Gelateria: revisions, instruccions, problemes de compra i operació

[prascòvia]

prascòvia

molt interessat en els gelats per a adults,
publiqueu les receptes, si us plau.

[Sena]

Sena, una opció segura Sundae d'Anastasia, Comprar nata com a mínim un 25% -35%, llet d'ou, la recepta de 15 pàgines d'aquesta publicació, us desitjo molta sort. Les Sundae són molt saboroses, Anastasia

.......... digueu-me un guanyar-guanyar perquè tingui temps de comprar productes .....

quan no tinc temps de ficar-me en bullir, banyar-me, etc. sempre ho faig (la recepta d’un gelat clàssic com a base):

200 ml (o 450 ml del que sigui) 35% de nata
100 ml de llet (o llet al forn si es desitja)
6 cullerades. cullerades de sucre en pols
6-7 unitats. ous de guatlla
1 PC de xocolata "Alyonka" o "Chaika" (gran o petit, depèn de com us agradi la xocolata)

1) tritureu la xocolata a la batedora, però perquè quedi trossos petits, i no tot surti en pols, 2) batreu la nata per separat, 3) els ous amb pols per separat, 4) barregeu els ous i la nata, 4) i inclosos afegiu aquesta barreja a una gelateria, 5) i afegiu-hi gradualment la xocolata sobre una cullera (si voleu amb trossos de xocolata, doncs així, en cas contrari, es fondrà si afegiu xocolata al pas 4)

Deliciós gelat amb trossos de xocolata!

Hola a tothom. Intenteu no massa, tots iguals

Gelat amb xampany

Xampany fred (sec) 300gr
Sucre 125gr
Crema 30% 200gr
Dissoleu el sucre en xampany i combineu-ho amb nata muntada. Remeneu-ho bé i aboqueu-lo al recipient de gelats.

Gelat de whisky

Whisky 75gr
Ou 1
Sucre 125gr
Una mica de ratlladura de llimona triturada
Crema 30% 200gr
Llet 150gr
Bateu l’ou i el sucre, afegiu-hi la ratlladura, la llet, la nata i el whisky. Remeneu-ho bé i aboqueu-lo al recipient de gelats.
Gelat amb licor de menta

Licor de menta 150gr
Llimona 1
Sucre 100gr
Crema 30% 150gr
Llet 150gr
Fulles de menta per decorar
Esprémer el suc de llimona i batre amb el sucre. Afegiu nata, llet i licor. Remeneu-ho bé i aboqueu-lo al recipient de gelats. Vaig provar aquesta recepta, bé, molt saborosa, sobretot en companyia de la meva estimada al final del sopar

Vull recordar-vos que al primer missatge del tema conservo una llista d’enllaços a totes les receptes que es donen aquí i l’actualitzo constantment a mesura que apareixen noves receptes. Per tant, sempre és fàcil trobar qualsevol recepta del tema quan sigui necessari.
Si de sobte algú veu una recepta que falta, si us plau, feu-m'ho saber, com es diu, un cap és bo, però alguns encara són millors.

Necessiteu algun consell! Fa un any i mig que estic encantat amb una màquina de fer gel. Ahir el meu marit va anar a Kíev, així que vaig fer una palada a tots els llocs per trobar quins comprar. Vull provar sense congelador per ara. Era més inclinat cap a Nemox, però des de Moscou l'oportunitat més propera només és a l'estiu. I gelats hozza! Vaig trobar Triza i Klatronic a llocs web d’Ucraïna. M’ha agradat més la Triza de la imatge. Podeu aconsellar què prendre, clatrònic, o és millor esperar fins a l’estiu per Nemox?

