Gelateria: revisions, instruccions, problemes de compra i operació

Ahir vaig fer albercocs amb gelat de nata segons la recepta de Chadeyka, avui el vaig tastar, molt saborós
Recepta

100gr albercocs secs
170 g de sucre (originalment eren 270, però és massa dolç!)
200g de crema al 10%
D'ACORD. 200g d’aigua + 50g per midó
10 g de midó de patata

Abocar els albercocs secs amb aigua (uns 0,5 l) i bullir fins que estiguin tous.
Colar, guardar el brou.
Processar els albercocs secs amb la batedora o netejar-los amb un colador, pesar-los (hauríeu d’aconseguir uns 250 g).
Afegiu el brou restant amb aigua a 330 g, afegiu sucre i bulliu l’almívar. Dissoleu el midó en 50 g d’aigua i aboqueu-lo al xarop bullit. Quan la barreja espesseixi, traieu-la del foc.
Afegir el puré d’albercoc sec, la nata i remenar.
Cobriu la mescla acabada amb una pel·lícula perquè quedi sobre la superfície de la gelea, refredeu-la i refrigereu-la.
Colar la barreja, abocar-la en una geladora i congelar-la durant 40 minuts.
Transferiu el gelat tou a un recipient i congeleu-lo.

Només jo ho vaig fer amb midó de blat de moro, per costum.
Vaig bullir albercocs secs durant 10 minuts fins que estiguessin tous, i en forma bullida eren 150 grams, vaig afegir el brou a 250 grams i vaig barrejar, va resultar ser un puré molt saborós, com els albercocs frescos, i no vaig filtrar res.

[polliar]

polliarproductes disponibles i haurien de ser deliciosos, gràcies

[Miranda]

Miranda, gràcies pel consell de gelat Metro. Agradat.
Però em sembla que he comprat el mal. També el sorbet de groselles. Preu 270 rubles 1500 g.

[optimista]

optimistallavors! Vam canviar l'etiqueta i el nom de la nostra línia (com Ashanovsky Per a cada dia, però fabricada per diferents fabricants). El més important és que el fabricant és el mateix: la planta de refrigeració número 3 de Ekaterimburg. Però al lloc l’etiqueta és nova i la descripció és antiga, només el preu és diferent

Demà només vaig al metro, he acumulat desitjos pel fet que només ells tinguin, + etc. p. cupó 15%. I també anava a comprar grosella

desitjos acumulats pel fet que només ells

Pot ser més !?

[optimista]

optimista, o millor dit, no només amb ells, sinó amb ells en un sol lloc. Es tracta de diversos olis, salses i additius. En cas contrari, compreu-los a 3-4 botigues.

També em vaig quedar sense les maletes: són molt còmodes de mida i tenen un aspecte decent, sense un nom enorme. Leroy o Ikea o Auchan tenen bosses similars: la mida és incorrecta (Leroy és estret i alt, Auchan només és petit), però la marca és massa cridanera. Els faig servir com a oportunitat per enviar-los a Kíev.

Tanmateix, la darrera vegada que vaig ser fa molt de temps. Fa gairebé un any.

Però em sembla que he comprat el mal. També sorbet de groselles. Preu 270 rubles 1500 g.

Va ser avui (ja ahir). Preu 368. Estaven amb etiquetes antigues i noves, vaig agafar-ne una de nova. I no sé si el vaig comprar durant molt de temps i em falla la memòria, o alguna cosa més. Però tots els membres de la família van dir que alguna cosa no anava bé. No tan intens o alguna cosa així. No va ser possible obtenir grans explicacions. Però jo mateix no puc explicar-ho.

algun gust equivocat.

És possible que el contingut en greixos hagi canviat
Hi ha un gelat que mengeu i no us enganxeu, sembla buit o alguna cosa així.

