Gelateria: revisions, instruccions, problemes de compra i operació

[gelat de vainilla francès]

Vaig fer un gelat. Deliciós. Atrevit. És cert, encara no confio en mi en aquesta qüestió, ja que no he provat altres receptes a part de la indicada (bé, excepte la recepta de gelats de Y. Vysotskaya fa molt de temps).

Va trucar gelat de vainilla francès

500ml 10% crema
500ml 33% de crema
230g de sucre
3 culleradetes sucre vainilla
Sal
7 rovells d’ou

Escalfeu la nata al 10%, però no a bullir i aboqueu-hi els rovells batuts amb sucre, sense deixar de remenar. Torneu a escalfar i porteu quasi a ebullició (no bulliu !!). Deixeu refredar la barreja, afegiu-hi sucre vainilla i sal. Muntar la nata pesada (no vaig muntar fins que estigués sòlida, vaig muntar fins que el volum augmentés, però encara fluís) i afegir a la barreja refredada. Aboqueu-ho en una geladora, refredeu-lo fins que quedi espès, transfereu-lo als contenidors d’emmagatzematge i poseu-lo al congelador durant 2 hores perquè maduri.

En teoria, aquest és el nostre gelat, que tenia un 20% de greix, pel que recordo. La combinació de nata del 10% i del 30% a la sortida proporciona una barreja del 20% de greix. Per què no prengueu el 20-22% de la crema de seguida? No ho sé. Però això és exactament el que diu la recepta. Probablement perquè és improbable que batre bé la nata al 20%.

Noies ..... bé, ajuda’m, pliz ...... Qui té una nevera Whirlpool amb un congelador superior ...... bé, tens una gelateria, jo mesuro alguna cosa i em sembla que tinc 16 cm, PERUT. .... al davant hi ha un ressalt, d’on surt l’aire i s’amaga 2 cm, és a dir, si el bol amb sota la gelateria és ample, em temo que no hi cabrà, si no, he estat somiant amb agafar-lo ............. Vaig pensar que era estret, i, si l’empenyes cap als costats, s’aixecaria, però si era ample, probablement Ai .........

Tinc una nevera diferent, però també hi ha un ressalt i, per tant, sembla que no hi ha cap problema, el meu prestatge puja) tret que, per descomptat, la part superior estigui totalment tapada. Tot i que normalment el meu congelador està ple

També podeu pujar la meva prestatgeria, però crec que tot està bé, doncs, si l’aixeteu i, a continuació, s’aplica, normalment omplim la nevera de gelat a l’estiu

Noies, avui he fet maduixa, ha resultat molt saborós, però vull prendre un 20% de crema la propera vegada; per a mi em va resultar una mica grassa.
gelat de maduixa
Crema 35% 500 ml
1 llauna de llet condensada
Maduixes congelades 300 gr.

Descongeleu les maduixes, tritureu-les amb una batedora.
Batre la nata per separat amb una batedora, abocar la llet condensada, muntant, afegir les maduixes i barrejar bé. Posar al congelador, remenar 2 vegades en una hora.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka és a qui li demano l'alçada, la longitud, l'amplada de l'Ariete 637, miro fixament el model 638, per 1,5 litres que, si s'adapta a l'alçada, mirarem ... Escriu les dimensions de la gelateria ... gràcies per endavant

[Espantaocells]

Espantaocells, Sóc tan zhadobin que quan llegeixo uns 7 rovells a la recepta del gelat, entenc que no el cuinaré. I després, on he d’adherir 7 proteïnes. Ja he menjat totes les proteïnes ...

Feu paletes italianes! Segons la recepta de Lenchik del fòrum Crazy Bees. Encara no he cuinat, però molta gent cuina, diuen que és deliciós. Hem de provar-ho.

3 esquirols
3 cullerades. l. fructosa (o sucre, però en prenem 1,5-2 vegades més)
un paquet de baies congelades de 400 g (tenia una barreja de compota amb cireres, maduixes, prunes, etc.)

