Pernil de porc (olla a pressió Steba)

Pel que sé en els temps moderns, amb bons medicaments, la dieta ja no és tan cruel. Anteriorment, sí, es frega tot. Bé, és clar, no tot hi és. A la mateixa úlcera.

Masha, finalment estic amb un informe. El meu pernil adult, com diu Tanyulya, és amb sal de nitrit. Els anteriors eren amb els habituals, com el porc bullit. Vaig trobar sal al lloc web de la botiga Mirbir (tot per elaborar cervesa), envasat en 200 gr. costa 60 rubles. Crec que hi ha botigues d’aquest tipus no només a Sant Petersburg. Pastar en HP, el resultat agrada, el pernil és súper.

[sonor-boom]

sonor-boom, Zhenya, sí, el pernil és excel·lent! Brilla directament! Molt guai!

[Maria]

Mariai poseu el pernil de pollastre a la mateixa hora 3,30?

bé, sí, el mateix. Aquesta vegada, tenint en compte l'escalfament de l'aigua.

aquí teniu la meva recepta de pernil de pollastre

Pernil de pollastre (olla a pressió Steba) (Masinen)

Masha, quant cuino si tinc 1,3 kg de matèria primera? Porcí

[Evgeniya]

Evgeniya, així que mirem per diàmetre, no per pes)
Estàs fent de blanc?

[Maria]

Maria, sí, al quadre. Ja he abocat aigua, espero l’oficina central

respon-me algú

[Evgeniya]

Evgeniya, així que vaig trobar informació dels especialistes del nostre fòrum: 1cm - 10 minuts a 80 graus més 30-60 minuts per a la tranquil·litat. Què obtens, interessant, compta.

I, a més, posa la calefacció durant 30-40 minuts

I ho vaig fer !!! Nuuu, encara no del tot ... de peu a la nevera madura, però tot és adult, amb nitrit. I, com que tota la carn no cabia a Teskoy, va empaquetar les restes al buit. Així que compararé com resulta en un fabricant de pernil i en un buit. Tot encaixa a Shtebochka alhora, de manera que l’experiment quedarà net.

[Galina]

Galina, escriviu detalladament el pes del paquet, la temperatura i el temps. Personal de dibuixos animats o sous-vidnitsa?

[Alla]

Alla, Shteba DD2: dibuixos animats. A Teskom 1 kg, en una bossa de 200 g. La temperatura es fixarà igual (75 graus), el temps per a la fabricació de pernil és de 3,5 hores i treuré la bossa abans, però no ho he decidit amb el pas del temps.

[Galina]

Galina, això és el que significa llegir en diagonal. Vaig pensar que el pernil es refredava a la nevera. Per tant, trigareu molt a esperar-ho.
Us desitjo una deliciosa delícia.

bé, sí, el mateix. Aquesta vegada, tenint en compte l'escalfament de l'aigua.

Gràcies!

[Jenealis]

Jenealis,

[sonor-boom]

sonor-boom, i? va fer, va sortir el superèstic! La consistència és correcta. Només jo tenia comí durant els condiments i no me’n vaig adonar. Així que va interrompre totes les altres herbes i d'alguna manera no em sembla bé. tot i que els meus convidats semblaven agradar. Per mi mateix, vaig arribar a la conclusió que és massa pesat de porc, he de provar-ho amb gall dindi. Gràcies, Masha, per la recepta.

[Jenealis]

Jenealis, Zhen, i barreges bndra de pollastre amb el porc, ja saps que boníssim és !!
El pernil no pot ser pernil sense porc))

I ho vaig fer !!!

Pernil Gaaaaal on?

Noies, el que sou intel·ligents! A HP, es pot pastar! I com em turmentava: tot amb nanses (no hi ha cap mescladora) ... Hurra, ara pastaré en HP

Per cert, ahir vaig treure la carn del congelador, la vaig deixar reposar una estona i la vaig tallar a daus, encara estava congelada, però ja era possible tallar-la.

