Gelateria: revisions, instruccions, problemes de compra i operació

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA , dividiu la nata, però aboqueu una part molt més petita a l'almívar per dissoldre l'almívar endurit. L’he abocat a ull, no més de 100 ml. I batre la resta amb ous.

[kolynusha]

kolynusha, gràcies!

Fa temps que no visito, els sabons van deixar de provar missatges, probablement aquesta opció caurà amb el pas del temps ...

Continuo. Vaig agafar un congelador de Nemox. És a la meva casa, per dir-ho així, un punt destacat (+ fabricant de pa).
Ara ja domino els gelats de baies a l’hivern. Maduixes i cireres. Prenc congelat a Auchan (cirerer essno desossat).
La base de la crema és estàndard (jo faig servir Belgorodskie al 30%, és el preu més qualitat). A això hi afegeixo un got amb petites baies ben picades.
Resulta: DINAR!
En general, m’he animat a fer 2 lots seguits, resulten aproximadament un kg i mig de dos tipus de gelat. Prou per al cap de setmana

[Peskur]

Peskur, i quin model vas prendre?

Així, noies i nois! Vull informar que el meu joc de gelat + planxa de neules Klatronic em va arribar ahir des de Kíev. Per ser sincer, em preocupava molt. He transferit els diners, els enviaran, no els enviaran. Però tot va resultar ser just
L’utilitzarem avui. El bol porta gairebé un dia a la nevera. El meu Samsung no va mesurar la temperatura, però la carn ja es congela blanca, així que crec que tot està bé.
Per tant, tinc una pregunta: no ho entenc del tot. Així que vaig treure un bol, el vaig posar a la base. Que segueix? Primer aboco la barreja, després introdueixo la tapa i l’encenc. O poso una tapa amb una fulla en un bol buit, l’encenc i després aboco la barreja al forat del farciment? O no és important?

No me'n recordo del 100%.
Com Gelato Chef 2200.

[Peskur]

Peskur
gràcies.

En aquest sentit, tinc una pregunta: no ho entenc del tot. Així que vaig treure un bol, el vaig posar a la base. Que segueix? Primer aboco la barreja, després introdueixo la tapa i l’encenc. O poso una tapa amb una fulla en un bol buit, l’encenc i després aboco la barreja al forat del farciment? O no és important?

PRINCIPIALMENT !!!!! L’inseriu al buit i l’engegueu i només aboqueu el gelat ... Vaig arruïnar els dos primers només per això ...

Bliiiin, ja ho he començat, interfereix, però sembla que s’espessa. Vaig decidir provar aquest gelat d'Anastasia. És que les instruccions diuen: aboqueu la barreja i, a continuació, instal·leu la tapa.

Potser tenim diferents models ??? No he espessit com calia ... tot i que al congelador durant 20 minuts ... i tot està bé !!! Així que no us desanimeu.

El bigoti s’ha anat cap! el bigoti s’ha desaparegut! O no perdut. Mentre feia la barreja, el meu fill es va distreure amb les meves lliçons un parell de vegades. Aquí tens. Vaig muntar llet amb pols. però el fet d’haver mesurat la crema d’un got s’oblida. Em vaig precipitar: el gelat es barreja sense crema. Bé, el vaig tornar a omplir una mica pel forat de la tapa. Aspecte de boom

