Gelateria: revisions, instruccions, problemes de compra i operació

Vaig revisar les ressenyes sobre clatrònica i probablement no m’importa comprar-la, però no l’he trobat enlloc de Moscou i quant costa. Les noies que tenen un fabricant de gelats LEND LIFE comparteixen la seva experiència amb ella, si us plau, en cas contrari m’he acabat completament.

Noies que tenen una gelateria LEND LIFE, compartiu la vostra experiència amb ella si us plau, en cas contrari he sortit completament

Tinc una gelateria, també la vaig comprar a Yulia, però tot va bé amb la feina, per primera vegada el vaig posar al congelador durant 2 dies: tot va funcionar bé, el gelat es va congelar durant 25 minuts. Potser la temperatura del congelador no és prou baixa, recordo que algú del tema ja tenia aquest problema, no recordo només qui. Després van descongelar el congelador i van fer una altra cosa, com a conseqüència, el recipient va començar a congelar-se amb normalitat i els gelats van resultar. A jutjar pel que escriviu, el bol no es refreda prou. Quina és la temperatura que podeu mesurar al congelador?

Tinc un gran congelador, ja té 15 anys, Minsk-Atlant, probablement ja no els fabriquen. Es troba a la galeria durant tot l'any i es congela normalment, la carn es congela en pedra, he trobat un passaport i diu que durant l'emmagatzematge la temperatura és constant -18 *, però ara ho comprovaré amb un termòmetre. es pot veure a través de la paret que estava dividit en 2 nivells: blanc per sobre i per sota com si fos aigua gelada, per què no sé quan tot era uniforme des de la galleda. Per descomptat, vam menjar la part superior amb el meu marit, res per a ell, però la meva reacció no va trigar gaire Durant la nit de la pilota, es va trepitjar el camí des del dormitori fins a l’especial. gabinet suposo que la part superior del gelat tenia una mala crema i, per descomptat, el resultat

Tinc un congelador gran, ja té 15 anys, Minsk-Atlant, probablement ja no els fabriquen.

Estic inclinat a pensar que el problema està al congelador, intenteu mesurar la temperatura

Es tracta de la gelateria. Això em passa quan ho faig manualment i sóc mandrós (o oblido tornar a interferir). Tot el secret del gelat consisteix en el fet que s’ha de congelar durant el procés d’agitació. En cas contrari, es delamina o congela en trossos de gel, que tampoc no és saborós. Torna-ho a provar.

Dana, has de barrejar-lo quan el fiques al congelador per congelar-lo després de la geladora, o estic malentès alguna cosa?

La gelateria es va inventar precisament perquè en el procés de congelació hi hagués un pastat. Al cap i a la fi, heu congelat el bol, després hi heu posat la massa refrigerada i heu engegat el motor. La massa comença a barrejar-se, toca les parets del bol fred i es congela. La massa s’ha d’espessir. Al cap de 20 minuts (per a algú com), el curs de l'espàtula es fa difícil. La massa està completament congelada. Després, a la nevera. Si la massa es manté líquida, el bol no ha estat prou fred. Aleshores, en el procés de congelació al congelador, es pot exfoliar (el byaka funcionarà). La uniformitat de la congelació no depèn del contingut de greixos. Vaig preparar un gelat amb un 1,5% de llet. Saborós ...

No.

Forquilla !!! Vaig comprar una gelateria i volia veure les receptes per correu, però amb aquest nom hi havia una mena d’Ivan Ivanov i ni una sola fitxa.

exactament, tot està buit ... Mai he utilitzat aquesta caixa, però després la vaig llegir i vaig decidir de sobte veure què era ... BUIT !!!

