Gelateria: revisions, instruccions, problemes de compra i operació

[Ferro]

Ferro, no us poseu nerviosos, però ara hi ha diversos models més de fabricants de gelats (ariette, vinis i algun altre). No crec que ningú pugui dir realment quin és millor o pitjor, ja que molt poques persones s’han ocupat de més d’un model. Em vaig inclinar cap al clatrònic per dos motius: 1. estava en estoc quan vaig tenir la necessitat de comprar una gelateria (el tris va aparèixer només una setmana i mitja després de la meva compra), 2. el clatrònic també es ven a Europa, inclòs a Alemanya, i això ja hi ha almenys algun signe de qualitat acceptable.
No em vaig penedir de l’elecció.

Noies, estic completament enredada en els models, ajuda’m, eh! No tornaré a dominar 80 pàgines del tema, tot i que el llegeixo des de l’estiu, per això és un embolic al meu cap. L’ànima demana gelats, ja balla. Només Klatronic i Trisa estan disponibles per a mi a Kíev. Què triar? Tot i que és hivern i és possible trobar una gelateria, m’agradaria comprar-lo. Sembla haver-me resolt al cap que Tris és preferible o no? Si us plau, si us plau, si recorda, xiuxiuejar-me o ficar-se el nas on llegir.

P. s. Per alguna raó, el meu quadre de cerca va desaparèixer, el tinc a la feina, però no a casa. Sincerament, intentaria fer servir la cerca al fòrum, tot i que d’aquesta manera no aconsegueixo trobar alguna cosa aquí, ehhh ...

Ferro, vaig optar per Clathronic. Tot i així, la veritat no l’ha utilitzat mai, però per a mi el preu va ser decisiu (la meitat del preu). Per què pagar de més? Funcionen segons el mateix principi, excepte un volum més gran a Triz. I si aquesta diferència de volum no és important per a vosaltres, és millor comprar Clathronic

Si compres Klatronic, a Kíev Auchan a Petrovka ho vaig veure al preu més baix, una cosa així com 220-230 UAH.

Noies, gràcies a tots per no colpejar-me i per educar novells curiosos com jo. Pel que fa a la crema ... quan penso en els gelats casolans, només penso en la crema casolana del mercat. L’opció de crema de botiga no és molt interessant per a mi, perquè

... la seva composició anul·la la idea de fer gelats casolans: es pot adquirir la mateixa brossa amb menys costos i esforç com a part dels gelats ja fets

+1 (tristament).

No ho considereu arrogància, però m’interessa. Potser algú va tractar aquest miracle?
🔗
Vaig mirar l’Amazònia, les ressenyes són molt bones, però també algunes preguntes: quin tipus d’animal? Tampoc conec el fabricant, tot i que hi ha molta tècnica a la xarxa. Potser algú també en té un aquí?

Potser algú va tractar aquest miracle?

Vaig mirar, vaig llegir les instruccions, no vaig entendre el principi de funcionament. Vaig veure el vídeo, ho vaig entendre, però no em va agradar tant. Per què és improbable que aquestes dificultats i aquest disseny siguin fiables, però sense problemes. La fulla sembla estacionària i la galleda gira. Això és per voluntat de ser original? Potser tenen un fabricant de pa amb una pala fixa al seu assortiment?

Sí, exactament, també es veia. El pàdel està al seu lloc, però la galleda gira, circ! Tot i que a l’Amazònia ho estan promovent en tots els sentits.
Una màquina de pa amb una paleta fixa és un munt !!! L'espàtula està al seu lloc i l'estufa gira en cercle
🔗

Tinc TRISA. Passarà un any des que el vaig comprar a la primavera. Em convé completament. Manteniu el recipient constantment al congelador, de manera que quan vull fer un gelat estigui a punt per congelar-lo.

Pel que fa a la crema, faig servir principalment del 15% al ​​20% (PROSTOKVASHINO). Em van agradar més i no tan cares. La composició sembla ser normal. El gelat és deliciós.
No s’assembla gaire al 10% de crema.

Tetra Pak 200gr. 20% crema + 60gr.Sàhara. Batre amb una batedora. Aquesta és la recepta de gelats més senzilla.

No ho considereu arrogància, però m’interessa. Potser algú va tractar aquest miracle?
🔗
Vaig mirar l’Amazònia, les ressenyes són molt bones, però també algunes preguntes: quin tipus d’animal? Tampoc conec el fabricant, tot i que hi ha molta tècnica a la xarxa. Potser algú també en té un aquí?