Vaig pastar i em va semblar que hi havia una massa més enganxosa, bé, tan blanca)
Veuré què passa, millor o també)
Ara queda madur a la nevera.
Demà al matí la posaré a preparar)

on és el pernil?

I aquí:

Fets junts, en una pernilera i en un recipient:

Com a resultat, no vaig notar la diferència ...
Crec que tots dos mètodes tenen dret a existir. Si no hi ha pernil, llavors està bé, feu un pernil per a la salut.

[Galina]

Galina, de teskoma bonica ronda !!

I bonica va sortir del contenidor)
Ben fet!

[gala10]

gala10, Gal, com té gust? T’ha agradat el pernil? Llavors, què us sap greu de comprar una pernilera?

L’única dificultat, de manera que és difícil sortir de Tescoma

Després de triar diversos embotits acabats, el pernil del teskoma refredat, vaig començar a sacsejar-lo calent, després de treure’l del lleuger, deixo immediatament el brou del teskomok, és bo per a les farinetes de blat sarraí i ho sacsejo immediatament, l’embolcallo amb paper d’alumini i al frigorífic per madurar, com i ordenat.

et sap greu haver comprat una pernilera?

No, no em vaig penedir. És més fàcil de fer en una fabricadora de pernil. Menys moviments corporals.
I el sabor, sí, meravellós, el comprat no es va quedar al costat de ... ahh ... allà està, fumant nerviosament al marge!
A més, m’agrada saber exactament de què està fet.

després de triar diversos embotits acabats, pernil del tescoma refredat

I vaig saltar fàcilment jo mateix.

[Irsha]

Irsha, Irin, està bé? El mateix?

Immediatament abocaré el brou resultant dels canalla, és bo per a les farinetes de blat sarraí

Però no suposo que ho faria, el brou es va malgastar. La guardaré la propera vegada. Gràcies pel consell!

És més fàcil fer-ho en un fabricant de pernil. Menys moviments corporals.

Sí, també estic per això.

I el gust, sí, meravellós, el comprat no es quedava a prop

A mi també m’agrada molt

A més, m’agrada saber exactament de què està fet.

Probablement això és ara tothom prefereix saber-ho

Tot i que no veiem què alimenten a gallines i porcs a les granges.

El mateix?

Mash, vols dir que no fa fred? I encara no menja de seguida, el corrent el segon dia, madura bé en paper d'alumini. Va embolicar un roaz en una fleca. paper - no, una olor de paper humit, embolicat de nou en paper d'alumini. Com que faig 2 trossos (després en tallo un en porcions, i se’ls esmicolen a trossos) al congelador, després els llenço a una patata o a una paella amb ous =

[llavors]

Tot i que no veiem què alimenten a gallines i porcs a les granges.

Sí, la televisió ho va mostrar tot, els sàdics hi treballen, però almenys llavors més, no, no, el corrent és tot sol, tot sol, tot per les seves pròpies mans

[Irina]

Sí, la televisió ho mostrava tot

Irina, seria millor que no ho demostrés a la sadiuga

però almenys llavors ja no, no, el corrent és tot sol, tot sol, tot per les seves pròpies mans

a partir d'això i calma que encara més tot és per mi mateix

El marit del meu amic es va anar per negocis i, naturalment, el vaig regalar amb un pernil acabat de fer. Agradat. Ho vaig preguntar tot sobre la tecnologia de la cuina. No tenen ni pastadora ni màquina de pa. Va decidir utilitzar un trepant per barrejar la carn picada ...

Va decidir adaptar un trepant per barrejar carn picada ...

Us preguem que enregistreu tot el procés de mescla en vídeo ... I si algú us vindrà útil

La broca s’utilitza amb un agitador llarg per barrejar mescles. El meu marit feia vi en grans quantitats de raïm, també es feia servir la broca

el simulacre també va entrar en acció

La nostra gent és invencible !!!