tuskarora, tinc exactament el mateix conjunt. També em va sentir afalagat per l’especial. oferta fabricant de gofres + fabricant de gelats Klatronic.
Estic molt satisfet. ja va fer neules i gelats. La vostra galleda és essencialment un congelador. Per tant, hi poseu ja cuit, és a dir, cuit, si cal, puré amb una batedora i barrejat, refredat a 10g. C. gelat, cobriu-lo amb una tapa, amb un motor i una espàtula ja inserits, i ara durant 20-30 minuts la vostra gelateria ho amassa tot i el congela fins a obtenir la consistència d’un estat tan espès, espès i esponjós. A continuació, poseu el gelat real en un recipient i durant una hora o dues al congelador. Tot.
M’han agradat molt els consells de les instruccions per fer iogurt. Tireu el quefir regular a un colador, cobert amb gasa en 3-4 capes i deixeu-ho durant unes 4 hores. En 2 hores vaig tenir un formatge mascarpone tan impressionant !!!! Hi he fet un gelat: he afegit melmelada, però també es pot fer crema al pastís. No es tracta de nata agra, ni de formatge cottage, ni de nata, sinó quelcom completament diferent: suaument àcid, espès i suau, només nata.

I fins i tot nínxol, en 15 minuts, es van formar dos coàguls de gelat força gruixuts a la fulla. afegit 5 ​​minuts més per estar segur. I després tastaré el gust.

Gràcies a Anastasia per un tastet tan saborós !!!!!

No vaig parar aquí. Ja que el gelat es va coure en menys de 20 minuts. Vaig decidir que encara hi havia prou fred per a alguna cosa. Va muntar ràpidament un got de nata amb sucre en pols i maduixes descongelades, va embolicar aquesta cosa en una geladora i la va posar en un cicle complet (30 minuts). Restaven deu minuts, la mescla es va espessir clarament. però encara més prim que el gelat. Però vaig cantar així. quina és la norma per a la fruita?

Gràcies a Anastasia per un tastet tan saborós !!!!!

No vaig parar aquí. Ja que el gelat es va coure en menys de 20 minuts. Vaig decidir que encara hi havia prou fred per a alguna cosa. Va muntar ràpidament un got de nata amb sucre en pols i maduixes descongelades, va embolicar aquesta cosa en una geladora i la va posar en un cicle complet (30 minuts). Restaven deu minuts, la mescla es va espessir clarament. però encara més prim que el gelat. Però vaig cantar així. quina és la norma per a la fruita?

Per la teva salut !!! M'alegro que t'hagi agradat!
I la fruita està bé més fina; encara s’agafarà a la nevera.

[Creme brulee]

L’altre dia també vaig fer gelats. Vaig prendre 450 ml de nata al 35%, un got de llet, un got i mig de llet condensada bullida, 10 g de midó, vainillina a la punta d’un ganivet. La nata bullida, la llet afegida, la llet condensada i la vanil·lina, una vegada més l’escalfem gairebé a ebullició, afegim midó, solt en una petita quantitat de llet, una vegada més la portem a ebullició. La barreja es va refredar ràpidament en un bany d'aigua, es va deixar reposar un parell d'hores a la nevera i es va enviar a una gelateria.

Aquell vespre es va veure obligada a buscar amb urgència un dibuix per a la seva família "Creme brulee"perquè així va resultar el gelat.

Vaig intentar fer gelats segons aquesta recepta, molt saborosa Gràcies Rina72, aquest és el meu primer deliciós gelat. I no cal patir amb ous El midó és un excel·lent substitut dels ous
En general, vaig veure un programa amb la participació d’un tecnòleg que treballava amb Stalin. Per això, va dir que abans només s’afegia midó com a espessidor. Ara, com es llegeix la composició del gelat ...

M’han agradat molt els consells de les instruccions per fer iogurt. Tireu el quefir regular a un colador, cobert amb gasa en 3-4 capes i deixeu-ho durant unes 4 hores. En 2 hores vaig tenir un formatge mascarpone tan impressionant !!!! Hi he fet un gelat: he afegit melmelada, però també es pot fer crema al pastís. No es tracta de nata agra, ni de formatge cottage, ni de nata, sinó quelcom completament diferent: suaument àcid, espès i suau, només nata.

També m’agraden aquestes paletes de iogurt. Intenteu que no es faci amb melmelada, però batreu les fruites congelades amb sucre amb una batedora; resultarà encara més saborós. He fet maduixa i albercoc - !!!

