Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Yuri K]

Yuri K, però als gerds en va. És fantàstic afegir-lo a les cireres. La cirera no té color. I els geranis es poden tenyir de botes

[Radushka]

Radushka, per al futur, tindré en compte si encara arribo a aquestes terres. )) Gràcies pel consell! Cherry mono ni tan sols ha pensat a fer-ho, tindré en compte el color.

[Yuri K]

Yuri K, llavors és millor que anem a Bashkiria. no tenim cap guia a Tyulgan

[dolç_blondy]

dolç_blondy, només molta sort !!!! Llavors, presumir del vostre viatge?

[Yuri K]

Yuri K, no aplicable!

disponibles 2 kg de gerds, 2 kg de peres, 2 kg de poma, 2 kg de maduixes, 0,3 kg d'alfàbrega de llimona, 0,4 menta, 0,5 cireres. Bé, no hauríeu de barrejar menta amb alfàbrega, crec ... però amb cireres?

[Radushka]

Radushka, això són existències !!!! de seguida es pot veure que una persona té un congelador gran))) només en tinc una mica, no més de 600 gr.
i les cireres són molt similars a les cireres? en cas afirmatiu, tampoc no l’afegiria a aquesta empresa

[dolç_blondy]

dolç_blondy, petit. I allà, a més de les fulles, encara hi ha molt de tot. Intercanvio llocs. Si no encaixa, el poso al prestatge inferior de la nevera per descongelar. Dorm una mica ...
Les cireres són molt més suaus que les cireres. Vaig pensar que en faria 1 kg de tot amb alfàbrega i el segon amb 1 kg de cireres. I la menta esperarà fins que torni a collir el raïm

Així que em vaig unir a les files dels trituradors de carn. Em regeixo terriblement! Al cap i a la fi, volia fer la tercera fulla de te, però no, crec que la torçaré.
Bé, quina boixa ... Vaig pujar a Internet per mirar com es diu la peça, i això és una caixa de canvis! Algú sap si només es pot canviar completament o parcialment? Vaig trencar les protuberàncies que mouen el pistó metàl·lic dins de la trituradora

[dolç_blondy]

dolç_blondy, "El desgast o el fracàs de la caixa de canvis es produeix a causa de la sobrecàrrega del dispositiu, la caixa de canvis serveix de protecció del motor, per tant, si la caixa de canvis es trenca, s'ha de comprovar el motor".
Hi havia algun material de plàstic? En una caixa de canvis, sovint es trenca quan es sobrecarrega.

és un engranatge? 3 de cada 4 es van trencar ...

Fins i tot em temo imaginar quant costarà la reparació ... a Internet vaig veure el preu d’una caixa de canvis a 2,5. va torçar una gavina .... a veure ara només em brilla la fulla. i fa molt de temps que vaig tirar l'antic triturador manual de carn de la meva mare ... oh estúpid estúpid de mi ...

[dolç_blondy]

dolç_blondy, No ho sé. Cal anar al fòrum d’alguna mena.

I també vam fer una "caminada". A la vora de Psekups, es van trobar herbes de Sant Joan, matolls de mores silvestres i un arbust de menta silvestre. Bummer va resultar amb el te d'Ivan. Gràcies als membres del fòrum per assessorar-los ràpidament, en cas contrari hauria portat tot un bagul, no entenc per què. Bé, i amb un xuclador es va atrapar. No ho és. Molt probablement un salze o un salze. Entenc que la ventosa hauria de tenir algun tipus de fruita i aroma. I aquí, ni l’un ni l’altre. Malestar. Ara les mores es curen, l’herba de Sant Joan s’asseca i la menta ja és al congelador. També va assecar les fulles i les flors de la monarda, és bergamota salvatge, també és rue chervona. On puc trobar aquest xuclador ara? Sento que no tinc vida sense un xuclador.

[elena88]

elena88, la foto ja s'ha penjat, la descripció s'ha publicat ... Només hi ha un vídeo a YouTube per veure com queda. No hi ha res més per ajudar



dolç_blondy, problemes ... Simpatitzo realment amb com quedar-se sense mans a la temporada



Una vegada més, estava convençut que la sàlvia és pitjor junt i que es prenen per separat gerds i groselles, o millor dit gens granulats. Avui he decidit comprovar les meves sospites, he fet sàlvia mono. El que no es va fer amb danses amb panderetes, efecte nul. Resulta gran, petit i ja està. En resum, només barrejar, no hi ha cap altra manera. Nota a les capelles "sàlvia"!

