament).



Encara vull preparar tant te, tindré temps ara (la meva capacitat de treball per a aquesta temporada ha disminuït en dues, o potser tres vegades (

Les roses de la tanca del meu i del veí ja són khan .... Dues bosses al congelador ..... De totes maneres, el vent és brutal, tot es desgastarà, així que puc dir que les he guardat .....









Gràcies als Chayedels locals, en cas contrari es perdrien tantes matèries primeres útils ... Ara estic content del creixement excessiu de gerds, cireres i prunes ... I estic content de picar: estic collint te ... albercocs i gerds, murzit, i ara també hi tinc plantacions de te. Curiosament, l’auró es pot utilitzar per al te, no només el volum amb fulles boniques, normals ... I hi ha matolls de llúpol i valeriana ... I hi ha una rosa mosqueta ... I tot aquest te clondike darrere de la tanca ... ..

També tinc pa de pessic ivan-te-menta!

Però això és molt interessant! Comparteix la recepta, pliz

Curiosament, l'auró es pot utilitzar per prendre te

Només l’utilitzo en mescles amb almenys tres components.



I trobo a faltar molt viburnum. La seva fulla no és d’alguna manera impressionant, seca. Tot i que he intentat afegir un parell de vegades a les mescles per a extres.

[elena88]

Ja ho sabeu, no podeu parlar amb els camperols sobre les galetes! Sucker Punch!

Oh, el meu marit realment no menja galetes dolces, així que ni tan sols m’ho vaig pensar!

Però això és molt interessant! Comparteix la recepta, pliz

elena88, la recepta encara s’ha d’apilar. Però tan aviat com em preparo, ho faré i us portaré un enllaç!

Llavors vaig decidir provar de barrejar-ho amb gerds. Bona sort. Després, Yuri, amb un pomer. Bé, demà ho provaré amb maduixes (maduixes de jardí amb fruits grans).

Vaig fer una rosa de te amb maduixes - em va agradar molt)))

[Quedar]

Quedar, Natàlia, la meva casa de te fa temps que s’ha esvaït. Ho faré amb una pestanya inodora. Comença a olorar durant la fermentació. No com una casa de te, és clar, sinó una rosa. El te de maduixa tindrà una tanta ombra ... (espero)

[Radushka]

Radushka, gràcies! l'olla va intentar frenèticament esbrinar com omplir el congelador al màxim i no tornar a fermentar la fulla
Tricia, és molt possible que la carbassa no fos la mateixa i la recepta que va plantar i utilitzar la meva mare. però en general odio la carbassa. però sincerament intentant fer-li amistat durant un any. ho sento,

es desencadena el reflex gag

Aquest any vull provar de fer malví: la carbassa com a base, fruites a més. ho veure'm)
eh, i tenia tanta l'esperança que aquest cap de setmana seria possible anar a Bashkiria a l'Ivan-tea ... però la màquina no es va reparar ... però em sento pensant: potser per a millor? després hi aniran herba de Sant Joan i orenga; potser també els recolliré, perquè no els he vist mai al nostre districte ... i encara estic esperant el til·ler ...

[dolç_blondy]

dolç_blondy, si és adequat aquí, m'agradaria parlar sobre l'herba de Sant Joan i l'orenga ... els meus propis cinc copecs

excel·lents herbes medicinals! Però, com qualsevol medicament, només s’han d’utilitzar per a empreses.
L’orenga és una herba “femenina”. Si no es consumeix en el moment de la malaltia, pot reduir la vitalitat de la dona. I bastant. Amb un consum prolongat, pot provocar una avaria, com es diu. Funciona molt bé en homes. Amb l’herba de Sant Joan, la situació és exactament la contrària. Malesa "masculina". Pega la bèstia a l’home, per dir-ho d’alguna manera. Pot "matar" abans de la pèrdua de poder masculí. Per a una dona, lectures amb un plus! Així que ... vés amb compte.
Com a "profilaxi", és millor beure orenga per a un home i herba de Sant Joan per a una dona.
I com a tractament (presència d’un procés inflamatori) per a un home (herba de Sant Joan, per a una dona) orenga

La nora gran esculpeix malví constantment. Somnis de tancar sota les cobertes de Vaksov. Divertit ... mengem més ràpid que no s’asseca la pastilla!