Preparació: barregeu proteïnes amb fructosa i deixeu-les coure a foc lent en una cassola amb un fons gruixut, sense deixar de remenar amb un batedor durant 7-10 minuts. Retirar del foc i batre fins que estigui suau amb una batedora. Tritureu les baies congelades a la batedora i barregeu-les amb clares muntades.En un recipient i congelador durant 1,5 hores per als gelats suaus com a la foto, o més per als gelats més durs.

[Espantaocells]

Ltd, Espantaocells, una opció i un mètode de cocció tan interessants!
Guardaré aquesta recepta per ara, però la cuinaré quan la fruita estigui disponible. En cas contrari, només quedaven al congelador les maduixes amb sucre i groselles negres. Però em vaig adonar que el gelat amb grosella negra no ens convé molt bé.

Si el cuineu abans que jo, escriviu sobre les vostres impressions.

També us interessa la recepta, però expliqueu-ho per als que estan al tanc

Barregeu proteïnes amb fructosa i deixeu-les coure a foc lent en una cassola amb un fons gruixut, sense deixar de remenar amb un batedor durant 7-10 minuts.

com això? Doncs aquesta truita funcionarà ... o no? i tot això aleshores es bufarà?

Gelat mandrós

250 ml de llet
1 ou
2 culleradetes farina
4 cullerades. l. Sàhara
vanil·lina
200 ml de crema al 33%

Escalfeu 200 ml de llet amb sucre i vainilla.
Tritureu l’ou amb farina fins que quedi homogeni, afegiu-hi 50 ml de llet, barregeu-ho.
Aboqueu la llet calenta amb el sucre en un raig prim. Cuinar fins que quedi espès. Es refreda sense deixar de remenar
(Vaig posar el cassó en un bol d’aigua freda, refredat en 5 minuts).
Muntar la nata i afegir-la.

He trobat aquest, però i la farina? algú ho va fer ja?

També us interessa la recepta, però els expliqueu als que estan al tanc així? Doncs aquesta truita funcionarà ... o no? i tot això aleshores es bufarà?

Aniré una hora i faré proves de camp. Després informaré. Les baies semblaven ser.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, guau - gandul mandrós! aquesta recepta no sembla mandrosa.
Allà no hi ha molta farina i no se sentirà gaire. Però jo no cuinaria ...

Espantaocellsbé, encara sóc morera.

També us interessa la recepta, però els expliqueu als que estan al tanc així? Doncs aquesta truita funcionarà ... o no? i tot això aleshores es bufarà?

i així em sembla

quan eren nens, a l’estiu feien mousse de maduixa, trigava molt a triturar proteïnes amb maduixes, resultava la crema més delicada o alguna cosa així ... potser aquí necessitem matèries primeres?

noies, si us plau, indiqueu quina gelateria comprar o on llegir?

tenim 3 menjadors, a tothom li encanten els gelats

[De Lisss]

De Lisss, No he vist molts fabricants de gelats a la meva vida. Per ser sincer, mai no vaig veure el que vaig comprar abans de comprar, només a Internet.
Els fabricants de gelats solen venir amb un compressor (com en una nevera), però el seu preu és com un refrigerador. I hi ha gent com jo (i la majoria tenen empreses diferents). En aquests bols, heu de congelar abans de fer gelats. Per cert, això no em molesta gens. I el que té un compressor no requereix preparació (és a dir, congelar el bol).

Basant-me en l’anterior, voldria recomanar el fabricant de gelats Klatronic (perquè no n’he experimentat d’altres). Només tenen un model. Un bol de congelació és suficient per a dos preparats de gelat. En mengem un alhora, i jo coño el segon i el poso al congelador.

Quan volia un fabricant de gelats, en general no eren enlloc. Amb prou feines vaig trobar Clathronic. I ara, segons sembla, hi ha una opció, de manera que potser l’altre us agradarà.

