Gelateria: revisions, instruccions, problemes de compra i operació

[Ànquica]

Ànquica, Vaig ordenar a Sebastopol - Vaig haver de portar un altre llibre de Chadeeva. OOOOOOOO, Anya !!!! He fet la mateixa comanda !!!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, menjarem panets amb gelat

Oh, noies! És divertit! Bé, aquí teniu un descompte del 40% que només compensa el vostre lliurament. Vaig fer una comanda per primera vegada en un faig a l’abril, de manera que em van donar punts en el registre i el cost dels llibres i pastissos era nul. Per a mi, vivint a la regió de Murmansk, aquesta és generalment una opció ideal, no com una botiga de maig o un laberint, amb un lliurament increïblement car! Per cert, encara podeu anul·lar punts al faig. Gràcies des de Sberbank.
Però ho sento, no he vist cap llibre sobre la cuina segons Gost, hauré de demanar la propera vegada.)

Encara no he pogut inserir el codi promocional. No tinc cap finestra per a ell! Vaig trucar. Van dir que hi ha fracassos. La noia va dir que havia introduït un codi promocional i que es descomptaria tota la comanda. Reiniciat. Figuretes! Com va ser, també ho és. Tornaré a trucar demà ...

Fem la vostra comanda allà on la necessiteu i ja està! I després patireu i no se sap si resultarà o no. Tot i que, per ser sincer, és estrany. Potser només proveu amb un altre navegador?

[Tashenka]

Tashenka, Natàlia., mira la meva foto. Vaig llançar tot el que hi havia a la cistella i us vaig fer una foto, tot i que "s'estenia" cap als costats. A "FER UNA COMANDA" no teniu cap línia "Tinc un codi promocional" i el botó "D'acord" és verd?

Desplegueu-lo amb el compressor

costa diners
360 euros .. més barat-250 euros ..

A Idealo. de Unold Gusto 48845 2liters del 27 al 28 de desembre va ser el preu més baix de 154 euros
Unold Pro Plus 2,5 L 4 de febrer 332 €
Bones crítiques a Amazon sobre
El fabricant d’Ise Elisa 2L 259 ev quan va baixar el preu no semblava. I també ressenyes positives per a Emma 1,5 L, el preu més baix va ser del 24 al 26 de gener, 139,30 euros.

Noies, moltes gràcies per la propina als llibres de Chadeeva! Fins ara vaig començar amb un gelat, però també vaig fullejar el segon, un llibre excel·lent.

Noies, torno a demanar ajuda ... Espero que aquesta vegada algú respongui ... Vaig comprar Klatronic, vaig fer gelats dues vegades, tot segons les receptes del fòrum - primer en una batedora, nata, sucre, maduixes - després en una gelateria i girs són 40 minuts. Quan el trai, hi ha una densitat per sota i tot és líquid per sobre! És tan necessari? O, en aquest procés, encara heu de remenar diverses vegades amb la cullera? I una altra pregunta: és tan pesat i, quan poso la massa als motlles, el bol no surt de cap manera. No té nanses; potser algú us explicarà com és més convenient treure el bol per disposar el gelat?

Quan la trei, la densitat és inferior i tot és líquid a la part superior

No, no ha de ser així. Sembla que o no us congela o no es barreja bé.

Quan el trai, la densitat és inferior i tot és líquid a la part superior. És tan necessari?

Sí, sembla que no es congeli bé. Quant de temps manté el bol al congelador i quants graus hi ha? Hauria de tenir almenys 18 anys i conservar-la durant un dia. Tinc un Klatronic a la meva casa, tot va funcionar bé.

el bol no sortirà de cap manera! No té nanses; potser algú us explicarà com és més convenient treure el bol

On cal treure el bol? Quin model tens?

Ho guardo més d’un dia segur! I com se sap quin és el problema? Sembla que també suposa un bon obstacle, la velocitat no és tan elevada, es gira i gira ...