I fins i tot em va agradar el principi de funcionament d’aquesta gelateria (vaig veure el vídeo a youtube) si es vengués amb nosaltres, potser l’hauria comprat per interès.

Vaig veure el vídeo: la idea de girar el bol és interessant. Fixeu-vos que l’espàtula s’acosta molt a la paret del bol i que hi ha una altra fulla al centre. No hi ha taques mortes al bol. Probablement convenient ... Ara mateix anuncien una batedora en què giren les fulles i el propi bol. Diuen que l’efecte de la nata batuda s’aconsegueix al cap de 3 minuts.

Vaig veure el vídeo: la idea de girar el bol és interessant. Fixeu-vos que l’espàtula s’acosta molt a la paret del bol i que hi ha una altra fulla al centre. No hi ha taques mortes al bol. Probablement convenient ...

Aquí! I d’alguna manera em va subornar! També em sembla que aquesta mescla hauria de ser eficaç.

Volia llegir sobre els fabricants de gelats, però després d’haver vist fins a 83 pàgines, per desgràcia, no puc dominar-ho ...
Potser hi ha algú que pugui descriure en poques paraules els principals matisos a l’hora de triar una gelateria. El que haureu de prestar especial atenció és possible sense marques comercials. Pot haver-hi un principi de funcionament o la potència de la unitat o algun altre fil de subtileses, que no sigui un somni a la botiga ...
Estaré molt agraït!

[RybkA]

RybkA, primer avaluar l'oportunitat real de comprar crema pesada 60 hryvnia per litre - aquest és el "president" el 35%. Potser, per descomptat, teniu una opció més àmplia sobre aquest tema. Però recomanaria començar amb això.

Ho entenc tot sobre la crema, gràcies!
Miro menjar amb un principi d’acció diferent: alguns es congelaran prèviament, d’altres d’alguna manera es congelaran? Com es poden congelar (com al vídeo de la pàgina anterior)?
Què és millor?

[RybkA]

Ho entenc tot sobre la crema, gràcies!
d'altres es congelen d'alguna manera? Com es poden congelar? Què és millor?

RybkA, un congelador és com un petit congelador, dins del qual s’introdueix una galleda, i es baixa un mesclador des de dalt. Només tinc un congelador, la meva opinió sobre els pros i els contres és aquí https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 I el millor és que decidiu vosaltres, en funció de les vostres necessitats.

Amb un congelador: és genial. Però això, com es diu, a mesura que el consum i les habilitats creixen, és a dir, encara no ho estic segur.
Entenc què es pot fer amb un mesclador? I què és el fabricant de gelats?
Potser algú de fil compartirà la recepta del gelat "d'una batedora"?

Qualsevol recepta farà, proveu amb el clàssic: el gelat d’Anastasia https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0
... I el truc és que, si s’utilitza un mesclador, les nanses han d’interferir amb la barreja, que es refreda al congelador, de manera que el líquid del gel no formi crosta.
Qween va fabricar gelats sense gelateria, tot i que la va comprar més tard. Aquí teniu la seva cita:
Quan la barreja de gelats estigui a punt per congelar-la, haureu de posar un bol de gelat futur al congelador. Cada ~ 30 minuts, traieu el bol i remeneu suaument (com una galeta) el gelat amb una cullera. Quan el gelat ja estigui ben congelat, cal barrejar 2-3 vegades més cada 20 minuts.

GRÀCIES per la recepta, segur que ho provaré!
En general, si el barregeu amb les mans, el procés triga almenys 2 hores i, si hi ha una màquina de fer gel, aleshores trenta minuts? Ho estic encertant?
més ... és a dir, tots els fabricants de gelats que venem (vull dir dissenys petits) estan dissenyats per a congeladors, i els congeladors que congelen fora de la nevera són grans i costosos?
És a dir, no hi ha diferència entre aquests models petits, excepte el volum?

estan dissenyats per a congeladors i els congeladors i els que es congelen fora de la nevera són grans i cars?

Sí, sí, però només no diria que el congelador sigui gran, encara que el tinc més petit que una màquina de pa.

És a dir, no hi ha diferència entre aquests models petits, excepte el volum?

I l’alçada del bol. Cal mirar per encabir-lo al congelador.

En general, si el barregeu amb les mans, el procés triga almenys 2 hores i, si hi ha una màquina de fer gel, aleshores trenta minuts? Ho estic encertant?

És millor esperar a Qween, dirà ella més específicament, però no tinc experiència de cuinar sense una geladora.

Quant pot costar un congelador? I com funciona: piles / xarxa elèctrica?