El araz goof fa olor de floració exterior? Tinc un paquet de 400 grams de fulles, branquetes i flors. Fins que no renunciï més, aquesta calç és necessària. L’identifico per les grans espines de la branca x. Veure fotos a Internet a la vostra zona.
La monarda és salvatge? Això és una sort! La vaig plantar al camp. M’agrada molt la bergamota. Per aquest aroma i plantat. L’arbust encara és molt petit.

Yura, gràcies per la teva simpatia! La culpa mateixa. No em sento en els errors d'altres persones. Ara buscaré un triturador manual de carn allunyat del pecat. El marit ja ha estat advertit que haurà de torçar les fulles))) diu que es recordava la infantesa quan vivia amb la seva àvia i que girava la carn era la seva funció. I la família és gran, 7 nens sense comptar els fills))))



Radushka, miraré de mirar. Aniré al servei. Aquí hi ha només un cotxe d'un altre servei que prendrà)))) avui és un mal dia. El cinturó dels pares es va trencar al cotxe. Novetat. Va seguir un triturador de carn. Tinc por de posar pa avui. De sobte, la tècnica es revolta))), però l'assecador va haver de fer-ho. Cal recordar Chaeks vedo. 3 parts de diferents mescles. L’olor és una bogeria !!

Yura, gràcies per l’experiència! Ho tindré present. Encara que ara mateix només assec la sàlvia))), però no per al te, sinó per al cos i els cabells)))



Ara he comptat: he processat 3700 fulls de paper. Fins ara, el meu rècord)) i a la petita festa d'aniversari del te (el 25 d'aquesta temporada) em vaig quedar sense una núvia de lluita)

Zhenya, el meu marit es donarà per vençut al jardí, crec ... Vaig girar les meves dues festes i vaig dir: busqueu electro a la xarxa!
Les fulles no són carn!
Poc a poc va ser necessari posar-lo! I engegueu el revers més sovint. Doncs sí, ara

Poc a poc va ser necessari posar-lo! I engegueu el revers més sovint.

Um ... Ho sento. Si tot està clar amb la quantitat de "a poc a poc", aleshores en relació amb "més sovint inverteix" - no entenc ... S'utilitza com quan la reixa o la barrina s'obstrueix? I més sovint per a què? Disculpeu, vull entendre la lògica de l’acció, també pot ser útil)

[Radushka]

Radushka, però després de la baralla no agiten el puny com diuen. era necessari donar un descans més llarg entre partides. Vaig jugar el paper fatal: ja feia molta calor. Vaig intentar convèncer-la que tingués una mica de paciència. ella, per cert, no li agradaven les fulles de gerds, mores i cirerer d’ocell, les tres no són granulants. probablement aquest és el problema: estava ben embalat davant de la reixa + mirant a través dels grànuls dels dos primers lots em vaig adonar que el ganivet estava apagat. potser va donar una càrrega. i no tinc cap revers ... i el meu marit és tossut. si poso la tasca), però tot això és teoria, és clar, jo mateix no vaig torçar les fulles pel meu compte))

Yura, la meva barrina a prop de la reixa estava molt tapada. però sempre m’obstrueix. però aquesta vegada és molt fort. Segons tinc entès, això proporciona una càrrega addicional a la caixa de canvis i, en conseqüència, al motor. de manera que el revers podria haver-me salvat en part ...

[Yuri K]

Yuri K, no quan, sinó perquè ... no quedi obstruït. Tot i que, amb les cireres, el revers no ajuda molt, però, tot i així ... aproximadament cada cinc minuts (no me n’he adonat, a ulls) giro el revers. Doncs descanso a una picadora de carn. És cert, descanseu només si, com avui, necessiteu moldre 2,5 kg alhora. I 1.5 processa fàcilment



dolç_blondySí, els gerds són secs i obstrueixen tota la barrina amb pols. Crec que sí per a tothom. Quan es barreja amb peres o maduixes, surt millor. Bé, les fulles al vapor es trenquen fàcilment

[Radushka]

la meva barrina a prop de la reixa estava molt tapada. però sempre m’obstrueix. però aquesta vegada és molt fort. Segons tinc entès, això proporciona una càrrega addicional a la caixa de canvis i, en conseqüència, al motor. de manera que el revers podria haver-me salvat en part ...

No, Zhen, aquí tot està clar. Tinc un disseny lleugerament diferent, com l’autoafilat, el ganivet està constantment en contacte estret amb la reixa. No m’obstrueixo, és una emoció! Però hi ha un revés. El vaig fer servir un parell de vegades amb carn retallada, ja no. És interessant, es va convertir, potser en quins casos més sovint cal aplicar, l’especificitat, per dir-ho d’alguna manera.



