Gelateria: revisions, instruccions, problemes de compra i operació

[Gitano]

Coira, no lluiteu amb sabatilles ... La nostra resposta CambraGitano (i quant es pot burlar de la gent?)
🔗

🔗
Compraria això, és amb acer inoxidable i el preu és normal .. tot i que la corol·la és * retardada * però 1,5 litres d’acer inoxidable. Només puc comprar el model Delonghi IC 8000 i, a diferència del Delonghi IC 8500, té una galleda d’alumini

[Gitano]

Gitano
I la descripció del lloc web diu que Delonghi ICK 8000 té dos bols extraïbles d’acer inoxidable ...

[IC 8500]

així que estic parlant d'una altra, d'una opció barata, és a la part inferior, la que es posa al congelador Delonghi IC 8500 i IC 8000


També l'he demanat a Ucraïna, però no està disponible enlloc .. a tot arreu on es ven o cobra vida

Per descomptat, podria estar equivocat, però, pel que sé, l’alumini esdevé nociu quan s’escalfa. O amb un contacte prolongat amb els aliments. (és a dir, cassoles a l’estil soviètic) Ningú escalfa res en una gelateria i hi ha una porció de gelat durant mitja hora, i no tot el volum està directament en contacte, sinó una capa fina, que es congela a les parets els primers minuts. Per tant, crec que el bol d’alumini no fa molt de mal. I una cullera, de manera que és més convenient per a mi amb una espàtula de silicona (Teskomovsky, són més denses). Fregueu-ho tot de tot arreu amb aquests omòplats: ho trio tot net. I no conservo els gelats fins que siguin sòlids en una gelateria. En primer lloc, és més fàcil de descarregar, en segon lloc, m’agrada la tova i, en tercer lloc, l’experiència demostra que després s’omple bé al congelador, sense trossos de gel.

[k.alena]

k.alena oh .... També tinc una espàtula Teskomovsky (cullera) per tot arreu i per tot arreu

per si sol, us heu d’ajustar al cub d’alumini, escric sobre el fet que és nociu empassar encenalls d’alumini si fregueu amb culleres de ferro .. i si no el fregueu, no hi ha cap mal. Aquesta és la diferència entre l'acer inoxidable, que no li importa el que hi pugueu i la bellesa rentadora.

[Gitano]

Noies, m’heu confós ...
Gitano , Vaig entendre que voleu un model 8500, però no està a la venda ... I hi ha un model 8000, però us atura que hi hagi una galleda d’alumini ... No? Per tant, el lloc diu que hi ha 8000 cubs d’acer inoxidable ...

Ja està, ho entenc ... IC 8000 amb un cub d'alumini anoditzat i ICK 8000 amb dos cubs d'acer inoxidable ...

per si sol, us heu d’ajustar al cub d’alumini, escric sobre el fet que és nociu empassar encenalls d’alumini si fregueu amb culleres de ferro .. i si no el fregueu, no hi ha cap mal. Aquesta és la diferència entre l'acer inoxidable, que no li importa el que hi pugueu i la bellesa rentadora.

Ah! Bé, no pagueu en excés per l'oportunitat de grunyir amb una cullera de ferro? I una altra cosa, no estic segur que els contenidors d'acer inoxidable siguin definitivament "aptes per a rentavaixelles" ...

Per cert ... una breu experiència amb un colador antic d’uns artefactes d’uns 30 anys i una cullera d’acer inoxidable va demostrar que per als encenalls és necessari raspar-lo SOUCE. Al meu parer, els gelats no s’abocen així, i aleshores, no hi ha encenalls, només la llum està lleugerament ratllada.

