Embotit a casa

Mai no he vist un úter a la venda al metro. Pido a la botiga Em Kolbski, però de diàmetre més gran. I a la botiga Guts. Compro porc i xai, i el preu és assequible.

Noies, gràcies a tots!

Noies, una altra pregunta: si agafo una galleda (90 m), es poden dividir en 2 persones sense descongelar-les?

Noies i nois!

A qui li importa, vaig veure intestins en pots ahir a Auchan.

Això és si algú estava buscant. I si Auchan ho ha fet

Fa un any que trobo tripes al departament de carn picada i menuts a Kiev Auchan a Petrovka, en diferents contenidors i metres, però encara tinc Madyarskie Nusins. Així doncs, qui ha de girar els ulls allà

Noies, una altra pregunta: si agafo una galleda (90 m), es poden dividir en 2 persones sense descongelar-les?

No sé d’on sou, però a Moscou les carcasses es venen en cubells de plàstic, esquitxats de sal. No estan congelats. Estan lligats en un feix i la seva longitud pot ser de cinc metres, o potser de dos. És a dir, es tracta de segments que tenen una longitud totalment diferent. Però podeu guardar-los al congelador, però aquesta és la meva IMHO. Vaig escriure com em guardava. Potser algú no estarà d'acord.

Problema.

Tasha, vine a visitar, farem un altre joc.

Però ho agafaré i vindré! M’agradaria aprendre a fer-ho. Fa temps que no compro una botiga i, de vegades, tinc moltes ganes d’un entrepà amb salsitxa. No es pot fer en un pernil, però n’heu d’estar conformes ...

No t’he alimentat amb salsitxa
Ahir vaig "esculpir" la salsitxa mig fumada de Tallinn
He pres la recepta aquí 🔗
Fumat al nostre fumador de marca preferit. Deliciós

He llegit una mica aquest fil, quina bona persona que sou; esteu fent una delícia tan saborosa. També volia))) Disponible trituradora de carn kenwood amb especials. broquet. Ja comprat nou moscada i cardamom. Queda per trobar l’úter i la recepta. Llenceu, si us plau, qui no és difícil amb una referència a una recepta de salsitxa provada. Tinc la intenció d’omplir-la amb una panxa de porc.

[somiador]

somiador, així que aquí, en aquest fil, totes les receptes estan provades, escollides i fetes. Bona sort!

Noies, però explica’m tundra sorda, per a què serveix una xeringa d'embotits? No, entenc, per farcir salsitxes, però si hi ha un triturador de carn elèctric o ho fa millor?

Si no teniu bestiar, la premsa (xeringa) no us serà útil.

Si no teniu bestiar, la premsa (xeringa) no us serà útil.

El bestiar és guardat pel meu sogre!

[Basja]

L’altre dia vaig fer una llonganissa amateur segons la recepta. Ho posaré al vostre criteri.

Basja, i quina és la recepta, això no és mortadella? Es fa la salsitxa recoberta de col·lagen?

Es tracta d’un embotit d’aficionats i la carcassa és, sí, col·lagenosa.

gràcies

Noies, avui he intentat fer una llonganissa per primera vegada. Vaig donar la volta ahir a la carn, salada, pebre, afegir espècies, nata, etc. Tinc una pregunta: la carn s’havia de prémer a la trituradora de carn amb un empenyedor (resultaven les mans en diferents direccions, els ulls també eren molt incòmodes) i intentava sortir per la vora de la trituradora. Potser he muntat el broquet de manera incorrecta, he instal·lat el broquet de farcit de salsitxes en lloc de la reixa i el ganivet, és a dir, només la barrina i el broquet fixats per l'anell de la picadora de carn. No hi havia aire. La velocitat de la combinadora va canviar, no va canviar res. L’he farcit una mica, ha quedat molta carn a la trituradora, l’he hagut de rascolar i fer unes costelles.

després que la salsitxa estigui plena i la carn quedi a la trituradora de carn, després la trec i l’enfoso a l’intestí a mà, és cert durant molt de temps, però no una peça per a l’enemic

Em vaig cansar d'omplir manualment la carn picada restant, em vaig comprar una xeringa especial per farcir, tot i que també conté carn picada al broquet, però no importa com s'emboliquen més ràpidament en closques.

Noies que tenen experiència amb una xeringa de salsitxa ... quina és millor, horitzontal o vertical? Quins són els matisos, des de fa un mes examinem diferents opcions de ebay alemany ... no podem triar ...
per exemple, l'opció més barata:
🔗
què diu?

En tinc un de vertical per 3 litres, però he llegit que és millor que sigui horitzontal perquè pràcticament empeny tota la carn, només queda al broc. L’únic inconvenient és que s’ha de mantenir a la vora de la taula i no hi ha cap crosta que la sostingui. No ho entenc, a la foto. a la part inferior hi ha algun tipus de mànec (no el que gira), però a la part inferior, per a què serveix?
Per què comprar una vertical, va ser el cònjuge qui va ordenar, per dir-ho així, un regal.

