Fermentador Oursson FE0205D / GA

[Kara]

Kara, Irlandès, ara la resposta del fabricant seria molt útil. Sobre el tema "com funciona exactament el dispositiu". Cicle complet quan s'escalfa quan s'apaga. Hi ha un termòstat normal o funciona segons el programa? Recordo que els fabricants de iogurt de Tefal funcionaven exactament així: es van escalfar força durant dues hores, després es van apagar i el iogurt va arribar a la seva condició durant les pròximes 3-4 hores. Potser aquí passa el mateix?

Avui he posat iogurt per 1 litre. Llet: temperatura ambient, cultiu d’arrencada natural (des de la nevera). Fet amb receptari de vainilla. Els nois van exigir que fes una olor deliciosa i que es pogués beure de seguida. Va estar 8 hores. El poso a la nevera. El coàgul s’ha format, demà intentarem descriure les sensacions. Quan el vaig treure de l’Orson, el pot tenia una temperatura agradable. El fons no és calent, agradable i càlid. No vaig mesurar la temperatura, però no hi va haver un sobreescalfament evident (per sensacions tàctils).

En això pensava, el temps de cocció llarg pot ser degut al volum de la llauna. Fem pots en petits, hi ha un escalfament i una fermentació més ràpids, però aquí els pots són grans, de panxa, fins que tot comença ...

Per experimentar, d’alguna manera faré iogurt amb la mateixa massa fermentada en un fabricant de iogurt normal i aquí, veuré on fermentarà més ràpidament i mesuraré els graus al final del producte. Es va convertir en el més interessant.

Si algú ho vol, pot dur a terme aquest experiment. Serà interessant què passi.

Ahir vaig elaborar aquest iogurt, 1,5 litres de llet DvD 3,2% i cultiu d’inici Lactoferm Bifidonorm, no vaig escalfar llet, 8 hores a la fermentació. El iogurt va resultar de consistència mitjana, no filós, ni àcid.

Ja he provat diverses cultures inicials de Lactoferm, el resultat és gairebé el mateix, de consistència mitjana. A Activia resulta espès, no s’estén.

[BasKa]

BasKa, la propera vegada provaré un 6% de llet i agafaré 1 litre, pot resultar més espès. I afegiu-hi un parell de cullerades de sec.

Oh, noies, potser no segons les instruccions, però va agafar 22 nata i va afegir un 10% de crema agra d’un període de validesa de cinc dies i la va posar a "kvass" després de 15 hores va resultar una crema agra.
No sé quin tipus de barres de llet agra hi ha, però sí.

Quan el vaig treure de l’Orson, el pot tenia una temperatura agradable. El fons no és calent, agradable i càlid.

I el meu fons és calent, no es pot anomenar una temperatura confortable amb tots els desitjos.
Probablement en dispositius específics el cas, com ara la dispersió de la temperatura, és a dir, b. el fabricant no ho va especificar a les instruccions.
Si hi ha una mica de sobreescalfament, això pot ser fonamental per a algunes cultures inicials, per l'activisme que faig bé, no és tan capritxós.

[Julia]

Julia, proveu un 10% de crema. No necessiteu llet en pols

Els meus camperols han begut un litre de iogurt de vainilla avui. Fet amb un 3% de llet, va resultar beure. Exactament el que cal. Es va ordenar recordar i fer-ho periòdicament. Ara val la pena obtenir kefir. El programa és el mateix: fermentació. En aquest procés, vaig ficar la mà al barril, calenta, però no calenta. Hi ha un problema amb les temperatures, els nens s’han endut un termòmetre sense contacte i em temo que el de l’agulla cometrà un gran error ...

HORA! Avui he vingut al meu lloc un coneixedor de iogurt. Això és quant era el pot de iogurt. Vaig provar-lo amb precaució amb maduixes mòltes amb sucre. Ara posaré una nova porció per demà

Noies, vaig a demanar consell. Vaig comprar cultius inicials de "Own Yogurt" i ara no sé què fer-ne ... Intento de cops: crema agra 1 sobre per 1 litre de crema al 10% en mode de fermentació, poseu una estora sota el fons de la llauna. El resultat: mocs en la seva forma pura, uf, gastats d'alguna manera en la cuina. Intent número dos: iogurt 1 sobre per 1,5 litres de llet un 3,2%, tot sembla estar esterilitzat i mocar de nou a la sortida, caram.QUÈ FA MAL? Sèries LAT BIO de cultures inicials, a sota hi ha escrit Lactina

[Alla]

Alla, eh, que "el vostre iogurt i la lactina són el mateix?

[Natalishka]

Natalishka, A la caixa blava i blanca hi ha escrit a la part superior El vostre propi iogurt, a continuació, Arrencador bacterià i a sota LAT BIO Series Crema agra. I a l'extrem inferior dret hi ha un oval blau amb la inscripció Lactina. No és tan fàcil fer fotos ara.

