Pernil de porc (olla a pressió Steba)

Mashun, felicitats de tot cor!
Només vull intentar repetir cent vegades.
Tot és intel·ligible, senzill i sorprenent.
Gràcies, Mashun!

Masha, felicitats per una merescuda victòria!
esperarem noves receptes)

[Rita]

Rita, Marina, gràcies noies))

Intentaré trobar alguna cosa interessant))

Intentaré trobar alguna cosa interessant

Estem esperant

Masha, quina quantitat de pernil de cuixes de pollastre (sense sal de nitrit) he de posar?
N’hi haurà prou amb 4 hores a 68 graus? La primera vegada que cuino sous-vide, em temo que sortirà crua

[Marina]

Marina, ella, 4 hores molt, aquí heu de comptar el gruix. Si ho feu a Tescom, configureu el temps també a 3 hores i 30 minuts

Ho faig en un paquet de 20 cm d'ample, la secció transversal serà com de Teskoma

Doncs poseu-lo, com he fet a la recepta, però si teniu por, poseu-lo 4 hores, però baixeu la temperatura 65 grams

Estic pastant en un marinador. L’executo diverses vegades durant 9 minuts. Vaig posar gel a la carn i la vaig deixar girar.

Però aquest és un gran consell !!! Urraaa!

[Tatyana]

Tatyanasí, sortida marinera)

Masha, cal ajuda amb urgència! Vaig empènyer la carn a la panxa de porc. No sé què fer amb ella després. Potser poseu-ho en una bossa de buit i, a continuació, podeu cuinar-la o treure-la abans de cuinar-la?

[Catwoman]

Catwoman, Lena, ara hauria de madurar i apretar)
Ho heu fet amb sal de nitrit?

Mashun, sí, amb sal de nitrit, va mullar el ventre amb aigua, mentre la carn pastava, va dubtar a farcir la carn. Lligat una bombolla amb un fil. El poso en una bossa i el poso a la nevera. Puré, però la carn no té un bonic color? O serà? I després voleu eliminar el paquet o no?

després de la maduració i la cocció tindrà un bonic color rosa))
però mai no passa de seguida)

Mash, hauríeu de posar-lo a la bossa abans de cuinar o no?

Escolteu, que jo sàpiga, que la closca està cuita al forn.
I a l’aigua, probablement és millor deixar la bossa.

Entès, llavors me’n vaig. I ja veurem.

Masha, moltes gràcies per la meravellosa recepta. Ho sento, no hi ha cap foto. Vaig cuinar i els vaig portar a treballar, vaig a tractar les noies. I quan vam acabar de menjar, vaig recordar de la foto, molt saborosa i, sobretot, fàcil. No hi ha necessitat de desplaçar-se, picar-ho i ja està. Enhorabona per la vostra medalla!

[Ledka]

Ledka, Svetlana, gràcies! és possible sense una foto, el més important és la recepta!

[Masha]

Jo, també, sense foto, vaig portar la meva filla (o millor dit, el meu gendre, encara no té permís de porc) a St. Mashagràcies per la recepta

[nakapustina]

nakapustina, Natasha, disparo amb llum))

Si no hi ha llum, serà una mica més fosc que a la foto)
Gràcies, mútua!

[Masha]

Masha, felicitats per la vostra victòria i una altra recepta meravellosa! Tinc una pregunta: com que els trossos de carn ni tan sols són parcialment triturats, són tous? I una altra pregunta. Quan Teskoma es col·loca al bol multicooker, també sobresurt cap amunt, respectivament, l’aigua no arriba a la part superior del pernil. Entenc, és suficient aquest volum d’aigua? D'alguna manera vaig fer la meitat del volum de Tescoma i també el vaig tapar amb un segon bol, però tenia por de fer-ne el complet, però em vaig adonar que era possible. Gràcies per la recepta, la faré!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, gràcies per la felicitació! resulta 6 com una botiga, aquells elàstics!
hi ha prou aigua i cobreix la carn, i a sobre hi ha buit i no cal escalfar-hi)

Ho tinc.

Mashenka, felicitats per la teva victòria!
Súper recepta. Em vaig adonar que faria 4 quilograms (tinc 4 Tescoms) cada 2 setmanes. I aquesta salsitxa no la comprarem gens. A mi em va agradar molt.
ara penso com diversificar. Sé que afegeixen festucs, olives, pebre vermell ...

gràcies per la suntuosa recepta.

[Natasha]

Natasha, Gràcies!
Sí, podeu variar i canviar la composició amb carn, bé, a més d’additius)

[Masha]

Vaja !!!!! Masha!!! Enhorabona !!!!!
Sembla que algú llegirà aquell pernil ... I pensarà: probablement sigui difícil ...
I després resulta que la recepta és més senzilla que el pollastre fregit !!!
Recepta decent per a la victòria !!!!
Molt feliç per tu !!!!!

Masha, us desitjo la victòria !!!!!!!! : rosa
Vaig comprar carn a Lenta .. el preu diu: Carn de porc per a carn picada! (era més barat 247r per kg) trossos de carn, una mica de greix ... així que ho vaig tallar tot en trossos més petits i en pernil ... i tinc un quilo sencer de PERNIL !!!!

[Pla de set anys]

Pla de set anys, Gràcies Svetlana !!
Sí, tot és fàcil i senzill)

Helen3097, Gràcies Lena !!
Bé, teniu un bon pernil!