[Miranda]

Miranda, si recordeu aquell gelat que vaig escriure abans, no hi ha sorbet. Els sherbets no m’agraden gens. Els sherbets són "per definició" sucs buits i congelats, sense crema, per la qual cosa no m’agraden, pel seu gust "buit".

Preu 368

Probablement em vaig equivocar amb el preu de 100 rubles. 270-370 ... El xec ja no es pot trobar.

Estic amb tu!
La primera experiència té relativament èxit. L’albercoc va resultar ser el més deliciós. Iogurt de maduixa i cafè al marge.

Cal estudiar mat. part

[Miranda]

Estic amb tu!

Hurra! Miranda, manteniu la intriga? O esperem una revisió?

Bonic gelat

[Svetlenki]

Svetlenkipotser una visió general ...
No vaig pensar en la intriga, però ara deixeu-ho ser, sí

[Miranda]

Miranda, Vaig comprar gelat Nemox durant tres anys. No hi ha ball amb panderetes. Només 40 minuts i una galleda plena de qualsevol gelat. hi ha moltes receptes, fins i tot al seu lloc web. El més important és comprar bona crema, METRO té una bona selecció. Recentment, en una intersecció, he comprat dues fruites de la passió (passiflora), que són suficients per a 4 galledes de deliciós gelat. Per a una galleda necessiteu mitja fruita de la passió (fregueu el contingut per un colador), després afegiu-hi 1 plàtan picat i batreu una mica de puré de patates amb una batedora, afegiu 120 g (com vulgueu) de sucre, afegiu-hi un 33% de nata - 250 g i llet - 250 g, munteu-ho tot junts. Durant els tres minuts, premeu el botó, espereu 5 minuts, engegueu la tapa amb les fulles i podeu omplir el líquid preparat i oblidar-lo durant 35 minuts i esperar un clic; després, les fulles comencen a girar en la direcció oposada (això vol dir que el gelat està llest) apagueu les fulles i es pot menjar, n’hi ha molt, les restes poden estar en un recipient i al congelador fins a dues setmanes. La fruita de la passió amb plàtan és deliciosa i l’olor! També un gelat molt saborós fet amb maduixes de gelat amb nata, etc. Ni tan sols és a prop comparar-lo amb la botiga. El més important aquí és una preparació ràpida i saborosa.

[Miranda]

Miranda, Hurra! Nosaltres esperem!

[Miranda]

Miranda, enhorabona per la vostra compra! Pel que fa al material, Chadeyka té una llista molt ben escrita de quin ingredient i quina acció cal per a què. No ho sé a LJ, però el llibre sí.

[Miranda]

Miranda, a la foto, el gelat sembla una gelateria preparada en un broc, que ha de congelar-se a la nevera amb diverses hores d’antelació, l’estructura del gelat que hi ha és lleugerament diferent a la del congelador. Però les fotografies poden distorsionar la realitat a causa de la ubicació de la il·luminació i l’angle i la distància de la perspectiva de fotografiar el subjecte, i potser m’equivoco.
Un fabricant de gelats o un fabricant de gelats elèctric amb un compressor, felicitacions per la vostra compra de totes maneres. Ara el més important és recollir més receptes i bona crema. Tot i així, la llet, el iogurt, l’aigua i la fruita tenen un gust més semblant al sorbetto. I això no és per a tothom. Al llibre tinc receptes italianes, ja que el compressor es fabrica a Itàlia. També n’hi ha molts a YouTube.
Bé, i una gelateria per a Shrovetide!

[Sofita]

SofitaLa Miranda no té cuina, té Kenwood. I pel que recordo, no volia l’afecció de Kenwood. Únic gelat de compressor.

[Ànquica]

Ànquicadoncs amb un compressor de gelats!
De totes maneres, ara cal estudiar-lo i dominar-lo. Una cosa necessària sobretot a l’estiu, fins i tot vaig aconseguir portar dos cubells de gelat diferent per visitar per a nens petits amb bosses de congelador (1,5 hores i dos trasllats amb metro). Tots els adults i nens estaven encantats, també estan pensant en comprar.

