Pernil de porc (olla a pressió Steba)

[Masinen]

Masinen, amb sal de nitrit. Una cosa és fugir, però, quants dies hi ha un emmagatzematge segur?

[Aygul]

Aygul, cinc set dies a la nevera. Si l’envàs al buit, triga més.

[Mashun]

Mashun, jo també amb la meva salsitxa. Molt saborós. : nyam: Tan sucós!
Tothom cuina, cosa que significa que menjaré.
Vaig recollir tota la carn (i porc, i pit, i les cuixes) per 1 kg + 15 grams de deliciosa sal. Més endavant la recepta.
Gràcies, Mashun !!!

[Rituslya]

Rituslya, Ritulya, ben fet !!
És cert, heu de formar part dels productors de pernil))

Una vegada que la meva àvia feia salsitxes, va dir que, si no hi havia sal especial, cal afegir vodka a la carn picada. Simplement no sé quants són en grams
Bé, ho va fer a ull. Recordo que les salsitxes es preparaven a escala industrial, vaig pastar carn en una gran conca durant molt de temps
Bé, no he afegit gel, sinó aigua normal.
Gel, segons tinc entès, per tal de refredar la carn picada a la mescladora, perquè s’escalfa.

[Mashun,]

Mashun,rastrejant de nou. El meu pernil va quedar a la nevera durant la nit i es va fer encara més saborós.
El marit va menjar i va lloar. Diu: "Torneu a carregar el dispositiu".
Tant Beloboka com Teskom estan disponibles, però no es poden comparar, és clar. A Belobok, no va funcionar inicialment, però aquí la recepta és increïble i Tescoma es va mostrar amb tota la seva glòria: de forma ràpida, incòmoda i segura.
Patibki és genial !!!

[embotit]

l'àvia feia salsitxes, va dir que si no hi ha sal especial, cal afegir vodka a la carn picada.

dins embotit van parlar temes sobre l'alcohol de vodka

[Rituslya]

Rituslya, per a això en les cares blanques causarà molt))
Sí, en absolut)))

Així que el meu pernil està bullit, gràcies!
He afegit 20 g de sal de nitrit per kg, segons la recepta. També he afegit una cullerada de gelatina.

Per a les noies interessades en l’ús d’alcohol a la cuina, llegiu aquí.
Vaig intentar cuinar gall dindi sous vide amb remull preliminar en vodka. Resulta bé. No queda cap gust ni olor del vodka.

Estic sense nitrits, també hi he afegit alcohol. Després em vaig deixar emportar una vegada i vaig vessar Rakia (això és clar de les llunes de les prunes), així que encara tinc un tast de Rakia.
Després vaig afegir aiguardent, no me’n recordo exactament.
En resum, amb l’alcohol també és bo, només en necessiteu una mica)

Noies, podeu fer una delícia amb carn congelada, és a dir, descongelada?

Noies, podeu fer una delícia amb carn congelada, és a dir, descongelada?

Llauna!

[Oksana]

Oksana, fins i tot no es pot descongelar fins al final, s'amassa immediatament amb tots els additius, però després no necessita gel)

[Maria]

Maria, Alexandragràcies noies

Mash, bé, una cosa així

[Ludmila]

Ludmila, Bé! Ella és tan grossa))

Es tracta de carn de porc d’un color diferent
Crec que en el següent. només cal tirar la carn picada en pastar
Veieu que es trencaven algunes peces quan les talleu? Potser seria millor enganxar, què en penseu? ...

[Ludmila]

Ludmila, tens un pernil preciós! Quin és el teu pernil?
I el meu Teskoma ja ha arribat, ara estic esperant la sal de nitrit.
I perquè no hi hagi buits, podeu afegir 1 cullerada. l. gelatina.

Gràcies Marca de verificació
Tescoma també. Molt còmode. No calen paquets
Amb el nitrit, és molt més tranquil amb la carn i el color és més apetitós

[Ludmila]

Ludmila, tallat a trossos més petits i ja està. Vaig tallar amb força. Potser no heu pastat prou?

Sembla que amassa des de fa molt de temps
Lahn era una massa tan pesada, que trobarem a faltar

I tinc un pernil de nou

[natalisha_31]

natalisha_31, és amb nitrit?
Bonic))

això passa amb el nitrit

Doncs eeee? Quin gust té?

Doncs eeee? Quin gust té?

Mash bé, és molt saborós, la paraula. Però he posat 15 grams de sal. Està bé per al meu marit, però salat per a mi. A la següent. només cal posar 12 grams.

Així que em vaig convertir en el propietari de Shteba i Beloboka. Aquesta és la segona vegada que us preparo el pernil. Moltes gràcies per la recepta i el tutorial. Les mascotes estan contents.

[Mashun]

Mashun, rastrejant de nou per donar les gràcies. Molt dolç. Increïblement deliciós!
Ràpid, fàcil, sense problemes.
El més important és que hi ha d’haver 1 kg de carn i la resta sempre n’hi haurà.
No hi ha sal de nitrit, i no la necessito, perquè aquest pernil no viu més d’un dia.
Ah ... bé. En general.
L’única dificultat és que és difícil sortir de Tescoma. Avui, juntament amb el seu marit, han sortit, però després han menjat de la panxa. : nyam: Potser ho tirem malament. No ho sé.
Mashun, Déu us beneeixi a vosaltres i als vostres fills!
Gràcies !!!

