Pernil de porc (olla a pressió Steba)

[Irsha]

Irsha, Irina, sense ofendre! Vostè va escriure, però no he llegit. Jo només pasturo en 10 temes, no hi ha prou visió per a més)

I vapshche: els ximples (per a mi, és a dir) la llei no està escrita, si està escrita, llavors no es llegeix, si es llegeix, llavors no és així

Julia, crec que funcionarà. Pasto en una batedora de massa a segona velocitat durant 15 minuts.

ja a tot arreu en vaig escriure 100, amb accessoris de barreja per a la massa, qualsevol carn picada es barreja perfectament amb espirals, fins i tot de morera

Devulechki, gràcies! Si funciona, hauré de comprar una pernilera)))

[Julia]

Si funciona, hauré de comprar una pernilera

Julia, Definitivament ho aconseguiré, vaig resistir durant dos anys. Va dir que podia prescindir d’un pernil i que no el necessitava.
Però la Ham Machine em va acabar completament. I ara no puc parar. Ja he preparat el segon pernil: girl_manikur: Vkuuusno

[Masinen]

Masinen, Masha i em van honrar pel pernil. Vaig seure somiant amb pernil i aquí Masha amb una recepta, un telepata directament Bé, vaig fer un negoci: 1) va resultar ser una mica gros 2) el paquet aparentment es va trencar, ho vaig fer a Belobok, quan vaig obrir la tapa del Shteba, hi havia un "brou" - sense inclusions de gelatina 3) el nitrit va posar 10 g de la resta de sal simple, llegiu sobre les normes europees sobre el nitrit, i jo mateix em preocupa, mai se sap, el porc igual. Avui estic provant-me, he menjat 2 peces, espero el que passarà. Noies, enhorabona, encara teniu un pernil tan maco que he de refer. Mashenka, gràcies per la recepta. Aquí no em queda clar pel nitrit quina és la quantitat òptima per no perjudicar la salut i protegir-se de la infecció. Qui sap què, comparteix-lo.

Em sentaré i escoltaré sobre nitrit. Els nens poden tenir aquest pernil o no arriscar-lo millor? I no volem que ens sobrecarreguin nosaltres mateixos, perquè per això no comprem cap llonganissa per cinquè any ...

Noies, també he escrit sobre nitrit a la mateixa recepta.
Veiem el contingut de nitrit de sodi de la nostra sal. A la meva és del 0,6 per cent, la resta és sal de taula ordinària.
Com més alt sigui el percentatge, menys cal posar-lo en 1 kg de carn.
Tot)
Mirem les instruccions per a la vostra sal !!!

[Masha]

Mirem les instruccions per a la vostra sal !!!

Masha , sí, entenc que hi ha una instrucció, però probablement indiqui el màxim nombre possible. Vaig comprar 100 g de pes i diu que la dosi és similar a la sal normal en salar carn, en tinc un 0,6%. En general, parlo de la pràctica generalment acceptada d’utilitzar nitrit, de la quantitat mínima possible d’aquesta sal i no de les instruccions.
Jenealis, Vaig trobar una discussió sobre el nitrit al nostre fòrum https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=390202.100 Llegiu-lo si us interessa.

També m’interessa molt la sal de nitrit.

També m’interessa molt la sal de nitrit.

Jo també

[Svetlana]

Svetlana, cal posar la norma, i no més o menys.
Si és menys, quin sentit té? el procés no succeirà. I si en poseu més, ja és perjudicial.
Aquí per 0,6 posem 20 grams (però en general es necessiten fins a 30 grams)
PERUT PER A MI M'HO VAIG RETIRAR EXACTAMENT 20 GR)

Mashenka, estic informant, estic fent la tercera tirada de pernil, 4 kg de 4 formes Teskomovsky.
el que es va pastar durant una hora (recordeu, vaig escriure)))))) va resultar súper-trampós, tallat prim i dens. Això és el que necessiteu.
Ara he fet 2 kg amb cardamom de pebre vermell dolç i dos amb no sé què més. Kesha està pastant ara no sé què afegir.
ho podeu aconsellar?
L'únic que no faig fotos de la paraula.