Noies, vaig a demanar consell. Vaig comprar cultius inicials de "Own Yogurt" i ara no sé què fer-ne ... Intento de cops: crema agra 1 sobre per 1 litre de crema al 10% en mode de fermentació, poseu una estora sota el fons de la llauna. El resultat: mocs en la seva forma pura, uf, gastats d'alguna manera en la cuina. Intent número dos: iogurt 1 sobre per 1,5 litres de llet un 3,2%, tot sembla estar esterilitzat i mocar de nou a la sortida, caram. QUÈ FA MAL? Sèries LAT BIO de cultures inicials, a sota hi ha escrit Lactina

Després de la meva experiència amb Laktoferm i els comentaris dels membres del fòrum sobre sourdough, ja vaig començar a pensar que es tractava de sourdough. La meva última comanda la vaig rebre a la farmàcia d'un armari habitual, no de la nevera, com recomana el fabricant, però és estiu a fora, la temperatura és superior als 22-23 graus. El mode d'emmagatzematge s'ha infringit clarament. Encara no hi havia punxades a Activia, gruixudes, ni àcides. Potser aquest és el punt?

[Alla]

Alla, Ja he trobat la meva foto de iogurt al lloc. És cert, vaig pensar que Laktina era una empresa independent: el perdó: també fabricava crema agra i fermentava llet al forn de Lactina. El mocós és terrible. Ayugul em va dir, doncs què, però no agra: girl-q: I el meu gat ni se la va menjar (tot i que li agrada la llet agra).

Noies, vaig a demanar consell. Vaig comprar cultius inicials de "Own Yogurt" i ara no sé què fer-ne ... Intento de cops: crema agra 1 sobre per 1 litre de crema al 10% en mode de fermentació, poseu una estora sota el fons de la llauna. El resultat: mocs en la seva forma pura, uf, gastats d'alguna manera en la cuina. Intent número dos: iogurt 1 sobre per 1,5 litres de llet un 3,2%, tot sembla estar esterilitzat i mocar de nou a la sortida, caram. QUÈ FA MAL? Sèries LAT BIO de cultures inicials, a sota hi ha escrit Lactina

Ja ho he comentat AQUÍ

Ara, l’amfitriona d’aquest tema envia les primeres cultures a les noies perquè les facin la prova per MAIL Potser no sé què, i ara l’oficina de correus disposa de neveres especials per a enviaments d’aquest tipus

L’horror és més curt. ara tinc por de fer-ne el formatge, no vull traduir els productes. Tants diners pel desguàs, hmm.

En tinc un com a la foto. No entenc res: girl_pardon: com pot ser també la lactina, el vostre propi iogurt? Potser l’empresa compra Lactin a granel i l’envia en 1 gram?

Bears in Ozone apareixia al mateix preu.

Sí, van aparèixer a 2190 rubles.

[Natàlia]

NatàliaSegons tinc entès, Ecocom és una línia búlgara, i ara també tenen una línia russa, i el paquet diu "Iogurt propi". Més endavant faré una foto, just avui, dues de les seves cultures inicials em van venir a provar: diferents.

[Julia]

Julia, nosaltres esperem

[Natalishka]

Natalishka, Exactament. la bossa és exactament la mateixa i la caixa on es troben aquestes bosses té aquest aspecte.
Per tant, és probable que l’empresa ni tan sols es molesti amb l’envasament, sinó que simplement empaqueta les bosses a les seves caixes i és a dir.

Aquí teniu una foto


Ekokom és el proveïdor oficial de lactina a Rússia, heu de veure què escriuen al vostre lloc web de iogurt o aclarir-ho al tema corresponent

[Julia]

Julia, que no té maduixes, probablement sigui rus?

Sí, a la part posterior es pot veure, a l'esquerra búlgar, a la dreta rus

[solmazalla]

solmazalla, i només heu fet d'aquests llevats en un fermentador? Voleu provar-ho en un altre dispositiu per comparar-lo, si hi ha aquesta oportunitat? Almenys crema agra, la temperatura de fermentació és massa alta per a això, IMHO.

[solmazalla]

solmazalla, la meva crema agra de lactina surt molt bé, sense una gota de sèrum de llet i absolutament suau
encara es congela després de la nevera
però la faig en una fabricant de iogurt, la temperatura és d’uns 36-38 graus, si no recordo malament.

[Nadin1234]

Nadin1234Sí, també hi vaig pensar. Tan bon punt compro exactament la mateixa crema i la poso en 2 dispositius diferents alhora: una fabricant de iogurt i una olla de cocció lenta per a la puresa de l’experiment.I després, en el tema "Pregunta a un expert", aquest mateix expert sembla afirmar que, al contrari, es tracta d'un subescalfament. Com quan el sobreescalfament quallaria. I, per si de cas, he posat una estora de silicona sota el fons de la llauna, aquí. potser no era necessari ...