Ahir vaig comprar una gelateria de la sèrie infantil Arietta a Sant Petersburg a Lenta per només 680 rubles.
Un bon preu si algú vol provar el que és un fabricant de gelats i no vol gastar molt.
Es va passar a judici per entendre si ho necessito o no. Encara no ho he provat, així que no us explicaré com funciona.

si no sobre el tema, ho sento. Volia compartir-ho amb aquells que pensen en els fabricants de gelats com jo.

I el meu estimat marit em va regalar una gelateria a Arietta, ara ens estem embolicant amb tota la família! Eh, adéu cintura!

[Kalmykova]

Kalmykova, feliç per tu, Natasha !!!
La vols des de fa tant de temps ...
Deliciós gelat per a tu !!!

Gràcies! Volia un fitxer adjunt de Kenwood, però després vaig decidir comprar-ne un de independent.

Bona tarda! Vull unir-me al club de gelats.Més aviat, no ho vaig deixar, però donada la composició de la moderna, em nego el plaer durant molt de temps. Però realment vull que sigui real ... així que la pregunta és si la qualitat de la geladora és molt diferent del mètode "manual". I una altra pregunta per a la gent de Kíev: podeu comprar crema natural en algun lloc.

Gràcies! Volia un fitxer adjunt de Kenwood, però després vaig decidir comprar-ne un de independent.

I per què? Estic mirant a Kenwood, les ressenyes no són dolentes i podeu comprar un munt d’adjunts i no comprar dispositius separats.

Noies, faig gelats, agafo un gelat d'Anastasia com a base, moltes gràcies a ella: flors: si vull crème brûlée, fono un quart de tassa de sucre granulat en una paella fins que estigui rossa, aboqui 1/4 de tassa amb aigua calenta i barrejo bé fins que es dissolgui completament sucre, després afegeixo aquesta massa als rovells batuts, després als blancs, ho barrejo tot i a la gelateria. Gust, color com la crème brûlée. Tot està molt deliciós. A més, a base del gelat d’Anastasia, també ho faig amb fruites.
Tinc un fitxer adjunt Kenwood, molt convenient.

... per tant, la pregunta és si la qualitat de la geladora és molt diferent del mètode "manual". I una altra pregunta per a la gent de Kíev: podeu comprar crema natural en algun lloc.

Bona tarda! Al meu parer, el gust dels gelats fets per mi és molt diferent per a millor! I sempre a mà, o millor dit, al congelador. I la crema de Pereyalovskie es pot comprar al mercat prop de l’estació de metro Levoberezhnaya fins a les 15-00 al contenidor núm. 111. (si no es mou). O a Youth: no recordo el número del contenidor, pràcticament a prop de l’entrada. Al mercat proper a l’estació de metro de Lesnaya, però allà us heu de preguntar on venen la llet de Pereyaslov.

Elaborem sah. xarop com va ensenyar Tortyzhka,

Introduïu el nas a la descripció del procés

Però realment vull que sigui real ... així que la pregunta és si la qualitat de la geladora és molt diferent del mètode "manual". I una altra pregunta per a la gent de Kíev: podeu comprar crema natural en algun lloc.

No, si entenem per la paraula "manual" que es fabriquen gelats a casa sense una gelateria del mateix gelat casolà, però que per una gelatera no difereix de cap manera pel que fa al gust: tots dos són deliciosos, només un fabricant de gelats casolà facilita una mica el procés de preparació. Però si es compara amb els gelats de la botiga, donarà qualsevol probabilitat casolana. És saborós i no és perjudicial.

