Pernil de porc (olla a pressió Steba)

[Masinen]

Masinen, Mash, com sempre, pernil otpad

I també vaig cuinar)

Masha. és aquest el que es va preparar a partir de carn congelada?

no hi ha paella, que la cobriré, no en tinc ni idea

Com tothom: un bol addicional.

Com tothom: un bol addicional.

Sí, però no aconseguiré una tassa aviat. Provaré una tassa d'un fumador de marca o de Panasonic o alguna cosa més

Ho provaré amb un bol d'un fumador de marca

De les marques 37501 i 37502 s’adapta exactament.

Tinc 6060

Masha. és aquest el que es va preparar a partir de carn congelada?

Sí, és ella.

[Masinen]

Masinen,
Masha, és un gran pernil! Ja n’he fet 6 després d’haver publicat la recepta. Així que agafa un altre gràcies
Loksa,
Oksana, teniu el mateix Panasonic HP com? Pastar la carn a les boletes, no s’escalfa res allà, comprovat personalment: girl_wink: si la carn es descongela completament, hi ha gel. Si està una mica congelat, només aigua freda. Abans pastava a l’adobador, però ara només a HP. Aquests fils blancs són frescos! Fins i tot a la dacha, i allà tinc un model antic 253, que no té el programa Pelmeni, fàcil de fer front a la pizza. No hi podeu badallar i apagar el corrent al cap de 15 minuts, perquè anirà escalfant. No hi poso gelatina, el pernil ja és súper trempat a Tescom.

Si la carn es descongela completament, hi ha gel.

Una galleda de HP no serà ratllada pel gel?

[Elena]

Noies, digueu-me, on a Moscou per obtenir nitrit.

Elena,
Mira aquí

🔗*

Traieu l'asterisc.

El cub d’HP quedarà ratllat pel gel?

Gal, no, fins ara ho tinc tot bé. Bé, si hi ha pors, podeu utilitzar aigua molt freda. Jo també ho vaig fer quan no hi havia gel. Acabo de posar aigua en un got al congelador del terra durant una hora i ja està. No he notat cap diferència amb el gel ni amb aquesta aigua.

[Andreevna]

Andreevna, Jo mateix, he netejat alguna cosa amb pernil))
No hi havia ganes de jugar amb carn picada, però aquí era directe fer-se les vostres mans))

No hi havia ganes de jugar amb carn picada, però aquí era directe fer-se les vostres mans))

Sí, Mash, exactament. El més important és que resulta més ràpid i saborós.

Puré, i teniu un con de gelat i, si hi he inclòs, en una carn picada i refrigerada, mai no he vist un con de gelat en viu, no puc imaginar quant podeu carregar les fulles, però també necessiteu una fortalesa per convertir el gelat congelat al final, com creieu ? les fulles i els mescladors s’enfrontaran a un kg de carn picada, almenys amb carn, crec que és més difícil: s’enrotlla immediatament en espiral i en ganxo.

[Irina]

Irina, doncs, crec que la carn picada no estirarà, allà el poder és petit (
I, per cert, la idea és genial.
Aleshores no cal congelar el bol, sinó que només l’utilitzeu per pastar.

hi ha poca potència

bé, sí ... els kg de carn picada no són mig litre de barreja de llet ... sí ... llavors heu de posar el bol de pastar en un bol amb gel i els batidors de massa es poden lligar amb un drap amb gel embolicat. Bé, tot, si voleu = No em sorprendrà gens, aquí ho teniu! de nou, sóc estúpid = pastar en un bol de gelat fred, fins i tot en porcions, una petita porció es pastarà més ràpidament

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, Tinc un Panasonic HP, l'he pastat, m'interessen altres dispositius per adaptar-ho. També el vaig barrejar bé a la mescladora a la dacha, hi vaig espatllar el corrent.Allà, el pin es va escalfar i el forat es va expandir; tot això no va tocar la carn i va romandre freda (+ 3-5 graus mesurats), encara ningú no l’ha vist, però ja tinc por. I tampoc no porto HP a la dacha.
Per cert, si el gel no s’ha fos, on posar-lo? Vaig tirar fora, hi havia grans daus.