Radushka, entès, el tipus de prevenció)))

Yura, el meu ganivet també és a prop de la reixa.Però tot i així està farcit davant dels bars o potser no entenc per què? Crec que el meu ganivet està apagat ...

Querida, com vull gerds al vapor! Però ràpidament divergeix en les meves mescles))), però no perdo l’esperança de fer-ho. Estic esperant que la meva mare torni a tallar els gerds)

[dolç_blondy]

dolç_blondy, i vam donar una puntada a una bossa salvatge de gerds. Va ser, fins i tot sense pecíols, només fulles. Lamento que no hagués triat correctament els geranis, llavors hi havia dubtes que fos ella)
Quines herbes hi ha, quins llocs !!!!

El 3 de 4 es va trencar

Això canvia completament el bloc de la foto. Si va trencar el que hi ha a la barrena (condicionalment), és a dir, la part que uneix. Seria possible passejar pels centres de serveis. Per tant, és més fàcil canviar a un nou molí. Pel preu no serà molt més car.
Ho sento.
Quina empresa és un moledor de carn?

I també vam fer una "caminada". A la vora de Psekups, es van trobar herbes de Sant Joan, matolls de mores silvestres i un arbust de menta silvestre. Bummer va resultar amb el te d'Ivan. Gràcies als membres del fòrum per assessorar-los ràpidament, en cas contrari hauria portat tot un bagul, no entenc per què. Bé, i amb un xuclador es va atrapar. No ho és. Molt probablement un salze o un salze. Entenc que la ventosa hauria de tenir algun tipus de fruita i aroma. I aquí, ni l’un ni l’altre. Malestar. Ara les mores es curen, l’herba de Sant Joan s’asseca i la menta ja és al congelador. També va assecar les fulles i les flors de la monarda, és bergamota salvatge, també és rue chervona. On puc trobar aquest xuclador ara? Sento que no tinc vida sense un xuclador.

Fa un parell d’anys vaig veure una oca de plata a Tuapse, on hi ha dòlmens, al bosc. Des de llavors, ja no hi he estat (
Com a tallafocs a la nostra àrea trobareu, si us plau, compartiu informació en quina zona. I després amb els nens no es pot trobar amb molta intel·ligència? I vull intentar fer-ho per mi mateix almenys una mica.

Tinc enveja! Mai no he vist cap gerd salvatge. Només córrer salvatge en una dacha, abandonada durant molt de temps. Però és tan espinosa!
En principi, tinc el meu propi, però només el tiro per a mescles)
Res, hi haurà més geranis. La meitat d’estiu s’avança!

Katerinka, m’estàs molestant ... Tot i que vaig endevinar que tot el bloc hauria de ser jo. Tinc un triturador de carn mulinex + tallador de verdures. No sé quant són ara. Ens van donar pel casament

... Tinc un triturador de carn mulinex + tallador de verdures. No sé quant són ara. Ens van donar pel casament
[/ pressupost]
També tinc moulinex i també amb un tallador de verdures, només hi ha un revers, de manera que no hi ha ni una gota de plàstic. I el molt que he treballat amb aquesta empresa no va complir amb el plàstic allà. Recentment, el nebot, mentre es desviaven, hi tirava alguna cosa i, damunt de la meva mare, premem la carn de manera que simplement la barrina es va trencar en dues parts. Va ser substituït i ja està. I no va sortir a bon preu (




Atenció a la gent! Qui té un revers al molí! Simplement sentíem que girava una mica, o passa que s’han posat moltes fulles i també hem de donar força per tirar-les endavant. Utilitzeu el revers, això prolongarà la vida útil del vostre equip. Tot i que ara tot ha sobreviscut, encara afecta negativament, és millor no arriscar-ho. Qui no tingui cap marxa enrere, apagueu-lo i utilitzeu una forquilla per eliminar l’excés, que és visible des de dalt, si no funcionava, premeu suaument amb un pal (com per al sushi), cuideu-vos les mans i els nervis!

Fa un parell d’anys vaig veure una oca de plata a Tuapse, on hi ha dòlmens, al bosc

Gràcies pel consell. Però és poc probable que vagi aviat als dòlmens. Vaig saber parlar del te d'Ivan que hi ha a la regió d'Apsheron a les muntanyes, però definitivament no hi vaig. A menys que algú dels amics vagi a la muntanya ...