On cal treure el bol?

De la gelateria ... Per treure el gelat! El bol en si és pesat, així que també manteniu-lo junt amb el fabricant de gelats ... I el model Clatronic ICM 3581

[anavi]

anavi, Olga, Tinc un cap, aquí realment és -18 no és suficient per a la congelació normal, el mantinc al congelador i la nit abans d’encendre el congelador a plena potència, és quan surt perfectament

[Yarik]

Encenc el congelador a ple rendiment la nit anterior

Yarik, gràcies, ho intentaré ...

[anavi]

anavi, O potser això es deu a la composició de la pròpia barreja? No necessito congelar la meva gelateria. Es congela durant la feina, però això també passa de vegades, peco de crema. Si es crema bé la crema, el gelat no s’escorrerà. Potser proveu una altra recepta o canvieu la crema?

[Embotellat]

Embotellat, com dic: s’espesseix a la part inferior, el rasco amb una cullera. 10% de crema, per descomptat, no espessa. Ho provaré amb un espessidor, però en teoria, si és gruixut a la part inferior, no importa la crema ...

Model Clatronic ICM 3581

Ara entenc. Vaig mirar, aquest és un model nou i el bol es retira. I en tinc un de vell i el bol és monolític))

a la part inferior s’espesseix, la rasco amb una cullera.

Sembla que el refrigerant es congela al bol des de baix, però no del tot des de dalt, cal congelar-ne més. Vaig mesurar especialment la temperatura al congelador amb un termòmetre, mínim 18, però millor que 24 graus

[julia_bb]

julia_bb, sí, Yul, gràcies, l’he posat en una altra nevera i l’aguantaré durant 2-3 dies; miraré ... Però com treure el bol, ningú no va suggerir ...

[anavi]

anavi, Olga, poseu-lo en una bossa fina de plàstic i traieu-lo.

[Yarik]

Yarik, oooooo, savi! Gràcies pel consell!

[Miranda]

Tots TRUCS !!!
Miranda, heu triat / comprat una gelateria?

Encara tendeixo a comprar aquí. Ja sigui Gemlux o Gastrorag

Miranda, heu vist l'acció a METRO abans del 13.07. a Gastrorag ICM-2031 i Gemlux GL-ICM 503 ???
Jo també m’assec, ratllant quins naps prendre ??? Quina creieu que és millor?

I on veure aquesta acció? Picar el nas

[Umka19]

Umka19, encara no he triat

Trobat sobre l'acció (sota el spoiler) Però el preu és mitjà per a l'hospital amb un descompte. Però estudiaré tot el catàleg sobre gelats, gràcies

🔗

Svarganila. agafarem una mostra demà. Sundae, esmalt gourmet. potser necessiteu prendre xocolata negra, tinc una llet Lind, quin tipus de belga .. Fa olor a glacejat de caramel .. En general, les impressions són demà des del menjat, però fins ara, el procés de treball ...

Noies, moltes gràcies per la propina als llibres de Chadeeva! Fins ara vaig començar amb un gelat, però també vaig fullejar el segon, un llibre excel·lent.

Sí, i també ho vaig demanar, gràcies pel consell! Un llibre interessant, que descriu totes les tecnologies, ara estic assegut estudiant. Esperant fins que faci més calor

Sundae, esmalt gourmet.

Sembla temptador, és del llibre de Chadeeva?

[gawala]

gawala, Galya, va sortir genial!

Ja tinc aquests pals des de fa un parell d’anys, no sabia on enganxar-los. Ara sé

Quin tipus de motlle de paletes?

Ho heu fet en una gelateria o encara no?

I sí, moltes gràcies per la propina.

És del llibre de Chadeeva?

Segur. El llibre es va comprar ..

Quin tipus de motlle de paletes?

Sí, a XXLutz vaig comprar una gran botiga de mobles, hi havia plats i altres estris de cuina, i vaig comprar 6 motlles per 3-66 euros.

