Nata agra casolana

Vol dir que no és crema agra?

Podeu fermentar la crema de qualsevol contingut en greixos, el producte làctic es tornarà agre

crema agra - de la paraula escombrar, escombrar de la llet la crema aixecada i ja agra, i aquesta crema mai no té greix

crema agra

greix, per descomptat, sí, més aviat és crema

ara també estem a les botigues * cremes * comprem crema agra natural només a comerciants privats i ho comprareu

[la nata es va obtenir escorrent la llet sedimentada]

crema agra: per escombrar la paraula, escombrar la crema amanida i ja aixecada de la llet, i aquesta crema mai no té greix

La nata és un producte làctic obtingut de llet sencera separant la fracció de greix.

Abans de la invenció dels separadors la nata es va obtenir escorrent la llet sedimentada en envasos especials amb una aixeta a la part inferior, d’aquí ve el nom de "crema". En general, la nata i la crema agra són la capa superior de llet sedimentada, diferint només pel mètode d'obtenció, els antics eslaus tenien el mateix nom de "vershok".

La nata és un producte que s’obté separant (sedimentant) la llet sencera.
La crema agra és un producte lacti fermentat a partir de nata afegint-hi massa agra.

Si recolliu nata de llet veritable del país, demà ja es convertiran en una crema agra espessa i saborosa
Però aquesta llet durant el dia amb foc ara.

[Irishka]

però quant de temps es pot emmagatzemar la crema de llet

És possible, però no és necessari. Millor menjar Com que es tracta de llet fermentada de forma natural, això en si és una preservació del producte. Però aquesta conservació no és eterna. Per tant, una o dues setmanes pot estar tranquil.

I aquesta crema agra es pot emmagatzemar durant molt de temps, no té gust amarg, no es revesteix ni emet una olor desagradable.

Això és correcte Irishka Ell parla!

vida útil del moll bacterià. els productes s’indiquen tenint en compte la presència de bacteris vius allà.
És a dir, després d’un determinat període d’emmagatzematge, la seva quantitat cada vegada és menor.

Sí, és correcte! Aquest és exactament l’efecte bactericida de l’àcid làctic. Però la seva pròpia crema agra fermenta perfectament després de 2 setmanes. Tenim molta UFC en crema agra.

Vaig aconseguir!!!!

Hurra, Vikus! Ho hem acabat igual! La nostra crema agra arribarà a Bèlgica

Pot resultar aquest un llevat per a un de nou?

Per descomptat que pot. Deixeu unes quantes culleres i fermenteu la següent ració. I així deu vegades. Us aconsello congelar una mica d’aquesta crema agra. Aleshores, quan la crema agra comenci a agrejar-se per la fermentació excessiva, podeu utilitzar aquesta congelada com a ferment nou.

Ja he informat amb llet

Irina, aquí també sóc jo. Explico, explico que la crema agra de llet no s’hauria de fer i del 33% de crema també. Feu que sigui normal i comestible.

en un 33% de nata, que és per muntar.

Són amb carragenana per mantenir la forma. Per què és necessari en la seva crema agra normal? Manté la seva forma perfectament.

només tenim un 33% de crema de llet a la venda. Vol dir que no és crema agra? en la traducció, sona a "crema agra", com es diu crema agra.

Es tracta de crema agra. Només no és termostàtic, sinó búnquer. No hi ha gaire CFU, però sí. En principi, també es pot utilitzar com a llevat.

Linochka, gràcies! Crema agra molt saborosa, demà la faré per segona vegada. Tot i que no hi ha res a fotografiar.

En general, la nata i la crema agra són la capa superior de la llet sedimentada, diferint només pel mètode d’obtenció, els antics eslaus tenien el mateix nom de "vershok".

en general - crema agra = és la crema fermentada, obtinguda de la llet de qualsevol manera i amb qualsevol contingut en greixos

[baba nata]

baba nata, content que hagi sortit la recepta! Cuina per a la salut!

Noies, algú té mocs en aquesta crema de llet. Quan feia iogurts, també n’hi havia de mocs, més o menys, però sempre hi és present, no m’agrada gens, és desagradable menjar, he llegit que cal escalfar-lo a temperatura ambient i després posar-lo només a la calefacció per a la fermentació, però no m’ajuda. Realment ningú no té tal cosa, he llegit el tema, potser no tots, no ho he vist. Per això no faig iogurts ni crema de llet, no m’agrada la consistència. Tot i que va resultar massa espès, com a la foto amb un 10% de crema. Per cert, tant fermentant amb iogurt comprat a la botiga com amb llevat bacterià (el resultat és el mateix), és present un moc.
I en general m’encanta la llet, però la comprada és més gustosa !! Què fer.