Vull plorar una mica. Finalment em van donar l'alta. Vull fer tantes coses, però no tinc forces i enyoro els nens. i tan bon punt vaig veure que s’havia assecat tot un paquet de fulles de pera, em van caure les mans en general (el meu marit i els nois marxaven cap als seus pares, no hi havia ningú que netejés i me’n vaig oblidar (miro els números i els admiro. Només tinc 3 gerds, 5 kg de la resta només una mica Doneu-me un pendel màgic !!!
Sí, digueu-me per què el mojito fa olor d’herba, ho vaig fer tot segons la recepta, l’únic que es va assecar i fermentar alhora i vaig afegir un 10 per cent de fulles de pomerol. L’olor d’herba i una mica de menta. És cert una setmana després de cuinar, es pot infondre?
I a tothom li va agradar molt la charnose !!!! Aroma afruitat delicat i el sabor és una mica similar al dolç, dolç, delicat i envoltant. Em sembla que només hauria de ser mono, alguna cosa es perdrà amb alguna cosa! Van barrejar moreres i prunes prunes elaborades per separat en una tassa, de manera que la morera l’obstrueix.

Gràcies pel consell. Però és poc probable que aniré aviat als dòlmens. Vaig saber del te d'Ivan que hi ha a la regió d'Apsheron a les muntanyes, però definitivament no hi vaig. A menys que algú dels amics vagi a la muntanya ...

Vaig tenir un amic que estima molt les muntanyes, però després de trencar-se la cama ja no és un caminant. Vaig llegir a la xarxa que encara es pot trobar a la vora dels rius, així que crec que això també s'aplica a la nostra terra?

[Katerinka]

Katerinka, bé, aquí també vaig veure a la vora del riu, estava encantat. Però no va resultar ell.



I ni tan sols volia dir prunes prunes. Al vespre vaig a tallar les fulles. La calor és terrible durant el dia. I probablement passaré de l’estalvi a la producció. Prou per reposar les papereres. I Déu el beneeixi, amb aquesta ventosa. Ho gestionaré d'alguna manera.

Digueu-me: van recollir una fulla de cirerer i una de mora. Les cireres es poden ofegar en grànuls o congelades i en rotllos (o pastar) ... Com preparar la xocolata? Sec, congelat?

Bona salut, màquines de te
Digueu-me, estic embotit una mica, podeu utilitzar les fulles de freixe vermell de muntanya?
a la llista de vots, només chokeberry

Al juliol del 2016, vaig recollir el ridícul.
En tenim moltes, les fulles tenen una forma diferent, n’hi ha de purament estretes, n’hi ha d’amples i arrodonides.

les noies em diuen, si us plau, qui utilitzava les flors de phacelia al te? No sé on preguntar

Bona salut, màquines de te
Digueu-me, estic embrutant una mica, podeu utilitzar les fulles de la cendra vermella de muntanya?
a la llista de vots, només chokeberry

He fet servir fins a un 50% de la barreja.

les noies em diuen, si us plau, qui feia servir flors de phacelia al te? No sé on preguntar

Si els pètals, crec que sí. La planta no és verinosa.

[Natasha]

Natasha,

Digueu-me: van recollir una fulla de cirerer i una fulla negra d’ofec. Les cireres es poden ofegar en grànuls o congelades i en rotllos (o pastar) ... Com preparar la xocolata? Sec, congelat?

Tant les cireres com les xocolates es preparen de la mateixa manera: es marceu i cuineu com vulgueu o més convenient, fins i tot rotlles, fins i tot per a un molinet de carn. Però pel que fa a mi, són molt enganxoses de forma senzilla, després del congelador van més fàcils en un molinet de carn. Millor encara, barregeu-ho amb alguna cosa neutre, granulat: gerds, pomeres, peres. I no té cap sentit combinar-los; l’aroma és gairebé idèntic

[Esperança]

I no té cap sentit combinar-los; l’aroma és gairebé idèntic

Esperança, no, no, de cap manera els combinaré en un sol te.
Vaig entendre l’explicació: em marcaré, la posaré al congelador. I congelar / descongelar una vegada o endurir-se segons Zacharias?
I demà aniré a buscar tallafocs, amb ell faré mescles.

[Natasha]

Natasha, és a petició vostra. L’any passat ho vaig fer sense congelar-me gens. Tot girava amb força. Aquest any ho vaig fer segons Zacaries. Em va semblar que l’aroma va durar bé. Les fulles són més fàcils de processar. Com serà al te acabat, ja veurem. Fins i tot una sola congelació facilitarà el treball posterior.

