Pastís "Kíev"

Tinc un pes d’1,25 kg de foto lleugerament més alt i una alçada màxima de 5 cm, amb una forma de 24 cm

I si està decorat amb crom autòcton, gairebé ni tan sols arribo als 1 kg (he de robar un parell de culleres de crema)

Sóc mestressa, però i les nous de Kievsky? Va o no? És que les cases ara només són nous i cal anar a buscar avellanes, anacards o cacauets. I si, no obstant això, les nous no van gens bé, aleshores són aquestes les millors per anar aquí? P / s va comprar avellanes sense torrar en closques. Com procedir-hi?

Ja he fregit les avellanes, les he separat de les closques, les he tallat amb un ganivet i he cuinat el primer pastís, s’hauria de refredar al forn o a la taula?

Em sap greu haver-ho vist tard. molt bé que les avellanes! No ho reconec amb les nous! El pastís acabat es refreda sobre la taula.

/ 787f2c07ee8b4067a09d042d7e109557] aquí hi ha un pastís en forma de 25 cm per 1 porció, és a dir, per cada 100 g de proteïnes, amb la temperatura tinc alguna cosa malament, cuit durant 2 hores i mitja, però sembla una mica pàl·lid i enganxós des de baix. però així estava en forma quan el vaig treure del forn

Innesa, a jutjar per la seva aparença, és OH, com hauria de fer-ho, però el que és enganxós des de baix, de manera que cal deixar el pastís durant diversos dies per assecar-lo, pot quedar-se cap per avall i aquesta adherència desapareixerà i el pastís esdevindrà el mateix a tot arreu. Ben fet .

I l’hauria assecat encara

I l’hauria assecat encara

No creieu que el motiu és que es va coure de la forma que el vaig coure en un full sobre paper

No, per primera vegada també vaig coure només en un motlle, i després els pastissos són més alts

Oksan, tinc una pregunta, no et llancis les sabatilles, vaig coure un pastís llarg, encara més ... ja ... bé, fa tres setmanes, això és segur ... Vaig pensar, com vas dir en cinc dies, però les circumstàncies també han canviat per a mi no hi ha temps per fer un pastís per gaudir a casa. Quan un nen diu "tot per emportar! Tot per emportar! Per a què serveix una mare així, compra'm un pastís almenys!" Llavors ... crec que aquí en una altra setmana encara el puc recollir, però és possible menjar-lo o ja ho he sobreexposat i assecat sense remei? Guardo el pastís en paper (va bé), cobrint-lo amb un tovalló de cotó. El tallaré en 2 parts i l'estendré, potser encara és comestible, però pel que sembla ja no és saborós, oi? O, encara que amb farina, però no li importa, així com bezeshkami?

Pel que fa a mi, no hi haurà absolutament res, no hi ha res a espatllar, sense crema, sobretot

Quan un nen diu "tot per emportar! Tot per emportar! Per a què serveix una mare així, compra'm un pastís almenys!"

Si us plau, el petit

) Alguna cosa darrerament i les restes no cauen: tot va per negoci. No, estic mentint! Vaig untar les galetes del jubileu amb la resta de la crema, vaig quedar-me durant 30 minuts i llest.

També crec que el pastís serà normal! Deixeu-ho coure durant un parell de dies.

Noies, no us ho creureu, encara no ho he recollit! * BROMANTAMENT * Probablement aquest serà un registre de la meva resistència abans de "no engolir res inimitable des del forn" De totes maneres, aquest serà el pastís més llarg de muntar.

Una pregunta sobre ambulància. He cuinat l'almívar dues vegades, les dues vegades ha resultat ser una consistència de mató, ho faré alhora per tercera vegada al bany de vapor. Volia aquesta crema en particular, però estic histèrica. Ajuda !!!!

Descriviu exactament com i a partir de què feu.

Em fa molta vergonya, però la llet estava malament pel camí. Vaig cuinar la tercera vegada amb llet d’una altra bossa i tot va sortir, tot i que al principi vaig començar a cuinar al bany de vapor, però no va bullir durant molt de temps i el vaig traslladar al foc i, bondat, no es va enrotllar. Ara es refreda, tradueix els productes, però ha fet el correcte. No estic fent exactament pastís de Kíev.Tinc un pastís que inclou merengues, així que vaig decidir provar els vostres pastissos i nata. Ara somio amb fer un autèntic pastís de Kíev, simplement l’adorem. Un amic va donar una recepta similar a Kíev, però es tracta de dues grans diferències. Vaig anar a acabar el pastís

Meravellós !!! Per què avergonyir-se!

Oksanchik, bé, ha passat menys d’un any! El vaig recollir l’altre dia. Però !!! Però, tot i així, el vaig sobreexposar al forn ... El trobava a faltar. I després es va estirar al prestatge durant una sola setmana. El resultat és que és de roure! I la crema és tan gustosa i fàcil de fer!
Ara caldrà fer d’alguna manera tot bé des de i fins que resulti saborós i correcte ...