[Hemul]

Hemul, També tenia mocos en iogurts, la gent intel·ligent va suggerir que manegés els plats perquè no creixessin bacteris innecessaris.
I a la crema agra no hi havia mai cap suggeriment, però també processo tot.

Tinc mocs en iogurts quan no tinc llet grassa.

[Hemul]

HemulSegons aquesta recepta, no hi va haver mai una crema agra, sempre fantàstica.

I en general m’encanta la llet, però la comprada és més gustosa !! Què fer.

N’hi ha un de comprat. Al meu marit també li encanta tot el comprat. Aquests són els ressons de la seva infància. Els menjars casolans, per descomptat, però la botiga sempre té un millor sabor.

[Hemul]

Hemul, després de començar a processar adequadament els recipients per a iogurt i crema agra (esterilitzo durant 7-10 minuts amb tapes en una micra), culleres (escaldo o bullo en una cassola), amb les quals remou la crema amb massa fermentada, com vaig començar a complir estrictament la temperatura requerida per a la crema agra Vaig comprar les primeres cultures de Vivo (no és una publicitat, sinó una declaració de fet), fins i tot després de la fermentació de 3 a 5 no hi ha cap moc. La crema agra és increïble. No es pot comparar amb un de botiga. Faig de la crema House al poble un 10% o de la House House del poble seleccionada.
Fins i tot el meu marit, a qui li agrada molt la crema agra i la llet agra, respecta molt la crema agra casolana.
Per ser sincer, ni tan sols puc imaginar com la crema agra casolana pot perdre el gust de la botiga ... la botiga no és tan espessa, s’acreix regularment o fins i tot hi ha grumolls ...
Però, de vegades, els homes produeixen reaccions especials ... la meva, per exemple, no menja la meva salsitxa casolana, no com una salsitxa de botiga.

[Mirabel]

Mirabel, mowgli, Encantadora, Elena Bo, Tricia, moltes gràcies pels comentaris.

Vaig escalfar els plats al microones, potser una mica, un minut o dos. Per a mi és interessant fer casolà, de manera que sempre pugueu comprar-ne un de comprat a la botiga, així que ho tornaré a provar.

Al meu gust, semblava que aquesta crema agra no era crema agra, sinó més que degustar iogurt. Fermentat amb la meva crema agra preferida (Ruzskaya, tenim una planta a prop). Per tant, el resultat va tenir un gust diferent de l’original, probablement depèn de la crema, hauríeu de provar de fer-ho amb la seva pròpia crema. PER:: CAR, resulta, hi ha algun estalvi aquí o només pel gust?

I una altra pregunta, aquí teniu la casa del poble, sap de què estan fetes les figues, o Petmol, etc. Quin significat té l’homeess?

Publicat dijous, 11 d'agost de 2016 a les 11:20

Tricia, Intentaré comprar Vivo, gràcies. Digueu-me més pliz, compleixi estrictament la temperatura de la crema de llet, el que significa en aquest cas:
- Preneu-ho tot a temperatura ambient i
- cuinar a 38 *?
o alguna cosa més?
Tinc 40 graus de iogurt a l’eina múltiple, he posat una tovallola i 4 trossos de pots van pujar al bol des del kenwood, potser fa massa calor per a ells, no tanqueu la tapa fins al final?

[Hemul]

fermentant amb iogurt comprat a la botiga i amb llevat bacterià (el resultat és el mateix), hi ha un moc.

Hemul, si fermentes la nata amb iogurt, obtindràs iogurt cremós, no crema agra. I l’arrencada bacteriana s’ha de prendre específicament per a la crema agra i no per al iogurt. L’autor de la recepta ens ho va explicar moltes vegades. Potser, a més d’observar les condicions d’esterilitat i temperatura, sigui necessari prendre el cultiu inicial correcte?

I una altra pregunta, aquí teniu la casa del poble, sap de què estan fetes les figues, o Petmol, etc. Quin significat té l’homeess?

Ja ho sabeu, si no teniu la vostra pròpia vaca, per a la qual segareu fenc amb les vostres pròpies mans en clarianes protegides del bosc i comprareu llet i nata a la botiga, el significat dels deures només és el gust i l’interès per fer alguna cosa amb les vostres mans. A un preu, la vostra pròpia crema agra és més cara que la botiga
I el gust també és una qüestió d’hàbit en molts aspectes. Encara no he aconseguit que la salsitxa casolana sigui més gustosa que la botiga. Als meus homes els agrada la crema agra casolana només amb un 20% de crema, no mengen menys crema greixosa, tot i que resulta ser espessa.
És divertit per a mi, això és tot!
Sí, he oblidat els avantatges. La seva crema agra s'obté amb bacteris vius, que és beneficiós per als intestins i la immunitat. Fins i tot a partir de la crema comprada a la botiga.