Necessiteu algun consell! Fa un any i mig que estic encantat amb una màquina de fer gel. Ahir el meu marit va anar a Kíev, així que vaig fer una palada a tots els llocs per trobar quins comprar. Vull provar sense congelador per ara. Era més inclinat cap a Nemox, però des de Moscou l'oportunitat més propera només és a l'estiu. I gelats hozza! Vaig trobar Triza i Klatronic a llocs web d’Ucraïna. M’ha agradat més la Triza de la imatge. Podeu aconsellar què prendre, clatrònic, o és millor esperar fins a l’estiu per Nemox?

jenyasan, encara veneu Ariet de dos tipus. Voleu un fabricant de iogurt 2 en 1?
Es prepara fresc, el recipient gira i l'agitador és tan fiable i fort (en aparença). Chet, excepte jo, ningú l’anhelava


El forat està tancat a la part superior, el fred no hi surt.

A més, el recipient de gelats congelats està cobert amb una tapa, també es considera un aïllament addicional.


Vols gelats, vols iogurt / llet cuita fermentada


i també té un filferro al voltant de la part inferior, i al costat del tap, una xucladora és aspirada al cos


Bé, no heu persuadit?

[jenyasan]

jenyasan, D'on ets?
========
Ahir vaig mirar Arietta i un altre amb un nom poc destacable (infim?) A METRO: no em va agradar. En primer lloc, contenidors petits. I alguna cosa més en allò constructiu

[Rina72]

Rina72, escriviu allò que no us ha agradat i quin tipus d’aire heu vist, n’hi ha dos. El que és voluminós tampoc no m'agrada, això

Així que la vaig veure.
El vaig desmuntar allà mateix, in situ.
1. Com ja s'ha escrit: poca capacitat (avantatge si hi ha caixes baixes al congelador).
2. El vaig desmuntar i el vaig tornar a girar: cal ser quelcom semblant a Akopyan.
No vaig mirar l'agitador, la mida del recipient va ser suficient per a mi.

escriviu detalladament allò que no us ha agradat, en cas contrari només sóc teòric per ara, voldria saber on posar la palla. Ho entenc correctament, heu vist Ariete 638? I m'agrada l'Ariete 637 .. són completament diferents, tant externament com constructivament (en secret, fins i tot diferents fàbriques els reblen)

Rina72, probablement haureu de buscar un gelat així per obtenir un bon volum
🔗

No necessito fer cerques; ja tinc un clatrònic, tot i que estic satisfet

No necessito fer cerques; ja tinc un clatrònic, tot i que estic satisfet

A més, com una persona experimentada pot compartir com el clatrònic és millor en termes de construcció i com l’Ariet o alguna altra gelateria és pitjor.

[I alguna cosa més en allò constructiu]

Ahir vaig mirar Arietta i un altre amb un nom poc destacable (infim?) A METRO: no em va agradar. En primer lloc, contenidors petits. I alguna cosa més en allò constructiu

Rina72doncs, què hi passa?

La part superior és més gran que la inferior, de manera que no és tan fàcil de muntar: poseu-la al "pany" (enganxeu la tapa). La superior sovint s’ha de mantenir amb dues mans, mentre que d’alguna manera també s’ha de mantenir la inferior (el propi bol). O necessiteu una tercera mà, o bé haureu d’agafar la part superior, abraçant-vos amb tota la mà, o subjectar la part inferior amb els genolls perquè no giri. Crec que amb el pas del temps, el propietari decidirà d’alguna manera com es pot fer tot sol, però al principi pot causar certa irritació.

ara està clar, gràcies vol dir que definitivament no ho agafem, també hi ha un gran forat des de dalt, tot el fred s'enlairarà

Ahir vaig provar clatrònic, espero que aquesta recepta no tingués èxit, en cas contrari resulta que la vaig comprar en va
Ara, per ordre, vaig trobar la recepta de la cuina fa cent anys, em va subornar amb un gran nombre de comentaris entusiastes i imatges de boca:
Tan:
400 g de maduixes fresques (vaig prendre 200 g de maduixes congelades, 200 g de cireres)
175 g de sucre llustre
500 ml de crema
suc de 1/2 llimona