Tampoc no tinc sèrum de lactina i tinc una superfície llisa a la part superior, però ... quan agafo una cullera, després la crema agra, la llet cuita fermentada s’estén com un moc i, d’alguna manera, queda enganxosa a la llengua. I sí, no és gens amarg, però és aquest fastigós, una mena de desagradable.

Allà, ara en el tema, pregunteu a un expert, l'amfitriona del tema afirma que la seva línia russa no té això i ofereix 2 cultures inicials de franc per a la prova: rus i búlgar. Ja estic preguntant :)

[solmazalla]

solmazalla, així que acabo d’aconseguir-ne 2 cultures d’inici. Ho intentaré!

Bé, van xerrar sobre el flux de pàgines del tema que ni tan sols sé què necessita aquest fermentador, o si no hi ha Verge, digueu-me? Quines opinions teniu després d’utilitzar aquest dispositiu ?! Amb quins propòsits l'utilitzeu més sovint? Tinc un fabricant de iogurt de marca, però només estic trist: independentment de la llet i la massa fermentada que faci, el moc és present al iogurt i a la crema agra.

[Kisena]

Kisena, Necessari! Faig iogurt d’Activia, dens, gruixut, no àcid i, sobretot, no moc! No he provat cap altra cultura inicial, estic satisfet amb la qualitat d’aquest producte, tot i que no tothom el considera un iogurt de ple dret. Vaig fer crema agra, fermentada amb crema agra, va resultar mega moc, tot i que el mateix en una olla de cocció lenta donava una crema agra excel·lent. Potser perquè ho vaig fer a Kvass, hi ha una temperatura de 30 graus, però en necessiteu 36. I ha crescut, pel que sembla ningú sap què. I 45 graus per a la crema agra són molts, però ho intentaré.

Bé, van xerrar sobre el flux de pàgines del tema que ni tan sols sé si es necessita aquest fermentador o no

La meva opinió és necessària per a certs propòsits
I si hi ha una olla de cocció lenta, fabricants de iogurt i altres dispositius provats i preferits, aleshores per al iogurt, la crema agra i altres similars, aquests dispositius són suficients

I si hi ha una olla de cocció lenta, fabricants de iogurt i altres dispositius preferits i provats, aleshores per al iogurt, la crema agra i altres similars, aquests dispositius són suficients

Deixa’m estar d’acord amb tu

[Kisena]

Kisena, intenteu reduir el temps. Durant molt de temps vaig intentar canviar la llet i diferents iogurts per massa fermentada, només reduint el temps, vaig aconseguir un resultat.

Noies, gràcies!

El mocós és terrible. Ayugul em va dir, doncs què, però no agra i el meu gat ni tan sols el va menjar (tot i que li agrada la llet agra).

Vaig pensar que només era jo, de manera que tothom vol dir moc
El gat tampoc menja viu menja, però aquest no es va arrabassar
Encara tinc 10 bosses, què fer amb elles també vaig rebre correu, tota una setmana amb tanta calor ... I el llevat de formatge funciona, vaig fer formatge dues vegades, tot va bé

[Irina]

El gat tampoc menja viu menja, però aquest no es va arrabassar

Irina,: lol: el meu, també, només menjo vivo i activisme. I també enterra altres
Però estic pensant, potser totes les cultures inicials en bosses de paper són així ...

Però estic pensant, potser totes les cultures inicials en bosses de paper són així ...

No ho sé
Em vaig quedar sense vivo, ahir ho vaig fer a "Tyoma", va resultar deliciosament

[Irina]

IrinaTyoma és un iogurt comprat a la botiga?

[Natal]

NatalEs tracta d’un iogurt comprat a la botiga per a nens. Va trigar unes tres hores a preparar-se.

[Irina]

Però estic pensant, potser totes les cultures inicials en bosses de paper són així ...

Irinabé, això és el que pensava. I parlo de cultius d’inici sec en auge. sobres.

Em vaig quedar sense vivo, ahir ho vaig fer a "Tyoma", va resultar deliciosament

Gràcies especials pel tema!

Vull compartir la meva experiència. No sóc un amant del iogurt. Però ho vaig fer pel meu nét mitjà quan els nens encara vivien a la nostra ciutat. Fet al Dairy Kitchen Smile (es tracta d’un tipus de fermentador, però purament fabricant de iogurt, per 1 litre). El meu somriure també estava sobreescalfant. Vaig ballar molt al seu voltant fins que vaig arribar a aquesta recepta: 4 hores, llet ultra pasteuritzada 2,5 o 3,2% i entrant: nens que beuen bio-iogurt Tyoma, preferiblement gerd-rosa mosqueta o pruna.
Quant a la llet, publico un enllaç sobre la seva producció.

