Pernil de porc (olla a pressió Steba)

[Elvira]

Elvira, Tenia la mateixa brossa. El primer pernil és excel·lent i hi havia poc líquid. I el segon, igual que el vostre: hi ha molt líquid i sec. Per què no ho sé?

[Ludmila]

Ludmila, Vau cuinar a l'estufa o al personal? Encara crec que hauria pogut escalfar-ho durant molt de temps. Des del moment en què vaig posar l’olla amb pernil i fins al moment en què el termòmetre va començar a mostrar la temperatura de l’aigua, van passar tres hores i després es va guisar durant més de dues hores. Potser per això s’ha separat molt de líquid? Potser la propera vegada que intenteu treure el disc premsador abans de cuinar, tal com aconsella Ksyushka-Blyushka?

[Elvira]

Elvira, l’edema és causat precisament per un ràpid augment de la temperatura. I el lent és bo. I abans de la immersió en aigua per escalfar-se, la temperatura es portava a temperatura ambient? Tenia edema quan em quedava poc a la taula abans de cuinar. Després la va guardar a la taula després de la nevera durant almenys tres hores i la va coure molt lentament. L’última vegada no va sortir ni una gota.

[Ludmila]

LudmilaAquí és on està enterrat el gos !!!! Després de la nevera, de seguida la vaig posar a coure. El foc a l’estufa era molt petit, vaig pensar que a poc a poc s’escalfaria així. Però per primera vegada es va posar a la meva taula, escalfada. Bé, finalment, vaig trobar la meva articulació. Lyudochka, moltes gràcies!

vaig trobar la meva articulació.

Això és el que necessiteu! Ho porto als marcadors

Afegit el dijous 31 de març de 2016 a les 22:18

Vaja. He trobat a faltar el tema .. Ho sento, krivorukuyu

[elvin]

elvin, Elvira, això és el que escric a la recepta i parlo al vídeo. que després de la nevera s’ha d’escalfar la carn, segur.

Bé, em considero molt intel·ligent. Va raonar que, amb un petit foc, s’escalfaria gradualment. Però ara la deixaré escalfar durant almenys tres hores, no hi ha res que tradueixi el menjar

Uraaa !!! Encara tinc el pernil correcte i molt saborós. Vaig tenir en compte tots els errors, vaig atendre els consells de Masha i Lyudmila i, com a resultat, vaig obtenir un producte molt saborós. Vaig comprar una espatlla de porc fresca (encara que una mica grassa, però saborosa, encara que no dietètica). Abans de cuinar, mantingueu-ho a temperatura ambient durant tres hores. L’escalfà molt lentament; en total, el pernil es quedà a l’estufa durant més de cinc hores. Refredat, hi havia brou en escórrer, però poc. Va resistir a la nevera i heus aquí un pernil deliciós i sucós. I fins i tot amb pa Darnitsk fresc! És una cançó! Masha, moltes gràcies per la deliciosa recepta i gràcies a totes les noies pels consells.
Ajuda't a tu mateix!!!

[Elvira]

Elviraquin apetitós pernil va resultar. Enhorabona.

[Elvira]

Elvira, súper !!!

Noies, doneu-me la paraula, és tan deliciosa !!!

[Elvira]

Elvira, El resultat és 100% !!

Gràcies! Estic molt content que hagi sortit bé!

[Elvira]

Elvira, en aquesta matèria la pràctica principal no és escurçar els processos))
No funciona bé ràpidament, quan ho faig, em preparo immediatament per a la durada del procés, perquè sempre surt saborós)
Demà exposaré una altra recepta de pernil, dietètica i deliciosa)

així que escriu a la recepta i parlo al vídeo. que després de la nevera s’ha d’escalfar la carn, segur.

Bona nit! Quant triga a escalfar la carn?

[Mari_M]

Mari_M, Amable)
aproximadament dues hores.

[Masinen]

Masinen, Gràcies

Gràcies per la recepta.
Pernil de coll de porc elaborat a la fabricadora de pernil de Tescom. Cuinat a la cuina en una cassola.
Va resultar un pernil molt saborós, sucós.
M'alegro que puguis elaborar el teu propi pernil deliciós amb carn fresca.
Maria, moltes gràcies per compartir amb nosaltres la teva experiència i receptes.
Aquí teniu el meu reportatge fotogràfic.
La imatge dóna la impressió que la carn es talla a trossos grans, però no és així. D’alguna manera, tot estava cegat monolíticament ...
I continuava pensant: em preguntava si posar greix o no. De manera inequívoca.

[Taya]

Taya, la bellesa!!! És cert, el pernil hauria de semblar una peça monolítica, com si fos carn!


Va resultar increïble !!

Gràcies Maria.
Per primera vegada que el faig de porc, em va sorprendre el resultat.

[Taia]

Taia, Taichka, quina bellesa! va arrossegar el kusmanchik

Ah, tractaria a tothom amb gust. En tinc molt.
Però esteu tots lluny!

Mashenka, t’agraeixo una manera tan senzilla de fer pernil! Ho vaig fer tot exactament segons la recepta, fins i tot vaig comprar sal de nitrit a la botiga en línia. Fet a Belobok. La bossa es trenca i el resultat és sens dubte pitjor, el líquid es va filtrar, però tot és molt, molt saborós aviat. Vaig demanar a un fabricant de pernils Teskiy, crec que el resultat m’agradarà. Per tant, aquesta recepta ocuparà un lloc privilegiat al nostre menú.