Per cert ... una breu experiència amb un colador antic d’uns artefactes d’uns 30 anys i una cullera d’acer inoxidable va demostrar que per als encenalls és necessari raspar-lo SOUCE. Al meu parer, els gelats no s’abocen així, i aleshores, no hi ha encenalls, només la llum està lleugerament ratllada.

bé, teniu l’ull dret: un diamant

Ahir el meu marit va portar un diari gratuït d’una benzinera. Allà vaig llegir ahir un anunci sobre la venda d’una gelateria per 400 rubles usats. A la nit tinc un somni que he de cridar aquest anunci.No vaig trucar, vaig enviar un SMS, vaig preguntar a quina empresa era la fabricant de gelats, si Tefal, Moulinex, no ho necessito. Escriuen: oval. Patriòtic. Vaig anar a mirar-la.
Noies, carros elèctrics "Kievians" i8-osm1.
Llançament del 1978.
Ho he comprat! No sé quant de temps funcionarà, però ja vaig fer el primer gelat per fer una prova (a casa no hi havia res, només llet concentrada, llet normal, rovell i sucre). Si tinc temps per fer una foto, mostraré el que va passar. Fa diversos anys que no menjo gelats, perquè el que es ven a les nostres botigues fa temps que ha deixat de ser gelat!
Aprendré noves receptes!

Noies, carros elèctrics "Kievians" i8-osm1.
Llançament del 1978.

Musyanya, mostra’m una foto d’una gelateria, és molt interessant de veure

aquí hi ha un gelat, ja menjat ...



La gelateria s’adapta perfectament al prestatge superior d’un antic congelador Atlant-Minsk.

gràcies, genial! faràs una foto a dins? quin tipus de mesclador hi ha i, en general, com funciona

Em vaig oblidar de fer una foto a dins de seguida. Les hèlixs són tan divertides que giren astutament. És de cap per avall. Bol per a 1,3 litres de producte acabat, que s’aferra fàcilment i que s’elimina fàcilment Durant la cocció, podeu sentir algú grunyir al congelador. Quan estigui llest, el so d’un motor rugint canvia de caràcter: el gelat comença a congelar-se i és difícil que els mescladors giren.

Ja hem demanat la segona porció de gelat i ara mateix ... I algú va dir que no necessitem una geladora ...

què interessant, és a dir, que no hi ha líquid refrigerant a les parets ... però, què passa amb endollar-lo si funciona al congelador?

Sí, també pensava en un bol de refrigerant. No ho és, és clar.
El connecto a la presa de corrent, la cua (cordó) sobresurt lleugerament a través del segell de la porta: un fil prim, tan sovietic, de dos nuclis. El congelador-animal ni tan sols va sentir aquest bullying, mentre tot es va barrejar durant 30-40 minuts. Diu 1,5 hores de treball a càrrega màxima. Crec que no passarà res dolent al congelador en 1,5 hores.

a Amazon venen una cosa tan universal: un motlle de gel, també actua com a refredador per a qualsevol cosa, adequat per a gelats.





$ 13,66

[musyanya]

musyanya, aquesta antiga gelateria té un principi molt millor que els moderns amb un congelador. El resultat és molt més estable en qualsevol nevera, fins i tot en un -8 total.
Una mica gairebé fora del tema: fa poc vaig fer gelats, tot sembla ser el mateix de sempre, però per alguna raó la crema es va estratificar en greixos i aigua. Vaig intentar amagar aquesta unió de cacau però no va ajudar. Llençar aquesta quantitat de bondat no va aixecar la mà, així que vaig decidir experimentar. Va tornar a escalfar la barreja, va afegir margarina fosa, pols de coure i farina fins a obtenir una consistència de crema agra espessa. Remeneu-ho tot, en motlles de paper i al forn a 180 graus durant 20 minuts. El resultat són unes magdalenes de xocolata tan impressionants! Molt saborós amb una delicada estructura "d'escuma". Ho he omplert tot "a ull", així que intentaré reproduir la recepta:
La barreja de gelats era de 2 rovells, un got de sucre, 3 gots de llet, 50 ml de nata pesada, vanil·lina.
Afegit: 2 cullerades. l. cacau, 100 grams de margarina fosa, 300-350 grams de farina (amb consistència de crema agra espessa), mig paquet de pols de coure.

I ja he trobat la manera d’afrontar aquesta delaminació. Està constantment present a la crema de Prosokvashino. En primer lloc, després d’abocar la crema en un cassó, ho trenco tot amb la batedora (però encara queden petits grumolls). Després ho escalfo fins a uns 40 C (calent, però no es crema) i de nou amb la batedora. A continuació, es dispersen tots els grumolls i la crema adquireix una consistència homogènia. I per primera vegada vaig decidir fondre-la, de manera que la fracció "sòlida" es va fondre com la mantega i, quan es va refredar de nou, es va prendre en grumolls, sense batre.