[Esperança]

Esperança, un triturador de carn elèctric se'n prendrà o se'n farà pietat i el girarà a Sovdepovskaya?

[Natasha]

Natasha, Ho torc tot amb el MadeInUSSR fet a mà. El meu marit va comprar un electro, però em sap greu per les fulles.

[Esperança]

Esperança, D'ACORD. Ho tinc. Gràcies per les respostes completes.

[Evgeniya]

Evgeniya, aquesta és una funda, podeu buscar-ne una de similar als mercats. Així és com en vaig trobar un de vell per al meu Bimatek i vaig comprar el lot sencer de 10 peces al mercat local a 1 ruble cadascuna. Però l’he canviat només una vegada, perquè l’he ficat una mica, l’empeny amb una branca de fusta i després d’endurir-me segons Zacaries.
Natasha, les cireres i les móres es temperen millor segons Zachariah, però s’afegeixen a diferents mescles. Canvien significativament l’aroma, milloren, però també interrompen tots els altres.
Lídia, les fulles del sorbal vermell contenen gairebé tanins, per tant, el sabor, l'aroma i el color no s'expressen. Podeu afegir una barreja, però com a mono, no ho és.

[volen GRANULES]

Noies, vull compartir la meva experiència sobre els grànuls. Faig te durant 4 anys. Estic llegint els teus èxits i experiència.
Si a volen GRANULES , del que decau, substituïu procés de marciment de la sudoració.
Suar: marcar les fulles en una bossa de plàstic fins que la meitat estigui tova.

[milvok]

milvok, i on veure sobre la sudoració?

[elena88]

on veure sobre la sudoració

elena88, aquest és al meu parer el mètode Zacaries
Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Llum]

Llum,milvok, el mètode Zachariah no dóna una millora qualitativa als grànuls. Provat amb sàlvia. Amb ell, es produeix una destrucció massiva de cèl·lules foliars amb una forta pèrdua d’humitat. Durant la fermentació primària (descongelació), la humitat transpira activament a les bosses, però després de la congelació repetida, desapareix misteriosament en algun lloc. Després de dos o tres cicles de congelació / desgel, la fulla resulta gairebé seca. Vaig intentar obtenir grànuls amb altres plantes, com a resultat, només una ampolla de polvorització amb aigua dóna algun efecte positiu en desplaçar-me repetidament per la reixa més fina del triturador de carn. Ho tinc)

[Yuri K]

Yuri K, és a dir, és més convenient fer-ho després de la primera i única descongelació?

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, no, no ho vaig dir. És que diferents fulles tenen diferents tecnicitats mecàniques, o el que anomeneu això ... Personalment, només em salvo augmentant la humitat després de la fermentació, a l’etapa del segon rotlle.

Amb ell, es produeix una destrucció activa de les cèl·lules de les fulles amb una forta pèrdua d’humitat.

I l’home taiga no perd humitat. De què parla.

i la meva mare diu el mateix: al seu poble d'Altai també es secaven, laminaven i * fregien * te. Folk, de manera senzilla. Els nens darrere d’una fulla, es marceixen, les pageses fan rodar, i les dones després * fregeixen *: al poble, algunes famílies es dedicaven al te. I la mare ja té 86 anys. Fa temps que beuen te a Rússia

[Irsha]

IrshaAquell "home taiga" va registrar el procés d'obtenció de te de fulles grans, sense destruir-ne la fulla. Tot i que al final del vídeo em va sorprendre molt, què estava filtrant? Sembla te triturat, en algun lloc que corre la sordesa)))

La marchitació es feia abans per estovar la meitat de la fulla. Anteriorment, tampoc no hi havia plàstic, és a dir, bosses de cel·lofà. Vaig comparar la primera etapa de marciment a la tela i a la bossa. Llavors, tot és segons la recepta: podeu congelar-lo o entrar immediatament a un molinet de carn i fer-lo fermentar.
Els meus experiments aquell estiu amb el clima més sec van demostrar que mantenir les fulles a la bossa a gairebé 100℅ garanteix els grànuls.

Vaig comparar la primera etapa de marciment a la tela i a la bossa.

Es marceixen, com he entès molts, només de maneres:
a) - en un teixit recargolat,
b) - desplegant i obrint.
El que descriviu (envasar) no és pas marcit. Hi ha altres processos que s’estan succeint allà, anomenaré acuradament aquesta fermentació primària.