Nata agra casolana

Maleït! Fa molt de temps que faig iogurt, però mai em va passar pel cap la crema agra! He rellegit tot el tema, m’he endormit una mica, he comprat nata i crema agra viva, l’he posat esperant el resultat. Em temo que una pila de tovalloles de paper no em salvarà del sobreescalfament, amb el iogurt encara tinc aquestes danses!

Vull comprar un nou 100 de marca al xec de pagament, un tema amb ell, també, de coberta a coberta

una pila de tovalloles de paper no us farà evitar el sobreescalfament

Estalvio 2 tovallons, cadascun dels quals es doblega per la meitat. Podeu posar una estora antiadherent.

Ah, no vaig tenir temps de posar-me’l, ja hi fa tanta calor! Vaig tirar els tovallons, vaig abocar aigua freda a la fabricant de iogurt (com faig amb el iogurt). Ja són 40 graus als pots! Amb aigua refredada a 37. Boom de servei

[Julia]

Boom de servei

Julia, tot és difícil per a tu! A continuació, l’enceneu i l’apagueu o, per exemple, s’escalfa durant 30 minuts, un descans durant 1 hora.

[Linadoc]

Pel que sembla, haurà de)))

Afegit el dimecres 15 de juny de 2016 a les 03:54

Estic informant. La crema agra està llesta en 6 hores, com si el meu iogurt es fermentés. També amb aigua freda en una fabricant de iogurt.

Nata crema agra! Crema al 10%, crema agra de vida útil curta, tots els productors locals, de la botiga.
Ha arribat el regiment de crema agra!
Linadoc, per inspiració!

El lloc, per alguna raó, dóna un tomb a la foto.

Podeu dir-me si ho farà la crema ultra pasteuritzada "White City" al 30%?

crema "Ciutat Blanca" 30%

I quina és la composició?
El 10% és fàcil per a la crema agra, però mai ho he fet a UHT.

I quina és la composició?
El 10% és segur per a la crema de llet, però, mai no ho he fet a UHT.

Ho vaig fer amb nata per muntar Però a la fabricant de iogurt Orsyusha

Ho vaig fer amb nata per muntar Però en una fabricant de iogurt Orsyusha

Com va sorgir?

[Ksenia46]

Ksenia46, l'horror no és crema. Feu-ne d'altres reals.
"Producte cremós", tot i que van començar a escriure la veritat.

[Ksenia46]

Ksenia46, l'horror no és crema. Feu-ne d'altres reals.
"Producte cremós", tot i que van començar a escriure la veritat.

I on obtenir els de debò? Vaig pensar que eren reals? Just ara m'he adonat !!!

I on obtenir els de debò?

Al mateix lloc on no són reals) a la botiga.
Tenen un 10% de crema (White City), només contenen crema normalitzada.
Sempre faig crema agra sobre crema amb una vida útil curta, que és de 7-10 dies (Avida, per exemple). A partir del 10% de nata, la crema agra és molt espessa.

Al mateix lloc on no són reals) a la botiga.
Tenen un 10% de crema (White City), només contenen crema normalitzada.
Sempre faig crema agra amb crema d’una vida útil curta, que és de 7 a 10 dies (Avida, per exemple). A partir del 10% de nata, la crema agra és molt espessa.

Moltes gràcies! I ara seria NAVARGANIL !!!

[Ksenia]

Ksenia, Benvingut!
Llegiu sempre la composició, la vida útil i la data de producció, és clar. Com més fresc sigui el producte, més saborós i segur.
Els productes lactis no han de contenir res superflu, a més, ni additius, ni milloradors.
Com més curta és la vida útil, més probable és que no hi hagi conservants.
I no cal prendre llet massa grassa, com més grassa, més additius conté. Les vaques no donen llet tan grassa, normalment aproximadament el 3,2%.
Comenceu per això, per què hauríem de menjar no està clar què?