Piqueu les baies en puré de patates amb una batedora, després afegiu-hi sucre en pols, suc de llimona i remeneu-ho bé.
Batre la nata per separat, però no fins que tingui la consistència més espessa, deixeu-la "tova".
Barregeu les baies i la nata, aboqueu-les en un recipient congelador de plàstic i poseu-les al congelador. (Vaig posar la barreja en una gelateria).
Com que ho vaig fer per primera vegada, no pensava que la porció s’hauria de dividir en dues, ni tan sols en tres parts.
Què puc dir, al cap de 10 minuts? després d’encendre la geladora, la barreja es va agafar a la taula de la cuina, va augmentar molt el volum, vaig haver de traslladar urgentment la meitat a un altre recipient i enviar-la al congelador, al cap de 15 minuts en vaig treure una mica més, i després vaig anar a llegir les instruccions.
Com a resultat, el que quedava a la gelateria es va transferir a un altre recipient i es va enviar al congelador, perquè semblava una crema molt espessa, però no un gelat ni un gelat, però no sòlid. No fluïa, formava una bola, però seguia sent molt airejat i suau.
Naturalment, la van menjar tot seguit ahir a la nit (va estar 2 hores al congelador després de la geladora).
Aquest matí he tret la primera part sense barrejar-la a fons i la segona, que vaig passar una mica més de temps a la gelateria: no hi ha diferència entre les tres mostres, suaus, ventilades, i pel que fa a mi, molt grassa, però no menys saborosa. Per tant, ara ni tan sols sé si havia de comprar una geladora o si podia fer-ho tot a mà. Una vegada més, espero que amb receptes que consumeixin més temps tot estigui bé. Però el cotxe brilla fresc

A les instruccions per a tots els fabricants de gelats, escriuen que després de cuinar-los cal posar-los al congelador perquè es converteixi gelat, és a dir, va arribar a la condició

[Sena]

Sena, per descomptat, no calia comprar: D Abans, al cap i a la fi, els gelats es feien sense gelateria, però no busquem maneres fàcils
Però, seriosament, tot us sortirà bé, no sé què hi ha a la recepta, però munto la nata a una massa densa i després començo a afegir-hi la resta d’ingredients, en aquest cas puré de patates amb sucre, tot es barreja bé i es congela perquè l’espàtula sigui difícil comença a caminar. A causa del fet que no vau muntar la nata en una massa densa, va començar a muntar-la a la vostra gelateria, d’aquí va augmentar el volum. I quin és el volum de la vostra gelateria? Faig gelats (tinc un accesori Kenwood) per a 300 ml de líquid + 3 ous + sucre en pols, i tinc una gelateria completa, i si també hi afegeixo baies, probablement també en treuria. Després, el poso al congelador durant uns 30 minuts i només llavors farcixo els cons de neules o en faig boles.

Comparteix la teva experiència amb l’amant. Faig gelats a mà. Quan finalment es congela i ja està a punt per utilitzar-lo, el retiro només amb un ganivet, el tallo. Aquesta és l’única manera d’aconseguir-ho. És així per a tothom?

[Natay]

Natay, però per què tan cruel ,. Pel que recordo, a l’hora de fer un gelat a mà, s’ha de treure i barrejar cada 20-30 minuts perquè no es converteixi en un conglomerat. En aquest moment, mireu, podeu fer servir aquest gelat per tallar-lo en boles, quadrats, etc. Divideixo el gelat en porcions durant el procés de preparació, de manera que després no pateixi, però prenc una porció i gaudeixo

[jenyasan]

jenyasan, D'on ets?

de Taixkent.

Gitano, gràcies per la selecció de fotos, però aquí no hi ha fabricants de gel, en principi, a la venda, cap. Com que ara el meu marit és a Kíev, trio entre l’assortiment que es presenta als llocs ucraïnesos. I tinc un fabricant de iogurt, tot i que escriuen que, segons les estadístiques, això és el més innecessari, però el tinc molt fins i tot a la demanda, més sovint només faig servir la batedora
Ara, si hi hagués una funció per escalfar-lo fins a 95-98 graus i interferir-hi lentament durant una hora i mitja, el compraria immediatament, en cas contrari, com a l’estiu, el meu marit demana cuinar un dogu, almenys penjar-se.