Ho heu fet en una gelateria o encara no?

En una gelateria, però senzilla, no en una sala de premsa. Costa 20 euros.

I sí, moltes gràcies per la propina.

Sí, en absolut ..
Mostra extreta d'un gelat ..
Ho dic ..
Gelat. Vaig fer un con de gelat segons la recepta. Només sense mantega de fruits secs. I en lloc d’agar, hi havia maicena. Bé, ja que I. Chadeeva escriu qualsevol a qualsevol que li agradi, jo tenia midó.
Però .. Fa 5 anys, també feia gelats molt sovint, segons GOST, la recepta es va treure de la cuina, a l’assumpte de Receptes per a GOST. hi ha un gelat cremós. La recepta per cuinar difereix de la recepta del llibre i pel meu gust per a millor.
Esmalt. Estava fent "Lakomka" Potser hauria d'haver comprat xocolata negra, no xocolata amb llet. Aquesta cobertura té un gust més com el toffee, tot i que m’encanta el toffee .. Probablement ja he oblidat el gust d’aquell Gourmand des de la infantesa, però no va semblar aquest “gourmet”, tot i que també és deliciós. Un cop més, diré que probablement sigui xocolata, fins i tot xocolata ..
I, per tant, en general, tot és saborós, natural, sense farcits ni conservants. El llibre no es va comprar en va.

Hola! Ahir va arribar el meu benvolgut esperat Unold 48880.Vaig decidir deixar-la assentar i fer gelats només avui, per estudiar acuradament les instruccions al vespre en silenci.

Els punts més notables (per a mi):

1. No engegueu la geladora durant les dues primeres hores posteriors al transport, perquè el refrigerant s’assenti.
2. El fabricant insisteix que la barreja per a la geladora s'ha de refredar a 6-8 graus abans de començar el procés. Volia utilitzar la barreja a temperatura ambient de vegades
3. El gelat fos s'ha de consumir immediatament (pàg. 38 en anglès, en negreta). Realment tenen totes les receptes d’ous i rovells, així que veig la lògica. Faig gelats amb midó.

Vull dir que vaig fer una recomanació d’utilitzar el microones per descongelar els gelats del congelador; torno a dir les meves paraules sobre el gelat als ous.

Quan va arribar la meva gelateria, estava envasada en un total de tres caixes. Envàs exterior - gran - amazònic i dues caixes - de la planta de fabricació. Per tant, les caixes de la planta de fabricació es van trencar lleugerament en un lloc a la part inferior i, per dir-ho d’alguna manera, es van prémer. Vaig escriure una carta a Amazon i em van donar immediatament un descompte del 15% sense cap pregunta. Vull dir que els envasos trencats són un argument totalment ferrat per obtenir un descompte addicional a Europa. Aquesta és la meva experiència no només a Amazon

FSE, informar

I sí, és bella! Ocupa menys espai en comparació amb el meu anterior (analògic del rus Bork), perquè el compressor no està al costat, sinó sota el cubell de gelat.

Ahir va arribar el meu esperat Unold 48880

Enhorabona !!! També estic esperant la meva, però tinc un lliurament retardat fins al 13 de juliol.
Pel que fa a la barreja refrigerada, és clar que és estrany, vaig pensar que es podria abocar la barreja de seguida. Curiosament, en tots els fabricants de gelats o només en aquest?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, el gelat fos, com crec, simplement no es pot tornar a congelar; hi haurà cristalls de gel que no es poden menjar. Però això també passa amb els gelats comprats a la botiga. Fins i tot, el meu marit i jo sempre vam escollir només un gelat sense deformar, perquè si no, els cristalls de gel es sentiran molt fort. I n’hi ha de seguida: bé, no es deteriorarà en mitja hora. I al microones, els gelats als ous tampoc seran res. El més important és descongelar prèviament la quantitat adequada. És a dir, les boles del congelador realment no es poden evitar. Per tant, ho faig en porcions, en gots.
Pel que fa al refredament de la barreja: si utilitzeu la temperatura ambient, simplement es refredarà molt més temps. Es pot assentar una mica remenant i refredant. Però aquí heu d’experimentar. Potser amb alguna recepta estarà bé començar a refredar-se en una geladora a temperatura ambient.