Les noies gràcies
Sí, he comprat un congelador.

Però digueu-me, quins espessidors utilitzeu quan feu iogurt o llet? Xiclet o alguna cosa més? Midó?

[Miranda]

Miranda, Vaig fer lactis per al meu fill amb agar-agar. La fruita i la baia (sorbet) es feien amb midó. Vull provar de fer-ho amb l'addició de xarop invertit.

[Miranda]

Miranda, Això és genial! I quin model?
Al llibre italià de receptes amb llet i sense ous, ara només vaig trobar una recepta que escriuré i després miraré el seu lloc web, hi havia moltes receptes:
Gelat de plàtan
150 g de sucre
150 gr de llet
Suc de llimona
300 g de polpa de plàtan (pes net)
Peleu els plàtans i talleu-los a trossos petits, regueu-los amb suc de llimona i bateu-los amb sucre. Afegir la llet, remenar bé i abocar la barreja al recipient de la gelateria.
Cub 1,5 l

[Miranda]

quins espessidors utilitzeu

Miranda, Faig servir gelatina i, després, assota bé cap a una escuma, augmentant el seu volum

[Miranda]

Però digueu-me, quins espessidors utilitzeu quan feu iogurt o llet?

MirandaVaig agafar els ingredients d’aquí, però el vaig fer bullir amb una bola normal a l’estufa.

🔗

La proporció és molt important.Una dècima més, i la textura és goma o moc

Vaig buscar deliberadament aquests ingredients espessidors, ja que fa un parell d’anys als nostres supermercats, va aparèixer un gelat tan deliciós (que després es va deteriorar, com de costum). Vaig buscar una recepta a l’etiqueta amb la composició.

Us recomano llegir els comentaris. Hi ha coses valuoses

Gràcies a tots, estudiaré, intentaré, tornaré amb preguntes

També un gelat molt saborós fet amb maduixes de gelat amb nata, etc. Ni tan sols és a prop comparar-lo amb la botiga. El més important aquí és una preparació ràpida i saborosa.

Una recepta més detallada? etc. - llegiu tota la llista, si us plau. Les fruites exòtiques com la fruita de la passió no funcionaran, les nostres botigues locals no venen això. I podeu comprar maduixes i cireres congelades.
Recentment he comprat sabors alimentaris, per fer xarop de cafè, i també he intentat afegir-lo al gelat de llet. És interessant que aparegui no només l’aroma, sinó també el sabor, ho vaig fer amb préssec i mango, tot i que potser això sigui autohipnosi

apareix no només l'aroma, sinó també el gust,

He afegit només un sabor cremós de vainilla de Pudov al gelat de vainilla, i el sabor apareix realment, a tothom li ha agradat molt.
I vaig fer gelats amb mango amb puré finès (puré + nata + llet condensada). M’encanta el mango i aquest gelat, però va resultar més d’un litre, ja que el paquet de puré de 5 litres, amb additius i assotar és de gairebé 1,5 litres, i així, el vaig menjar gairebé en una de les meves cares, vaig donar una mica de gust als meus amics i la resta en una setmana, lentament, penombra a les nits

La pau amb els forners!

interessat en la unitat: sí: vull un dispositiu semiautomàtic a causa de la manca d'espai a la cuina mentre miro les opcions, només hi ha l'esperança de sortir a la carretera d'Hamburg a finals de setembre i demanar-ne el preu.
però escric per aquest motiu, ahir a la zona de metro de Prazhskaya \ això és a Moscou \ mentre esperava un amic vaig visitar M Video, Eldorado i el mercat Electronic Paradise, ja que cap dels dispositius es va veure en cap dels llocs, només a M Video on una pregunta de l’empleat del saló
Tenen alguna cosa de l'assortiment, va ficar-se a l'ordinador durant molt de temps i després va convidar al prestatge per mostrar l'únic dispositiu i el que té un descompte, una mena d'escombraries amb una capacitat de 300 grams

Vull una semiautomàtica

Dispositiu anatòlic, semiautomàtic, això és el que es posa al congelador, un bol, oi?

a finals de setembre, agafeu la carretera cap a Hamburg i demaneu-ne el preu

Preu d’emissió a partir de 19 euros.