[SvetaI]

SvetaIper descomptat, prenc crema de llet o crema de llet per a crema de llet, no pas iogurt, quin sentit té I el sabor continua sent una mena de iogurt

La meva pregunta principal és mocosa, però tornaré a intentar, segons s’aconsella, escalfar els plats i fins i tot les culleres en aigua bullint durant més temps al microscopi per excloure els bacteris estranys.

Afegit el dijous 11 d’agost de 2016 a les 12:10

Estic completament d’acord amb l’interès, en primer lloc.

Afegit dijous, 11 d'agost de 2016 a les 12:12

Sí, i vaig escriure sobre iogurt per un munt, no sobre crema agra, però en general, tota la llet agra que vaig intentar fer resulta viscosa. Aquesta crema agra, iogurt i llet cuita fermentada, no feien res més.

[Hemul]

Hemul, No faig sovint aquesta crema agra, però mai la tinc viscosa. En realitat, no em molesto en l’esterilitat quan bulls pots al microones, quan sóc mandrós. No afecta el resultat (però mai no fermento més amb la meva crema de llet; ho faré, el menjaré i ja està, no el menjaran per segona vegada, he de fer un descans). Sempre ferment amb crema agra de la botiga Rosagroexport. Es ven en gots de plàstic.
Intento observar el règim de temperatura de la fermentació, per a la crema agra de 36 graus, no li agrada el sobreescalfament. Potser per això pot haver-hi mocs. I els iogurts, en general, al meu entendre, són propensos a la mocitat, cal provar diferents llevats, tots els fabricants ho demostren de maneres diferents.

La crema agra de Rosagroexport no està malament, també la compràvem abans, però ara estic enganxat a Ruzskaya, al meu parer ideal, sobretot a granel, m’agrada, tenim una casa a prop de Ruza, hi ha la seva botiga de marca, però és molt més cara.

També he de provar Ruzskaya, com si la veiés a la nostra botiga. I quina és la seva vida útil, és adequada per a la massa fermentada?

Crec que té 7 dies. Ella mateixa és molt saborosa i, quan va fermentar, va resultar així, el gust és diferent i, per tant, va fer tota mena de preguntes aquí.

És a dir, hem menjat tot el fermentat, no està gens malament, però no pas això .. Vaig posar farcit de pebrots i allà on vaig poder. Aquesta és la forma en què aquesta crema agra, que he fet a la vinyeta, no vol menjar sola, i m'encanta aquest negoci, en lloc de iogurt, crema agra per esmorzar.

A Rosagroexport també tinc un gust lleugerament diferent al de la botiga, però el sabor és bo, de crema agra. Si aconsegueixo comprar-ne un de rus, intentaré escriure el que va passar.

Afegit el dijous 11 d'agost de 2016 a les 13:57

Una vegada vaig comprar alguna casa de pagès, tot estava tan fresc al pot i la crema agra va resultar ser insípida, àcida, amb grumolls. I per si mateix va ser així i fermentat tampoc no és millor

[la figa sap de què està feta]

I una altra pregunta, aquí hi ha la casa del poble, és així la figa sap de què està feta, o Petmol, etc. Quin significat tenen els deures

És a dir, voleu dir que, per analogia amb la botifarra de botigues, es barreja un núvol de substituts en aquesta crema? I no hi ha llet, però sí substituts químics? I són aquests substitutius pitjors que els que s’afegeixen per emmagatzemar la crema de llet per espessir, per conservar el producte durant almenys un mes o pitjor que la microflora patògena que es troba regularment a la crema de llet?

Per a mi personalment (no pretenc ser la veritat definitiva), la crema esterilitzada, encara que estigui en pols, + la massa agra correcta, seguirà sent més útil que la crema agra emmagatzemada químicament durant mesos.
I més enllà. La qualitat de la llet de la botiga, ja que no sóc químic ni químic.als laboratoris, provo amb massa fermentada. Maleït, i que els bacteris fermenten i no volen fermentar-los. La llet de llet no els va bé, algunes de les nostres marques locals de nata i llet no. Sobre la llet de barril: generalment callo. Sobre la granja - odio la seva olor de vaca - no la prenc mai. I el meu cos no accepta la llet fresca: em intoxico amb dos glops.