Oksana, tinc un informe sobre els pastissos. Coure al ring de 23 cm, coure en menys temps. Va resultar que el vaig treure del forn i ja estaven secs.
La crema és deliciosa. Però tots junts no van funcionar per intentar escriure i plorar, vaig recollir el pastís i només n'hi havia
fes una sanefa i recull una rosa de l’esmalt com al vídeo. El vaig treure al passadís per refrescar-me una mica.
I el gos caucàsic va obrir la porta i es va menjar tot el pastís. Ho vaig fer amb tant de plaer, va revolotear-hi

Oksana, tinc un informe sobre els pastissos. Coure al ring de 23 cm, coure en menys temps. Va resultar que el vaig treure del forn i ja estaven secs.
La crema és deliciosa. Però tots junts no van funcionar per intentar escriure i plorar, vaig recollir el pastís i només n'hi havia
fes una sanefa i recull una rosa de l’esmalt com al vídeo. El vaig treure al passadís per refrescar-me una mica.
I el gos caucàsic va obrir la porta i es va menjar tot el pastís. Ho vaig fer amb tant de plaer, va revolotear-hi

Vaja ... bé, i un tastador, caram !!!
M’imagino com d’insultant)) I volia preguntar-vos si els vostres pastissos no es cremaven com els meus. Estava esperant el tallador, per dir-ho d'alguna manera, no sou el primer gos que va menjar postres. Aquí, a Isabella, el gos va menjar pastís, i compte, personalitzat !!! Hauria matat un home! I el meu gos al mateix temps no va menysprear el pastís de peix !!! Per a ell, les escales són clares ... La conclusió és senzilla: cuida els productes de les mascotes !!! Tinc un gatet aquí, gossa, un rèptil, mai va estimar res més que el seu propi menjar i mai no va robar. I recentment va començar ... Vaig preparar una mica de crema per a "Tropicanka", vaig a buscar els pastissos de malla, si els puc dir així (estaven descansant al meu lloc sobre la taula sota una tovallola per la manca d'espai a l'habitació), i allà ... una foto oli! Seu el meu gat de rèptils i mastega el bescuit més uniforme i vermellós ... el va tirar al terra (amb una pota, probablement) i en va mastegar quatre. Bé, en vaig coure d'altres per agradar als nens ... Vaig fer feliç al gatet)

I tinc problemes amb aquest pastís tot el temps. O es devoren els pastissos o es llepa la crema de la pica. Poques vegades es tracta de donar forma a pastissos. Tot és tan deliciós. Bé, no hi ha força de voluntat.

I volia preguntar-vos si els vostres pastissos no es cremaven com els meus.

La foto mostra que són cruixents. Vaig tornar a fermentar els esquirols. El meu marit va fer un petó a la galta per optimisme.
Vaig demanar fer un pany a la porta durant 15 anys (entrada al passadís, casa meva), van tancar el diari. El gos va irrompre.
En resum, el castell ja està dret i el gos és dolent de veure.
I llavors la filla diu: i si s’hagués ordenat. Ni tan sols m’imagino què fer.
Tinc el proper Tropican. Vaig a mirar en tots dos

Tinc el proper Tropican. Vaig a mirar en tots dos

Sí! Vinga allà!

Tot és tan deliciós.

Sí. Vaig tastar les molles. Però la crema marró es va quedar. Llavors vaig menjar un tros de la nevera com un pastís
Ahhh, Ilona, ​​bé, has trobat el capità amb la pipa

I, tot i que amb retard, encara vull agrair aquest "Kíev". Ho vaig fer per primera vegada, la gent estava molt contenta. És cert que s’han oblidat de fer-me una foto del tall.

Hola noies !!! Vaig portar les meves galetes per començar, prendre esquirols una mica més de 12 hores. Es va coure a 140 al principi i després a 120 amb convecció. Vaig llegir en algun lloc que primer es van coure durant 10 minuts a 160, després 20 a 140 i després al final a 110. El diàmetre és d’uns 24-25 cm.

[artesà]

I aquí teniu el pastís en si.Volia fer-ho idèntic a la imatge amb el de la botiga, però una part de la meva crema simplement es va negar a col·laborar amb mi, la crema amb cacau exfoliat, que es pot veure clarament a la frontera. Rosa també, i blau igual Afortunadament, el verd es va apiadar de mi i em va permetre tancar el màxim de deficiències possibles. Com que només hi havia un senyal verd, van haver de signar, tot i que no és necessari. Per descomptat, per al primer tast no va tenir temps de remullar-se, però les restes es van endinsar a la nevera. El pastís, però, és una BOMBA, la mort d'una figura ... DELICIOS, bé, no es pot transmetre i encara no s'ha saturat. Per tant, per a l'autor, és a dir, artesà gran-gran

.... i un tall de la meva peça

Sí ... el vostre serà més lleuger. Eh ... bé, deliciós te! I em prepararé per a una nova gesta juntament amb tres!

