Nata agra casolana

Llavors tampoc no experimentaré.

[Linochka]

esperant un informe, addicte a la crema agra!

Bé, va esperar
Fermentat amb un 10% de nata i una crema agra d’un 30%. El vaig fer assecar amb una caixa de cartró. Bé, per primera vegada vaig esgotar tota la meva historieta, de tant en tant l’obria i mirava. En resum, va estar amb mi durant 7 hores sota control vigilant, per dir-ho així, una mica de sèrum separat. Era possible mantenir-ne un de més petit. L’he ficat a la nevera i avui he decidit fer una ullada. Estic impressionat i em va sortir un 10% de crema ??? I què en surt després de 15 ??? Una cullera de crema agra val la pena i té un bon sabor, només el més delicat i gens agre. No trobeu cap error a la foto, primer vaig posar una cullera i després la vaig provar des del centre
La botiga està molt al marge. Ara el més important és tenir temps per ajornar el proper llevat
Bé, Linochka, moltes gràcies pel deliciós. Però al principi va passar relliscant, perquè ni tan sols pensava que fos crema agra. Ara també estic amb tu

[Ludmila]

Ludmilabé, ja veieu que tot és senzill, però el resultat és súper! Ara relaxeu-vos i poseu-vos al màxim: drink_milk: wow!

Bé, sí, us relaxareu aquí ... perquè en algun lloc heu de guardar un parell de culleres per a la següent porció

Hi ha caixes fortes per a neveres?

[Sant Valentí]

Sant Valentí, pot fer un adhesiu al contenidor, com ara "perillós per a la salut" o una altra cosa

Exactament! Cal escriure: "perillós!" i és cert: addictiu.

[Ludmila]

Ludmila, hauran de ..... Discutiran, és clar, però serà més complet. També enganxaré el crani amb ossos.

[Sant Valentí]

Sant ValentíSí, només la fruita prohibida és dolça. Ho intentaran una vegada i després buscaran pots amb tal inscripció

[liudmia]

liudmia, SinichkaV, Em van ajudar petites llaunes no estàndard de puré per a nadons. Hi ha només 2 cullerades. es cullen cullerades de crema agra. En aquest pot, enganxo cinta adhesiva de paper a la tapa, agafant les parets dels dos costats (perquè la tapa no s’obri només en un estat mig matí adormit, hi escric (NO PUC!). Aleshores aquesta cinta es desprèn molt fàcilment abans de rentar-la, no hi ha marques adhesives) (Generalment, us aconsello que el tingueu a la cuina per establir la data o l'hora de la cuina de iogurts, crema agra, kvass, te, adob, carn picada o alguna cosa més. cobertes d’exposició al rentavaixelles - torçades.)
De vegades es menjava aquest iogurt. Però llavors vaig començar a fer broma: per què agafes pots tan diminuts amb la boca gran? Hi ha grans llaunes per aquí, i la meva boca està contenta.
Després d’unes quantes vegades, tothom s’hi va acostumar.

[Anastasia]

Anastasia, ooo ... és una bona idea (tot i que encara necessiteu comprar puré de patates, regaleu-vos). I ara hi ha una altra pregunta, però probablement sigui difícil respondre-la: quant quedarà aquesta crema agra a la nevera? Per descomptat, entenc que tot depèn de la gana (es vol dir llevat)

[Ludmila]

Ludmila, Vaig tenir 3-4 setmanes d'experiència. Però és millor no conservar-lo durant més de dues setmanes.

[Ludmila]

Ludmila, Tenia un termini d’una setmana. Llavors no ho sé, ho hem aconseguit. Si el traieu del pot amb una cullera neta i després no hi poseu la llepada (uh-x-xxx .... recordat), la setmana definitivament val la pena.

