Gelateria: revisions, instruccions, problemes de compra i operació

Gràcies a la inspiració de Belka: ahir vaig elaborar 3 tipus de gelats a mà: amb llet condensada de proteïnes, cirera de Yutan i maduixa de Freken Bock. Així va sortir. Tot és tan saborós i per què he evitat aquest tema abans? Tot sembla tenir el seu temps.

Estic molt content que m'hagi agradat! També ho faré amb llet condensada i maduixa de Freken Bock, també ho vaig mirar.

[assecat]

Noies, fixeu-vos en aquesta crème brûlée de assecat https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 Inusualment deliciós! I avui tinc la intenció de tornar-me impudic: cuinar maduixa amb un 15% de crema. Ja saps que l’estiu és a la volta de la cantonada, però el sacerdot cada cop és més gran ...

Bona tarda! I vull el meu propi gelat, el poso al congelador, maduixa, gelat, gelat –brule, no hi ha prou envasos, i fins i tot abans de la Quaresma vaig comprar un gelat en una bonica capsa, de manera que necessiteu una capsa, però després heu de passar aquest gelat per Jo mateix, us diré que "aquest gelat comprat és tan repugnant" i tan bon punt el vaig menjar abans. Vaig cridar l'atenció sobre "Creme brulee from Drying" durant molt de temps, vaig subornar la crema casolana, però vaig haver de saltar-me una llauna de llet condensada bullida (va estar massa temps), bé, la vaig besar i zababahaha juntament amb els rovells de gelat, el gust i el color de la vigorosa Creme Brulee és CHARM ... Només la crema per alguna raó no es converteix en una escuma forta, la condueixo, la condueixo en una batedora o batedora durant uns cinc minuts i la barrejo amb els rovells. Agafo la nata de la mateixa mestressa de casa, la llet és deliciosa, la crema agra és com la mantega, la tallem amb un ganivet i, per alguna raó, la nata no s’assota. Vaig afegir una ampolla sencera de iogurt Actimel per beure amb gerds i muesli (que estava a la nevera) i 350 ml de crema casolana al gelat de maduixa per 300 g de maduixes i 350 ml de crema casolana, no vaig afegir llet, el gust va resultar ser de maduixa cremosa. Si vols, puc fer una foto i penjar-ne una.

I tenim un favorit indiscutible, aquest és d’Anastasia https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 amb canvis menors: prenc només maduixes de les fruites (de la resta de les provades, la pell molida amb la batedora interfereix), iogurt prenc un pot sencer d’Activia (115 g) i 135 g de crema de llet (amb un 20% també és excel·lent), excloo la llet o, segons el meu estat d’ànim, en lloc de la llet Actimel ... Descongelo les maduixes congelades no del tot, però a la meitat, les trito amb sucre amb la batedora, afegeixo tots els altres ingredients i, de nou, amb la batedora. Després durant 20 minuts. al congelador i després a la màquina de fer gel. En 30 min. resulta un gelat bastant espès (a mi m’agrada el gelat tou i el podeu fer servir de seguida), i després al congelador.

noies, mireu què fan els gelats israelians

[Us agraeixo que ho sigueu.]

En la meva llunyana joventut, quan estudiava ser tecnòleg de productes carnis, vaig estudiar no gaire lluny de la planta de refrigeració núm. 10 de Moscou, on probablement es fabriquen gelats encara ara, hi treballava el meu pare, oncle i padrí. Era una cosa habitual per a mi anar a les seves instal·lacions de producció, només per menjar gelats per veure la producció. Aquí és on vaig veure com es feia, i després van deixar anar Eskimo i Leningradskoye (els afers de l'antiguitat profunda), van preparar barreja d'ous i llet en tines grans i tot això va fluir com rius de llet en un enorme bany blanc exuberant, em van portar a provar-ho, era alguna cosa ... llavors ara quan llepar Netejo el batedor, em recorda aquest gust. I quin tipus de gelat després del congelador! suau i fred. Em vas recordar aquell gust de la infantesa.Moltes gràcies noies, sense vosaltres ni tan sols intentaria representar-la cuinant-la a casa, em va semblar que es tracta d’un procés laboriós. I ara, amb la vostra ajuda, puc fer qualsevol gelat, que estic fent. com Us agraeixo que ho sigueu.
Anastasia, i en teniu un de diferent gràcies La teva recepta es va convertir en la meva recepta bàsica per cuinar.

No puc deixar de presumir. Estic a la feina, acaben de portar Arieta 637 (transferida de Lviv) 460 UAH + 20 UAH per al lliurament. No puc esperar per començar a fer gelats. Tot i així, és un miracle arribar a casa i tancar-se al congelador durant 8 hores. Ara la qüestió és què cuinar perquè funcioni de seguida, encara no hi ha baies ... i el marit mira amb recel l’arietka, ja està acostumat al fet que hi hagi gelats de nata i llet condensada al congelador.

