Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

El millor és l’oli essencial, després la matèria primera fresca, després assecat amb un gran retard.

Ens vam asseure a fer el te (el meu marit el va torçar en un molinet de carn), el meu negoci és fermentar i assecar. No l’he assecat, l’olor era afruitat.
Beem amb el meu marit a voluntat, el primer. Em va agradar la delícia a la veïna, també li processarem les fulles, ella la va preparar.

I vaig comprar romaní, espígol i farigola de llimona en testos.

Ara acabo d’acabar la cirera + albercoc. Després de la congelació, trossegeu-ho en un bol de la batedora, semblant una fulla mitjana. Fermentat primer en un fabricant de iogurt, després en un multiv (és millor en ell). Feia olor i ho feia tot, tenia por de perdre l’olor, vaig trigar unes 7 hores. A continuació, sobre una safata de forn a l’electromini, vaig posar el forn a T 125 amb els tons superior + inferior, durant aproximadament una hora i mitja. Després T. 100 minuts 15. Se sent sec, però no massa assecat. Té un aspecte preciós: un color de fosc a verd. L’olor no és ni albercoc ni cirera. Potser apareixerà quan maduri.

Potser apareixerà quan maduri.

Al cap de 2 setmanes, començarà a aparèixer l’olor de cirera. Al cap d’un mes, es pot prendre te.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, puc tenir una pregunta que no sigui per prendre el te? Probablement millor a PM?

[elena kadiewa]

Sí, tots som aquí, aquests ... cucs de seda

elena kadiewa, Lena, no ... Som més grans La qualitat de l’impacte és més llagosta Una hora - i els troncs estan nus

[Linadoc]

Puc escriure en ordre descendent: romaní, bàlsam de llimona, menta, espígol.

Linadoc, Lina, gràcies per la valuosa informació. Molt interessant! Tampoc he sabut mai sobre l’efecte del romaní.
Hem de comprar una mica d’oli. Només si l’afegiu al te, heu d’estar segur de la qualitat. On podeu trobar ara olis essencials d’alta qualitat?

[Marinochka]

després a la historieta (és millor)

Marinochka, expliqueu-me amb més detall com fermentar en un dibuix animat? Amb quina capa necessiteu omplir la càrrega? Què t-ru per posar la vinyeta? En cas contrari, tinc fulles de gerd al congelador i no m’atreviré a passar a la següent etapa

com fermentar en un dibuix animat? Amb quina capa necessiteu omplir la càrrega? Què t-ru per posar la vinyeta? En cas contrari, tinc fulles de gerd al congelador i no m’atreviré a passar a la següent etapa

Quina és la temperatura a casa ara?
uns 800 grams de fulles retorçades per VM es fermenten normalment. Si ara fa fred a casa, és millor encendre la calefacció o el iogurt en multitud durant uns minuts literalment (depenent de la potència). Si la casa és càlida, no encenem res, sinó que aboquem i deixem fermentar ...
ara mostraré imatges o enllaços com he fet

barreja de te
mono albercoc amb baies
gerds mono amb baies
poma mono
fermentat en diferents multicooker - look - tot hi ha amb fotos detallades

[Anyuta]

Anyuta, retorçades sobre una gelosia poc profunda (una altra netti ...), les fulles de gerds ja són a Dexica.

Anyuta, les fulles de gerds torçades sobre una reixa fina (un altre netuti ...) ja són a Deksika.

hurra hurra ... ara mira l’olor ... en 3-4 hores ja es manifestarà amb força (depenent de la temperatura de l’habitació)

Noies, hola! Prometen gelades i neu, així que em vaig afanyar a recollir les fulles. Vaig recollir una poma, gerd, albercoc, cirera i maduixa. Ja està tot sec. Què faré de tot? Congelador ple. Probablement ho hagueu de fer sense congelar. És una vergonya!
Pregunta sobre les maduixes: ho tinc tot cobert de bigoti. Tot l’estiu no va arribar a manejar-ho. Ara fins a la primavera.Va treure sobretot fulles d’un bigoti (alhora fregides i aprimades), és de mida mitjana, jove, suau, com al maig. I aleshores vaig pensar que probablement el te d’ells és MÉS PEUT que el dels antics? Potser és millor esquinçar els vells? Qui sap? Qui ha provat totes les opcions? Quins són els millors per vomitar (mentre encara hi ha temps)?