Si teniu més preguntes, pregunteu.

Hola a tothom! El dia va començar amb el fet que a la botiga vaig oblidar la nata a la caixa, una bossa d’ous i sucre va caure del maleter i al matí vaig prometre a la meva filla que faríem gelats. Els nens per dinar van buidar un plat de sopa a la velocitat del so. I amb molt de goig I ara el gelat "i ja es posa el davantal! Vaig a la nevera amb les espatlles caigudes i el que hi trobo: iogurt casolà, 400-500 g i 50-70 grams de crema agra un 25% de greix i llet. I el sucre només és sucrera!
Ho vaig barrejar tot, però no va resultar dolç i vaig afegir mel de llima. Carregat en una gelateria! I va funcionar!
El seu sabor és molt delicat amb una lleugera aroma a mel. En general, el vaig cegar del que era "
RS va donar una delícia a un veí, de manera que va preguntar a quina pastisseria vaig comprar un gelat.

[Qween]

Qween, gràcies pels consells ràpids i sensats !!!!!

[Espantaocells]

Noies, sóc del METRE actual.Això és el que vaig veure allà i, pel preu, vaig arribar a UZHOS. Però he robat un llibre d’instruccions amb receptes i n’hi ha més de 30. Necessiteu arrossegar l’escàner i connectar-lo per poder restablir tot l’arxiu. Vaig girar al seu voltant, com en la faula de l'avi Krylov Fox i el raïm. Llavors vaig pensar, zanafiga, que també tinc una bandura a casa: gairebé una mini-nevera. I el bol hi és, fins i tot d’acer inoxidable, però només 1,2. En resum, és bo que no hi hagués assistents d’aquest tipus. en cas contrari, hapanula per cobdícia ...

py. sy. Vaig anar, com si, a una gelateria i em va deixar desconcertat, crec Espantaocells dóna! Gelat de fetge. Després el vaig llegir ...

Jo també ho vull !! De l'avarícia !!

i vull, però primer necessito una cuina gran normal i els diners necessaris per comprar-la, aquests fabricants de gelats són més cars que el meu car processador d’aliments i, més sovint, 2-3 vegades més car que un robot de cuina

[Espantaocells!]

Espantaocells! Natasha, compra-ho! Estic tot per això! Després ens ho diràscom és gelat de cursiva. A jutjar per les instruccions, el dispositiu ha de ser bo i d’alta qualitat; s’imprimeix en un paper excel·lent. I la vostra cuina és maníaca, recordo, bastant gran: podeu connectar-la en algun lloc. I qui en té un de petit, ni compti! Aquest embenat pesa 14,5. kg - no entrenar I els seus paràmetres. els seus paràmetres ara mateix
32,6 x 42,6 x 24,5.

Gitano!, però quant és més car? Així doncs, 323 dòlars, el nostre cub bosh és més barat

[TIR]

TIR

Era ella la que volia inicialment, però no la teníem enlloc. I no vaig veure cap sentit donar vint pel gelat. I aquí. Tot i que, si en teniu, no és un fet que en tinguem.

[TIR]

TIRsí, res no val la pena!

Però el petit llibre, és genial! Estem esperant receptes.

Sí, Lyudochka, ho intentaré avui. Pel Dia de la Solidaritat Internacional dels Treballadors!

Gent! Tinc tal, o millor dit, la seva germana gran! Sí! l’únic inconvenient és UN: el bol és petit. Però SEMPRE podeu fer gelats. A l’estiu, surt a la meva taula i gairebé cada dia en tinc un de nou i un gelat.

Avui he provat un gelat amb alfàbrega: molt inusual i refrescant! Pengeu la recepta o espereu l’alfàbrega fresca?

[prascòvia]

prascòvia , ofendreu!
Tenim aquesta basílica "com en una fàbrica d'esmalt de sabates".
Aconseguim la recepta. Hi ha alguna foto?