[magenta]

magenta Classe magistral aquí. https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0
Mostra clarament la proporció aigua-sucre. És a dir, aboqueu sucre al fons de la paella (la nostra quantitat) i aboqueu aigua perquè humitegi literalment el sucre, si n’aboqueu més, haureu d’esperar molt abans de la digestió. Al principi, no cal interferir, però quan l’almívar comença a daurar-se, comencem a remenar contínuament. I cuini fins que tingui un ric color ambre fosc. Però no cremat

https://mcooker-cam.tomathouse.com/in..._smf&action=profile;u=148
Volia dir casolà, només pensava en comprar una gelateria feta especialment.

https://mcooker-cam.tomathouse.com/in..._smf&action=profile;u=148
Volia dir casolà, només pensava en comprar una gelateria feta especialment.

llavors podeu fer-ho amb seguretat sense fabricar gelats. només cal remoure manualment la massa després de col·locar el recipient de gelats al congelador.

[Natay]

Natay ! Si es fa manualment, encara no es congela uniformement, hi ha xips de gel. I a la gelateria resulta real. I per què en vaig comprar un de independent: Kenwood fa alguna cosa tot el temps, no hi ha on posar-hi un con de gelat. Però amb el pas del temps, tinc previst comprar un broquet!

Gràcies a tots! Estaré decidit, però ara per ara estic estudiant la part estora.

Hola, en aquest fil Agafeu les vostres files. I és que d'alguna manera és incòmode per als consumidors de drogues presumir d'una nova adquisició Madura per a un fabricant de gelats durant algun temps. Vaig triar Klatronic com el més accessible i econòmic. Com de costum, el vaig trobar a les botigues d’Internet a un preu assequible (vaig decidir agafar-lo amb una planxa de neules). Però al principi del tema, algú va esmentar que els veia a Auchan, per la qual cosa va decidir anar abans d’ordenar examinar / tocar. Com a resultat, el preu va resultar estar per sota del més baix d’Internet: 305 UAH.(contra la UAH 350 a Internet) Essno, el fabricant de gelats es va comprar immediatament. Llàstima que no tinguessin el model adequat de planxa de neules. Així doncs, la galleda està al congelador, s’han comprat els productes de gelat d’Anastasia, demà al matí els esperem

Enhorabona !!!
Per cert, també van comprar la meva a Auchan!

Enhorabona !!!
Tot i que cada cap de setmana fem dos "cubells" (cremós i de xocolata), l'assistent em va dir: "per què és tan poca cosa?" ... Prou ​​durant un màxim de dos o tres dies. I molts coneguts en text pla "quan ens convidareu a un gelat? ..."
Vull assenyalar un parell de punts importants per a aquells que estiguin pensant en comprar un fabricant de gelats: 1) la presència d’una nevera o congelador moderns amb una temperatura no superior a -18 (no ho puc entendre pel meu, després de -30 i després de -12) 2) si us agrada la crema, llavors la necessiteu ". font de "crema casolana" (o ignorar les etiquetes de preus dels supermercats)

[Andreevna]

Andreevna Sasha, prova aquest gelat, sense recepta de cuina
Gelat mandrós

250 ml de llet
1 ou
2 culleradetes farina
4 cullerades. l. Sàhara
vanil·lina
200 ml de crema al 33%

Escalfeu 200 ml de llet amb sucre i vainilla.
Tritureu l’ou amb farina fins que quedi homogeni, afegiu-hi 50 ml de llet, barregeu-ho. Aboqueu la llet calenta amb el sucre en un raig prim. Cuinar fins que quedi espès. Refredar, remenant contínuament (poso la cassola en un bol d’aigua freda, refredada en 5 minuts).
Muntar la nata i afegir-la. Refredar al congelador durant 1,5 hores, remenar, una hora més, remenar de nou, transferir a motlles i deixar solidificar completament.
Va resultar molt saborós.

Quina és la millor manera de procedir:
- aboqueu-ho amb aigua tèbia per descongelar-lo més ràpidament;
- deixar descongelar de forma natural i després rentar i assecar;
- Fregar bé tots els gelats preparats i no rentar-los gens, però enviar-los al congelador.

Espero fins que es fongui completament, i després només el meu i el torno al congelador. D’alguna manera fa por rentar congelats, diferències de temperatura ...