[Helen3097]

Helen3097, El pernil és un espectacle encantador!

[Dedicat als amants i productors de pernil!]

Dedicat als amants i productors de pernil!

Em vaig oblidar de dir que vaig fer pernil amb festucs ... resulta molt saborós ... els festucs s’estoven una mica al pernil i donen algun tipus de picant o alguna cosa així ... però precisament en aquells llocs on es troben festucs ...
en qualsevol cas, els meus estaven absolutament encantats)))

Bé, teniu un bon pernil!

Gràcies !!!

Helen3097, el pernil és un espectacle encantador!

Gràcies !!!

cuit 1,5 pernils. Una a Biovin i la meitat a Tescom

Vaig pensar durant molt de temps on empènyer, al final vaig preparar Shteba)
aquesta vegada va resultar ser gros, uh, feliç marit i fills també))

Un pernil gran de Teskoma i un altre més petit de Biovin

Biovin

Tescoma

[Maria]

Maria, i boníssim !!!

[Maria]

Maria, Mash, bé, heu alimentat el vostre propi pernil ... ja n’hi ha prou ... escriviu l’adreça, vindrem a menjar una delícia tan saborosa ... si no, no ho podrem fer nosaltres ... o bé les mans no arriben, llavors no hi ha carn ( ((
les vostres publicacions, el funcionament de la memòria portàtil ... de seguida recordeu per què anar a la botiga i què fer després)))

Ai noies, el meu marit em va avergonyir i em va dir que escriuria al fòrum que no li donaria gana de pernil i mar
Com

Pernil Masha súper com sempre

el meu marit es va avergonyir i va dir que escriuria al fòrum que no li vaig donar la gana al mar i al pernil

Duc li deixeu entreveure que heu de tallar el pernil net i prim ... tingueu temps de mirar-lo, de manera que el moment que us quedi ficat a la memòria ... és millor fer una foto ... i no empassar immediatament mig quilo ... recordeu el que heu menjat ??? Mostreu-li les vostres fotos i digueu-li: va ser i us l'heu menjat !!!

Mashun, el teu pernil és incomparable.
Però hi ha una pregunta: n’escorreu el brou després de cuinar-ho o no?
I després em vaig filtrar ahir, i va resultar una mica sec, pel meu gust. Però tenia sal normal, encara no puc obtenir sal de nitrit, el lliurament és daurat.

[Svetlana]

Svetlana, ahir no el vaig fusionar amb un vici, però a la biovina hi ha una bossa, no es pot fusionar, però hi havia una mica i tot es va convertir en gelatina.
I normalment dreno)
Podeu provar de no drenar i comparar, fer el que millor us vagi.

AlenKaSí, així que mira els meus vídeos i diu: aquí només esteu cuinant el vídeo, però no veig res.
Vull pernil viu !!

Per por, vaig tallar la carn en un pernil i mig

només cuines en vídeo, però no veig res

haaaaaa ... qui el creurà? ..

Marus, tinc una pregunta ... així que cuinaré ... oh, no aquí ... en carbonat ho faré ...

Per tant, ho vaig entendre tot. La propera vegada no em fusionaré. Només vaig pensar que era un pas obligatori, perquè abans del pernil Teskomovskaya no en tenia cap altre. Però en d’altres, però, és impossible drenar. Gràcies, Mashun, vaig activar la meva lògica. En cas contrari, segueixo les instruccions, però segons les instruccions.
Moltes gràcies per la recepta! Jo també, com menys espècies, més saboroses, se sent que això és CARN natural!

[Mashun]

Escriuré aquí.
Noies, podem organitzar una empresa conjunta per comprar sal de nitrit?
Mashun Si us plau, no jureu el que heu escrit aquí. Però molts amants del pernil vénen al vostre tema.

[Mashenka]

Mashenka, el vostre pernil, per descomptat, és meravellós.Tinc preguntes: encaixa Biovin a Shteba? La tapa es tanca? I on el podeu comprar?
natalisha_31, Dono suport a la idea d'una empresa conjunta sobre sal de nitrit.

[Galina]

Galina, gràcies)
s’adapta de forma plana i la carn es posa a la bossa.
si no hi ha el paquet, només poseu-lo verticalment i la tapa no es tancarà, però és més alta que Teskoma, però ja.
Vaig comprar a la República Txeca, però en general ara tenen la seva pròpia botiga en línia. Google.

Noies, ajudeu-vos! Deliciós, un tall d’una bellesa tan insana!
Masha, ara faré qualsevol pernil a trossos grans. Gràcies estimada per la recepta!

I estic amb un reportatge, tot i que sense foto! El pernil és incomparable! El millor, tot i que el vaig fer sense sal de nitrit, no el tinc, però també va ser saborós amb l’habitual, pastat en una màquina de fer pa, ja que no hi ha cap tipus d’adjunt per a la combinadora. Elaborat amb vedella i porc gras. Definitivament, faré més coses.

[Zhenya]

Zhenyaquina bellesa que va resultar. No et llevis
Ara també faré només com va ensenyar Masha. Per aquest enorme gràcies a ella per il·luminar-nos inexpert

Natakha, no ho entenia: on és el teu pernil? No diré a ningú que ahir també vas cuinar