🔗
No discutiré de manera inequívoca. El iogurt era perfecte, ni una gota de sèrum. Una gruixuda cullera s’aguantava. I fins i tot una mica dolç pel seu compte. Potser algú li vindrà molt bé ...
El iogurt va prendre 200 ml.

Sí, no sóc jo, m’ha mostrat Svetlanka, realment sóc una mica diferent, amb un tap cargol. No n’hi havia cap altra a la botiga

Necessiteu consell. Ara he comprat un entrant de iogurt Vivo. Vull provar-ho. La pregunta és: a quina temperatura es pot escalfar tant com sigui possible perquè algú romangui viu? La caixa diu fins a 40 graus. A la nostra fermentació, s’escalfa fins a 45-46 graus.
No resulta un iogurt mogut? Tot i així, podeu fermentar de nou amb el producte resultant? Quantes vegades?
Ara vaig descobrir que totes les cultures inicials de Vivo no només es troben al supermercat, que hi ha al costat de casa meva, sinó també en el lliurament de totes aquestes cultures inicials des d’una botiga d’Internet a casa vostra. A què ha arribat la tecnologia.
A més del iogurt, què més val la pena provar de Vivo?
P.S. Vaig demanar un fermentador més, per a una amiga, taronja (canviaré amb ella pel meu verd).

[AnastasiaK]

AnastasiaKEm sembla que Vivo té un rang de temperatura una mica més ampli, el més important al principi no és superar els 43 '. Escriuen la temperatura inicial a la qual diluir el llevat (per a un fabricant de iogurt 30-36, en el nostre cas és millor estar més a prop de 30). Potser els nostres es escalfaran una mica al final, però en aquest moment tot el que cal multiplicar i donarà densitat.
També faig kéfir de Vivo, generalment és gruixut per litre, val una cullera per 3 litres de llet, encara que sigui una mica més prima, però encara hi ha una cullera, molt saborosa.

Tot i així, podeu fermentar de nou amb el producte resultant? Quantes vegades?

Això és el que diuen les instruccions:

El producte preparat directament a partir de l'ampolla es pot utilitzar com a cultiu d'arrencada mare (de treball) a partir dels 5-7 dies, que guardem a la nevera. Per a 1 litre de llet, s’utilitzen 2-3 cullerades del producte. El producte preparat d’aquesta manera no s’utilitza per a la fermentació. per a un altre producte de la línia Vivo Bifivit, s’escriu el següent: la fermentació no s’utilitza per a Bifivit. resulta que per a tots els productes, inclòs el quefir, es pot fermentar de nou només una vegada i un producte preparat a partir d’una ampolla de Bifivit no es pot tornar a fermentar.
Més detalls: https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=382841.0

Però molts usuaris de VIVO fermenten de nou moltes vegades. Cada cop que prenc una flauta nova, burgesa. M’agraden la crema agra i el iogurt.

[Nadin1234]

Nadin1234, Matilda_81, gràcies! Intentaré el que passi, només per no espatllar-ho. Excel·lent, així que compraré iogurt (m'agrada el gruixut) i crema agra.
Sí, però què passa amb l’època? Per primera vegada en quant de temps fa que el nostre fermentador prepara Vivo?

Sí, però què passa amb l’època? Per primera vegada en quant de temps fa que el nostre fermentador prepara Vivo?

Em poso les 8 en punt. Però la meva còpia no es va notar sobreescalfant. Els modes TTT encara no han fallat. Vaig fer crema agra i iogurt, no hi havia mocs ni litres de sèrum.
I ahir van agafar una mostra de vi taronja, cosa tan súper trempada, vi jove sec, amb una nota cítrica, una mica frisant, amb pizirki. Inseriré una foto més endavant, per informar. Ara vull un cop de cirera.
En general, inicialment el vaig comprar per a la lepra alcohòlica i per al llevat líquid, la llet agra de mi i a Shtebe va resultar bé, però com que hi ha un botó per al iogurt, és clar que ho vaig provar, una vegada més, la meva còpia no fa ximple, he comprovat el temperament amb un termòmetre a cada mode.

[Matilda_81]

Matilda_81, i quant va ser la temperatura màxima durant la fermentació? Potser no estic sobreescalfant? Arriba a 46 ... Tres hores des de l'inici del programa.

[Anastasia]

Anastasia, perdoneu-me que no respongueu de seguida, la meva màxima era de 43-44 graus. En vi, màxim 28 graus, en kvass, màxim 35 graus.
Encara no hi ha hagut cap calor franc a Moscou.