[Radushka]

Radushka, moltes gràcies per l'ajuda i les experiències a base d'herbes

De cap manera som zelosos, faig tisanes multicomponent. receptes només del llibre. sens dubte, hi ha un efecte curatiu. però em sembla feble, perquè hi afegeixo una mica d’herbes. les fulles de te no estan concentrades. ni com a decocció.
Tindré especial cura amb aquestes herbes

és més fàcil per a mi amb el malví, només jo el menjo)) el meu marit diu b) estúpid! però en tinc més)), però la guardo a la nevera. per conservar-se segurament)

Somnis de tancar sota les cobertes de Vaksov.

I què són aquestes portades?

[Nadia 2016]

Nadia 2016, VAKS: evacueu als bancs alhora. Pel que entenc, la Federació Russa produeix. Almenys els nens van comprar amb l’assecadora Isidri

Bones tardes a tothom! Vaig acabar de llegir les pàgines del fòrum que trobava a faltar. Sobre les roses. Gairebé tots ja ens hem esvaït, d’alguna manera ràpidament aquest any. Però vaig aconseguir convertir-los en te. Rosa del te: el meu sogre va portar una gran quantitat de pètals, el va posar al davall de la finestra per assecar-se, i després vaig recordar la recepta del te de roses. Els pètals van quedar estirats durant un dia, marcits. El vaig torçar immediatament sense congelar-me. El vaig deixar a la taula un parell d’hores i al forn. El rendiment va resultar ser molt modest, els grànuls es van reduir molt. Però quina olor ... n’hi ha prou amb uns grànuls, no més de mitja culleradeta per tassa.



Aleshores les roses van florir al pati! Escalada, te híbrid, Austina, tantau ... i tots de colors, i tenen una olor diferent, però encara rosa. Al descans de l’any, preparava te de gerds + fulles roses i pètals. Em va agradar molt. Aquesta vegada vaig decidir fer-ho sense verd rosat, sinó mill amb pètals. Gerds de narval, marcits i al congelador. Va recollir pètals de rosa mentre floreixen les roses. Quan vaig decidir que ja n’hi havia prou, vaig començar a temperar-ho tot junt segons el mètode de Zacaries, i després, com sempre. Trituradora de carn, fermentació, forn. No es pot transmetre l’olor! ..



Les flors de la rosa enfiladissa eren suficients per a melmelada i te. A més, només pètals per decorar el te. Es va fer sense congelar. Acabat de marcir, després de recepta mèdica.



Bé, els jardiners també hi aniran moure te. Vaig notar que aquest any cada lot de te cada cop és més))) la temporada passada només ho vaig provar tot, vaig preparar tes mono amb més freqüència o només vaig utilitzar dos ingredients. Només a la tardor tot fer mescles. Ara, com es diu, "Ostap ha patit". I encara hi ha més plans. Poso les fulles marcides al congelador i les tempero lentament cada dia. L’espino, la cirera dolça, el corni, el raïm, la pera, el gerd i la grosella negra es troben en paquets. Fins que no arribo a les maduixes, les hem criades només per segon any. L’any passat, després de la meva estalvia col·lecció de fulles, el meu marit va tenir un lleuger xoc (!), Però no va perjudicar la collita. En general, vaig notar un efecte positiu en recollir fulles per a les plantes.Aquest any s’acaben de transformar poma i grosella negra! I el corni és tan general: en els darrers dos anys de la collita, hi havia aproximadament 20 baies de dos arbusts forts, després de la recollida de fulles de l’any passat, els kusia només són un espectacle per als ulls adolorits, esquitxats de baies. Com aquestes pastissos tes)))



Llitera per a moltes lletres

VACS: evacueu immediatament en llaunes.

I, vaig entendre ..... Instal·lacions amb diverses cobertes de colors i una bomba. El 2013, teníem parents d’Ucraïna, els van comprar i van dir que era una cosa divertida. També vam comprar, però alguna cosa no va arrelar. Els fruits secs estaven coberts de treshki.

Vaig notar que aquest any cada lot de te és cada cop més)))) la temporada passada només ho vaig provar tot, vaig fer mono tes més sovint o només vaig utilitzar dos ingredients.