Noies, la qüestió no és que la carn quedi al triturador de carn. No s’empeny en absolut, s’ha d’empènyer amb un empenyedor. Potser no s’ha muntat correctament: a més del filtre (el llarg sobre el qual s’estira l’úter), cal connectar alguna cosa més? Hi ha alguns altres tipus de discs. I després vaig omplir 1m de salsitxa durant 1,5 hores. Ara vaig pensar, probablement sigui necessari, en cas contrari, sense un extrem rodó (a la sortida) resulta que no està fixat a l'aire.

[makabusha]

makabusha, Tinc una xeringa horitzontal de 3 litres. No veig cap inconvenient en l’ús. El vaig posar a la vora de la taula per tal que es pugui girar el mànec lliurement. És pesat, no cal arreglar res. En acabar, la carn picada només queda al broquet. També vaig triar, vaig triar i vaig decidir quedar-me a l'horitzontal, i estic satisfet, i és més convenient per a mi mantenir l'horitzontal, no la trobaria a la meva cuina per un lloc vertical.

natushka, per això he comprat una xeringa, que us torturarà amb un triturador de carn, sobretot si la carn picada per a salsitxes o llet bullida és més fàcil de trossejar i aquesta intenta sortir de nou. I amb una xeringa: una cosa agradable, senzilla, ràpida i fàcil de netejar.

Hi ha d’haver una "petita cosa" a la part inferior esquerra, primer poseu-la, després el broquet per farcir i només la part superior de la ventilació que la subjecta.

Gràcies a tots pels vostres comentaris. I si aquesta opció és de plàstic?

Noies, també vull veure-us, però encara no podem comprar un úter. A Auchan, a mytishchi, no n’hi ha, i com es pot mantenir un úter fora de la nevera mentre estigui allà a través de diferents oficines de correus per obrir-se camí cap a mi ... Així que ho vaig encarregar als meus amics que compren al metro. Espero unir-se aviat a les seves sòlides files

Noies, la qüestió no és que la carn quedi al triturador de carn. No s’empeny en absolut, s’ha d’empènyer amb un empenyedor. Potser no s’ha muntat correctament: a més del filtre (el llarg sobre el qual s’estira l’úter), cal fixar-hi alguna cosa més? Hi ha alguns altres tipus de discs. I després vaig omplir 1m de salsitxa durant 1,5 hores.

Quin tipus de molí teniu? Tinc Kenwood, els fitxers adjunts són idèntics als de la foto de Basja. De debò també heu de patir tant? però ja m'imaginava el procés d'omplir el budell fàcil i agradable, tal com es mostra als anuncis

però ja m'imaginava el procés d'omplir el budell fàcil i agradable, tal com es mostra als anuncis

de totes maneres, us haureu d'adaptar fins que us ompliu la mà

Al cap i a la fi, viu i aprèn!

[somiador]

aquí hi ha una "cosa" a la part inferior esquerra

Gràcies! Així que no me’l vaig posar (ho vaig preguntar), el final de la barrina va resultar sense suport, a l’aire, només llavors vaig pensar-ho i vaig preguntar-ho.
somiador, Tinc una segadora Kenwood 010.
I vaig comprar un úter a través d’una botiga en línia de Moscou, arribat a (Kazan) en una setmana, el pagament és preliminar (va resultar més rendible que trigar 5 metres i no el trobeu amb nosaltres): n’hi ha molt, prou durant 5 anys. Volia separar-lo per parts i al congelador, perquè després no es descongelés, no funcionés, però no volia tallar-lo.

Així que la propera vegada tot estarà bé.

[makabusha]

makabusha,. On es dóna aquest miracle?

en alemany ebey .. n’hi ha molts ...

Gràcies! Així que no me’l vaig posar (ho vaig preguntar), el final de la barrina va resultar ser sense suport, a l’aire, només llavors vaig pensar-hi i vaig preguntar.

Natushka, em sento alleujat! Ja tenia por
Espero i encara no puc esperar fins que em portin un ventre del metro. Ja estic pensant a fer comandes en alguna botiga en línia que tingui lliurament a la regió de Moscou. Fins i tot si ve del metro més tard, el congelaré.I després va sorgir un nou pensament: potser és millor demanar-ne un de artificial? Algú em pot dir quin intèrpret d'ordres utilitzar per als principiants.

[somiador]

somiador, totes les entranyes estan salades i estan segellades, hi estic. Vaig demanar salsitxes amb tripes de vedella i sal, tot està bé, i per què no aneu a demanar a Moscou amb un servei de missatgeria?
natushka, i per què no va funcionar, si es tracta d'un grup, s'ha de teixir i desmuntar. Peces de longituds completament diferents.