No vaig veure que sou de Taixkent, vaig llegir Kíev, sobre Ucraïna, i vaig escriure que tenien molts fabricants de gelats de tota mena, fins i tot se’ls mengen amb una galleda d’acer inoxidable, mireu el tema, hi havia enllaços.

No vaig veure que sou de Taixkent, vaig llegir Kíev, sobre Ucraïna, i vaig escriure que tenen un munt de tot tipus de fabricants de gelats, fins i tot se’ls mengen amb una galleda d’acer inoxidable, mireu el tema, hi havia enllaços.

Només he trobat clathronic 3225 i triza 7718, tots dos tenen una galleda d'acer inoxidable a l'interior. el clatrònic té un temporitzador. No puc avaluar la comoditat de la fixació de la imatge, no puc tocar-la amb les nanses, per desgràcia, també estic molt interessat en saber si el bol s’adapta al meu congelador a l’alçada.

Rina72, és convenient fixar la tapa amb el motor al clatrònic?

També m'interessa aquest moment: quan feia semifreddo manualment amb crema de llet, després del congelador sentia grans greixosos tan desagradables que s'adhereixen al paladar, com quan menges samsa de greix fred. La gelateria soluciona aquest problema?

[Refrigeració infinita "ICE-2010]

Pel que recordo, el clathronic té un contenidor d’alumini

també hi ha un fabricant de gelats "Refrigeració infinita "ICE-2010
🔗

DELONGHI IC 8500
🔗

637. Ariete
638. Ariete
Ariete 645
--------------------

afegiu gelateria a la llista KENWOOD IM250
🔗

Pel que recordo, el clathronic té un contenidor d’alumini

Gràcies per escriure! Ara almenys entenc per què la diferència de preu és 2 vegades ...

[jenyasan]

jenyasan

grans greixosos desagradables

Això es deu al fet que la vostra crema començava a muntar la mantega, d’aquí els grans. En els gelats, es pot fer a partir de crema de greix o greixosa per diluir amb llet de 50 a 50. Podeu fer-ho només amb llet, i després el gelat serà llet. Aquí trobareu receptes de marisc adequades per a vosaltres.

[Refrigeració infinita "ICE-2010]

Pel que recordo, el clathronic té un contenidor d’alumini

també hi ha un fabricant de gelats "Refrigeració infinita "ICE-2010
🔗

DELONGHI IC 8500
🔗

637. Ariete
638. Ariete
Ariete 645

Gràcies pels enllaços! Jo estudio. És per això que els fabricants han comprimit per escriure l'altura del bol ...

Gràcies pels enllaços! Jo estudio. És per això que els fabricants han comprimit per escriure l'altura del bol ...

es pot posar una tassa al congelador estirada
em sembla que l'Ariete 637 té una versió tan compacta, però encara no l'he vist en directe

es pot posar una tassa al congelador estirada
em sembla que l'Ariete 637 té una versió tan compacta, però encara no l'he vist en directe

Sense estirar-se, el refrigerant baixa cap a un costat i es refreda desigualment, per tant només es manté de peu. A més, tampoc escriuen el diàmetre. Nemox diu que 1,1 litres 14 cm, 1,5 litres - 18 cm. el clatrònic té 1 litre = 15 cm, la resta no té res excepte les dimensions generals.

Sense estirar-se, el refrigerant baixa cap a un costat i es refreda desigualment, per tant només es manté de peu.

bé, cal! gràcies per l'educació

consells i receptes de gelats
🔗

[jenyasan]

jenyasanAixò es deu al fet que la vostra crema començava a muntar la mantega, d’aquí els grans. En els gelats, es pot fer a partir de crema de greix o greixosa per diluir amb llet de 50 a 50. Podeu fer-ho només amb llet, i després el gelat serà llet. Aquí trobareu receptes de marisc adequades per a vosaltres.