Tinc un gran congelador, ja té 15 anys, Minsk-Atlant, probablement ja no els fabriquen.Es troba a la galeria durant tot l'any i es congela normalment, la carn es congela en pedra, he trobat un passaport i diu que durant l'emmagatzematge la temperatura és constant -18 *, però ara ho comprovaré amb un termòmetre. es pot veure a través de la paret que estava dividit en 2 nivells: blanc per sobre i per sota com si fos aigua gelada, per què no sé quan tot era uniforme des de la galleda. Per descomptat, vam menjar la part superior amb el meu marit, res per a ell, però la meva reacció no va trigar gaire Durant la nit de la pilota, es va trepitjar el camí des del dormitori fins a l’especial. gabinet suposo que la part superior del gelat tenia una mala crema i, per descomptat, el resultat

Nou, ara està clar, per desgràcia, tot plegat és absolutament a la nevera. Tenia la mateixa història i la mateixa nevera !!! No hi ha temperatura necessària al congelador per congelar el bol d’un fabricant de gelats i guardar els gelats casolans. Personalment, la compra d’una gelateria em va portar a substituir la nevera per una nevera i un congelador de peu Liebherr, cosa que no em penedeix gens (es tracta d’un animal que congela i emmagatzema qualsevol cosa): el gelat s’obté i s’emmagatzema de manera sorprenent. I només per motius d’interès, si és possible, mesureu la temperatura del congelador.

Ahir vaig traslladar el bol a la nevera Boshevsky al congelador, just a l’alçada hi vaig quedar bé i vaig marcar el ritme. -20 *, això és per jugar amb seguretat. I com diuen que Déu estima la trinitat, aniré a la tercera carrera. 8) A veure què passa

Uraaaaaaaaa Encara em van sortir gelats. Ja al cap de 15 minuts la mor-tsa va cruixir i es va girar en la direcció oposada. El meu marit sempre va empatitzar amb ell i mirava cap al forat, diu que, perquè no es rentava el marisc alhora, al vespre diu boom de gelats Noies, TOTS, el meu agraïment per la vostra ajuda i paciència I el temperament del meu vell mar era ... 10 * Resulta que hi ha un regulador de temperatura, però ni tan sols sabia que estava al mínim. Així es viu i s’aprèn

Enhorabona per la vostra iniciativa !!!
Hi haurà imatges?

Gràcies: flors: em vaig oblidar de les imatges per alegria, però les vaig treure del mar, ja estava completament congelada:

[nou]

nou, amb deliciosos gelats per a vosaltres, ara delicioses delícies serviran per a delit de la vostra família

Hurra! Aquí estic ara amb una gelateria! També Land Life, l’he pres de Julia. Abans d’utilitzar-lo, vaig guardar el bol al congelador durant un dia i després vaig preparar un gelat d’Anastasia: va resultar increïble! Així que confirmo que la gelateria és fantàstica, sobretot si es té en compte el preu. Moltes gràcies a Anastasia per la recepta i a Yulenka per la mateixa gelateria.

[Yulechka !!!]

També expresso el meu agraïment Yulechka !!!GRÀCIES !!!!! : flowers: Ara, malauradament, estic malalt, però en els propers dies ho intentaré i, per descomptat, amb la recepta d'Anastasia.
Anastasia !!!No m’ho digueu, si immediatament afegeixo algun tipus de melmelada al vostre gelat, no l’espatllaré? O has d’anar a alguna cosa diferent?

[

Vaig preparar un gelat amb un 1,5% de llet. Saborós ...
[/ pressupost]
Dana, on és la recepta?

[zvezda]

Moltes gràcies a Anastasia per la recepta i a Yulenka per la mateixa gelateria.

Per la teva salut! Estic molt content que tanta gent gaudeixi amb la recepta del gelat.

zvezda
Millora't aviat! No vaig intentar barrejar gens la melmelada amb el gelat, però quan la vaig posar en un recipient d’una gelateria, vaig intentar embotir-la amb una mica de melmelada, de manera que més endavant en el tall del gelat blanc quedés una mica de marmellada. En principi, va funcionar força bé. És que a la meva gent de casa no li agrada molt la melmelada en principi, així que només em rego una part.