Gràcies noies, ara esteu connectades a totes les direccions i us podeu relaxar

Esterilitzo el pot, la tapa i la cullera per a la massa fermentada per si de cas i, tot i així, no m’arrisco a conservar-la durant més de 2 setmanes. Sí, i es torna agre. Per tant, prefereixo fer crema agra / iogurt en porcions petites, però amb més freqüència.
I molt més depèn de les capacitats de la nevera. En tinc un de vell i trist.

[Ludmila]

LudmilaCrec que ens hem de centrar en productes amb una vida útil curta, però abans de morir completament s’acidificarà; podeu experimentar amb un pot.Però crec que sempre serà diferent. Lina, va escriure sobre el moment, per cert. Encara depèn del contingut de greix, més greix, costa més temps. I ja contestat.

I ja l’he ajornat per al següent lot. Sóc prudent! El meu es va quedar a la nevera i també va tornar a la normalitat, però no rodarà per un pastís. Encara hem d’experimentar amb la temperatura una vegada i una altra amb el contingut de greixos. Adjuntaré una foto més endavant, per alguna raó no vaig entrar a l’iPhone des de la tauleta del flux de fotos, és estrany. Toca, llavors pots esperar dies. En resum, una foto a casa i estic a la feina. Així que en informaré més tard.
I tinc una pregunta. Aconseguirem la crema agra? Vkusnoooo! Però potser es tracta de llet quallada de nata o és el mateix?

I aquí hi ha una altra pregunta. Quant de temps es pot emmagatzemar el material inicial per reiniciar-lo? Bé, no sempre necessito crema agra.

[Ilona]

Ilona,

Ludmila, Vaig tenir 3-4 setmanes d'experiència. Però és millor no conservar-lo durant més de dues setmanes.

Avui he posat un 10% mig litre de nata + crema agra en una ampolla per passar la nit. Va deixar una tovallola, va abocar aigua i es va quedar amb mi fins al matí, fins a les 8 en punt. Després l’he enviat a la nevera perquè es refredi durant 4 hores més. El resultat ha estat impressionant: la crema agra molt saborosa, en comparació amb el 20%, la nostra és una mica menys densa i menys àcida, però gruixuda, la cullera val la pena. Vam agafar d'alguna manera un 10% de la botiga, que era completament líquid i fluid: 250 g de menjar per a quatre menjars, amb prou feines van tenir temps de treure les restes per anar a la massa fermentada.

Noies i a Panasonic algú feia crema agra?
Il·lumina !!!

[crema agra casolana a Panasonic]

Noies i a Panasonic algú feia crema agra?

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422631.0

Il·lumina !!!

amb això al pare. Lliri. només cal que comenceu a cercar un fòrum amb les paraules que necessiteu - en aquest tema i en la vostra pregunta - crema agra casolana a Panasonic - i ho descobrireu - hi ha tal cosa al fòrum o no

Fa temps que ho miro, però el corrent ha caigut recentment. Vaig pensar que era una altra mena de llevat. I llavors tot resulta simple! Quina recepta que necessiteu! Gràcies! I una victòria digna! I qui va fer alguna cosa en una fabricadora de pa de iogurt?

[Irina]

Irina, Irisha, realment es mereix un premi. Feu crema agra, no us penedireu. Jo mateix no sóc un fervent fan de la crema de llet, però ja ho he fet 4 vegades)))

Vaig intentar fer a l'olla a pressió Oursson "iogurt" (vàlvula oberta), 6 hores, a partir d'un 10% de crema. Fermentat en general amb un producte de crema agra i no amb crema agra natural. 400 ml. crema-4 cullerades. l. Vaig mesurar la temperatura de l'aigua a l'olla a pressió, tenia una ombra alta de 45-48 * C. Però la crema agra encara resultava espessa. Ja ho vaig fer tres vegades, una recepta excel·lent.

[Venera007]

Venera007, gràcies! Ara definitivament ho faré!
Asya Klyachina, oh, també tinc Orsusha! I la vàlvula està oberta: quina és la pressió? 1,2 o 3?