))
No hi havia ganes de jugar amb carn picada, però aquí era directe fer-se les vostres mans))

la veritat és que jo també feia mandra amb la carn picada. Vaig anar a posar-lo, tapar-lo amb una paella de vidre

Per cert, si el gel no s’ha fos, on posar-lo? Vaig tirar fora, hi havia grans daus.

Oksan, el congelo en bosses especials de gel, hi ha petites peces rodones i en 15 minuts es fonen completament en pastar. Els cubs, sí, són grans. Vaig fer el correcte tirant-los fora. El gel ja ha fet la seva feina, no va permetre que la carn s’escalfés I la collita és una llàstima, però sobretot el pin, però per altra banda la carn era bona

[Masinen]

Masinen, Mash, només recordo un pernil tan petit des de la infància, als anys 70 es venia, visualment era igual que a la vostra foto, però el gust casolà probablement sigui millor. I pastes la carn a la memòria cau, en forma de k? Estic desitjant la meva memòria cau, Teskoma està esperant a l’armariet. M'atreviré

El pernil ja està a punt.
Porc 750 i vedella 250 Les carns magres han convertit el pernil en una textura i un aspecte més uniforme. Menys forats.

[Loksa]

Loksa, Sembla molt xulo. Oksana, això és amb nitrit, tal color. És que a la meva dama li agrada molt el pernil comprat a la botiga. I el meu color és grisenc. Ho vaig rebutjar.

[Elena]

Elena, sí, amb nitrit de 15 grams, i tinc molt de pebre 1 culleradeta, en posaré la meitat.

[Andreevna]

Andreevna, Vaig congelar el gel en una safata, després el vaig trencar, vaig batre les peces amb un martell, les peces van resultar ser grans, de manera que no es van fondre. Per cert, els trossos de gel rodons sense cantonades esmolades no haurien de ratllar HP.

[Loksa]

Loksa, Oksana, el pernil ha anat bé encara no he treballat d’aquesta manera, el pernil està en camí, més aviat hauria vingut.
Heu afegit sal de nitrit pura, però podeu reduir-ne la quantitat i afegir sal grossa comuna?

[Alla]

Alla, També he reduït una mica, a la recepta 20g, i jo 15 nitrit i 5 habituals. Encara no ho he intentat menys. I he afegit pebrot acabat de ratllar: és molt sec, massa per a mi. No val la pena reduir considerablement els nitrits, encara que compleix el seu paper. Potser fins a 10 grams, cal preguntar-los a les nenes

[Loksa]

Masinen, Masha, només recordo un pernil tan petit des de la infància, als anys 70 es venia, visualment era igual que a la vostra foto, però el sabor del casolà probablement sigui millor. I pastes la carn a la memòria cau, en forma de k? Espero la meva memòria cau, Teskoma espera a l’armariet. M'atreviré

Sí, pasto carn amb un broquet, velocitat mínima a 1.

Quan arribi Kesha, presumeixi! Quina va demanar?

Loksa, gran pernil!

alguna cosa que no he rebut notificacions del tema))

Per cert, vull fer-la a partir de vedella, em pregunto com sabrà.

com té gust.

Vkuuusno

[natalisha_31]

natalisha_31Tu creus?

[Masinen]

Masinenestic segur

Quan arribi Kesha, presumeixi! Quina va demanar?

KM 336

[Evgeniya]

Evgeniya, Us aconsello afegir malucs al pit perquè surti més gros)

Masha, no hi havia malucs, però fins i tot d’un pit, segons la nostra tecnologia, va resultar deliciós i els meus fills van al gimnàs, així que els donen tot prim.

[Evgeniya]

Evgeniya, bé, genial!
I llavors el pit pot estar una mica sec))

Quina bellesa que trobava a faltar aquí

I vaig fer pernil amb cuixes de gall dindi. Carn picada 700 gr i tallada 300 gr. El vaig deixar a la nevera durant la nit. Demà cuinaré. Vaig demanar nitritka. Mig quilo.
És molt?
Les noies em diuen com guardar-les?