Tinc tal 🔗... Aquest és el lloc web oficial del fabricant. Vaig comprar abans de la crisi i el preu era molt inferior. Els preus són diferents a les diferents botigues. El podeu trobar més barat. Per cert, no els vaig comprar. I funciona des de la xarxa.

Els preus són diferents a les diferents botigues. El podeu trobar més barat.

Sí, trobeu-ho, PER after després d’una llarga recerca d’un congelador, em vaig adonar que a Ucraïna (en particular a Kíev) no es podia trobar un bon congelador com Nemox. Aquí, el màxim que podeu comprar un Tris inclinat (en algun lloc d’aquest fòrum ja he escrit sobre com ja vaig anar a comprar un congelador Tris). I encara que el trobeu, no tenim cap centre de serveis. Una peça (sembla que si la vostra memòria no falla) verds o euros, correreu al vostre propi risc i ja està!

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA , T’entenc molt. També vaig tenir dificultats amb la compra, no visc a Moscou. Però vaig decidir que el necessitava i ja està. Primer vaig buscar on venien, després vaig parlar per telèfon amb l’organització i els vaig demanar que el portessin a l’empresa de transports. No es tracta d’una botiga d’Internet. En general, no era tan senzill.

I encara que el trobeu, no tenim cap centre de serveis. Una peça (sembla que si la vostra memòria no falla) verds o euros, correreu al vostre propi risc i ja està!

I estic sense un centre de serveis. Qui no arrisca no ho fa bevent xampanyno menjar gelats

[Qui no arrisca no ho fa bevent xampanyno menjar gelats

Estic d'acord, però no on estem parlant de 1200 euros (Gelato Pro 1700) i fins i tot 600 és una llàstima si es cobreix!

Digueu a PLZ qui té un accessori de gelat per a la mescladora Kenwood Major: quants ml de gelat preparat surt realment, en cas contrari, el meu Clathronic ja és massa petit per a mi.

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, i per què Gelato Pro 1700? Es diferencia només pel fet que té una fulla metàl·lica (si la memòria em serveix bé), els altres paràmetres són idèntics. Però no veig cap motiu per pagar en excés per les fulles dues vegades.
I així, per descomptat, a cadascú el seu. En aquest fil, mai he intentat enviar algú al congelador. És que quan una persona intenta esbrinar com el principi de treball és diferent, escric sobre la meva experiència. Com a informació per al pensament.
Però, en general, si pensés en la targeta de garantia, tampoc no tindria multicooker.

..... per què el Gelato Pro 1700? Es diferencia només pel fet que té una fulla metàl·lica (si la memòria em serveix bé), els altres paràmetres són idèntics. Però no veig cap motiu per pagar en excés per les fulles dues vegades.

Una mica més, encara difereix a part de la fulla, fins i tot fins i tot si la van anomenar professional.

Sí, recordava, no només la fulla. Quan escollia la meva, vaig trucar a Nemox. El Gelato Pro 1700 té un cos d’alumini (d’aquí el preu) i una paleta. I en 1 min. fa 32 voltes, i en les més barates de 24 voltes. Els compressors són els mateixos. El noi va dir que teòricament el gelat hauria de ser més esponjós a una velocitat de rotació més alta, però a la pràctica és el mateix.

fins i tot es deia professional.

I això és més aviat un reclam psicològic. Vés a ells 🔗... Aquest congelador es troba a la secció de fabricants de gelats domèstics. En professional, no fan olor.

[Anastasia]

Aquí, el màxim que podeu comprar un Tris inclinat (en algun lloc d’aquest fòrum ja he escrit sobre com ja vaig anar a comprar un congelador Tris). I encara que el trobeu, no tenim cap centre de serveis. Una peça (sembla que si la vostra memòria no falla) verds o euros, correreu al vostre propi risc i ja està!

Vaig veure que s’oferia Trisa per 4.200 UAH, que és una mica més de 500 USD. e.
I al lloc ucraïnès de Nemox no hi ha congeladors domèstics, només professionals per a bars / cafeteries.

Mentrestant, em vaig comprar un fabricant de gelats completament normal, el vaig veure a METRO, mai no havia vist tal cosa, així que em vaig interessar. A més, és, com es diu, "una raça de bèstia desconeguda" Infinity ICE 2010 Capacitat 1,2 l
La primera vegada va tenir més que èxit !!! Fet per recepta mèdica Anastasia

Per a una gelateria amb una capacitat d’1,1 litres:
200 ml de nata al 35%
100 ml de llet 3,2%
6 cullerades. cullerades de sucre en pols
2 ous
vanil·lina
A la meva gelateria d’1,1 litres, hi cabia exactament 1/2 porció, és a dir, vaig dividir tots els productes per la meitat. Una part congelada es va col·locar en un recipient de 650 ml sota els globus oculars.