Qween Vaig intentar fer una foto d'aquest gelat, però la il·luminació no és correcta o alguna cosa amb les mans En general, el color no és apetitós. I el gust és molt uniforme. Potser algú sortirà millor amb fotos?
Sorbet de gelat amb alfàbrega
alfàbrega - 200gr
crema 30% 200gr
pinyons 50 gr
sucre 100 gr
suc d'1 llimona
1 culleradeta de licor de menta
combineu els fruits secs picats amb el sucre. Bat la nata, afegiu-hi el suc de l’alfàbrega, la llimona i el licor. Barregeu tots els ingredients i aboqueu-los en una gelateria.

[Gitano]

Gitano, segons t’entenc, tampoc tinc una cuina normal, cuino allà on haig de fer, i també he de sortir o empènyer dispositius de tot arreu, i els estimo molt, vaig clavar el prestatge a la manera d’una horquilla, però estic lluny dels seus prestatges, encara estic esperant reparacions, etc. cinquè any, però no es poden negar els gelats

[prascòvia]

prascòvia , i què són aquests - pinyons?

I he entès bé que s’ha de treure suc de 200 grams d’alfàbrega? I només posar-lo al gelat? Quant de suc heu de fer?

[prascòvia]

prascòvia , i què són aquests - pinyons?

cedre - ja corregit. : vermell: he comprat 200 grams d’alfàbrega i l’he estirat sobre una espremedora. Vaig combinar tot el que havia degotat amb suc de llimona.
I va resultar quan vaig abocar 400 grams al bol d’una gelateria.
La recepta original contenia 200 g de suc d'alfàbrega, però em va semblar que duo zanatto (molt)

Fabricant de gelats gratuït
🔗

Qui volia un acer inoxidable? aquí hi ha un agitador d'acer inoxidable complet que també és metàl·lic

🔗

Fabricant de gelats gratuït

I què, deixeu que els nens facin jocs a l’aire lliure, augmentin la gana i els gelats arribin a temps!

Noies boniques, he vingut a donar les gràcies a tots els que m’han ajudat a decidir l’elecció del gelat. El copa d’Anastasia ja està congelada.L’únic que vaig canviar a la recepta va ser muntar els ous sencers al bany maria, tenia por de posar-ne de crus. Vaig llepar un arbust, el sabor és increïble! Anastasia, això és per a tu

[jenyasan]

jenyasan, si no és un secret, què vas obtenir? Ho estic recollint jo mateix, si us plau comparteix els teus coneixements secrets

[jenyasan]

jenyasan, si no és un secret, què vas obtenir? Ho estic recollint jo mateix, si us plau comparteix els teus coneixements secrets

Vaig agafar una triza, que és d’1,1 litres. Jo estava inclinat cap al propi nemox, però no es ven a Ucraïna. Quan vaig mesurar el meu congelador, va resultar que l’alçada declarada del recipient era de 14 cm. Per aquest motiu, el clatrònic no es va considerar. I quan vaig posar el bol al congelador, vaig trobar 2 cm més de brou a la part superior. Una altra cosa que em va subornar era que el Triza tenia un bol d’acer inoxidable a dins. Quan pastava el primer gelat, al principi semblava que en sortiria molt poc. Però al matí vam menjar tots tres, encara en queda poc menys de la meitat. Farem una mica de coses diferents: el gust estava molt, molt satisfet, el meu marit va dictaminar que no en va era el seu viatge de Kíev a Taixkent.
Bona sort a l’hora d’escollir i comprar!

Qui volia un acer inoxidable? aquí teniu un acer inoxidable complet Wow! l'agitador també és metàl·lic

Vaig preguntar sobre el cost del lliurament a la nostra regió - 499 uyov. Aquí és on Vaja!

Vaig preguntar sobre el cost del lliurament a la nostra regió - 499 uyov. Aquí és on Vaja!

a la nostra zona el mateix. Per tant, el seu pes no és de 2 kg

Si realment voleu aquesta gelateria, pregunteu quant de lliurament a Itàlia. Ja puc rebre i enviar per diners civilitzats.