Tan. Ja està acabat! Vaig fer realitat el meu somni infantil i vaig comprar una gelateria Més precisament, un congelador domèstic de Nemox. Cuiner de gelats
Va conduir fins a la dacha. Zayuzal.
Què puc dir. Gran cosa. Cap queixa. Honestament ho compleix tot, com els congeladors professionals sèniors. Fins que no he provat moltes receptes, ens acostumem.
El vaig estar buscant a Moscou durant molt de temps, el vaig trobar a l’oficina de representació de l’empresa. No comercialitzen molt, però podeu estar d’acord
Si les meves impressions addicionals són d’interès, les compartiré encantades a mesura que s’acumulen.

Peskur, les teves impressions són molt interessants !!! no només més enllà, sinó també del procés de compra (com ha anat, preu, etc.). Tens una espàtula metàl·lica? Jo mateix estic tramant la idea d’aquest model, de manera que tot és interessant fins al més mínim detall. Descriviu, si us plau no ho dubteu!

Amb plaer, el que puc ara.
La joguina em va costar 20.500, el seu preu mitjà és de 22.000.
L’omòplat és de plàstic, cosa alarmant. Però sembla ser fort i ben construït. En general, es fa sentir un treball d’enginyeria ordenat.
Espero una empresa seriosa, en aquest cas, crec que la pregunta no és un problema.
La màquina té aproximadament la mida d’una pa i és bastant pesada. És sorollós durant el funcionament I no el compressor, sinó el motor d’acció del mesclador.
El resultat és una massa uniforme i forta. El cicle és real uns 35 minuts. Podeu disparar al bol d’inserció (preferiblement) o al mateix cilindre (no ho he provat i no vull). Entre el bol i el cilindre, 30 grams (es dóna una mesura) de líquid que conté alcohol (suposo)
Fins ara, les impressions només són positives ...

[Peskur]

Peskur ! Té 2 kg? Quina va ser la primera recepta que vau provar? I on vau comprar per aquest preu? Molt més car a tot arreu.

L’omòplat és de plàstic, cosa alarmant. Però sembla ser fort i ben construït.

No us preocupeu, l’omòplat és molt fort.

Benvolguts usuaris del fòrum !!!
Demà penso comprar una gelateria Nemox Arlequí. He llegit el fòrum a la recerca de receptes. Jo mateix sóc un jamie oliver i vaig veure al seu llibre
receptes de gelats i sorbets "my italy", algú les va fer? Tot el que he fet abans d’Oliver ha estat fantàstic.
El meu gelat preferit és el sorbet de llimona (el millor del sindicat). Compro una geladora per fer-la a casa i gaudir de les nits d’hivern.

[Peskur]

Peskur ! Té 2 kg? Quina va ser la primera recepta que vau provar? I on vas comprar per aquest preu? Molt més car a tot arreu.

1. No vaig mesurar en kg, 2 difícilment, més aviat aproximadament un quilo
2. Naturalment vainilla. Diferents proporcions de nata i llet. Vaig provar cafè, pera i llimona. Mentre la llimona està al capdavant. Hi ha moltes idees, ni tan sols he estudiat les vostres receptes
3. El vaig comprar a la mateixa oficina de Moscou de Nemox, hi ha un lloc web, no me'n recordo, mireu. Zona metropolitana de Novoslobodskaya.

PD
No del tot el tema. Fa temps que tenia una màquina de fer pa LG. Probablement des de la seva aparició ... Fa temps que no la faig servir, la vaig donar a la meva mare, que, amb gran pena, ens va deixar
La setmana passada els vaig comprar el 156è a la dacha. Mentre estava estirat en una caixa

[Peskur]

Peskur ! Té 2 kg? Quina va ser la primera recepta que vau provar? I on vas comprar per aquest preu? Molt més car a tot arreu.

Resulta que no són 2 kg, sinó dos litres. En kg, els gelats són més lleugers, de manera que seran 700 grams. I un representant d’aquesta empresa, fins i tot registrat al nostre fòrum, vaig comprar una tapa per a un fabricant de gelats a la seva oficina, la meva va ser esquerdada. En general, gent molt amable, em van trobar una peça de recanvi i la van vendre. Aquí mateix 🔗 estan asseguts.