Ara una foto del dispositiu

Es tracta d’una funda desmuntada.

"Dades personals. Fabricant, algun tipus de PRRC, crec que la Xina o similars ... Potència 12W. Per cert, també hi havia Ariete 638, al principi van pensar que s’ho prenia, semblava una marca familiar, però semblava sota la coberta, i el fabricant és el mateix PRC i la potència era inferior a 6-8W. Probablement interferirà més lentament ... Tot i que el meu tampoc no és molt ràpid ...

Després d’obrir la tapa, l’agitador es va trencar al gelat. Per al meu gust, ja estava absolutament a punt per utilitzar-lo. No m’agraden els gelats de roure.

Després de treure el gelat, el vellerko va romandre pràcticament net. A sota del gelat hi havia més gelat, però enlloc no s’enganxava amb força, no hi havia cap "zona morta".


Aquí ... quina recepta recomanaríeu?

[RybkA]

RybkA, Felicitats !!!
Your Infinity és molt similar al meu Clatronic 3225 ....
Espero que estigueu satisfets amb la vostra compra !!! Un gelat tan bonic !!!
I quant estava congelat el congelador al congelador i a quina temperatura? Hi cabia una norma o dos?
Als meus fills encara els agrada substituir la nata per llet al gelat d’Anastasia ...
I la gelateria viu constantment al congelador ...

[ukka]

ukka , GRÀCIES!

I quant estava congelat el gelador al congelador i a quina temperatura?

ukka , la geladora va estar congelada aproximadament un dia, tot i que està escrit que triga 8 hores. Tem-ra .... uh ... Ni tan sols sé -18 * C, probablement una nevera nova.
Però el recipient al qual es va transferir el gelat no es va refredar, però hauria de ser-ho, perquè el gelat de la superfície càlida va començar immediatament a descongelar-se.

Hi cabia una norma o dos?

No es tracta ni d’una sola porció, sinó de mitja porció. Anastasia Va dir que té una capacitat d'1,1 litres i està molt bé, així que em va guiar.

I la gelateria viu constantment al congelador ...

Vaig tornar la meva per l'hivern
Per cert, després es va congelar durant molt de temps, vaig haver d’esperar dues hores per assegurar-me que el vaig rentar.

[RybkA]

Aha, i ho tinc!
RybkA, anem a les cuines d'arròs, té Svetik_ la cuina d'arròs

Noies, il·lumineu la foscor pliz Bé, no hi ha temps per rellegir més de 80 pàgines. Hi ha l’oportunitat de prendre un fabricant de gelats clatrònics. Encara no ho entenc, congela el gelat ella mateixa o cal posar-lo al congelador. Fins i tot jo no ho entenia. Disculpeu la pregunta estúpida

No sé sobre Klatronic, però pel que recordo, un con de gelat que es congela i no cal posar-lo al congelador costa almenys 1.000 dòlars. Quant anireu a comprar?

Klatronic no fabrica aquells que es "congelen". La capacitat de la geladora es col·loca al congelador durant 12 hores a -18. I després hi aboquem la barreja, la connectem i al cap de mitja hora ja es pot menjar

No sé sobre Klatronic, però pel que recordo, un fabricant de gelats que es congela i no necessita posar-lo al congelador costa almenys 1.000 dòlars.

No sóc tan xulo

A la botiga en línia vaig trobar una proposta: un fabricant de gelats + una planxa de neules per a neules fines tot junt 685 UAH (uns 85 USD). Tot això és de Klatronic. N’hi ha de similars en un joc i es proporciona una cosa per enrotllar neules a un con de gelat. Així que estic pensant a prendre’l o no. Encara busco una planxa de neules per a neules fines, no hi ha res adequat. Al mateix lloc, la mateixa planxa de neules - 345 UAH.
Jefry, gràcies per l'aclariment

Encara no ho entenc, congela ella mateixa el gelat o cal posar-lo al congelador

Tinc un Clathronic, que consta d’un cos de cubell, una tapa, un suport i un agitador que s’insereix a la tapa.
Així, el cos de la galleda s’ha de posar al congelador durant almenys 8 hores, després s’ha de treure, posar sobre un suport, abocar la barreja preparada a la galleda, tancar la tapa on ja està inserida la batedora i engegar-la durant 30-60 minuts.