La pau amb els forners!

Sí, és amb un bol per congelar
Només volia tenir-lo a les meves mans (no creixia junt, però pel que fa al viatge encara no està clar), ho donaran un parell de setmanes o no, així que ara ho estic supervisant, però què heu indicat a 19 euros, quin tipus de dispositiu?

això és el que heu designat en 19 euros, quin tipus d’aparell?

La marca pot ser qualsevol, es ven a tot arreu, des del tipus de supermercat "Lidl" fins a Media Markt. D A Lidl o Aldi, el preu només pot ser de 19 euros. A les especificacions botigues una mica més altes.
Per cert, podeu supervisar i veure què hi ha a la venda al Media Market. A Google, escriviu en alemany Media Markt.de eismaschine

[Anatolia]

Anatoliabé, 300 grams no són res, es necessiten almenys 1,5 litres, o fins i tot dos))) Tinc un Steba, un dispositiu semiautomàtic, m'agrada, però, per descomptat, m'agradaria un compressor, però no hi ha diners. Sembla una màquina tan especialitzada, m’alegro que la comprés una vegada, al meu marit li encanten molt els gelats.

La pau amb els forners!

Bé, sóc conscient que 300 grams no són res \ miro un litre i mig \, i també és clar que el marcador és a la meitat, però vaig escriure el missatge en aquest sentit que no vaig sacsejar els dispositius a causa de la seva absència, és clar que hi ha una gran selecció a la graella, però volia donar-ho a les meves mans abans de comprar, no em limita particularment els fons, però és problemàtic connectar un aparell gran per al seu ús no diari, de manera que tot està atapeït a l'entresòl

[Anatolia]

Anatolia, sí, els entresòls ho som tot))))

Al metro de la carretera de Simferopol vaig comprar cons de neules en una caixa per 1373 rubles.

[Marina]

Marina, hi ha 96 peces, oi?

I avui he anat a comprar sabates, no les he comprat.Però a la Tasty Shop vaig comprar tasses de gelat per 29 rubles per una dotzena.

Sí, hi ha 96 banyes grans a la caixa. Sens dubte, podeu comprar i més barat si cerqueu. Però aquesta compra està en camí de la casa de camp.

[Marina]

Marina, He vist aquestes banyes al lloc web de Metro. Però no he entès quantes n’hi ha, algunes dades del lloc no estan completes. Per tant, no em vaig centrar en ells, però en una deliciosa botiga vaig trobar exactament ulleres. Però vaig comprar tasses de gofres normals que no estaven dolces. Potser per això són més barats. També en vaig comprar 100 alhora

Vaig provar un con, una deliciosa i cruixent gofra dolça.

Benvolgudes noies, i no només vull preguntar sobre els fabricants de gelats per primera vegada al vostre fòrum. Sempre vaig tenir una gelateria soviètica "Kievlyanka", un aparell meravellós, posat al congelador i connectat a la xarxa, dins d'un mesclador planetari i, a l'altra banda, un rascador. Vaig continuar batent la barreja fins i tot quan ja era tan espessa que la cullera va entrar amb esforç. Fa un parell de dies, el van trencar, van deixar caure la cullera quan es va engegar i es van trencar tots els engranatges ... Vam comprar una gelateria salta 3 des de l’emmagatzematge, el principi és el mateix, només en lloc d’un rascador hi ha dos mescladors, gira més ràpid en velocitat. Ho vam provar i ens va decebre ... En primer lloc, el motor es va aturar quan la barreja només era líquida, només va començar a posar-se i, en segon lloc, sota càrrega, va començar a escalfar-se molt i a fondre aquell gelat que ja havia començat a espessir ... És normal? A la meva vella "dona de Kíev", el motor es va escalfar una mica només quan es va aturar i durant mitja hora: es va perdre l'hora i no va tenir temps d'apagar-lo. Algú ha treballat amb el fabricant de gel de salta?