Podeu disparar al bol d’inserció (preferiblement) o al mateix cilindre (no ho he provat i no vull). Entre el bol i el cilindre, s’aboca 30 grams (es mesura) de líquid que conté alcohol

I si cuineu en un cilindre, com rentar-lo després? Hi ha alguna explicació a les instruccions? Vaig mirar al lloc web: per 20.000 rubles, hi ha una gelateria Gelato Chef 2200 (i tinc com a objectiu Gelato Chef 2500, enfonsada a la meva ànima). Però, igualment, les vostres impressions i ressenyes són molt interessants !!!

Vaig estudiar aquest número durant aproximadament un any
2500? Bé, si només la família és immensa ...
El fet és que el compressor és el mateix per a tots els petits: uns 4 cubs, de manera que les propietats de congelació són les mateixes ...

Cilindre? Cal treure la massa aquí i allà amb una cullera de plàstic (inclosa al kit). En principi, es pot utilitzar qualsevol per a plats de tefló. El cilindre es renta fàcilment i ràpidament, no veig cap dificultat particular.

IMHO. Agafeu el vermell, s’adaptarà al 95% dels interiors ... I no espereu. Acaben d’aconseguir un lot. Problemes amb la duana ... Personalment vaig esperar més d’un mes.

PS Ho sentim, no he vist que sou de Sant Petersburg ... Aleshores depèn de vosaltres, segons la situació.

[mish]

Llimona i menta.No trobo el meu receptari, així que no recordo exactament les proporcions

Al llibre de receptes del meu congelador: per a 0,5 litres de xampany o vi blanc sec 100gr. Sàhara.

mish Fa més d’un any que faig servir el congelador i mai he tingut ganes de cuinar en un cilindre. La diferència és que el gelat es congelarà més ràpid al cilindre. També podeu utilitzar una solució salina en lloc d’un líquid que conté alcohol. Per 20 ml. aigua 5 gr. sal. Les instruccions diuen: Les parets del contenidor extraïble han d’estar humides: així s’assegura una bona transferència de fred des del contenidor estacionari al contenidor extraïble. Reconec que tampoc ho vaig fer mai. Tot està bé sense aquestes accions innecessàries.

Barreja de sal. No ho aconsello (i el representant NO ho ha aconsellat). La qüestió és que el bol és lluminós. I a Lumin no li agraden els compostos salats.
Compra vodka fals: crec que no és un problema ...
En cas contrari, estic completament d’acord

El fabricant ho aconsella. Pressupost: aboqueu aiguardent o un altre licor al dispensador (M) (25 ml) i aboqueu-lo en un recipient fix. També podeu utilitzar una solució salina (20 ml. Aigua i 5 g. Sal). És bo que no hagi experimentat.

[Forquilla]

Forquilla, gràcies. Ahir vaig fer crème brulee amb sucre cremat. Vaig canviar lleugerament les proporcions i la tecnologia de fabricació, el gelat va resultar molt saborós

I avui he tornat a fer el gelat d’Anastasia: D Vaig muntar nata i llet al 4756 Boshik que he comprat i hi he afegit iogurt d’activació de cireres, no puc dir fins a quin punt va muntar-ho tot en 1 minut, no es pot comparar amb cap batedora. En resum, amb prou feines cabia en una galleda de 1,45 l, ho vaig fer per 200 ml. crema, girant 35 minuts. Això és una cosa que mai he tingut tan bon gust.

I avui he tornat a fer el gelat d’Anastasia: D He muntat nata i llet al 4756 Boshik que he comprat i hi he afegit iogurt d’activació de cireres, no puc dir fins a quin punt va muntar-ho tot en 1 minut, no es pot comparar amb cap batedora. En resum, amb prou feines cabia en una galleda de 1,45 l, ho vaig fer per 200 ml. crema, girada 35 minuts. Això és una cosa que mai he tingut tan bon gust.

