Nata agra casolana

[Katya]

Katya, la primera crema agra es pot fermentar (i millor) amb una massa agra especial, ja que a la foto és adequat. És cert que fermentarà durant 8-9 hores. I, a continuació, fermenta de nou el teu propi durant 5-6 hores. És possible que el mercat no encaixi: no se sap amb què es va fermentar, seria millor que la crema agra d'algunes empreses de confiança.

Però el sèrum es va separar una mica.

Això és normal. Escorro el sèrum del pa. No fa por.

Estava llest en 4 hores ambdues vegades.

Això significa que el llevat té un bon nombre de CFU, és molt actiu. Cal posar-ne menys, 1-2 culleradetes. sense portaobjectes de 0,5 litres.

es pot fer crema agra a temperatures inferiors a 35 anys?

Per sota de 35 * C, hi haurà mucositats, no ho aconsello.

Lina, per si de cas, tu de nou MOLTES GRÀCIES QUE ENS VÀRES ESTAR !!!

[Irina]

Irina, M'alegro que m'hagis fet fer una recepta a part amb tot l'Arbor, en cas contrari s'hauria perdut en missatges!

Això significa que la cultura inicial té un bon nombre de CFU, és molt activa. Cal posar-ne menys, 1-2 culleradetes. sense portaobjectes de 0,5 litres.

Meravellós com. Després anunciaré la crema agra de fàbrica, que va fer una meravellosa crema agra casolana.
Aquesta és la regió de Vologda. Es diu "Vologzhanka", però tenia un 22%.

[Linadoc]

Linadoc, moltes gràcies per la recepta. Crema agra elaborada amb un 12% de crema de llet, un 15% de crema de llet i literalment una mica de crema de llet (no estava segura de la qualitat de la crema de llet). Molt gruixut, cremós, encara no té acidesa. Feeee amb la botiga de crema agra que vaig lligar, ara mateix puc fer el nou iogurt en 4 hores, no només una bellesa, sinó també una noia intel·ligent.


Per què tinc tants bukaf davant de la foto? Com eliminar-los? Els esborro, la imatge desapareix

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marina, aquí hi ha una noia intel·ligent! Excel·lent resultat! Amb una nova vida de crema agra!

I les "lletres", probablement, per còpia incorrecta. Si des d’un ordinador, haureu de copiar els enllaços que hi ha a sobre de la imatge.

Marina, la crema agra és fantàstica. Enhorabona. El nostre fabricant de iogurt és intel·ligent !!! ...

Per tant, la crema agra té una temperatura més baixa que el iogurt?

la temperatura és més baixa en la crema agra que en el iogurt?

Sí, els estreptococs fermenten a 35-38 * C i el bacil búlgar a 40-42 * C.

Gràcies, entès.

Noies, també heu de fermentar el quefir amb quefir comprat a la botiga o massa fermentada, o n’hi ha prou amb posar llet en un fabricant de iogurt a l’àcid? Disculpeu la crema agra

[Marina]

Marina, el quefir de botiga fallarà, no hi ha fongs. Però la massa de quefir és possible, però T = 33-36 * C.

D'acord gràcies. Aniré a buscar llevat

[Linadoc]

Linadoc, la crema agra va resultar molt saborosa, gràcies pels consells per canviar la crema

[Gales]

Gales, excel·lent resultat! Sí, ara és difícil trobar components reals, al voltant d’un fals.

[Linadoc]

Linadoc, especialment saborós quan fermentes de nou amb la teva crema de llet👍

Vaig buscar, vaig buscar i vaig trobar la mateixa forma que Creamy.
A la cerca aliexpress per paraules:

Safata de gel de silicona Moda Creativa Cubs de gel Motlles Motlles Caixa de gel ecològica 15 graelles Motlles de gelat D382

L’únic que volia aclarir era quanta crema fermentar amb un cub?

Escalfeu la nata a 36 grams? massa fermentada i fermentar en crema freda?

especialment saborós quan fermentes de nou amb la teva crema agra

Per descomptat, al cap i a la fi, té el seu propi manteniment i frescor i, per tant, té el nombre òptim de CFU.

Quanta crema fermentar amb un cub?

No, però crec que hauríem de prendre la mateixa proporció que a la recepta.

massa fermentada i fermentar en nata freda?

Crec que és òptim en temps fred, de manera que no hi hagi lisi de cèl·lules a causa d’un canvi brusc de T.

Noies! Quina crema agra he trobat per a la massa fermentada:

Fa temps que sóc amic de iogurts casolans. Avui experimentaré amb crema agra!

[Àngel. Tim]

Àngel. Tim, això pot funcionar.

[Irina]

Irina, M'alegro que m'hagis fet fer una recepta a part amb tot Arbor, en cas contrari s'hauria perdut en missatges!

Lina, tinc moltes ganes de la promesa de mozzarella

Aquesta és la regió de Vologda. Es diu "Vologzhanka", però tenia un 22%.