Vaig comprar revestiments de col·lagen, no sé fins a quin punt són naturals ni artificials, però l’olor ... és molt difícil d’eliminar.

[Basja]

Basja, entès correctament: fa olor la capa de col·lagen?
Vaig provar de fer una comanda a través del lloc; escriuen que no hi ha cap lliurament. Probablement intentaré trucar i informar-me d’un consultor)

Per a mi hi ha algun tipus d’olor que no esborra de cap manera, desapareix. Bé, potser sóc l’únic que pot olorar totes les olors, no ho sé, però he escollit per a mi les tripes de porc. Intentaré dividir els aficionats en una bossa de forn i posar-hi una malla a la part superior. Bé, en general, improvisaré ...

[Basja]

Basja, gràcies! També sensible a les olors.
Això vol dir que queden les entranyes.

[Basja]

Estar d'acord amb Basja, També sento molt, i al meu entendre, fins i tot el gust d’una closca de col·lagen. Ara només demano carcasses. La darrera comanda es va fer a. Les carcasses es van enviar en una bossa de buit, ben processada, que no fa olor. Es van incloure còpies de certificats de producte a la comanda.

si es tracta d’un paquet, s’ha de teixir i desmuntar. Peces de longituds completament diferents.

Sí, el final de només 2 trobats i el "nus" és incomprensible. Vaig intentar deslligar-lo i desmuntar-lo, però ni tan sols n'hi ha prou per posar-hi una longitud tan gran i no hi ha prou creixement a les meves mans. També s’hi aboca sal.

Poseu-lo sobre la taula i lligueu-lo amb cura. No hi pot haver només dos extrems, perquè la longitud de l’intestí prim en un porc és de 15 a 20 metres i no més, simplement no es poden veure aquests extrems. Agafeu l’extrem visible i comenceu a desmuntar, tot s’entén molt bé.

porcs de 15-20 metres i no més

de manera que probablement hi hagi diversos 20 metres cadascun plegats en un munt

Mai m'he trobat amb uns extrems tan "llargs", el més llarg feia 9 metres.

[Ariete]

Ariete, us va donar un agraïment per assenyalar una botiga molt necessària Avui ja he rebut una comanda i el que realment em va agradar va ser que hi hagués un certificat i una petita anotació sobre com emmagatzemar i com utilitzar aquest producte.

[Basja]

Basja, Estic molt content que la informació hagi estat útil. Seguirem embotits

Ara dominaré el brawn.

Noies! Finalment, també tenim la nostra pròpia salsitxa casolana completament natural !!!
Moltes gràcies a tots pel vostre consell i suport, gràcies especial a la Nina, sense vosaltres no hauria vist embotits
Estic informant. Gràcies per la punta de la botiga Kupaty. També hi vaig fer una comanda: sembla que són els únics que lliuren a la regió. Em va agradar molt els certificats, la direcció, la bona gestora i la missatgeria
La carn picada es feia a partir de 3 tipus de carn (vedella, porc magre i gras), all, llavors de mostassa, coriandre, cardamom, nou moscada, pebre mòlt a partir d’espècies. Va resultar força saborós !!! sobretot tenint en compte que fa diversos anys que no mengem salsitxes de botiga
L'única cosa, pel que sembla, estava sobreexposada al forn (1,5 hores a 180 *, mode de graella més convecció), les salsitxes s'assequaven, moltes esquerdades. Cal treure-ho abans. Però, fins i tot en aquesta forma, són molt bons, es mengen ràpidament
Farcir salsitxes amb un triturador de carn Kenwood va tenir força èxit, per ser sincer, m’esperava el pitjor. Tanmateix, seria encara més fàcil que la carn es tallés en trossos aproximadament iguals perquè no s’enganxi a la reixeta de plàstic. En cas contrari, com a conseqüència de picar amb un ganivet en una mescladora, algunes de les peces resultaven llargues i primes, de manera que es van quedar atrapades i dificultaven el procés. Ara estic pensant en com millorar el procés: girl-th:. He sentit que hi ha especials. l’adjunt d’aquest picador de carn és per picar a daus, però sembla que és per a verdures.Em pregunto si ella pot tallar la carn

[Ariete]

Vika, amb una iniciativa, va conèixer la botiga de Ariete aquest és el nostre gran agraïment a ella. Tot vindrà amb la pràctica, com tallar, com moldre, com farcir, com cuinar. Bona sort!

Gràcies, realment espero!

[somiador]

Noies, gràcies per gràcies! Estic content d’haver estat útil. I m’encanta més la salsitxa a baixa temperatura, mai resulta sec i el sabor és més salsitxa que el de fregits. somiador, amb iniciativa, us desitjo saboroses i moltes salsitxes! Basjacom de galant?