[Ksenia]

Ksenia, Benvingut!
Llegiu sempre la composició, la vida útil i la data de producció, és clar. Com més fresc sigui el producte, més saborós i segur.
Els productes lactis no han de contenir res superflu, a més, ni additius, ni milloradors.
Com més curta és la vida útil, més probable és que no hi hagi conservants.
I no cal prendre llet massa grassa, com més grassa, més additius conté. Les vaques no donen llet tan grassa, normalment aproximadament el 3,2%.
Comenceu per això, per què hauríem de menjar no està clar què?

Faig a partir del que és. No tenim massa opció. Resulta més o menys sense conservants. Però fa temps que hem perdut l’hàbit de menjar crema agra. Doneu-los maionesa. Gràcies a Déu, jo mateix vaig començar a fer maionesa.

Crema UHT "White City" el 30% farà?

Ho faran. Només això serà una crema agra fresca.

El 10% és fàcil per a la crema agra, però mai ho he fet a UHT.

És cert, diu Irina, que un 10% estarà bé. I sempre faig servir UHT, sempre surt tot fantàstic!

Afegit el diumenge 26 de juny de 2016 a les 19:43

A més, no hi hauria d’haver res de superflu en els productes lactis, ni additius ni milloradors.

Tota la raó!

La crema agra arrissada funcionarà! $$
Esteu a punt per tallar la destral? La meva mare és un 13% infeliç: és massa gruixuda, diu.

Esteu a punt per tallar la destral?

In-in, i sóc gairebé el mateix!

I sempre faig servir UHT, sempre surt tot fantàstic!

Oh gràcies! Ara en faré tranquil·lament quan s’acabin els frescos, en cas contrari dubtaria d’alguna manera)))
Tot i que, cosa que dubtava ... faig kefir / iogurt a partir de llet UP.

[Linadoc]

Linadoc, Lina! M’heu aconsellat que utilitzeu formatge jove per obtenir l’entrant adequat? per un got de, diguem-ne, nata, quant s’ha de prendre formatge? bé, aproximadament .. i deixar-ho tan fàcil sobre la taula o posar-hi una fabricant de iogurt?

[Linochka]

I sempre faig servir UHT

Linochka, però, quin tipus de crema agra és més útil, en la que es cuina amb crema ultra-pasteuritzada o en la que està en crema amb una vida útil curta?

O és la mateixa història amb la crema agra que amb el iogurt, és a dir, abans de fermentar, és millor batre tots els éssers vius de la crema?

Bon brandyusha-100, bé!
Ara, sense ballar, he posat 36 per 6, un parell de tovallons de tela a la part inferior i la crema agra perfecta. Aquesta és la tercera vegada que fermento la meva. No agre, agradable.

[Inna]

per un got de, diguem-ne, nata, quant s’ha de prendre formatge? bé, aproximadament .. i deixar-ho tan fàcil sobre la taula o posar-hi una fabricant de iogurt?

Vika, sí, hi ha una mica de necessitat, bé, una cullerada o dues per cada 200 ml. Fermentació en una fabricant de iogurt.

hi ha algun benefici en què la crema de llet sigui més útil, en la que es cuina amb crema UHT o en la de crema amb una vida útil curta?

Inna, és la mateixa. Tots els beneficis es troben en la crema agra fermentada. I no importa, des d’aquest punt de vista, de quin tipus de crema es fa la crema agra, de pasteuritzada o esterilitzada. Però els esterilitzats són més segurs: no hi haurà res addicional durant la fermentació i no hi haurà res addicional a la crema (cosa que sol passar en els pasteuritzats).

Vaig posar del 36 al 6, un parell de tovallons de tela a la part inferior - i la crema agra perfecta!

Julia, Acabo de comprar una minyona no identificada al fabricant de iogurt de la Xina a Ashan fa dos anys per 490 rubles. sense un toc de temporitzador o controlador de temperatura. Poso tovallons i ja està. El més important és recordar a temps que heu posat alguna cosa. Tot resulta fantàstic: crema agra, iogurt, llet fermentada al forn i iogurt (aquí el poso sense tovallons).