[Natàlia-65]

Natàlia-65, Natasha, tens un excel·lent pernil!
Rituslya, Rituel, intenta submergir-lo en aigua tèbia i, a continuació, treu-lo.
Hauria d’ajudar))

Masha, et porto un altre pernil, però aquesta vegada amb formatge. El gust és extraordinari La propera vegada que penso fer-ho amb bolets

[natalisha_31]

natalisha_31, Natasha, guapa !! Ben fet!!

noies, estic en estat de xoc, vaig demanar sal de nitrit a la botiga en línia, especialment per a aquesta recepta, la van enviar, el paquet està sencer, vaig començar a abocar-la en un pot i hi ha un COCKROAK! enorme, viu! Gairebé vaig abandonar la meva ànima per la por. Es van comprometre a retornar els diners, però, per descomptat, estic sorprès. Doncs això és en quines condicions està embalat ... Per a què estic? Ves amb compte ...

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, quin horror (((
Simpatitzo (

[Jenealis]

Jenealis, Evgeniya, terrible. Quina botiga?

[Nataliya]

Nataliya, sal i carn, també menja salsitxes.

[Evgeniya]

FUUU, és bo que hagi ordenat el lloc equivocat .. Horror, EvgeniyaImagino com cridaria

sal i carn, també menja salsitxes.

És tan mala reputació i guanyen les botigues d’Internet. No m’estranyaria si l’envasessin (sal) ells mateixos en condicions insalubres

[Nataliya]

NataliyaSí, sí, empaquetant-los, van dir per telèfon que s’estaven fent ells mateixos. Em van retornar els diners, fins al doble de l’import, però el residu es va mantenir. Masha, disculpeu el tema offtopic.

[Evgeniya]

Masha, disculpeu el tema offtopic.

EvgeniyaEspero que Masha no s’ofengui. Molts arriben a aquest tema, llegeixen per a pernil. Espero que algú no repeteixi el vostre error i ja no hi compri sal.

Bliiin no hauria pensat que les paneroles estan fins i tot adaptades a la sal de nitrit.

[Nataliya]

Nataliya, Em vaig sorprendre, vaig fer una pregunta al director, per què no està mort? i em va dir, a més de sal normal. Em pregunto si hi ha alguna cosa a la composició o sal normal. No ho comprovaré ara .. ho vaig tirar fora. I em va matar una carta on em van escriure que no era una panerola, sinó una altra cosa. Per mi és una panerola !!! Això és tot, Masha, estic callant. Vostè, si ho creieu necessari, elimineu, bé, o transfereu, de manera que la gent estigui vkurse ...: noia: sota el spoiler de la foto, és millor no obrir-lo per al dèbil cor.

Algú sap on obtenir aquesta sal en el seu embalatge original i alhora en un envàs petit (com a mínim 500 g)? Només vaig veure 25 kg a l’embalatge original.

[Evgeniya]

I em va matar una carta, on em van escriure que no era una panerola, sinó una altra cosa

Evgeniya, per tant, deixeu-los aclarir quin tipus d’animal no mor ni amb nitrits? Hauria deixat de fer una ressenya al seu lloc web i no només al seu lloc web.

I ahir em van enviar sal de nitrit d’una boticeria. ru, envàs 200gr - 70r
Mireu, hi ha espècies en envasos de 80 g.

Masha i les noies, va sorgir una pregunta. Avui al meu marit li han diagnosticat una úlcera. Una soca clara que ara guarda salsitxes, etc., està tancada durant molt de temps. Encara no he trobat cap úlcera. He llegit amb atenció la dieta: es pot cuinar pollastre bullit i vedella.

Pregunta: Si faig un pernil segons la recepta de la màquina a partir de pollastre i, per exemple, formatge casolà amb sal normal, es pot donar a l'úlcera? Encara no estic al pernil. però sembla que s'està cuinant ... no posaré espècies, la gelatina sembla possible ...

Les noies, que poden, digueu-me ... I després tinc ganes de comprar un pernil i, si el meu marit no vol, no gastaré aquests diners bojos ...

Ja ho he decidit, si ho prenc, llavors Tekku ... Em molesta molt que a Redmond i Belobok sigui necessari cuinar carn en polietilè ... Per alguna raó, tinc por dels paquets, tot i que sé què fan les noies ...

[Julia]

Julia, podeu fer carn de pollastre amb seguretat.
Crec que es pot fer vedella.

[natalisha_31]

Masha, moltes gràcies! Així que és el meu destí prendre un pernil ...

pàgs natalisha_31, Nataliya, gràcies!

[Julia]

podeu fer carn de pollastre amb seguretat.
Crec que es pot fer vedella.

Julia, Estic d'acord amb Masha. Podeu fer pernil a partir de carn de pollastre. Resulta molt dietètic. Però a partir de vedella, el pernil serà dur, la vedella jove és la més adequada aquí.
Julia, per cert, amb una úlcera es pot menjar un formatge comprat a la botiga. Proveu pernil de pollastre i formatge. Resulta molt saborós

Així que és el meu destí prendre un pernil ...

I em sembla que necessito comprar-ne un segon, perquè no tinc temps de fer-ho

Encara no he trobat cap úlcera.

Julia, la carn per a les úlceres ha de ser mòlta o ben bullida, però sense brou ric. Els aliments haurien de tenir un gust gairebé suau i no causar una secreció abundant de sucs digestius. Tot es fa puré per mastegar el mínim possible. El pernil és dur, sense espècies ... gairebé cap. El formatge que hi ha per a les úlceres suposa una gran càrrega, perquè els aliments s’han de digerir el més ràpidament i amb menys cost possible i deixar l’estómac.

Un fabricant de pernil és útil després del tractament.
Guareix-te i no facis broma amb l'úlcera.

Bosses de cel·lofà.

Gràcies!