Fet a Belobok. La bossa es trenca i el resultat és, per descomptat, pitjor, el líquid s’ha filtrat

La bossa només es trenca si les tapes s’instal·len incorrectament i no torceu la bossa a la coberta superior ...

Pavel, com s’introdueixen incorrectament les cobertes? Es trenca quan enganxo les molles.

[Com no esquinçar paquets en tancar Beloboka i els seus clons.]

Com no esquinçar paquets en tancar Beloboka i els seus clons.

Moltes gràcies!

Mashul, em vaig embolicar amb pernil i vaig aspirar sense intestí. Després, el vaig ficar en un recipient (va sortir just al costat) i el vaig tornar a aspirar. La vaig posar a la nevera fins dimarts. Em sento a pensar si es comprimirà
O és millor posar-lo en un pernil?

[Natusya]

Natusya, has posat la carn en una bossa i l'has aspirada?

[Natusya]

Natusya, has posat la carn en una bossa i l'has aspirada?

Sí.

Afegit el dilluns 17 d'octubre de 2016 a les 11:07

Em vaig oblidar de la closca ...

Mashul, encara ho vaig aconseguir: victòria: tot i que amb bancs de porc + vedella (50x50), la resta és segons la recepta

Va resultar deliciós i tot estava ben comprimit! No m’hauria d’haver preocupat

[Natusya]

Natusya, escolta, bé, ho has fet genial! Ben fet! A tot color, només pernil de debò !!!

[Natusya]

Natusya, escolta, bé, ho has fet genial! Ben fet! A tot color, només pernil de debò !!!

Mashul, no podia fer-ho en una fabricadora de pernil ... i, per tant, una bellesa!
Gràcies per afavorir aquesta bellesa i simplicitat.

[Natusya]

Natusya, pernil molt bonic)))

digueu-me el secret del nom del segellador al buit, en cas contrari no el tinc sol, ja que va resultar

Roza_Irina, teniu un pernil fresc)) He estat utilitzant Beloboks molt activament durant almenys 4 anys (en tinc tres, dos per a carn i un per a rotllets de peix) i, bé, ni un sol paquet s’ha trencat mai. Sempre faig servir una màniga de forn. Inserixo la sonda al forat de sota la tapa, per on estirem la molla.
M’agrada Teskoma, de vegades he agafat (gràcies a Helen), però Beloboka, és estimada i meravellosa, i si, per exemple, bull el porc bullit, llavors en una olla a pressió durant 40 minuts i ja està. Sembla que només es pot escalfar fins a 90 graus. I això com a mínim 83, com a mínim 115))))
Masinenperdó per la boltologia))))

és que molta gent subestima Beloboku, i és meravellosa, al meu entendre, és clar

[Jeanne]

Jeanne, Tinc Caso 10. No té un botó de menjar humit. Amb aquest afegit. el botó és més còmode, però és molt més car. M’agraden els meus i com sóc

Zhanna, gràcies pels consells. Entrenaré per no esquinçar les bosses. També compro per coure.
Però el vaig comprar de totes maneres. Però tampoc no llençaré el de blanc. També vaig pensar que només amb ella es podia cuinar al forn. Al meu entendre, també vaig veure a la venda polonès d’acer inoxidable, biovin. Així doncs, el mateix principi de marcador que amb Tescoma. Però el tercer és probablement massa.

[Natusya]

Natusya, gràcies. Ja veuré
Roza_Irina, èxit

[Natusya]

Natusya, el pernil va resultar molt saborós.

Natasha, en quin tipus de bosses vas fer el pernil?

[Natusya]

Natusya, el pernil va resultar molt saborós.

Natasha, en quin tipus de bosses vas fer el pernil?

🔗
🔗

[Helen]

Helen, Len, gràcies. Probablement també els necessito

Són paquets molt grans, els polonesos tenen la mateixa quantitat de fabricants de pernil o seran més econòmics ...

Masha, el meu marit va comprar un pernil en lloc d’una espatlla de porc.
Necessites cuinar més temps ???

[Galina Byko]

Galina Byko, el pernil quedarà més sec. Cuinar també. I si teniu un termòmetre més, podeu treure la premsa de la fabricadora de pernil i enganxar un termòmetre al forat i cuinar-lo a una temperatura de 72 grams dins del pa).

Gràcies !!!

[Masinen]

Masinen, i si adobeu carn picada durant un dia, res?

[Marina]

Marina, de manera que almenys un dia, i preferiblement dos dies

: victòria: així que les estrelles es posen avui, tot està a la mà i el meu marit va portar nitrit i la carn és bona.
Buscava tot allò on fos possible comprar nitrits més barats - va resultar que fins i tot hi ha botigues on es pot comprar - i una mica - 100 g, el vaig agafar per fer una prova.

[Marina]

Marina, fes-ho))
Vaig marinar la carn, ja amb 4 trossos
No puc molestar-me amb el pernil, estic malalt. És més fàcil amb la carn))

[Masinen]

Masinen, Masha, guareix-te. Ho posaré aquesta nit. Informaré demà.