Gràcies per la recepta de crema agra !!! M'encanten les receptes sense pretensions !!

[Irsha]

Ben fetes noies!
Irsha, Ira, gràcies per dirigir!

I llavors tot resulta simple!

Ira, aquí tot és molt senzill, només cal adaptar-se a la seva tècnica.

Vaig mesurar la temperatura de l'aigua a l'olla a pressió, tenia una ombra alta de 45-48 * C.

Asya Klyachina, és estrany que hagi passat alguna cosa en un T. Ho faria sec en cartró. Molt probablement, va resultar aquest iogurt cremós. Els bacteris de la crema agra correctes no sobreviuen a aquesta T (si el termòmetre es mostra correctament). La crema agra correcta, té un gust específic de crema agra, no agra del tot. És amarg? I es pot utilitzar el producte de crema agra per a la massa agra, hi ha bacteris de la crema agra, només es substitueix el greix de la llet per greix de palma (cosa que el fa nociu i no útil).
lettohka ttt, Natasha, fes-ho per la teva salut!

Les nenes i jo solíem comprar llet a una vaca. Va treure la crema des de dalt, la va bullir, la va refredar a coma, va afegir unes 2 cullerades de crema agra de botiga a mig litre de crema i va deixar la senzillesa de la cuina a la finestra.
Tan bon punt la massa es va fermentar, es va posar a la nevera. Es van trigar unes 15 a 20 hores fins al moment que es produiria, si fa molta calor fins a més de 10 hores.
Va resultar una crema agra meravellosa, sense extra. no feia calefacció. Vaig acariciar-me per no perdre el moment mentre estava agra ...

Alguna cosa com això.....

oh, també tinc Orsyusha! I la vàlvula està oberta: quina és la pressió? 1,2 o 3?

Ira, sense pressió, ja que la vàlvula està oberta, només funciona com una olla de cocció lenta en "iogurt".

[Tumanchik]

Molt probablement, va resultar aquest iogurt cremós.

Bé, no ho sé, té el mateix aspecte que a la foto, crema espessa i sabor massa, sense iogurt, ni gens agre. : perdó: Fet en un recipient tancat de vidre amb parets gruixudes, que es mantenia en aigua fins a la tapa. És cert que quan queda un dia o dos a la nevera, a la part inferior se separa molt poc de sèrum d’una culleradeta. Bé, en general, la crema agra és correcta o no del tot, però saborosa. Potser fins i tot Ira-Tumanchik, a la seva olla a pressió, intentarà fer-ho i dirà el que va fer. Simplement no tenia res més a fer excepte Oursson. I, de manera convenient, el poso durant 6 hores a la nit, al matí el recipient està a la nevera i ja està.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, en general, és cert: quina és la diferència de com anomenar-lo, si el resultat és plaent?

I, de manera convenient, el poso durant 6 hores a la nit, al matí el recipient està a la nevera i ja està.

Això és exactament el que faig tot el temps, de manera que sempre hi ha crema agra, però gairebé no hi ha preocupacions.

[Linadoc]

I així és convenient, el poso durant 6 hores a la nit, al matí el recipient a la nevera i ja està.

I tinc la mateixa pestnya, la vaig fer en un bol i en una fabricant de iogurt (amb un tovalló al fons). M’agraden les dues opcions. Podré comprar una mica de crema rústica aquesta setmana, així que vaig pensar que s’haurien de bullir o que s’haurien d’arrossegar? Linadoc, ajuda, sempre ho vaig fer des de la botiga pasteuritzada.

cal bullir-los o arrissar-se?

És millor pasteuritzar-los: escalfeu-los fins a 70-80 * C (normalment, això escalfa T en qualsevol multitud), refredeu-los a 40 * s i fermenteu.

És millor pasteuritzar-los: escalfeu-los fins a 70-80 * C (normalment, això escalfa T en qualsevol multitud), refredeu-los a 40 * s i fermenteu.