[Linadoc]

Linadocbé, el meu vell també és criat, però s’escalfa, stsuko, zhoska! Quins tovallons hi ha ...

bé, una cullerada o dues per 200 ml

no .. Linochka! Quin formatge cal prendre per fer créixer el llevat?

[Vika]

Vika, Parlo de formatge. Només cal ratllar-ho i remenar-ho bé. Però pot trigar de 10 a 11 hores a incubar-se en un fabricant de iogurt. Com anirà?

[Linadoc]

Linadoc, aaaaa .. una cullerada de formatge ratllat ... ara ho tinc. Posaré la nit

[Linadoc]

Linadoc, Lina, et torno a demanar consell
Vaig conrear el llevat amb ajuda de formatge, 12 hores estava tot en una fabricant de iogurt, durant la nit a la nevera, la "crema agra" és un llevat líquid, no com l'aigua, és clar.
Bé, vull intentar enviar-la de nou al fabricant de iogurt, té sentit?

[Vika]

Vika, ara aquest llevat a la següent crema i durant 8-9 hores, hauria de ser molt més espès.

Bona nit! Aquí estic amb el reportatge de la meva primera crema agra! Tenia por que no funcionés.
Vaig esperar el fermentador, no vaig esperar i el vaig posar en un dibuix animat. Això és el que va passar !!!




I ara què fer després? Ara fermenta la nata només amb la seva pròpia crema de llet?
Quant heu d'estalviar i com emmagatzemar?

Moltes gràcies per la recepta !!!

[Ksenia]

Això és el que va passar !!!

Kseniabé, la bellesa va resultar! Amb la vostra primera crema agra!

Ara fermenta la nata només amb la seva pròpia crema de llet?
Quant heu d'estalviar i com emmagatzemar?

Fermenta la nata amb la teva pròpia crema de llet. Podeu reservar immediatament el nombre de culleres necessàries, en funció del volum de crema previst en un recipient amb tapa, i guardar-les a la nevera. Es pot congelar. No deixo res de res, just quan queda tanta crema de llet que necessito per a la següent massa fermentada, la trasllado a un recipient preparat i hi aboquem crema. I fermenta el següent lot. La crema agra preparada durant 2 setmanes (en tenia 3-4) es queda tranquil·la a la nevera.

Moltes gràcies!!! Fem-ho!
Ho he fet un 10% !!!

Ho he fet un 10% !!!

Bé, d’acord! Saborós, senzill i res més!

[Linochka]

La crema agra preparada durant 2 setmanes (en tenia 3-4) es queda tranquil·la a la nevera.

Linochka, Em fa vergonya preguntar, és possible emmagatzemar crema agra durant tant de temps?

Vaig comprar un cultiu d'inici bacterià sec per a la crema de llet, com es diu al paquet guardeu el producte acabat a la nevera durant no més de 5 dies ...

[Linochka]

Linochka, Em fa vergonya preguntar, és possible emmagatzemar crema agra durant tant de temps?

Vaig comprar un cultiu d'inici bacterià sec per a la crema agra, tal com es diu al paquet guardeu el producte acabat a la nevera durant no més de 5 dies ...

Ara podeu aixafar el vostre llevat amb valentia. ... botiga durant 5 dies.

Odio tots aquests productes químics cars ..

I aquesta crema agra s’emmagatzema durant molt de temps, no té gust amarg, no es revesteix, no emet una olor desagradable ... Només es queda sediment el sèrum. O l’aboco en un pot separat per pa, o simplement remenen la crema de llet.
Lina és un monument per a aquesta recepta durant la seva vida. No recordo quan vaig comprar crema agra ...

però, com es pot mantenir la crema agra durant tant de temps?

Una vegada que vaig comprar un 33% de nata per muntar un pastís, i el meu marit va pensar: ell el va obrir, el vaig emportar, però el mateix dia no el vaig fer servir mai i li vaig dir al meu marit: sí, mengeu-lo, aboqueu-vos el cafè. , No ho acabava d’entendre, mai no el menjava, però pensava que el menjava. Sí, per tant, aquesta caixa va romandre a la nevera durant un mes i mig. Al cap i a la fi, autoacidificada, cap conservant podia suportar-la. I el coàgul va resultar ser un maó, va caure de la caixa, gairebé intacte, no hi havia massa sèrum.
Per tant, el material font significa molt.