Proveu Plombir d'Anastasia: tota la recepta i preparació de la pàgina 15, un deliciós gelat, gràcies de nou a Anastasia
No seràs rosat. La meva mina també era escèptica sobre la compra i ara li agrada molt el gelat casolà
Per a un fabricant de gelats d’1,1 litres:
200 ml de nata al 35%
100 ml de llet 3,2%
6 cullerades. cullerades de sucre en pols
2 ous
vanil·lina
Bona sort!

[Tashi]

Tashi mmmmmmmmmmmm gràcies. ja ho vaig escriure. Cuinaré
I els meus ous són casolans ... potser això està malament?

I els meus ous són casolans ... potser això està malament?

i com pot ser dolent?

probablement sabor d’ou fortament expressat

probablement sabor d’ou fortament expressat

però al meu entendre, ja en el tema algú va fer amb la família, no es va queixar.

Gràcies, ho faré i definitivament en informaré

Gràcies, ho faré i definitivament en informaré

Bona sort!

Infa per a combatents amb greixos en excés en productes i cintura prima. Ahir vaig fer maduixa segons la recepta que vaig citar a la pàgina anterior (modificada d’Anastasia) amb un 15% de crema de llet. El gust encara és incomparable, es va congelar igual de bé i la idea de grams de greix sense menjar escalfa molt l’ànima.

[Qween]

mmm amor gelat de xocolata. Gràcies Qween per a la recepta. Intentaré .. el corrent s'ha de llençar al congelador. tot just s'ha introduït avui. Ho posaré a la nit i al matí faré mmm

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, Puc imaginar com us agradaria experimentar la gelateria.
Per cert, em vaig oblidar de dir que també posava ous a casa.

A més, em vaig adonar que m’agraden, sobretot, els gelats només d’una gelateria. I quan ja està fora del congelador, no és així: l’estructura ja és diferent. Tot i que he posat la gelateria del congelador a la nevera una hora abans dels àpats.

Noies, com esteu?

I no m’agrada molt després del congelador. Fresc ,: nyam: acabat de fer - poques vegades queda.

[Qween,]

Qween, Aquest és exactament el tipus de gelat que surt de sota el congelador, suau i saborós, jo mateix l’adoro. Com he dit: "Vine a visitar-ne per prendre un gelat fred". No hi ha fracassos.

Noies, tots teniu experiència aquí: he trobat un fabricant de gelats Arieta 645 i que diu un contenidor refrigerat amb doble aïllament, què vol dir això? Cal refrigerar-lo també al congelador?

Rebziki, ara estic a les teves files. Avui tinc un bol de gelat per a la meva cuina! Hurra!

[Gaby]

Noies, felicitats per la compra! No us decebrà. Deliciós gelat per a tu!
Gaby He trobat per a vosaltres: el fabricant de gelats casolà Ariete 638 preparar una porció de gelat triga entre 20 i 40 minuts.
Temps de congelació del recipient abans de cuinar: 12 hores o més
Temperatura mínima de congelació del recipient: -18C
Temps de cocció: 20-40 minuts
Tipus de gelatera: semiautomàtica, requereix la congelació preliminar del recipient

Hola Amants del gelat! Porta’m a les teves files, tot i que encara no tinc un fabricant de gelats. Però vaig llegir tot aquest fòrum (gairebé dues vegades). I ahir vaig realitzar un experiment, vaig preparar gelats a mà i immediatament segons la meva pròpia recepta. A partir de maduixes i crema agra al 30% amb addició de midó. Després de tots els consells que he llegit va funcionar !! Hurra! Per descomptat, està lluny de ser lleuger i dietètic, però a la meva família només compren gelats i no estan d’acord per menys. Els meus homes (un marit i dos fills) van dir: gros, però vam esmorzar amb ells.
Però ara es garanteix el suport a la compra d’una gelateria.

Gràcies per un fòrum tan meravellós! Gràcies als vostres esforços, fins i tot el bullidor té èxit.

Noies ... aquí vinc a tu ... llegeix, surt ... crec que si ara necessito una geladora ..... molt hottsa, però fins ara no ho puc aconseguir per les circumstàncies ... això és tot cridant ... nuna, nuna, això és tot el que estic cobert de suor ... l’estiu està per davant
ens porten llet del poble, 3 litres, abans que portessin 2 ampolles cadascuna, compro constantment llet a la botiga de iogurt, i ara el meu marit veia que el iogurt se n’anava (sobretot jo i el petit), així que ara em portaran 2 ampolles perquè em quedin 3l, i 3l van per farinetes de llet, i constantment li agafava 1l per iogurt, així que comptaré ... ara tindré llet nuna per a mi si els nens mengen gelats ???