Truca al tècnic de l'ABC, allà eren més barats ...
Mòbil 067 634 40 10

Oh gràcies!!!!

Ahir vaig fer un gelat per als convidats com a bis. Tothom està encantat! Tant el gust com la consistència.
Només ara una micaoooooo .... 4 adults i 4 nens més. En general, els adults obtenien les restes ...
O canvieu el dispositiu o prepareu el material.

Tinc un volum d’1,2 litres, però crec que resulta de 500 a 600 g, ja no ... Realment no pesava ...

I qui coneix un fil amb un volum més gran?

De vegades faig a la reserva i després al congelador diferents gelats: voleu cremós, voleu maduixa i. etc.
Només no puc comprar una cullera per poder-la untar amb boles boniques ...

I avui he fet un plàtan d’arç cerval-taronja per als hostes i l’altre multifruit. tothom està content !!!

Vaig fer un gelat de nabius, em va agradar molt, amb acidesa. Vaig enviar part del suc al gelat i vaig afegir sucre a l’altre. pols. Aquest xarop va resultar deliciós, aboqueu-hi gelat per sobre

[kolynusha]

kolynusha , i llançar una recepta de gelat de nabius?

[RybkA]

RybkA, prenem el nostre gelat preferit com a base.
Ous 3 unitats
Crema (tinc un 20%) 650 ml.
Sucre 100gr.
Suc de nabiu (no vaig mesurar en ml, el vaig tastar, sentia el sabor i el gust i no hi havia rebent, aproximadament 100-150 ml)
Vaig agafar nabius congelats. Però el xarop, em va sorprendre molt gratament, que el faré constantment. Per regar és la majoria.

Kievans! A Auchan, a Petrovka, ahir vaig veure fabricants de gelats Klatronic per 230 UAH. (Ah, vaig comprar el meu propi per 450 a l’estiu). I avui, sembla que a la plaça prop de Bessarabka, Trissa ha tingut 560 hryvnies. Per què pagar més?

I jo aquest cap de setmana a Auchan, al districte, he vist Klatronic per 306 hryvnia. Vaig pensar a prendre’l, però no hi havia prou diners. Em pregunto per què ha baixat tan el preu i serà el mateix allà i allà?

[RybkA]

RybkA, prenem el nostre gelat preferit com a base.
Ous 3 unitats
Crema (tinc un 20%) 650 ml.
Sucre 100gr.
Suc de nabiu (no vaig mesurar en ml, el vaig tastar, sentia el sabor i el gust i no hi havia rebent, aproximadament 100-150 ml)
Vaig agafar nabius congelats. Però el xarop, em va sorprendre molt gratament, que el faré constantment. Per regar és la majoria.

I el procés? Rovells amb sucre per separat? I les proteïnes per separat? Heu descongelat els nabius i després els heu netejat?
I per a un volum d’1,2 litres d’aquesta composició no hi haurà molt?

Vaig descongelar els nabius i els vaig conduir a través de l’exprimidor. Abans realitzava un experiment: feia dos farcits alhora amb diferents tecnologies. El primer, va muntar els blancs i els rovells per separat, i després es va combinar. I el segon: els ous, sense separar-los, batre’ls amb sucre i després afegir-hi nata. Com a resultat, vaig obtenir gelats de la mateixa consistència. Però, faré una reserva, tinc un congelador, potser una geladora amb un bol tindrà un resultat diferent. I ara ho faig segons la segona opció. Tinc un contenidor d’1,5 litres, és clar que cal reduir-lo.

Recentment també m'agrada fer crema brulada. De nou, prenem el gelat d’Anastasia com a base. Elaborem sah. xarop com va ensenyar Tortyzhka, amb un to marró agradable, però no fosca i, per descomptat, no cremada. Traieu-ho del foc i afegiu-hi poc a poc una mica de nata. L’almívar es converteix immediatament en pedra; no passa res. Posem foc baix i remenem, l'almívar es suavitza en només un minut. I llavors tot és com sempre. Afegiu aquest xarop a un bol amb ous i nata batuts prèviament.

I per a un volum d’1,2 litres d’aquesta composició no hi haurà molt?

En el meu clathronic 1,1l arribarà exactament fins als globus oculars: un got de crema de 450 ml + ous + xocolata, tot això augmentarà de volum a la màquina de fer gel.

[una mica de crema]

....... Traiem del foc i afegim sobre els astuts una mica de crema... ..... I llavors tot és com sempre. Afegim aquest xarop al bol, amb un preliminar ous batuts amb nata.

Dividiu la nata per la meitat: en l'almívar i en la nata i els ous?