[Musyanya]

Musyanya, heu utilitzat també algun tipus de bol de refrigeració?

NatalyaN, al principi també vaig pensar que hi hauria d’haver un bol de refrigeració i només hi havia una cassola d’alumini. De fet, es tracta d’una cassola i hi fan girar unes astutes hèlixs i agitadors, i tot això al congelador. : :) La massa es refreda bastant ràpidament, hi vaig mirar diverses vegades, bé, va ser molt interessant. I em sembla que la massa després del refredament ha augmentat una mica el volum. Queda per trobar llet condensada real per vendre. Ni tan sols somio amb crema, des de fa 10 anys que no veig mai més d’un 15% a la venda. El que tinc amb la llet concentrada és molt més saborós i natural que el "gelat" que venem.

Musyanya
Bona captura i a l’estiu també hi faràs sorbets ...

Queda per trobar llet condensada real per vendre.

intenta cuinar-ho tu mateix, no és difícil i 100% natural.

i vaig conèixer els italians i els francesos, una joguina similar a la vostra, a qui li interessa veure els enllaços, una cosa interessant



hi ha diferents models, diferents formes




🔗
🔗

vídeo
🔗

Noies, només tinc un Sovdepovskaya Salta-3 similar, de manera que el gelat no s’hi va congelar, sinó que va romandre líquid, així que l’any passat ens vam deixar els peus i ens vam trobar Klatronic, i també vaig emportar la meva mare més barata i Salta-3 i es troba en pes mort.

Noies, aquí estic amb el meu gelat d'Anastasia
Saborós, només una mica dolç, ho corregiré la propera vegada



Vaig posar una mica, perquè estava pensat per als més petits (fred)
I això és groc, perquè els ous casolans

Moltes gràcies per la recepta, almenys recordava el gust del gelat real i ara experimento més

Noies, només tinc un Sovdepovskaya Salta-3 similar, de manera que el gelat no s’hi va congelar, sinó que va romandre líquid, així que l’any passat ens vam deixar els peus i ens vam trobar Klatronic, i també vaig emportar la meva mare més barata i Salta-3 i es troba en pes mort.

Klatronic i altres com ell no es congelen !!! Si la barreja no es congela a la nevera, el fred emmagatzemat al bol no serà suficient. Llavors només hi ha un fabricant de gelats amb el seu propi compressor, però IMHO és més barat comprar una nevera nova ...

Vaig trobar un fabricant de gelats Cornelius - TS-009 AS-W a Internet. Preu 11265r. Algú en sap alguna cosa? La foto mostra que es congela. Pesa 15 kg.

Svetik_ bé, què estàs fent, ara també necessito urgentment aquest miracle !!! Ja no tinc on posar-hi tota mena de trucs

[leka]

leka el més important és inserir el bol al congelador i la resta només és escombraries ........

No hi haurà problemes amb el congelador, no vull glaçades d’un congelador BOMANN de 200 litres (7 caixes). On el vau obtenir i quant?

Ara a 5ok podeu fer la comanda i el preu és bo per 157 UAH, però per un preu així cal recollir-lo a l’estació de ferrocarril de Putilovsky i, si no, + 60-70 UAH per al lliurament, aquí teniu Orion

Així que teniu escrit Klatronic?

Tinc un Klatronic, però estic pensant en comprar Orion per a la meva mare, perquè les tasses hi són com en una mulika i 7 peces, i em vaig comprar per 240 UAH. i després van ser presos de Novaya Kakhovka

Fa 4 mesos que llegeixo aquest tema i intento entendre: necessito una gelateria? El marit insisteix que ell ho necessita; ella es va decidir i ho va ordenar. Estic esperant el meu Clathronic.
El vostre consell és molt necessari. Per a què serveixen els ous dels gelats? El gust d’un ou (fins i tot cru, fins i tot després d’escalfar-lo) es nota molt al gelat acabat i gairebé totes les receptes són “ou”. Com afectarà l’absència d’ous la qualitat del producte acabat?