Enhorabona per la compra!

El fabricant insisteix que la barreja de gelats s’ha de refredar a 6-8 graus abans d’iniciar el procés.

Nemox no té la temperatura exacta de la barreja, però es nota que cal utilitzar ingredients pre-refrigerats per reduir la diferència de temperatura i el temps de cocció. Per tant, aquest és aparentment un requisit estàndard.
Al mateix temps, només refredo mescles de llet i nata i aboco sorbets senzills de seguida.

[Svetlenki]

SvetlenkiEnhorabona a Sveta!
La gelateria és fantàstica, mengem cada dia, les tasses de neules m’han devorat, es demana 120 peces per demanar-ne més. Tinc un munt de tonteries, motlles, culleres, contenidor. L’exposaré més endavant. Però el nostre fill no contemplava res, perquè els adults gaudissin. Vaig fer gelats segons la recepta de Nastya Monday amb formatge Philadelphia, molt saborós. Chadeeva espera a les ales, mentre no hi ha temps. No faig servir ous, de manera que les mescles estan preparades a temperatura ambient, refrigerades amb Filadèlfia.

[Jouravl]

per tant, les mescles estan preparades a temperatura ambient

Jouravl, Nadia, només esperava els teus comentaris. Ho sabia, però volia estar segur.

mengem cada dia

I el teniu fora del congelador que el podeu posar amb moderació en gots?

Però el nostre fill no pretenia res

Nadya,

El temps, la paciència, l’amor i el vostre exemple faran el truc. Que l’esperança no et deixi mai. Alguna vegada heu provat de conduir fins a Baskin Robbins o quines cadenes de gelats hi ha a Moscou? Potser comenceu pels gelats dels aliments que menja el vostre fill? Hi ha gelat al McDonald's? A tots els nens els encanten els seus gelats en una tassa de neules

Vaig fer gelats segons la recepta de Nastya Monday amb formatge Philadelphia, molt saborós.

Aviat no arribaré al meu llibre Chadeeva, així que hi ha temps per experimentar amb altres receptes

[Jouravl]

Jouravl, Esperança, el meu fill és molt, molt exigent pel que fa al menjar. Tot i això, recentment vaig començar a menjar una mica de peix, el més senzill és el pollastre. Ahir em va semblar dir "res d'això" a la sopa de mongetes del meu plat (se'n va cuinar una altra, perquè no menja sopa de mongetes). No l’obligo a menjar allò que no li agrada i, de tant en tant, suggereixo provar la gota una vegada més. I va resultar que el gust canvia. Així que mirant-lo es pot prendre molt de menjar amb el pas del temps.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Ànquica, Anna, i Baskins Robins i McDonald's, res ... però no perdem l'esperança, potser començarà amb el temps. Ara hi ha tantes fruites, maduixes, cireres, albercocs, fem batuts, res. .. És una llàstima que tot estigui disponible, però no ho necessita ...
Noies, em pot dir algú, he comprat bosses per congelar gel, és possible abocar-hi fruita fresca. Algú ho ha provat? M’agradaria congelar les porcions



Svetlenki, Sveta, Gairebé no traixo les boles del congelador, per cert, la barreja és millor, més plàstica i pedra casolana. Però, he comprat una cullera de gelat amb vores esmolades, és millor que modelada completament

Svetlana, va ser rendible comprar a Amazon?