Gràcies, ho faré

Intentaré fer-ho tant a Mult com a Bread Maker. Digueu-me si he entès exactament: hi ha massa opcions: un 10% de crema + crema agra més grassa (en tenim un 26%). o viceversa: crema de llet i crema agra normal.

[Irina]

Irina, així va escriure Lina

Agafem la crema del percentatge de greix que voleu obtenir crema agra. Així doncs, per a la crema agra un 20% de greix, prenem un 20% de crema, per un 15% - 50/50 10% i un 20% de crema, per un 10% - 10% de crema.

És a dir, el percentatge de greix de la crema de llet depèn del percentatge de CREMA.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, la crema de llet elaborada el cap de setmana, fermentada a Shteba a 37 graus durant 4,5 hores, fins i tot era possible mantenir-la menys: es va alliberar una mica de sèrum. Pel que sembla, el meu Shteba s’escalfa activament, he de provar de situar-lo entre 35 i 36 graus? Ho entenc bé?
I encara hi ha una pregunta. Quan esterilitzo un plat de vidre per a la crema de llet en una micra, està molt calent i es refreda durant molt de temps, deu haver esperat una hora per abocar la crema. Com ho fas amb això?
Gràcies per la recepta, la crema agra és deliciosa - tendra, no àcida !!

Ahir vaig fer "quasi nata agra" amb un 6% de llet. Un litre de llet i probablement 3 cullerades de crema de llet. De nou vaig posar una temperatura de 37 graus a la seu durant 8 hores. Al matí s’ha espessit, poseu-lo a la nevera. A la nevera, una mica de sèrum es va separar, però no va fer malbé res, només es va abocar a la massa. És difícil anomenar-la crema agra només perquè no està feta de nata. Però el gust és de crema agra i força espès i més dens que el meu iogurt casolà, és clar. La crema agra a la meva edat és perjudicial per menjar-ne molt (i a l’època soviètica, la crema agra es considerava un producte dietètic entre la població i es podia menjar un got de crema agra, i tothom hi podia tirar sucre sense un toc de consciència, i això se suma al menjar principal.), Però no sempre hi ha una mica de força de voluntat. suficient. I el cost de la crema agra a la botiga ja feta és relativament alt. I el meu producte resulta com la crema agra i és 2 vegades més barat i, de fet, és un 6% de llet, no en engreixareu massa si no en feu un mal ús.De crema, la crema agra té certament un sabor més cremós. Però la crema pseudoàcida del 6% de llet té dret a existir. Per alguna raó, com més alt sigui el contingut de greixos, menys habitual és el producte. És fàcil comprar llet 2,5,3,2, 3,5, és més difícil trobar-ne el 4%, el 6% i l’elecció de la crema en general és molt limitada. I si alguns venen, no estic satisfet amb la qualitat del producte. Així que estic experimentant amb el que és.

[Ludmila]

el percentatge de greix de la crema de llet depèn del percentatge de CREMA.

Ludmila, nen prodigi! Gràcies per ajudar-me a explicar.

hauríeu d’intentar situar-lo entre 35-36 graus? Ho entenc bé?

Rita, el meu Shteba es sobreescalfa aproximadament 1 * C, així que aposto a 36 * C, de fet fa 37 * C.

Quan esterilitzo un plat de vidre per a la crema de llet en una micra, està molt calent i es refreda durant molt de temps, deu haver esperat una hora per abocar la crema.

Esterilitzo en una micra: aboqueu 0,5-1 cm d’aigua i la poso a màxima potència durant 2 minuts. El treixo, aboco l’aigua, aboqueu la nata al cap de 5-10 minuts i després hi poso la crema agra. Tot!

"crema quasi àcida" amb un 6% de llet.