[Espantaocells]

Hurra! Espantaocells a les nostres files! Enhorabona Per on comenceu?

Gaby , es tracta d'un fabricant de gelats del mateix tipus que la majoria aquí (i la meva, inclosos). El gelat hi és molt bo. Estaràs satisfet. Uniu-vos aviat.

Kharkovchanka, Us desitjo una compra anticipada d’una gelateria!

Svetik_ , Si a la vostra família li agraden els productes naturals, no hi ha dubte que hauríeu de comprar una gelateria. I, en general, un cop val la pena menjar un gelat casolà per emmalaltir-se de comprar porqueria de la botiga. Aquí.

Tashi i Queenie gràcies per les respostes, les noies sou les millors (alleeeeeeeeeeeeeeeee) !!!!!

Noies, vaig escampar gelats sobre cacau amb llet condensada, vaig exposar la recepta anterior.

[Svetik_]

Svetik_, només caldran 500 ml de llet, no n’hi ha molta a 125 g per porció, bàsicament es demana crema agra i nata casolanes, de 500 g cadascuna.
belk @, ets la nostra noia intel·ligent, bonica i deliciosa, gràcies per la foto

ens aporten crema agra casolana .... funcionarà ??? Després es congela, que no es pot girar amb una cullera, només mig litre de llet ???

[Svetik_]

Svetik_, tot depèn de la recepta que trieu. En un gelat d’Anastasia, per exemple, cal muntar un 35% de nata. I hi ha receptes on s’ha de bullir la crema. Crec que la crema agra no serà un substitut aquí. Però on hi ha llet casolana i crema de llet, normalment també hi ha nata. I com que la crema casolana és molt grassa, la llet us serà útil, diluïu-les. Però el producte principal per al gelat i la crema de mantega continua sent la nata, no la llet ni la crema agra. Per cert, la crema agra va a la meva fruita preferida

Ens agrada molt el gelat en una neula, ja que compràvem tot el temps, qualsevol, i després anàvem a escalar receptes

[Anastasia]

Ahir les noies i els nois feien gelats, bé, és horrible. Amb prou feines vaig tenir temps de fer una foto del que quedava, ens vam asseure tots i vam llepar els bols. El marit va elogiar i la filla va dir que a la vida ningú havia menjat un gelat tan deliciós.
Però, de tota manera, els ous casolans em semblen donar l’efecte d’un magnat magnat (aquest és el meu. Sóc molt sensible), ho vaig embolcallar tot i ni tan sols hi havia ni un toc.
Però ara tinc una pregunta sobre què fer? Molt poc gelat ... Vaig fer un gelat amb Anastasia per recomanació Tashi cosa per la qual us estic molt agraït a tots dos.
Avui faré la teva Qween gelat de xocolata. La pregunta és si el meu Arieta637 fabrica gelats en mitja hora, puc començar el segon cicle per a la següent porció? funcionarà el gelat



Qui més dubta de comprar una gelateria, però li encanten els gelats
NO HO DUBTIS !!!!
i aviat aniran les baies! Ja puc imaginar el gust del gelat de gerds, maduixes i nabius mmmmmmmmmmmmmm.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, la segona vegada que probablement no podreu començar, perquè la galleda va desprendre fred en 30 minuts, dissenyada durant 30-40 minuts. També us vull advertir que el recobriment de la galleda és delicat, ja l’he ratllat amb una cullera, ara només faig servir una espàtula de silicona.Has fet un meravellós gelat !!!

[Tashi]

I si, després del primer cicle, el fica al congelador durant una hora?
Tashi després ho he de fer quan tothom dorm, si no, roben i em tornaré a quedar sense gelat per prendre cafè per esmorzar.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, encara no n'hi ha prou amb una hora, proveu-ho, faria girar el primer lot durant uns 15 minuts i en trauria, i després immediatament el segon lot de gelat, perquè el gelat no es congela completament a la gelateria, només es refreda bé. Bona sort, experimenta i comparteix els resultats amb nosaltres, pliz

Bé ... semblava .......... ... Torno a entrar i em llepo els llavis, ja he vist tot sobre els llocs web, quin tipus de fabricants de gelats i els seus preus

[Espantaocells]

Hurra! Espantaocells a les nostres files! Enhorabona Per on comenceu?

Gràcies! Ahir la vaig ficar a la nevera. Avui vull fer vainilla francesa a partir de les instruccions. Fins i tot amb gotes de xocolata.