És bo que tot funcioni amb la vostra gelateria i que ara pugueu esculpir una delícia tan natural i al mateix temps.

[Forquilla]

Forquilla, gràcies. Ahir vaig fer crème brulee amb sucre cremat. Vaig canviar lleugerament les proporcions i la tecnologia de fabricació, el gelat va resultar molt saborós

Redactor Vaig agrair!

[Yulia !!]

HORA !!!!! gràcies Yulia !!
Anastasia !!!Moltes gràcies per una recepta tan fabulosa !!!!!
Per descomptat, la primera part la vaig fer una mica malament. Vaig abocar la barreja i després vaig encendre la geladora i em vaig espantar fins i tot al cap de 20 minuts. el vaig apagar, però no va afectar el sabor de cap manera, el va posar al contenidor i al congelador, però no va poder resistir-ho i al cap de 30 minuts el va treure i mentre dormia el meu marit, en cas contrari juraria que estava malalt i va intentar menjar. Tasta ..... més enllà de les paraules, i em pots creure en gelats, estic en mussols. vegades treballava en una gelateria i en sé molt.
He afegit una mica de melmelada de móres, oi. només pel color.


Encara no s'ha congelat ...

[Yulia !!]

HORA !!!!! gràcies Yulia !!
Anastasia !!!Moltes gràcies per una recepta tan fabulosa !!!!!

Utilitzeu-lo per a la vostra salut. M'alegro que les expectatives de la gent estiguin justificades i que una recepta molt senzilla doni tanta alegria. És un plaer llegir aquest tipus de ressenyes.

Accepta les teves files. Vaig comprar una gelateria clatrònica, va funcionar, però aquí teniu el problema, resulta difícil comprar crema real a Crimea. Vaig veure al fòrum una ressenya sobre la crema "Sobre la salut": va resultar que no tenen una gota de llet, estan en oli vegetal amb tot tipus de coses desagradables. El mercat ven crema agra en lloc de crema

Noies, el meu gelat no està completament congelat, quin podria ser el motiu? Tinc -20 al congelador.

Hola a tothom!!! Sóc nou i encara no tinc gelateria, però el 20 de novembre és el meu aniversari i el meu marit va prometre comprar un regal. Aquí hi ha una pregunta per a tothom que no sigui indiferent a les coses saboroses: a Kíev només n’he trobat tres a la venda / quin tipus de gelat comprar recomano delonghi o trisa o clatrònic, ja que fa un mes que estic assegut a Internet i el meu cap està inflat de pensar què és millor. Estaria molt agraït pels vostres consells. Irina

El mercat ven crema agra en lloc de crema

Proveu amb aquesta "crema bastant àcida". Són "crema agra" de gust (àcid) o de consistència? La crema de mercat en el moment de la venda sembla una crema agra espessa, però a casa, a la nevera, s’espesseix ràpidament i es converteix en mantega.

Noies, el meu gelat no està completament congelat, quin podria ser el motiu? Tinc -20 al congelador.

Està bé, un fabricant de gelats de tipus clatrònic no pot congelar la barreja fins al final. Quan l’omòplat comença a arrossegar-se cap endavant i cap enrere, el gelat encara és tou. Encara necessita "fer-se més fort" al congelador.

recomanaria Delonghi o Trisa o Clatronic

Millor el del compressor per a una peça de dòlars. En segon lloc, en termes de pendent, hi ha una loció per a Kenwood. I els que necessiten congelar prèviament el bol, en general, només es diferencien per mida i disseny.