[Natasha]

Natasha, es poden posar festucs? també sonen molt bé al pernil)

[a tot arreu]

ja a tot arreu Jo 100 va escriure - amb broquets de barreja per a la massa - espirals qualsevol carn picada està perfectament pastada, fins i tot moreres

Noies, Irina, Masha, tots dos teniu mescladors amb una capacitat de 450 watts, que posposaran. I si 350 watts, no es cremarà? Vull comprar per pastar quan tinc un dia lliure i el meu marit és a la feina. Però 450 watts per cada 1000 rubles. més car de 350 watts. No vull pagar de més.

Noies, no tinc sal de nitrit. Vaig posar 1 cullerada. cullera sense un portaobjectes de sal grossa i cuini immediatament després de pastar, només estableix la temperatura a 80 graus. El pernil es va guardar a la nevera durant 5 dies, i després va acabar. El color no és tan rosat com el de la màquina, però el seu sabor és meravellós. I amb el brou sense vessar ens va agradar més, va sortir més tendre.

Però 450 watts per cada 1000 rubles. més car de 350 watts. No vull pagar de més.

això no és un pagament excessiu, sinó una necessitat severa de 300-350, crec que també funcionarà, no s’haurien de barrejar 10 kg, però el nostre quilogram interferirà, bé, si s’escalfa, aquí el Boshik no s’escalfa

aquí Boshik no s’escalfa

Sí, Boshki és bo!
Però pasto Kesha)

totes les mescladores es trencaran, boom, penso en la vellesa, m'adaptaré per cagar les mans lliures

[Masinen]

Masinen,
Mash, fins a quin punt heu de tallar el porc? Vaig comprar un pernil, no hi havia escàpula ni fregir, ja que d’alguna manera s’havia tallat en trossos llargs. Ara no sé picar el pernil i, també, cal fregir els fregits per la meitat, potser. Què em recomaneu?

això no és un pagament excessiu, sinó una necessitat severa de 300-350, crec que també funcionarà, no s’haurien de barrejar 10 kg, però el nostre quilogram interferirà, bé, si s’escalfa, aquí el Boshik no s’escalfa

Irlandès, aquí tens Boshik i tria. Volia 3532, no, es va aturar a 3520, però és de 350 watts. I a 450 watts 36440, però m’agrada menys, la Xina contra Eslovènia, i el 4020 és més car per 1000 rubles i tampoc no sembla brillant. Gràcies per l'ajuda! Per tant, hem de prendre 3520 igual, ja que es fa malbé.

[Lena]

Lena, No vaig tallar gens la fregida. Peces, bé, d’uns tres cm de costat.
Mireu el vídeo, el podeu veure. El més important no és ser petit, sinó no sortirà.

[Masinen]

Masinen,
Gràcies, Masha! He trobat a faltar el vídeo que hi ha darrere de les imatges))

No vaig tallar gens el rostit. Peces, bé, d’uns tres cm de costat.

i també prenc sovint fregits preparats: no el tallis a casa, ja està tot mossegat, ràpidament barrejat i madurat, m’agrada el fregit perquè no hi ha molt de greix, però sí prou.

noies, algú té Beloboka? com ho vas fer?

noies, algú té Beloboka? com ho vas fer?

Tinc Belobok. Tot és igual, només primer en bossa i per madurar.

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlan, no tens cap màquina de pa? Estic meravellosa amb la seva ajuda a pastar el segon any i a la fabricadora de pernil de Tescom ho faig, tot resulta fantàstic. I aquí no he descrit aquest mètode, les noies també interfereixen amb HP.

[ksyusha1997]

ksyusha1997, sí, sí, ho confirmo. Incorporo la màquina de fer pa, ho he fet dues vegades, estic contenta del resultat, continuaré pastant-la i no necessito cap extra. per comprar dispositius, la cuina ja és petita i no hi ha espai extra durant molt de temps, ja ho he pres tot)))

I acabo de posar un altre pernil

la meva va tornar a demanar, van dir que ja era pernil o vida

Hi havia bona carn en estoc)
És cert que també hi vaig afegir cuixes de pollastre. Va sortir dels tres components espatlla de porc, fregir i cuixes)

I acabo de posar un altre pernil

Masha, i el meu només estava bullit, també ho van demanar i jo no estic en contra d'un pernil així. Ho faig tot segons la vostra recepta, només cuino en una cassola.