Ludmila, resulta crema agra, només és "dietètic". No tingueu por de la vostra crema al 10%! Hi ha molt poc colesterol, el cos es produeix més per si mateix. A més, el colesterol és essencial per a la producció normal d’hormones i mediadors, inclosos els de “bon humor”. Per això, una persona flaca i famolenca és malvada: no té res de què desenvolupar un "bon humor". En el "producte de crema agra" comprat, el dany és deu vegades major a causa de l'oli de palma hidrogenat, que es fixa a les plaques de calci a l'interior dels vasos.

Cita: Chardonnay d’avui a les 10:29 del matí
Quan esterilitzo un plat de vidre per a la crema de llet en una micra, està molt calent i es refreda durant molt de temps, deu haver esperat una hora per abocar la crema.
Esterilitzo en una micra: aboqueu 0,5-1 cm d’aigua i la poso a màxima potència durant 2 minuts. El treixo, aboco l’aigua, aboqueu la nata al cap de 5-10 minuts i després hi poso la crema agra. Tot!

Lina, és a dir, resulta que en 10 minuts el recipient es refreda després de l’esterilització. Probablement perquè és tan ràpid que el plàstic. Vaig prendre un de vidre, feia molta calor durant mitja hora! D’acord, ho vaig entendre, ara hem de conjurar la temperatura

Lina, aquí tens el meu informe de progrés sobre els errors




10% de nata (caben 800 grams) + dues culleres. Un 25% emmagatzema la crema de llet (que he trobat, fins i tot amb grans), remenada en un cub de plàstic de sota el gelat. Vaig canviar la grossa estora de silicona per una fina de silicona Multipovar, de 40 graus

La capa superior (aproximadament 1 cm) va resultar amb grans, com una crema agra de botiga, però SOTA niiiim. En un dia, mitja galleda va anar a algun lloc

[Rita]

Rita, Faig crema agra en un pot de vidre, només aboco la crema en un pot encara calent, es refreda ràpidament, després la massa agra i tot, tal com va prescriure la Lina.

Rita, estic fent crema agra en un pot de vidre, només aboco la crema al pot encara calent, es refreda ràpidament, després la massa agra i tot, tal com va prescriure la Lina.

Marin, tenia una tonteria estúpida que la crema s’arronsi. L’especialista culinari segueix sent el mateix ... Per això, es pregunta, haurien d’arrodonir-se? D’acord, la propera vegada faré el treball sobre els errors.

[Rita]

Rita,

Amb la crema agra, només tinc un problema: comprar crema, per alguna raó, poques vegades es produeixen normals, bé fan poc o bé ho resolen ràpidament.
Per celebrar que vaig comprar un 10% de crema, vaig fer 3 llaunes de 600 g cadascuna a Shteba, Hurrah !!!
Ara hi haurà una competició, que fabricant produeix la millor crema de 2 locals.

No tenim locals, l’elecció és una casa al poble o Vkusnoteevo. Tots dos són cars. Teòricament, a Auchan encara hi ha més barats que la seva marca Cada dia, però es tracta de fer 50 km, de tant en tant hi vaig pel camí, però ni tan sols cada setmana. Al següent. s’haurà d’emmagatzemar el registre d’entrada ...

[Chardonnay]

Chardonnay, Tinc crema agra a Shtebochka a 36 graus en 4 hores.

Oksana, gràcies! Esteu posant alguna cosa a la part inferior?

Lyudmila, nen prodigi!

Bé, m’he divertit, només llegeixo atentament el que escriu l’autor

Esterilitzo en una micra: aboqueu 0,5-1 cm d’aigua i la poso a màxima potència durant 2 minuts

Vaig preparar un pot de menjar per a nadons per al cultiu d’entrada (com s’aconsella més amunt) i vaig decidir esterilitzar-lo en micres. Al cap d’un parell de segons, la meva aigua s’escampa, vaig rebotar tant Sembla que vaig vessar molta aigua, i què va ser d’interessant ???