I en la unió de tots aquests factors + algunes dificultats econòmiques + falta de voluntat per menjar crema agra quimiòtica, inestable sense saber-ho, pseudoogurt pre-bacterià, trio la crema agra casolana i el iogurt, on hi ha definitivament els bacteris vius necessaris que siguin útils per al cos, encara que en pols o reconstituïts llet / nata: aquesta llet / nata em sembla el mal menor.

PS Per preus: faig un seguiment de la crema de descompte en hipermercats. Ho prenc en estoc. Crec que un litre de crema agra sana elaborada amb crema és del 10% per 110-120 rubles / kg o 1 litre de iogurt per 50 rubles. amb bacteris vius a la botiga no es pot comprar.
Tot això és IMHO.

REGLA: un petó: i estic agraït per la recepta. fet fora de casa. crema.% No ho sé. però si 5min. enderrocar la mantega (el gelat està tan espatllat - enderrocar-se i bam * JOKINGLY * butter) només estic en un bany d’aigua amb un termòmetre (bé, no tinc una multi) crema agra: girl_dance: un somni fet realitat agradava als nens capritxosos víctimes de l'amplificadorNens de 30 anys * BROMANTAMENT * ara dissabte a l’estimat avi al mercat de crema. Gràcies dels companys, ho tenen tot bé. satisfets com a gats. LYNCHIK ja ho té cobert amb una recepta

[Tricia]

Tricia, Només volia dir que la Cambra no es deteriora durant molt de temps, i ja està. També bevem això o alguna cosa semblant, on anar, no hi ha vaques, i potser tampoc no ens agradaria des de sota la vaca, no estem acostumats a la frescor.
Els motius són interessants, per a mi, per exemple, la meva prioritat és més aviat (1) l’interès "funcionarà", en segon lloc és probablement (2) benefici, i (3) l'estalvi és com un avantatge si n'hi ha.
A la nostra botiga local hi ha un aparell per a la llet de tir, només heu d’agafar una ampolla buida i abocar-vos, haureu d’intentar elaborar-la.

[Tricia]

Tricia, Nastya, gràcies per pensar en veu alta, molt al punt i bé!
Tia Asya, per a la vostra salut i bon gust! M'alegro que als nens els hagi agradat la crema agra

I en vaig obtenir 2 de cada 1. Soslepu va comprar un 20% de crema "Svitlogorye". A Globus, estan al mateix nivell del 10%. Vaig posar-hi crema agra sobre la nata, a la sortida vaig aconseguir una crema agra meravellosa i un bon tros de ghee lleuger


Moltes gràcies per la recepta!

Vaja! Guai! Va sortir genial!

Noies, i qui sap, quantes vegades podeu fermentar de nou amb el llevat de crema agra? La botiga va dir que es pot fermentar de nou i ja està. Resulta car, la massa dura costa 80 rubles. I la meva filla no va tenir èxit a la botiga de crema agra. La meva filla i jo vam fer aquesta vegada 3-4 vegades amb aquest llevat sec, i si és impossible?

[baba nata]

del llevat de crema agra quantes vegades es pot fermentar de nou?

baba nata, Fermento de nou fins a 10 vegades, fins que comença a agredir. A més, cada vegada redueixo el temps de cultiu entre 30 i 60 minuts, perquè és "termonuclear", molt de CFU.

Linochka, gràcies, ho farem!

[Linadoc]

Linadoc, Avui he intentat fer-ho. Sé que el fabricant de iogurt s’escalfa i posa 2 estores de silicona, però la temperatura no ha baixat, aleshores el cartró tampoc baixarà la temperatura? què penses? Tenien 42 graus. Probablement la crema agra no funcionarà. 5 hores de peu. La cullera val la pena. Serà crema agra?

Soslepu va comprar un 20% de crema Svitlogorye. A Globus, estan al mateix nivell del 10%. Els he posat crema agra sobre la crema

Anh, un 20% sobre la crema? i assotat?

Serà crema agra?

i deliciós!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ho vaig provar una mica, va resultar una mica amb grans. però la crema agra a la creu encara no s’ha refredat. Sabor a crema agra.
Gràcies a l'autor per la recepta!

Tumanchik, ho vaig provar una mica, va resultar una mica amb grans. però la crema agra a la creu encara no s’ha refredat. Sabor a crema agra.

No em molesto gens amb la temperatura.i en general em sembla que depèn més de la preparació de plats i ingredients. Sempre prenc la mateixa marca de crema agra i nata. sense punxades.
un cop l'oblidà d'ella per un dia! la meva mare, es va exfoliar i semblava àcid a la imatge de la llauna, però de fet va resultar deliciós.