També hi ha un article interessant sobre els gelats. 🔗

El gust d’un ou (fins i tot cru, fins i tot després d’escalfar-lo) es nota molt al gelat acabat i gairebé totes les receptes són “ou”.

has menjat aquest gelat? Per alguna raó, no vaig sentir el gust dels ous, i ho vaig fer amb un ou ple, amb clares i rovells.

[Anastasia]

Vaig fer un gelat amb Anastasia, és sobre un ou sencer. no es va sentir gens el gust de l’ou, el sabor d’un autèntic gelat de vainilla.

[NTK,]

NTK, en batre, l’estructura dels ous canvia, hi ha gent molt sensible al gust, afegeix vanil·lina o sucre vainilla, i no el sentiràs gens. Vaig fer més d’una vegada un gelat amb ous (les clares es munten per separat, els rovells per separat), també hi ha receptes completament sense ous i també s’obté un meravellós gelat.

Gràcies. Ho provaré amb vainilla. El meu marit no nota el gust dels ous, però no puc, excepte un ou, no sento res.
Aquí estic esperant Klatronic, potser ajudarà a obtenir una massa més homogènia quan es congeli, en cas contrari, al marit li encanten els làctics senzills, però resulta que no és una font sense un gelador. No necessiteu ous
Em pregunto, algú ho pot provar, si només treieu els ous de la recepta, el gelat resultarà normal? No em refereixo a Sundae d’Anastasia: és el més important.
I com té gust al iogurt elaborat en una fabricant de iogurt a partir de cultius d’entrada i llet?
Faig gelats sense gelateria encara, però no experimentareu tant

Gelat molt saborós sense ous: nata, llet i sucre. pols. Podeu afegir llet condensada. Saborós i iogurt amb crema.

[NTK,]

NTK, no us deixeu mandrós i llegiu aquest tema des del principi, a la primera pàgina hi trobareu una taula de continguts per a totes les receptes i estic segur que escollireu el que convé per a vosaltres i per al vostre cònjuge, us asseguro moltes receptes.

He llegit tot el tema dues vegades.
Vaig copiar TOTES les receptes de la primera pàgina i vaig fer un "fulletó".
Gràcies a tothom per les receptes!
I gràcies per la recepta de nata, llet, pols. Ho vaig fer amb una batedora i al congelador: en forma de p / f molt fred, va ser fantàstic, però d'alguna manera es va congelar com un monòlit, crec que una gelateria solucionarà el problema aquí i serà el vostre gelat preferit.

[NTK]

NTK proveu aquest gelat de Anastasia, però, en general, mireu les seves receptes, us en vaig copiar una:
1 bossa de nata (200 ml)
1 llauna de llet condensada (uns 400 gr - 397 gr)
1 llauna de llet concentrada (410 ml)
El gelat després del congelador serà un monòlit, heu de treure'l del congelador i posar-lo a la nevera durant 30 minuts i, després, posar-lo en boles, amb una cullera de gelat, però el gelat suau és el més deliciós, directament de la geladora.

[Gelat de préssec]

gelat italià Gelat de préssec
🔗

Avui he vist un bol de gelats a la botiga, tal com ho he entès per a una mescladora, una galleda blanca tan gran .. - Per als models a923 o 963 ho sento (i sembla que per a Kenwood), no s’ha anotat. El preu és de 244 gr. a Nivki, a la botiga on Orion és una botiga (allà vaig entendre la tècnica de Foxtrot), demà puc inspeccionar quin model exactament, o fins i tot hi havia un cos en algun lloc.

Molt interessant !

Aquí teniu els cossos mag 044) 442-03-77 - demà aniré a descobrir-ho.

Això seria mirar aquest bol en directe. Ja he mirat a Internet i he pensat que anava més enllà: comprar i entorpir-me per aconseguir Boshik? Bé, només tinc una combinadora Bosch

i Boshy sembla tenir el seu propi prefix

[TIR]

Noies, sóc del METRE actual. Això és el que vaig veure allà i, pel preu, vaig arribar a UZHOS. Però he robat un llibre d’instruccions amb receptes i n’hi ha més de 30. Necessiteu arrossegar l’escàner i connectar-lo per poder restablir tot l’arxiu.

TIR, o he tornat a faltar alguna cosa, o algú no ha arrossegat ni connectat res?

Receptes a l’estudi! (Benvingut )