Gràcies per la resposta. En principi, la mida és important per a mi només pel fet que s’adapti al congelador (tinc Atlant i el disseny és l’últim que hauria de prestar atenció): la cuina és petita i es mantindrà a l’armari. El popovod de les cares amb un compressor ni tan sols té cap pregunta sobre això: el marit no comprarà i, per tant, diu que hi ha un mesclador, que hi ha una combinadora ...
És que si hi ha almenys alguna cosa en models com el trisa 7718 i el clatronic 3225, ningú no escriu res sobre el delonghi 8500 que ningú no en té ... És que els terminis són ajustats i que he de decidir una opció i una ordre avui.

recomanaria Delonghi o Trisa o Clatronic

Millor el del compressor per a una peça de dòlars. En segon lloc, en termes de pendent, hi ha una loció per a Kenwood. I els que necessiten congelar prèviament el bol, en general, només es diferencien per mida i disseny.

Gràcies per la resposta. En principi, la mida és important per a mi només perquè s’adapta al congelador: tinc Atlas,

Ah, vés amb compte amb això, jo també tenia un Atlas i, per tant, un fabricant de gelats no cabia per 1,5 litres, vaig haver de comprar un gelat per 1,1 litres. Vaig escriure en algun lloc del fil sobre això, amb mesures d’alçada precises. Només podeu emmagatzemar la geladora a la nevera mentre estigueu de peu; no la podeu posar de costat, de manera que l’alçada té un paper important en l’elecció.

Anastasia, gràcies per la resposta, només quin dels tres recomanaria comprar un Atlant per a la nevera. Mesura l’alçada dels passos de 16-17 cm.

Bé, a jutjar només per la descripció, el bol d’acer inoxidable és probablement un avantatge. Menys: la potència declarada és de 6 watts (tris 12, clathronic 15). Encara que específicament en la fabricació de gelats, la potència no és tan important de la OMSI. De les tres, només la clatrònica té un temporitzador. No sé fins a quin punt és crític, però personalment ho trobo més convenient ...

Gràcies elen @ Young forner, també vaig decidir parar a Clathronic. Però ara una altra pregunta és on comprar ... Oferim al voltant de 500 UAH i a la botiga en línia - 350 UAH. però aquí hi ha alguna cosa sabonosa sense adreça, només un telèfon i enviament després de pagar una factura, potser algú ja s’ha posat en contacte amb ells, per favor, digueu-ho. Hi ha una altra opció amb l'enviament d'un tècnic d'abc de Dnepropetrovsk; el preu és més baix aquí, és de 239 UAH. potser algú en parlarà.

Però ara una altra pregunta és on comprar ... Oferim al voltant de 500 UAH i a la botiga en línia - 350 UAH. però aquí hi ha alguna cosa sabonosa sense adreça, només s'envia el telèfon després del pagament a la factura, potser algú ja s'ha posat en contacte amb ells i, per favor, digueu-m'ho. Hi ha una altra opció amb l'enviament d'un tècnic d'abc de Dnepropetrovsk; el preu és més baix aquí, és de 239 UAH. potser algú en parlarà.

Ah, també vaig dirigir-me a aquesta botiga i aquesta gelateria, també vull portar-me una escuma, si no, la meva està coberta ... si no sou de la ciutat on es troba la botiga en línia, tots treballaran amb un prepagament al 100%. Em vaig demanar una cuina lenta de Kíev. Si sou de Kíev, no hi ha cap pagament per avançat, o bé el recolzeu vosaltres mateixos o bé pagueu directament a l’entrega a casa vostra per missatgeria. Podeu trucar i dir que, com si algú dels familiars acudís a la seva oficina i els recollís, si comencen a arruïnar-se, probablement no paga la pena enviar diners i, si indiquen l'adreça, el número de telèfon, etc., podeu assumir el risc

[irson1971]

irson1971, disculpeu-me, però on és per a vosaltres? Hi ha, per descomptat, un risc de prepagament, però és relativament petit. La majoria de botigues que envien mercaderies a una altra ciutat funcionen precisament en el pagament per avançat, les mercaderies s’envien per missatgeria, en aquest cas el comprador paga l’enviament per separat, en rebre la caixa. Tècnica ABC: la xarxa no està exempta de defectes, però no crec que sigui raonable que arrisquin la seva reputació a causa de la poca quantitat.

Acabo de llegir que no es pot arribar fins a ells, aquí no hi ha alguna cosa neta