[Jouravl]

Jouravl, Esperança, el primer gelat que vaig començar a fer per al meu fill (és al·lèrgic) es feia a partir de fruites blanquejades amb sucre. Tot i això, vaig descobrir que les cireres pures amb sucre no es congelen al congelador Els albercocs i les prunes es congelaven. Probablement, l’única cosa que vaig bullir era una mica, literalment durant un minut, la frescor era impossible aleshores a causa de les al·lèrgies. Però les cireres s’havien de diluir amb aigua, si no, quedarien líquides al congelador.

P.S. el fill acaba de començar a menjar peix i ja té 8 anys

[Ànquica]

Ànquica, Anna, Anya, és difícil amb ell, bé, si beu suc de poma, només en produeixo un i, si en tiro un altre, diu que no és això. té la seva, però no beu. Les galetes de jubileu es distingeixen per la seva olor, sí, de fet, en els encenedors de paper i en els brillants una mica més foscos, i aparentment hi ha més margarina))), amb olors distintes, mai no menjarà, cosa que difereix en color dels seus productes habituals ... L'única cosa és que aconsegueixes lliscar els albercocs secs amb suc de poma, dic que les pomes tenen un color diferent i que demana mostrar una ampolla buida de suc

difícil amb ell

Nadia, quants anys té el nen?

[Jouravl]

Jouravl, Esperança, superarà. També per a mi és molt difícil. Molt, sobretot abans, era impossible a causa de les al·lèrgies. I no va menjar la resta ell mateix. Però la paciència i el temps fan la seva feina. Tot i que de vegades costa creure que això sigui possible, va ser divertit amb els peixos. Vaig fer un filet de rovelló amb farina per a mi i per al meu marit. I al fill de pollastre. Exteriorment, són similars. Va agafar el peix i va començar a menjar, lloant. Em vaig congelar i vaig esperar fins que vaig acabar de menjar. Després vaig preguntar sobre el gust. Això li va agradar. Llavors vaig dir que es menjava el peix. El fill semblava així, però d'alguna manera em va demanar que també fregís el peix

[Ànquica]

Nadia, quants anys té el nen?

Galya, aquest any al juliol seran 7. Però, el nostre pare va néixer a Erevan, vam venir a Moscou quan era adolescent i va començar a menjar verdures, verdures i fruites només quan es va convertir en membre de la nostra família. Ni tan sols menjava albercocs
Ànquica, Anna, Espero que desaprofiti, ja poso bròquil, carbassó, col, coliflor a la sopa, massa olorós, ho cuino tot, després el filtro, aixafo les verdures amb un cullerot i li el dono. Menja, has de sortir.

El nostre pare va néixer a Erevan, vam arribar a Moscou quan era adolescent i va començar a menjar verdures, verdures i fruites només quan es va convertir en membre de la nostra família.Ni tan sols menjava albercocs

Oh, com .. paradís de fruites i verdures .. i no menjava ..

Oh, com .. paradís de fruites i verdures .. i no menjava ..

Sí, és cert, és increïble. I el segon fill es menja de tot. Això també passa. Creiem que superarà, però li donem vitamines, tot i que les beu amb dificultat)))

[Svetlenki]

Ahir va arribar el meu esperat Unold 48880

Svetlenki, Svetik, felicitats! Fem fotos aquí))
Pel que fa al refredament de la barreja, l’aboco quan és com, de vegades a temperatura ambient, de vegades des de la nevera (és a dir, si és crema amb llet condensada), així que sense parar-hi molta atenció.

mengem cada dia, se m’han devorat tasses de neules, es demana 120 peces per demanar-ne més

Nadya, També vull demanar, també les mescles per provar al vostre consell)

de vegades a temperatura ambient, de vegades des de la nevera (és a dir, si es crema amb llet condensada)

Quan vaig començar a fer el meu gelat, vaig llegir i cuinar a GOSTAH una explicació de per què era necessari retallar la barreja a la nevera durant almenys una nit. Ha de madurar. Bé, ho vaig fer, no vaig experimentar. però el gelat era molt saborós des de la infantesa.

per què és necessari retallar la barreja a la nevera durant almenys una nit. Ha de madurar.