[Qween]

Qween , moltes gràcies pel vostre desig! Ja s'està executant. A la botiga en línia, em van prometre que després del cap de setmana ja podia recollir el meu Clatronic.

Ahir vaig preparar el gelat d'Anastasia, elaborat alhora gelat blanc i de xocolata. La xocolata va resultar fantàstica, la cacau en pols va servir d’estabilitzant. I en blanc se sent una mica de gel, era jo qui no podia aguantar la marató cap al congelador i cap enrere i em vaig adormir. Però això no va impedir que el meu marit agafés un terç de la llauna al matí. I jo, ingenu, tenia por de decebre la meva estimada ...
Esperaré la gelateria i després ...

Kharkiv, i jo també sóc Kharkiv, i on van demanar, a quina botiga d'Internet i quant, si no és un secret? Vostè pot en un personal.

[Gaby]

Gaby, no és un secret, per descomptat! Lloc web 🔗 , però encara no el recomendaré. Els vaig trucar el 8 d'abril, em van dir que s'esperava el lliurament d'aquí a dos dies, em van dir que es podia fer la comanda. Vaig fer una comanda el 9 d'abril, em van enviar un correu electrònic de confirmació, però tot va acabar. Ahir estava completament fart de córrer a remenar gelats a mà, avui els he trucat. Van prometre que a principis de setmana el podré recollir (tenen una oficina a Jarkov a Bakulin). Preu de 48 dòlars (en el moment de fer la comanda, comptaven 387 UAH). El lloc diu que si la recolliu a l'oficina, afegiu-la. franqueig no ho és. En general, tan bon punt el rebi, us ho informaré immediatament.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, la meva gelateria pot fer gelats en dos cicles seguits. Parlant específicament sobre el gelat de xocolata, la recepta per a la qual he donat més amunt, la primera ració estava llesta en 20 minuts i la segona en 40 minuts.
També us aconsello que no traieu el gelat del bol amb una cullera de gelat. Sobretot em va agradar fer servir una espàtula de fusta amb aquest propòsit.

Kharkovchanka, curiosament, també tinc un gelat normal sense gel. Potser és cert, això es deu al fet que no es van barrejar prou durant la congelació. Quan no tenia un fabricant de gelats, també vaig congelar el gelat al congelador i no hi havia trossos de gel.

Em puc imaginar el deliciós gelat Espantaocells ... Tan interessant.

[Kharkovchanka]

Kharkovchanka, curiosament, també tinc un gelat normal sense gel. Potser és cert, això es deu al fet que no es van barrejar prou durant la congelació. Quan no tenia un fabricant de gelats, també vaig congelar el gelat al congelador i no hi havia trossos de gel.

Només el vaig posar al congelador a les 21:30 i ja a les 23:00 vaig dormir com una marmota, de seguida vaig clavar una doble porció, vaig posar la meitat en una caixa i la vaig amagar al congelador i vaig afegir cacau en pols a la resta. Així doncs, la xocolata es va congelar perfectament, tot i que no va agitar més.

Bé, sí, llavors ho entenc.
Per descomptat, no va ser el temps suficient per a un gelat.

Noies ... bé, digueu-me que això és el que ....... quants quilograms s'han afegit ???
Si ho feu, millorarà ??? Potser no nuna ???
El mesuro purament per mi mateix ... ..

Aquesta pregunta es fa periòdicament en aquest fil.
No, la meva família no va afegir ni un gram després de comprar una gelateria. I (gelat casolà) és més saludable, no hi ha conservants ni altres coses desagradables.

Compra, no ho dubtis, quedaràs satisfet!

Noies ...Bé, digueu-me, això és el que ....... quants quilograms s'han afegit ???
Si ho feu, millorarà ??? Potser no nuna ???
El mesuro purament per mi mateix ... ..

No menjaràs gelat sol! I com ja es va dir correctament: a casa, es barreja molt menys de coses desagradables.

Sí, és clar que no ho faré, però el fet en si ... bé, en general, ningú no hi ha afegit res, no ???

No augmentat, no augmentat.

Bé, d’acord, les noies van parlar .............., demà marxarem, si en arribar hi haurà Klatronic a Auchan, ho agafaré i, si no, tornaré a mirar Arieta, sembla que hi ha capacitat per 1,5 litres, qui m'ho ha dit, així o no ???
Vam veure Clatronic 3225 a Auchan i el preu és ridícul per a 231 UAH, si ho aconsegueixes, vindré a agafar-lo

Vam veure Clatronic 3225 a Auchan i el preu és ridícul per a 231 UAH, si ho aconsegueixes, vindré a agafar-lo

i a 306 UAH. I en un n’hi havia un (el vaig comprar). I recentment el vaig veure en un altre, però també en un exemplar.