Anells de cigrons

Anells de cigrons

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Cigrons	200 g
Líquid després de bullir els cigrons	160 ml
Oli vegetal	1 cda. l. + per fregir
Farinetes de blat de moro instantani (o farina de blat de moro)	80 g
Sal	gust
Sèsam	1 cda. l.
Zira	1/3 culleradeta
Pebre vermell mòlt	1/3 culleradeta

Mètode de cocció

• 1. Remull els cigrons amb aigua de TEMPERATURA DE LA SALA (mai calenta) en proporció 1: 3 o 1: 4 durant 6 a 24 hores. Ho vaig fer un dia. A continuació, escorreu l'aigua, aboqueu-ne una de nova i bulliu-la fins que quedi tova. Vaig trigar una hora. Amb un temps limitat, podeu afegir 0,5 culleradetes. refresc per a una millor cocció dels cigrons, durant el remull o durant la cocció.
• 
• 2. Tritureu els cigrons calents en una batedora amb el líquid que queda després de la cocció i l'oli. He utilitzat farinetes de blat de moro instantànies: és bastant lleuger i s’assembla als palets de blat de moro. Si utilitzeu farina, haureu de controlar la consistència de la massa resultant: no és tensa, però podeu modelar-ne un anell. Potser caldrà menys farina que les farinetes. Així, barregeu els cigrons, les farinetes, les espècies i les llavors de sèsam. Refredar la massa.
• 
• 3. Dividiu la massa en 12 parts, estireu-les cadascuna amb una salsitxa i enrotlleu-les en un anell. Fregiu-los en una paella ben escalfada a temperatura elevada pels dos costats. Fregir és ràpid; en cas contrari, els anells comencen a difuminar-se i guanyen molt d’oli. La quantitat d’oli és mínima.
• 
• 4. Poseu els anells acabats sobre una tovallola de paper. Serviu-ho immediatament; els anells calents es cruixen molt saborosos. Però també es poden consumir freds, tot i que el sabor és una mica inferior al calent.
• 

El plat està dissenyat per

12 unitats

Programa de cuina:

placa

Nota

La idea de la recepta està extreta del lloc web 🔗
L’autor del plat prepara anells de pèsols i farina d’arròs.
Els anells són força satisfactoris. potser aquesta quantitat sigui per a 3-4 racions. Serviu deliciosament amb verdures fresques o salades.