De la mateixa manera ...... ho deixo tot al congelador. Afortunadament, el congelador és enorme per a 10 caixes. Els mono volen fer gerds, cireres, pomeres i maduixes més endavant. L’any passat em va agradar a la tardor, vaig congelar una bossa de peres i una bossa de pomeres a la reserva i ho vaig fer al març, quan em vaig desplaçar.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia 2016, També hi gelo molt, faig molt. I també es va fer molt més te.
No faig mono de la paraula EN absolut (excepte pera salvatge, però aquest és un lot segons l’ordre). Les mescles són moltes vegades més saboroses i cada lot és especial. ara amb l'addició de pruna espinosa, després amb nabiu, després amb morera, després amb arç ...
Ahir vaig fer una barreja: maduixa + poma + gerd + alfàbrega de llimona. Vaig assecar la meitat amb fregits, la meitat sense, i després barrejar. El te d’alfàbrega no fa cap olor. Però, el gust ... No vaig poder evitar preparar-lo fresc, tot i que el meu marit va intentar dissuadir-me. Només tinc una mica d'alfàbrega pròpia i l'he hagut de comprar al mercat. Volia entendre: val la pena l’espelma, per dir-ho així?
Digne! El te va resultar increïblement deliciós. La primera infusió era fins i tot massa forta (dues culleradetes per got), i la segona vegada que la vaig abocar, és el que va passar. Mai endevinaràs de què està fet! Només una explosió de gust! I l’astringència és forta (crec, a partir de les maduixes) i el color és el te fosc i el regust ... Mmmmmmm ... Qui ho pot fer! La basílica ha posat molt. Bé, gairebé una quarta part (en pes). La base va ser temperada segons Zachariah durant molt de temps. Fins i tot em feia por haver fermentat excessivament. Poso alfàbrega fresca. Va caure fortament mentre el portava del mercat, però va tallar les tiges ...

[Radushka]

RadushkaAlfàbrega de llimona: quina és la porpra?



Ja amb google, és verd, híbrid

[Radushka]

Radushka, Sens dubte, provaré amb alfàbrega!




Mentrestant, em vaig trobar amb tota una clariana de savi. Això és el que hem aconseguit recollir abans del xàfec)) Ara està sec





I també es va trobar una pera salvatge, també una mica de narval, però la major part del temps es dedicava a recollir sàlvia, i aquest va ser el terreny per a la següent collita.

Ahir vaig fer una barreja: maduixa + poma + gerd + alfàbrega de llimona.

Merda !!!! Hi ha maduixes, hi ha gerds, també un pomer: alfàbrega normal, blava ..... L’alfàbrega es va afegir després de la fermentació de la resta de fulles o es va fermentar juntament amb el "col·lectiu" ?? El meu blau habitual segueix creixent ... bé, potser en podeu experimentar ... ... Ivan chayushka plantat amb arrels a la tardor ha augmentat, floreix, maco. Només una mica ... Però encara pense les fulles ... Espero que s'estengui l'any vinent ...

[Nadia 2016]

Nadia 2016fermentats junts. No volia que l’additiu tingués un gust brillant. I m'agrada el que va passar: "I què és saborós? No s'entén")))

"I què és això deliciós? No s'entén")))

Gràcies. Allà, molt lluny, l’alfàbrega creixerà una mica, ho faré ... Potser hi afegiré melisa ...

[Nadia 2016]

Nadia 2016, la melisa conserva el seu aroma durant la fermentació (per a mi), però no tan forta

[Radushka]

Radushka,

la melisa conserva el seu aroma durant la fermentació

Bé, el meu gat va plorar, que fos a la companyia amb l’alfàbrega. Ara el narval amb gerds, pètals de rosa i algunes maduixes. Assecat, després el fixaré al congelador, a la resta de pètals.

Bona tarda a tothom! Un dia i cent coses !!!! El dia va començar tranquil·lament (res de cos), recollien gerds amb els nens, eren baies, jo eren fulles. Amb els nens, no puc, sobretot, anar a algun lloc a buscar fulles (2-10 anys més grans, 1-3 mesos més joves), recollir totes les cases i al costat de la casa benedicció, el nostre lloc no està molt polsós. I el marit aquí, de sobte, es va oferir a anar als llocs de bolets més propers. Mentre el meu marit buscava bolets, els nens i jo buscàvem diferents tipus. Hi haurà un reportatge fotogràfic)

Farigola preparada per a l'any que ve! Fermentat, trossejat, assecat a 50-70 ° al forn, quan es desprèn l'olor és una bogeria, només s'ha d'enderrocar. Ara, després de la maduració, es guardarà