[Masinen]

En general, Masinen, tots i la nostra família estàvem enganxats al pernil casolà)))) i està molt bé! La carn actual va començar a acabar ràpidament a casa))

enganxat al pernil casolà))))

Bé, ho vaig intentar)

La carn actual va començar a acabar ràpidament a casa))

I ho tinc

[ksyusha1997]

ksyusha1997, Oksana
Venera007, Tatyana
Gràcies noies! No hi havia fabricant de pa, ahir vam comprar un bebè Energy 234 per a una prova d’un pa de 450 grams. Ara cuino el primer pa.La propera vegada intentaré pastar el pernil. Probablement l’haureu de dividir en dos passos, ja que la galleda és petita, però crec que està bé. Gràcies pel consell. Si funciona, no compraré una batedora.

això és el que Masha va anomenar el rostit

Em fa vergonya dir-ho, però on hi ha el rostit?

[rostit]

i on hi ha el rostit?

rostit - així ho anomena la botiga, llest per rostir, tallat a 1 * 1 * 3 daus de carn de vedella i porc

Marca de verificació: es tracta d’un producte de carn de porc semielaborat, que sovint ja s’envasa en trossos de carn amb greix anomenats “fregits” o “torrats”

i on hi ha el rostit?

El rostit de gala es ven a la botiga ja fet. Aquesta carn es talla a trossos amb greix.

[Irina]

Irina, Svetlana, ara ho entenc, gràcies!

[gala10]

gala10, Gal, en realitat escriu sobre la Tetera, el rostit i el rostit a la mateixa recepta))


Caram, mori aquí sobre tu)

I el meu ordinador va crear la infusió

Caram, mori aquí sobre tu)

Això és bó! Van riure, l’estat d’ànim es va millorar, el menjar té millor gust, la família està contenta !!!

la cervesa va ser inventada pel meu ordinador

Quin entremaliat que és, però, és un animador

[Galina]

Galina, sí))
Svetlana, He de tallar-li les mans, en cas contrari em corregeix això, cosa que em fa vergonya)
He llegit el missatge 10 vegades abans d’enviar-lo)

Svetlana, he de tallar-li les mans, sinó em soluciona això, cosa que em fa vergonya)

Només una mica recte i immediatament arrencar-se les mans ... i fer un petó? (C)

i petó? (c)

L’estimo, el tinc bo, només vol ser més intel·ligent que jo

[Svetlana]

Svetlana, He de tallar-li les mans, en cas contrari em corregeix això, cosa que em fa vergonya)

Així que tu i ell recollir desactiveu aquesta funció

noies, bé, podeu veure amb més detall sobre les cares blanques. Sempre que hi hagi aigua per abocar? Em vaig adonar que la carn hauria d’estar dins d’una bossa. Vaig comprar la carn, no hi ha sal de nitrit. I, si no a la seu central, sinó al forn, com? Hi ha belobok, però no hi ha pernil)))))))))))

[Alyona]

Alyona, poseu-lo en un bol i aboqueu-lo perquè el mateix Belobok quedi cobert d’aigua.

Masha, i si al forn?
sobre sal. Si és normal, no cal que aguanti?

[Alyona]

Alyona, aguanteu la nit i necessiteu més. Al forn també, 75 g i enganxeu-hi un termòmetre i mireu, quan hi ha 72 g a dins, el pernil ja està a punt)

Masha, gràcies)

Et vaig portar la meva barreja de pernil)


No vaig buidar el bol, al matí va resultar gelatina))

[Maria]

Maria, Hauria menjat un tros, sembla molt apetitós.

[Alla]

Alla, i deliciós!
El vaig treure a primera hora del matí, vaig tallar el nen a l’escola, el meu marit es va preguntar per si mateix i la meitat se n’ha anat)
encara heu de fer