Gràcies pels consells, segur que ho provaré tot! Al meu marit li encanten els gelats de cafè, però bàsicament no en tenim. Quan intenteu explicar als venedors la diferència entre el cafè i el cacau, simplement aplaudeixen els ulls i agiten les mans, diuen, tingueu en compte. Per tant, la primera de la línia serà la recepta preferida del meu marit. Encara tinc peres i parmesà sense sucre als contenidors

Noies i nois! Qui té triza 7718, si us plau, mesureu l'alçada del bol

[gelat amb oli d’oliva]

Encara tinc peres salades i parmesà als contenidors!

i aquí gelat amb oli d’oliva
🔗

[gelat amb oli d’oliva]

i aquí gelat amb oli d’oliva
🔗

Els italians són famosos pontovschiki i l’enllaç no m’obre

intenta obrir-lo de nou, es carrega ràpidament, això és amèrica (angl.)

Em pots dir quina gelateria escollir? I el gelat és casolà de primera línia, però no heu provat Nikoda? No m’agrada molt comprar.

Em pots dir quina gelateria escollir? I el gelat és casolà de primera línia, però no heu provat Nikoda? No m’agrada molt comprar.

1. Comprar gelats: són conservants, colorants, aromatitzants, greixos vegetals. Podem dir en el rang.
2. Els gelats casolans es poden elaborar sense fabricar gelats (és convenient tenir una batedora) a partir de productes la composició dels quals sigui més o menys coneguda (llet, nata, sucre, ous, midó, gelatina, agar, baies, etc.). Aquesta és una llista de possibles ingredients, no una recepta).
3. La gelateria s’ha de seleccionar en funció de:
- capacitats financeres,
- capacitats físiques (per exemple, l'alçada del prestatge o calaix al congelador),
- oportunitats de mercat (quina gamma de fabricants de gelats estan disponibles).

a les botigues, no he vist ... excepte fer una comanda a una botiga d'Internet. Aquí vaig mirar el lloc web de Kenwood hi ha 359 UAH que val la pena.

Va mirar el catàleg METRO ARIETE 638 costa 358 hryvnia. i què triar ...

i també un clatrònic per 360 UAH.
🔗

Va mirar el catàleg METRO ARIETE 638 costa 358 hryvnia. i què triar ...

bé, no prengueu aquest, és un disseny excessivament voluminós i el recipient de gelat és petit
T'importa quin és el preu? volum? material de la tassa?

Hola! Des de fa un parell de dies em turmenta la qüestió de no prendre’l, però si el porteu, on és la gelateria.Estic inclinat a comprar i a la botiga hi ha un SEVERIN elèctric. Amb un picador de caramels. M'agradaria saber qui ja l'ha utilitzat? Els vostres comentaris són interessants i els vostres consells també.

Vull un bé gitano ... en tots els aspectes

... Estic inclinat a comprar i a la botiga hi ha un SEVERIN elèctric. Amb un picador de caramels. M'agradaria saber qui ja l'ha utilitzat?

ningú no feia servir, però algú hauria de ser el primer

Dara m'acaba de respondre: l'alçada del recipient TRISA TR7718 és de 13 cm. Potser algú us serà útil.

Noies, vaig mirar publicacions antigues amb fotos de motlles de gelats. On puc aconseguir-ho a Kíev? o on puc demanar? Realment ho necessito ... en cas contrari, començo a menjar gelats en porcions de la mida d’una càrrega de gelateria Yandex no va dir res Preguntar, aconsellar

Tinc Ariette 638, he comprat el que hi havia a la botiga. Les mides normals, normalment s’obren i es tanquen, normalment es congelen. No hi ha alternativa, així que no hi ha res a comparar. Tinc previst comprar una altra màquina de fer gel a Kenwood i després puc fer una comparació.

[Alyona]

Alyona, Recordo, hi va haver la idea d’utilitzar tasses d’un sol ús com a motlles. Ha de resultar força porcionat.

Aniré jo mateixa a veure què és. Ja n’he llegit tantes coses. Ja us ho explicaré més endavant. Com a persones que treballen amb aquestes unitats, expliqueu-me tots els desavantatges. I què és aquesta empresa SEVERIN? Inspira confiança? No sabia d’ella fins avui.