Agafeu el número 2 Tot va funcionar. El pastís és tan deliciós. ... On és la botiga.
Tota la família estava contenta
En general, el pastís no em va voler cedir. De nou amb aventures. El termòstat va començar a aparèixer
la temperatura que volia. Vaig tastar la calor amb la mà. Anava a pesar els productes del segon pastís: la corona es va asseure a la balança i va anar a les vuit del vespre
compra-ho.
Tall demà.
Oksanochka, moltes gràcies

Dubto a preguntar, el substrat també és xocolata?

No, or laminat normal. Passa que és negra

portar el tall. Més a prop del centre, hi havia una mica de toffee. Vaig posar tots els rovells a la nata.
Va resultar una mica massa, vaig congelar la resta.

[emoció]

emoció , pel color dels pastissos, de seguida vaig suposar que n’hi hauria d’haver un de viscós! Encara ho assecaria!

Noies, si la crema s’ha exfoliat quan hi afegeixes alguna cosa, afegeix-hi immediatament una cullerada de mantega tova i bat-la bé, i tot es podrà substituir !!!

Ja he cuinat un pastís 4 vegades. I els pastissos sempre són diferents (de vegades durs, de vegades trencadissos, de vegades foscos ...). Faré una reserva de seguida: tot és deliciós per a la bogeria. Però quan vaig coure a 150 ° C durant 10 minuts, la resta a 100 ° C amb la porta oberta va trigar només 2,5 hores: els pastissos eren durs (era difícil tallar-los amb un ganivet). Llavors vaig decidir no arrossegar el temps així. Es couen a 150 al forn durant 20 minuts, després a 120 la resta (només 2 hores): els pastissos estan humits a sota. Fins i tot diria mullat. El vaig donar la volta i el vaig posar a assecar. Com a resultat, aquests pastissos són tan fràgils. Es trenquen a les mans. I sempre hi ha forats al fons dels pastissos al centre. És a dir, el pastís no es pot capgirar per decorar: el fons és molt nodós, amb fosses. Estrany, la darrera vegada que vaig coure pastissos per a dos pastissos. En el primer lot, els pastissos van caure, en el segon lot, amb components similars, més alts. Productes, règim, forma: tot era igual.

Capritxós, maleït?

Noies, estic aquí després de quatre Kievskys, vaig decidir anar més enllà i vaig coure un pastís "Flight". La recepta del pastís és molt similar. Però! Els pastissos es couen sense problemes durant 2 hores a 100 ° C. El resultat és lleuger, molt airejat, no cau, absolutament sec (no hi ha gotes d’almívar). Vaig notar la diferència de la massa. Al pastís de Kíev, al final s’afegeix sucre juntament amb els fruits secs. I a "Vol": es munten les blanques amb sucre i, al final, s'afegeixen nous. La pregunta és la següent: potser val la pena coure pastissos per a Kievsky segons l'esquema "Vol"? O els pastissos de Kíev no haurien de ser massa ventilats?

Ens podeu explicar més sobre Flight? Preferiblement una recepta independent?

Vaig prendre la recepta del pastís "Vol" d'Irochka: 🔗

Flight i Kievsky són dues cançons completament diferents !!!

Aquí estic turmentat, no puc decidir si cuinar pastissos per a "Kíev" segons "Pilot". I el nen va dir que Kievsky és millor. Que a "Vol" els pastissos siguin massa aeris, es desfacin a la boca. Com això! Va resultar que no cal resoldre res

De què estic parlant? Són dos gustos completament diferents !!!

(El nostre fill!)

I quin és el pes del pastís si es fa clarament segons la recepta? potser algú ja ho va preguntar, potser falta un gran tema.

Consulteu la pàgina 38 per obtenir algunes xifres de pes

Què puc dir ... MASTERPIECE !!! Bravo a l'autor i a tothom que es va atrevir a repetir aquesta gesta!

Consulteu la pàgina 38 per obtenir algunes xifres de pes

Moltes gràcies, he vist)

si cuino xarop per a 2 porcions de nata, també cuino 5 minuts o més? tindrà temps de bullir?

I quin és el pes del pastís si es fa clarament segons la recepta? potser algú ja ho va preguntar, potser es va perdre un gran tema.

Aprox.950 g

si cuino xarop per a 2 porcions de nata, també cuino 5 minuts o més? tindrà temps de bullir?

Crec que també són 5 minuts.

Benvolguda senyora, expliqueu-me per què els meus pastissos van resultar de roure, podeu trencar-me les dents (potser els he sobreexposat, tot i que des de baix quan els vaig treure del forn eren suaus, els vaig donar la volta i els vaig tornar a coure al forn), i una altra pregunta, quan vaig cuinar la crema, semblava que farinetes de sèmola: és normal o he tornat a mastegar alguna cosa?

No, la crema no ha de semblar sèmola. I els meus pastissos van resultar iguals, però vaig sobreexposar-me al forn i després van estar a casa meva un mes més))