[k.alena]

k.alena
Com que acabo de tenir un fabricant de gelats, per descomptat, he llegit honestament les instruccions i encara recordo, això és el que diu: "Deixeu que el recipient interior s'escalfi a temperatura ambient abans de rentar-lo. Renteu-lo i asseceu-lo completament. submergir-se a l'aigua "

Així que el vaig comprar ahir, però les meves instruccions només diuen que no submergiu el motor en aigua. Es diu sobre la galleda i la tapa que es pot rentar amb un detergent per a rentavaixelles normal i no rentar cap peça al PMM. I tot

D’alguna manera fa por rentar congelats, diferències de temperatura ...

Sembla que sí ... però fa temps que utilitzo acumuladors de fred, crec que hi ha un refrigerant similar dins de la galleda. Per velocitat, els rento sempre amb aigua tèbia i són de plàstic. Sembla que aquí el metall hauria de ser més fort Bé, d’acord, podeu esperar fins que es descongeli (com m’ha passat avui)

Vés al club
El nou Trisa Tr 7718 va debutar ahir :)

Fet un gelat mandrós: 250gr. iogurt (casolà, de MV), 150 ml. crema al 33%, aproximadament 100-120g. maduixes (descongelades d’estoc d’estiu) i 3 cullerades. l. amb un portaobjectes de sucre en pols.
Sense més preàmbuls, ho va muntar tot amb una batedora d’immersió i es va deixar “a les tenaces potes” de Trisa durant 35 minuts.
Va resultar suau, però es va congelar perfectament al congelador. I té bon gust!

Shl. No hi ha imatges, perquè encara no tinc una cullera per a boles boniques. Sí, i ja vaig menjar

Enhorabona pel vostre debut!

Qui té KENWOOD IM250? Com us agrada aquest agregat, val la pena comprar-lo?

Noies,

Vaig començar a fer gelats 1 vegada i només llavors vaig llegir que per guardar-lo al congelador s’ha de transferir a un altre plat. I què canviar, es pregunta. En un envàs de plàstic (no m'agrada utilitzar-los), puc? O una cassola?

Tot, la pregunta ha desaparegut - Un veí em va donar un recipient de plàstic que es pot congelar fins a -30.

Però és interessant: qui emmagatzema gelats en què?

[Lenusya]

Lenusya, com que faig gelats només en cons de neules, embolico els cons amb paper d'alumini i al congelador, però en general, els envasos de plàstic de plàstic alimentari es venen específicament per al congelador.No aconsello el vidre, ja que es pot trencar.

El guardo en envasos de plàstic. A la part inferior, el marcatge ha de ser un got amb una forquilla. Indica que el plàstic és alimentari.

Ai noies! Enhorabona! Per fi vaig aconseguir el meu gelat! Era "Sundae from Anastasia". La raó de l’èxit és que finalment vaig comprar nata pesada. Ho he rebut de Dnepropetrovsk! Avui està previst "Creme brulee de l'assecat".

[Freken Bock]

Car,Freken Bock , Primer us felicito!
Puc imaginar quin deliciós gelat va resultar!

Freken Bock! Amb un inici, la crema es pot substituir per "aquesta crema"
https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0 molt util!

[Anna1]

Anna1, amb un començament, el gelat és molt bonic, bé, és deliciós, sens dubte.
Freken Bock també accepteu les meves felicitacions

[AJUDA !!! Vull unir-me al vostre club, però a Dnepropetrovsk sembla que només hi ha KENWOOD IM250. Respon als propietaris d’aquesta gelateria, què et sembla i quina alçada té el bol (per provar el congelador)?]

AJUDA !!! Vull unir-me al vostre club, però a Dnepropetrovsk sembla que només hi ha KENWOOD IM250. Respon als propietaris d’aquesta gelateria, què et sembla i quina alçada té el bol (per provar el congelador)?