Svetlana, quina botiga vas comprar?

Succeït!

[Angelina]

Succeït!

Angelina, felicitats per la meva primera crema agra! Cuina per a la salut i el plaer!

Feia molt de temps que intentava fer crema agra tot sol, tot, segur que la cuinaré, gràcies!

[Irina. I]

Irina. ISí, és senzill, però el gust i la consistència són millors que els de la botiga, encara estic en silenci sobre els avantatges.

Avui he tornat a fer crema agra. Moltes gràcies per ensenyar-me a cuinar tan saborós i saludable. La primera vegada que el vaig fer amb un 10% de crema, era deliciós, però després el vaig fer amb un 15% i encara em va agradar més.

[Linadoc]

LinadocSí, fins i tot vaig obtenir llevat de crema de llet, però encara no puc reunir-me, tot interfereix, però ara sembla que he madurat

[O_lush_ka]

O_lush_ka, d'un 20% prova, en general, una cosa tan ximple.

[O_lush_ka]

O_lush_ka, d'un 20% prova, en general, una cosa tan ximple.

Jo faig amb la nostra crema local, només són el 15%. Un 20% només Petmol, però són 2 vegades més cars

Noies, no tingueu por del contingut normal en greixos, només en beneficiarà. El 15-20% és òptim! Aquesta crema agra no afegirà cap quilo, però els beneficis, sí.

No penso en els meus kg, només pensava que la crema hauria de tenir almenys un 30% de greix, però no en tenim a les botigues, doncs ara ha aparegut un 20%, en cas contrari només un 10%, vaig decidir que res funcionaria

Lina, aquí, per exemple, és possible comprar un 10 per cent de crema als productors locals, i amb un gran percentatge ja és cara i de qualitat. Per tant, estic per als meus amics. Resulta una bona crema agra.

[Marina]

Marina, procedirem de la realitat! Però si altres tenen realitats diferents, el 15-20% encara és millor.

[Lina]

Lina, acordar.

Sempre resulta del 10% i dels més grassos !! Molt saborós i saludable! Gràcies! :-)

[ElenaMK]

ElenaMK, content que hagi sortit la recepta! Per a la vostra salut i bon gust!

Hola. Vaig a posar crema agra en un dibuix de Panasonic 18 de Vivo sourdough. Tinc un litre de crema al 20% de Ribbon. Com s’aconsella diluir-los amb llet Prostokvashino 3.2 o deixar-los sencers? No serà gros? Vull posar-la durant la nit, hi ha prou escalfament una vegada i després deixar-la a l'aigua en un dibuix tancat?

[dent de lleó]

Tinc un litre de crema al 20% de Ribbon. Com s’aconsella diluir-los amb llet Prostokvashino 3.2 o deixar-los sencers?

dent de lleó, però no els crieu. Tan fermenta.

Hi ha prou escalfament una vegada i després deixeu-lo a l'aigua en un multi tancat?

Però no ho sé. Si hi ha un termòmetre, caldrà mesurar l’aigua T després de l’escalfament. És millor escalfar-lo a 40 * C, després el podeu apagar, embolicar-lo i deixar-lo durant la nit.

Es pot utilitzar la meitat de la massa seca o es perdrà la resta? i

Es perdrà. Aboqueu-ho tot, barregeu-ho bé. A continuació, fermentar de nou a partir d’aquí. La primera vegada que es fermenta durant 10-11 hores, i després 6 hores a partir d’aquest llevat.

Vaig decidir posar-ho demà a la nit. Vaig agafar una vinyeta amb iogurt. Una pregunta més: s'indica a les instruccions: 1-3 litres de llet (nata) per 1 ampolla. massa fermentada: no és massa gran? Que el quefir o la crema de llet sigui igual de bona, fins i tot un litre, com a mínim tres líquids?

Sí, n'hi ha prou amb 1 litre.

[Linadoc]

Linadoc, s'han de tancar els contenidors de plàstic amb tapes quan ja són a Shebik?

[tatista]

tatista, certament.

[Linadoc]

Linadoc, gràcies, ho vaig fer, ho vaig posar, mestre Stebik.

Gràcies +100500 vegades. He fet un 20 i un 10% de crema per la meitat. Va resultar súper.Al principi, el meu marit no tenia prou àcid, i després va tastar i va condemnar la meitat. Com que té un excés de pes, he posat crema agra nova de 0,5 litres de crema al 10% + 0,2 litres de llet, del 3,2%. Cancel·leu la subscripció més tard.
Vaig llegir un secret per als amants de la crema agra. Resulta que cal afegir proteïnes crues a la crema agra! Algú ja ho ha fet?

la crema agra va resultar ser més enllà dels elogis, vaig prendre llet 3,5% - 1 litre + crema 35% -200,0 + crema agra 15% - 4 cullerades. gràcies per la recepta!

[Tatyana]

Tatyana, felicitats per la meva primera crema agra! Cuina per a la teva salut!