Demano consell per triar.
Hi ha un dispositiu semiautomàtic, però rarament cuino perquè hi ha molts problemes amb el congelador (introduïu-lo dins / fora). I és possible que vulgueu gelats de cop, però un dia al congelador és molt de temps.
Em vaig adonar que necessitava una metralladora.
He llegit molt (i reflexivament) el fòrum. Pràcticament em vaig decidir per la marca 3811 (o 3812 o 3813), però al final em vaig assabentar que l’empresa (sembla) ja no hi és. Les unitats es venen i les podeu comprar, però, i si passa alguna cosa? On fer reparacions en garantia?
L’elecció es va reduir dràsticament a Wilfa ICM C 15 (no he trobat cap ressenya i el servei no està clar), Gastrorag ICN 1518, Gemlux GL-ICM507 (hi ha un mesclador planetari a casa, no hi ha queixes). Fins a 20 mil
Potser algú en té. Criti o elogiï, si us plau.

Tinc un Gemlux per 2L. Tot l’estiu van fabricar gelats, resulta ràpidament en uns 40 minuts. És cert que la mida no és petita, però el disseny és com tots els dispositius Gemlux: negre amb metàl·lic i rectangular. Si teniu algun lloc per guardar, porteu i gaudiu del vostre gelat.

Marina, gràcies. Sí, ho pensaré. A més, van fer un descompte en Gemlux ... Només cal que expliqui al meu marit la utilitat (i no el contingut calòric !!!) dels gelats casolans.

I tinc aquesta pregunta, més exactament, 2: hauria de prendre 1,5 litres o 2? i cal mantenir la funció de fred després de finalitzar el programa? Trio entre gastrorag 1518 i COOLEQ IF-15, no hi ha cap comentari.

[Natasha]

Natasha, millor que 2 litres, en tinc 1,5, passa que el gelat ja està a dalt, però hauria de girar una mica més, i ja s’arrossega. No us explicaré la funció de mantenir el fred, no tinc congelador.

Necessiteu una funció de refrigeració després de finalitzar el programa?

Bona característica! A l’estiu preparàvem gel de fruita per als nens i el congelador funcionava .. es refredava i els adults refredaven una altra cosa al mateix temps

El volum és millor. A menys que vulgueu menjar directament alhora i ja està.
I pel que fa al manteniment del fred, tinc aquesta funció. Però poques vegades l’utilitzo. Normalment, sempre hi sóc i de seguida treuré gelats tan bon punt acabi el programa. Amb un nen petit, la funció de fred és convenient: sabeu amb seguretat que els gelats no es fondran)
Però a la meva gelateria, si hi ha gelats, sembla que es condensa al llarg de les parets. Es fa tan airejat al voltant del perímetre.
Per tant, la funció de vegades és necessària, però és millor aconseguir-la de seguida.

[zvezda]

Moltes gràcies per les vostres respostes. Aleshores en buscaré més



zvezda, Olya, com vas fer gelat?

Hola! Ajuda, si us plau, no podem triar ... Gemlux GL-ICM509 o marca 3813. Necessito com a regal per a la meva filla. El fet que un sigui de dos i mig i el segon de dos litres és comprensible, que Gemlux és un avantatge, però, i la fiabilitat?

La pau amb els forners!

Ja he publicat que vull agafar Gemlux, però, com que és molt divertit, estic supervisant un descompte en aquest dispositiu i, ara, el que és interessant des de l’estiu fins a l’actualitat, hi ha hagut promocions i descomptes en una dotzena de dispositius més, i aquesta vegada el descompte era a OSC i fins i tot llavors en 300 rubles