Ah, gràcies pel suport. Aquí vaig demanar especialment un altre fabricant de iogurt especialment per a la crema de llet. Ho faré.

Ah, gràcies pel suport. Aquí vaig demanar especialment un altre fabricant de iogurt especialment per a la crema de llet. Ho faré.

En tenia tres: una fabricant de iogurt, una fabricant de pa i una vinyeta. classe!

la meva olla de cocció lenta és antiga, la temperatura no està regulada, tampoc no hi ha aquesta funció a la màquina de fer pa ... M'encanta la crema agra

[Natul]

va demanar especialment un altre fabricant de iogurt

Quin, Natul ?!

Jo l’altre dia tercer rebut !!!

M'encanta la crema agra

Així que pop cullera gran per la teva salut !!!

Lina escriu que la crema agra és més sana que el iogurt ...

Lina escriu que la crema agra és més sana que el iogurt

Sí? I on?

Tot i que no tenia dispositius, vaig fermentar la crema agra al forn amb la llum encesa. El vaig posar a la nevera durant la nit i al matí. Smatana fermenta bé i no s’escalfa massa.

Tot i que no tenia dispositius, vaig fermentar la crema agra al forn amb la llum encesa. El vaig posar a la nevera durant la nit i al matí. Smatana fermenta bé i no s’escalfa massa.

i és correcte! la veïna de la meva mare resulta ser així tota la vida. al davall de la finestra. Té un costat assolellat.

resulta que ho va fer tota la vida. al davall de la finestra. Té un costat assolellat.

Bé, sí) i a l’estiu, a la calor, simplement el podeu deixar a la taula durant diverses hores. A les dachas, molts ho fan.

I què, Natul?

Sí, com Somriure, només Travola. I tal Kvorson no ho ha vist, que guai!

[Irlandès]

Sí? I on?

Irlandès, de valent, ni tan sols recordo ...

Potser en aquest fil ...

O alguna altra ...

I potser fins i tot en correspondència personal ...

Es tractava del fet que la crema agra és més grossa que el iogurt, i aquests greixos de crema agra, segons sembla, necessiten realment el nostre cos) ... una cosa així ...

Estic inclinat a creure que vaig ser jo qui vaig torturar el nostre metge al PM)) ...

Es tractava del fet que la crema agra és més grossa que el iogurt, i aquests mateixos greixos de crema agra, pel que sembla, el nostre cos necessita tant) ... com una cosa així

El vostre cos definitivament ho necessita. I per a la major part d’organismes amb sobrepès, només crearan problemes.

Per a la majoria dels organismes amb sobrepès, només crearan problemes.

No us en planteu! Mengen tots aquests organismes crema agra en quilograms? No, 50 grams és bo si es menja al dia. I el contingut calòric del 10% de crema agra és de 115 kcal per 100 g i el 15% de crema agra és de 158 kcal. En conseqüència, 50 g en són la meitat. Però 1 plàtan conté 90 kcal, és a dir, més que crema agra. Però la crema agra, a més de millorar la microbiocenosi intestinal i l’assimilació de vitamines liposolubles de les verdures, amb les quals s’acompanya més sovint, conté vitamines A, PP, D, E, B1, B5, B2, B6, B12, B9, H, C i colina. I la llista d’elements químics està representada per calci, sodi, magnesi, potassi, clor, fòsfor, zinc, ferro, iode, seleni, coure, fluor, manganès, molibdè i cobalt. Més que un plàtan. A més, els greixos animals, inclosa la llet, són simplement necessaris per al cos per a la síntesi normal d'hormones sexuals i hormones de l'estrès, la síntesi de la capa de mielina de la neurona al cervell, així com per a l'estat normal de la pell, les ungles i els cabells.

[Linadoc]

Linadoc, perquè no. Puc fer una lliura de crema agra casolana en un dia. Saborós deliciós perquè.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, així ho pintes tot
També he llegit que la crema agra en lloc de mizim és bona per a un parell de culleres després de menjar en excés

[Natasha]

Puc fer una lliura de crema agra casolana en un dia

Natashaquè, cada dia? Bé, potser hi ha dies així, però no sovint.

la crema agra en lloc de mizim és bona per a un parell de culleres després de menjar en excés

TatyanaSí, qualsevol producte lacti fermentat funciona així. I la crema agra té l’avantatge d’estimular l’alliberament de bilis, cosa que facilita la digestió.