[Elena]

Les noies em diuen com guardar-les?

Elena, El tinc a la nevera. No sé si és correcte o no

[Elena]

Elena, mig quilo és suficient per a vosaltres durant molt de temps)
En un lloc sec, com la sal normal.
L’he abocat en un recipient d’una bossa.

Noies, digueu-me si us plau, quan cobreu el multicooker amb una segona cassola, les vores del cassó es troben al costat de la cassola inserides al dibuix o què?

El bol es col·loca en un altre bol)
I cal esborrar el condensat si gotera.

Bé, és a dir, "de costat a costat" - Hurra! Així que Brand ho farà! Demà a la tarda seran 48 hores, provaré Teskomovsky shinkovar !!!

[Elena]

Així ho farà Brand

Elenasegur que ho farà. Això és el que faig quan cuino pernil.

Em fa picar ..: lol: Quan faig salsitxes per un dia, o fins i tot per la nit a la nevera, potser la meva carn serà suficient per madurar ?? Ahir, a les tres del matí, vaig empènyer

Ahir, a les tres del matí, vaig empènyer

Així que demà podeu cuinar merda.

Així que dic, no puc esperar a tenir sarna .. Per dormir, estira't per aixecar-me el més aviat possible

Noies, si això es va discutir en el tema: fica’m allà, si us plau ...
I la pregunta és: és possible pastar carn per a pernil a HP Panasonic i (en cas afirmatiu) en quin programa?
La segona pregunta: cal posar un termòmetre dins de la carn quan es cuina?
I la tercera pregunta: quina mida (en centímetres) heu de tallar trossos de carn?

[Elena]

Elena, i quin tipus de pernil teniu? Parlo de Teskom i no poso el termòmetre a dins, es teletransporta de costat.

I la tercera pregunta: quina mida (en centímetres) heu de tallar trossos de carn?

Elena, Vaig tallar trossos 2 * 2 bé tot resulta.

[desitjable]

He de posar un termòmetre dins de la carn quan cuini?

desitjable coneixeu tant l'aigua com l'interior del pernil, així que és millor tenir 2 termòmetres o 2 fabricants de pernil; l'aigua no hauria de superar els 80 *, la t de la barreja de carn que arribi a 75 * ja està llesta, si només hi ha un termòmetre = deixeu-lo, tal com estava pensat als vagons. estarà submergit en aigua, quan l’aigua arribi a 75 *, conservem el pernil no més de 3 hores, sense deixar que l’aigua s’escalfi més de 80 *, cosa que indica el segment vermell del termòmetre.

És possible pastar carn per a pernil a HP Panasonic i (en cas afirmatiu) en quin programa?

en un programa sense escalfar, generalment una massa de pasta (dumplings), hauríeu de tenir-la.

[A.lenka]

A.lenka, Pasto boletes a Panasonic durant 20 minuts, afegeixo aigua gelada per si de cas, tot i que prenc la carn de la zona zero de la nevera. Tot surt fantàstic) la mateixa estufa s’escalfa una mica durant aquest temps, la toco a l’exterior, però dins la galleda fa fred.

[A.lenka]

A.lenkaFa un parell de pàgines em van escriure que HP Panasonka no s'escalfa en boletes, idealment interfereix amb la carn picada, resulta "gelatina": no se m'acut cap altra paraula. Emmagatzemo nitrit en un pou, es recomana emmagatzemar sal en un lloc sec. 0,5 quilos de nitrit. la sal és molta. S’afegeix gel a la carn picada perquè no s’escalfi, no ha de superar els + 10 graus i hi ha diferents temperatures per a la carn picada. També volia escriure que abans em costava treure un pernil, ara jo aboqueu aigua bullent sobre el pernil, salta amb una explosió. De l’aixeta no hi havia prou aigua calenta. En realitat, per això rarament feia pernil abans, i em feia mandra torçar la carn picada. El cuino al vespre, el poso a la nevera per madurar a la nit, preparo el cafè al matí, l’he mullat amb aigua bullint, vaig treure el pernil. Està bé que estic fent un truc aquí