[Irishechka]

Odio tots aquests productes químics cars

Irishechka, No puc posar-me al dia amb alguna cosa, però què espantós l’inici bacterià no és bo?

Si us plau, il·lumina ...

Després de llegir històries de terror (article sota el spoiler) sobre la fermentació de la llet amb iogurts comprats i altres productes lactis fermentats, ha canviat durant molt de temps als cultius inicials de bacteris secs) ...

material font significa molt

Estic totalment d'acord amb això !!!

Per desgràcia, no tothom té l'oportunitat de comprar una crema casolana real, així que ens conformem amb el que tenim, és a dir, amb la compra a la botiga ...

[Inna]

Odio tots aquests productes químics cars ..

Quant de temps s’utilitzen els iniciadors bacterians en química?
Faig crema agra (i kefir / iogurt / iogurt, etc.) només amb massa agra. Molt saborós i sa.

una vegada comprat un 33% de nata per muntar

Llegiu la composició d’aquesta “crema”, ni tan sols fa olor d’ells ... conservants i espessidors transparents.
Un cop em va bastar llegir la composició a la botiga ... ni tan sols miro en la seva direcció.
La crema no pot ser del 33%.

però quant de temps es pot mantenir la crema agra?

Innasegons tinc entès, la vida útil del moll bacterià. els productes s’indiquen tenint en compte la presència de bacteris vius allà.
És a dir, després d’un determinat període d’emmagatzematge, el seu nombre cada cop és menor.
I la crema agra en si mateixa, per molt que no es deteriori, pot aguantar tant. tal com ho entenc
El mateix passa amb el iogurt, el kefir i el tydy.

És a dir.al cap de 5 dies hi ha bacteris vius (ja no), però la crema agra no es tornarà àcida durant aquest temps.

Llegiu la composició d’aquesta “crema”, ni tan sols fa olor de ... conservants sòlids i espessidors

pebre clar, no se’ls prenia per menjar, per decorar el pastís, moltes coses comestibles Poques vegades ho prenc
de manera que va escriure que estan tan conservats que es van autoacidificar a la nevera, però, ben aviat

el sabor, però, era tan neutre: no era sèrum àcid, fresc i àcid
va enviar quallada a la cassola

La crema no pot ser del 33%.

pot haver-hi més nata, natural, que prenc sobretot, compto la meitat de mantega, i la crema agra casolana també és gruixuda

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Vaig aconseguir!!!! : yahoo: Moltes gràcies !!!!
Deliciosa i espessa crema agra!
però, què passa amb la futura crema agra? Pot resultar aquest un llevat per a un de nou? o cultivar sempre la massa de crema i formatge per separat?

Deixem un parell de cullerades de la nostra crema de llet i fermentem la següent ració

La recepta ho diu!

[Elena]

Elena, Tinc una versió especial de crema agra, no tenim crema agra de curta vida a la venda i, per consell de la Lina, vaig cultivar crema agra, potser en aquest cas cal actuar de manera diferent.

[Vika]

Vika, Linados a la dacha, respondrà més endavant.

la crema pot ser més

Aquests i més% ja no són crema. Em refereixo a la naturalitat del producte.

M'he equivocat, milloraré (c)

Aquests i més% ja no són crema.

només la crema natural separada pot tenir un contingut de greixos de fins al 45%

per fer crema agra - sí, la crema no necessita més del 20%, de la qual va parlar Lina

només la crema natural separada pot tenir un contingut de greixos de fins al 45%

Sí, ja ho he informat amb llet.

I ho vaig fer més d’una vegada amb un 33% de nata, que és per muntar. La veritat està en el fabricant de iogurt.

[Irsha]

Irsha, Ir, i només tenim un 33% a la venda de crema agra. Vol dir que no és crema agra? en la traducció, sona a "crema agra", com es diu crema agra.