Això és comprensible, idealment serà més saborós. Però de vegades el voleu fer més ràpid o no podeu preparar la barreja per endavant.

[gawala]

gawala, Galya, en mescles ja preparades escriuen durant 15-20 minuts per reposar, estan seques i s’han d’inflar i dissoldre, però en el seu compte. probablement s’haurien de casar. En alguns, el paquet s’escriu amb aigua calenta a 50 graus.

[Jouravl]

Quan vaig començar a fer el meu gelat, vaig llegir i cuinar a GOSTAH una explicació de per què era necessari retallar la barreja a la nevera durant almenys una nit. Ha de madurar.

Vaja, oi, oi! Perquè les proteïnes i els midons s’han d’inflar. Valdzhero en va parlar quan cuinava. Però això és si colpeixes el gourmet i vas a l’ideal ...

Galya, escriuen en mescles ja preparades per reposar durant 15-20 minuts, estan secs i s’han d’inflar i dissoldre, però en el seu propi. probablement s’haurien de casar. En alguns, el paquet s’escriu amb aigua calenta a 50 graus.

Jouravl, Nadyush, doncs, tenen gastronomia molecular, per dir-ho d'alguna manera. Hi ha addicions d’emulsionants, homogeneïtzadors, estabilitzants, etc. Vaig començar a tractar aquest tema, ja que venem els anomenats estabilitzadors de gelats, que inclouen additius 400 del grup E ... Realment afecten la millora de l’estructura del producte resultant, fan que els gelats siguin més sedós ... Però ara per ara ho vaig deixar ... Tot i així, jugaré amb productes naturals, fins que estigui cansat

Noies, em pot dir algú, he comprat bosses per congelar gel, és possible abocar-hi fruita fresca. Algú ho ha provat? M’agradaria congelar les porcions

Nadya, Crec que si endevineu o endevineu experimentalment la consistència de la vostra barreja, tindreu èxit. També recordo que em van agradar les bosses de cub Palkan o Paklan. Tenien un forat normal on s’aboca aigua. I a la resta, fins i tot s’abocava aigua amb dificultat. Com ara, quins són els millors paquets - noies i nois poden saber.

Amb prou feines vaig treure les boles del congelador, per cert, la barreja és millor, més plàstica i pedra casolana. Però, he comprat una cullera de gelat amb vores esmolades, és millor que modelada completament

Nadya, és amb una cullera Tovolo? Ella és distant a la foto, oi? La vaig mirar amb por del seu prim "coll". Aniré a fer una altra mirada. Per cert, com us agraden els contenidors? Hi ha una excusa per al preu còsmic?

Svetlana, va ser rendible comprar a Amazon?

Vic, sí a mi. Però no estic on ets tu. Vaig demanar ordres a finals de maig; un període d’espera tan llarg va ser, espero que en fem un lot especialment d’alta qualitat especialment per a Amazon: el preu era de 350 euros. Ara mateix ja més alt. Bé, em van fer un descompte de 15 sobre el preu amb el lliurament. D’acord, estic content del resultat. Un gelat que queda per fer

Les noies que encara no han comprat el llibre sobre gelats, encara hi ha un descompte del 40%: heu d'introduir la paraula CIVILITZACIÓ.

Però això és si colpeixes el gourmet i vas a l’ideal ...

Nuuu .. gourmet no és horrible, però aquest gelat em va agradar més que al llibre. És roda seca-sundae. Va tractar la població local. ". Va plorar" amb alegria i va rodar els ulls amb gust.
I, en general, no és dolent esforçar-se per l’ídal, tot i que no vaig considerar aquest tema en aquest sentit. Va fer i va fer. Saborós? Saborós. I això és el més important.