[sol]

Va decidir adaptar un trepant per barrejar carn picada ...

fins i tot si no es compra un mesclador (? manual, sense girs, no veig el motiu, tothom té portàtils-tauletes a les cuines), llavors per pastar massa densa, no es pot inserir un broquet, hi ha un pastador en espiral, aquí és per a carn només ho farà sol l’espiral no és efectiva, perquè un home prengui un quilogram de carn durant 15 minuts = plyulat una vegada

També vaig fabricar un pernil així, amb un estricte compliment de tots els règims, em va agradar tot. Però hi ha una cosa nova: a la carn hi ha pel·lícules, toffee, les vaig deixar, i després em vaig lamentar, que no són delicades amb mi. Com tractar-los? És millor retallar? O només sóc jo, fins i tot vaig fer el que no era correcte?
Pernil de carn de porc i un tros de coll.

[Oksana]

Oksana, pel que sembla, es va agafar un tros de carn amb pel·lícules.
Si es poden eliminar, elimineu-los, en cas contrari, tal com és, quan es troba))

[Loksa]

Loksa, va sortir el bonic pernil. També deixo les pel·lícules, és massa trist per tallar-les ...És cert, ho vaig fer a partir de vedella i porc gras .... Les pel·lícules van resultar ser una mica goma al pernil, però és fàcil mastegar-les, m’agraden, així que ara no llenço les pel·lícules i els retalls de greix que queden després de cuinar la carn (més precisament, no els dono al gos), però sí Estalvio per a pernil, perquè pugui comprar menys llard de porc, tenim aquest rar producte a casa :)

[Jenealis]

Jenealis, Vaig fer pernil de 700 gr. filet de baqueta índia i filet de potes de pollastre de 500 gr. Dietètic i molt saborós. Avui cuinaré de pit de pollastre segons la recepta de la màquina, però sense vodka, però amb nitrit i llet. Cancel·la la subscripció.

[Evgeniya]

Evgeniya, Us aconsello afegir malucs al pit perquè surti més gros)

Surten les meves pel·lícules masticables, m’encanten :)) les més delicioses
I dreno el brou del pernil, també vaig tenir la idea de guardar-lo, però és molt salat, només hi ha l’extracte de sal de nitrit, de manera que el nafik ja no està.
Ahir vaig tornar a coure el pernil, per tercera vegada. Per a un kg de carn, la fórmula és de 15 g de sal de nitrit i una culleradeta de gelatina. Tinc tota la raó.
Vkusnyakha

I no he afegit gelatina, on s’escriu sobre la gelatina? Tinc 15 grams de nitrit. Avui cuinaré de nou. Vaig fer el pastat actual en una mescladora i ell era una infecció, vaig picar una mica els trossos de carn, a veure què passa!

I vaig fer pernil amb porc i gall dindi. Saborós, però una mica sec. La propera vegada afegiré més brou de carn congelat i triturat.
Noies, digueu-me, on a Moscou per obtenir nitrit.

[Irsha]

Irsha, Ira, si interfereixes amb els broquets del mesclador, aleshores quant triga a interferir?

Doncs acabo de madurar! Camina així que camina !! Com que dissabte tinc previst recollir el meu multicooker a Yulmart, ho provaré !! I un altre debut: ho vaig fer tot amb Beloboka, em vaig trencar les mans i avui actualitzo Teskomovskaya: el vaig tornar a comprar a l’hivern i mai no el vaig poder treure de la caixa
Vaig pesar la carn, van resultar 1038 grams ... aquests, probablement 38 grams, no encaixaven, vaig haver d’empènyer els ja barrejats al congelador fins a la següent llonganissa. Vaig posar 20 grams de sal i espècies per a la llonganissa núm. 1 + pimenta, mòlt en un morter + 100 g. gel + 100gr. aigua
Em sento i em pregunto a mi mateix: no hi ha cap cassola, amb què el cobriré, no tinc ni idea de com funciona, puc imaginar-ho encara menys, i la carn ja madura

I també vaig cuinar)