Hurra! Ja estic amb una gelateria! Ahir vaig agafar el meu Clatronic, avui a les 7:00 ja preparava un gelat d'Anastasia. Sí ... no es pot comparar amb l'agitació manual. Però encara no ho he entès:
1- quan el puc posar al congelador? La primera experiència: al cap de 30 minuts, va començar la rotació inversa, la vaig apagar. És possible apagar-lo abans si es tracta d’un gelat?
2- una porció de gelat d’Anastasia per a 300 g de nata i 2 ous ja fets pren la meitat del volum del bol (bé, em va semblar que sí), però en quedarà un de doble a Clatronic? algú ha provat de penjar tant?
Digueu-me, si us plau! Realment necessito fer molts gelats, la meva família ni tan sols notarà aquestes porcions!

noies, tot un lloc de receptes de gelats:
🔗

Vaig enfangar el gelat d’Anastasia. No hi ha gelateria, ho faig segons el mètode del japonès, tot i que he automatitzat una mica el procés. Ho faig a la rentadora. En general, animeu el meu gelat perquè el meu marit li agradi, llavors es pot compadir i em pot comprar una gelatera fresca a DR

[Gitano]

Gitano , ben fet, així ho entenc, el nostre home. Tinc els punys per tu.

Gràcies, no ho sé, quant de temps creieu que trigaré a enrotllar-lo a la rentadora?

[Gitano]

Gitano , Intrigat directament, podeu fer una foto del procés a l’estudi. Sembla que no em queixo de la fantasia, però aquí hi ha un estupor. Vobschem, divertit.

els cicles 7 es desenrotllaven, semblava que s’havia filtrat .. el vaig desembalar i és que el gel va degotar. Vaig mirar un gelat, es va congelar, però no tot, tenia una llauna als globus oculars, potser necessito deixar l'aire? No calculat .. següent. Ho tindré en compte. En general, vaig tornar a empaquetar-ho tot de nou, hi vaig afegir gel, sal. I vaig començar a donar la mà, però és trist ... millor a la rentadora ..

Quin deliciós! Anastasia, arc baix! Realment em vaig desviar de la recepta, en lloc del sucre: 10 cullerades de llet condensada i nata 38% -250 ml + llet 160 ml.

Al meu parer, després de la primera obertura, el gelat era més espès ... però, deliciós, heu de comprar una geladora normal, el mètode manual no és el nostre mètode

poseu-lo al congelador per arribar.

[Gitano]

Em fa vergonya admetre, però no disminueixo la velocitat. Rentadora és el que em sap greu Gitano, i del que va sortir de vosaltres (el vau treure, el va desempaquetar) i on deixar l'aire ... difícilment m'ho puc imaginar. És una broma d’humor?

[Gitano]

Em fa vergonya admetre-ho, però no disminueixo la velocitat. Rentadora és el que em sap greu Gitano, i del que va sortir de vosaltres (el vau treure, el va desempaquetar) i on deixar l'aire ... difícilment m'ho puc imaginar. És una broma d’humor?

Gitano , Intrigat directament, podeu fer una foto del procés a l’estudi. Sembla que no em queixo de la fantasia, però aquí hi ha un estupor. Vobschem, divertit.

Noies, què bromeu del gitano!

Tens una gelateria, però ella no.

Mireu una pel·lícula aquí, ho entendreu tot.

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0

Només en lloc de ballar amb una pandereta amb un pot dins una tovallola, la posa al tambor de la rentadora (sense aigua, és clar).

[Luysia]

Luysia, Lud! No fa broma, però, sincerament, va admetre que sóc avorrida ... Vaig anar a veure una pel·lícula. I tampoc tinc un gelat. Però hi ha una rentadora!

Oh Déu meu! Vaig mirar ... bé, com a opció ... què no pots fer per amor al gelat ...