Guzel, el te de fulles joves serà més suau i lleuger. Arrenca tota mena, encara serà deliciós!

Linochka, puc tenir una pregunta que no sigui per prendre el te? Probablement millor a PM?

Noies, digueu-me si heu de fer te amb 500 g de matèries primeres o no n’hi ha prou. Gerds: 225 g, peres 375 g, però són amb branquetes. Els tallaré. Vaig recollir tots els gerds i la pera té unes fulles terribles tacades. O pots agafar-los?

la pera té unes fulles terribles. O pots agafar-los?

Pots, ho vaig prendre. Això no va afectar el sabor de cap manera.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, gràcies! Veig pel·lícules de terror d’aquest tipus, però encara ho he de patir. Vaig tallar les branques: hi ha molt poques fulles als pals.

Hola sóc polonès, m'agrada molt recol·lectar herbes. Aquest any he començat a fer te fermentat. El primer va ser amb bergenii (badana).
Fulles ben arrissades, marcides. Després vaig posar la llauna i vaig martellar fort.


Al cap de 2 dies vaig obrir la porta, era bonic, l'aroma embriagador de flors i fruites


Al vostre fòrum he llegit sobre la barreja en el procés de fermentació, però he fallat. La següent llista és quan vaig obrir el pot i vaig barrejar, floridura. El meu pot es tanca durant la fermentació, es queda enmig d’una pressió més baixa.

Ara estic fent la fermentació de la xocera que deixa el sòl al molí. Després de 24 hores, inodor. La temperatura és d’uns 20 ° C.

[oheina - theina,]

En el te de les plantes del jardí no hi ha l’anomenat te koheina - theina, que té un efecte estimulant.

La teïna (cafeïna) afecta el funcionament dels òrgans interns a través del cervell, estimulant les zones corresponents.
El te de gerds actua directament sobre els òrgans a través del cervell "corporal" (al plexe solar), assegura el treball dels òrgans individuals i del cos en el seu conjunt, de manera autònoma, és a dir, independent del mode cerebral.

bona nit noies!

Fermentat durant unes 8 hores. Tot i que em sembla que ja n’hi hauria prou amb 6-6,5 hores

és a la historieta ...

Anyuta, va estar durant tot aquest temps?

oh, en una altra publicació la vaig llegir: només 15 minuts ... oi?

El te elaborat amb fulles de raïm i raïm té molt d’èxit. A més, ho passejo en un pot tancat aprox. 20 hores.


Després d'assecar-se, era fosc, deliciós.

[Alina]

Alina, felicitats pel primer te.
M’alegro que hagi funcionat.
La fermentació es pot reduir. Tan bon punt sentiu un aroma deliciós, podeu assecar el te.

[Alina]

Alina, no fermentar durant tant de temps. Les plantes del jardí s’han de marsejar més temps i es poden congelar i descongelar diverses vegades, es poden torçar en un molinet de carn i després fermentar durant 1,5-3 hores. Com a màxim 5-6 hores, però l’olor ja ha desaparegut.

La teïna (cafeïna) afecta el funcionament dels òrgans interns a través del cervell

vlekd'on vas treure això? Això no és cert. La cafeïna, com totes les substàncies bioactives, comença a absorbir-se al torrent sanguini ja a la cavitat oral, després a l’estómac i després a l’intestí. Actua immediatament en els teixits a nivell cel·lular. En el mecanisme d’acció de la cafeïna, té un paper important el seu efecte inhibidor sobre l’enzim fosfodiesterasa, que condueix a l’acumulació intracel·lular d’adenosina monofosfat cíclic (AMPc). Sota la influència de l’AMP cíclica, es milloren els processos de glicogenòlisi i s’estimulen els processos metabòlics en diversos òrgans i teixits, inclòs el teixit muscular i el sistema nerviós central. Afecta el sistema cardiovascular: augmenta la força i la freqüència cardíaca, augmenta la pressió arterial durant la hipotensió (no canvia de normal). Expandeix els bronquis, les vies biliars, els vasos sanguinis dels músculs esquelètics, el cor, els ronyons. Redueix l’agregació plaquetària. Té un efecte diürètic moderat. Estimula la secreció de les glàndules estomacals.El cafè només conté traces de teofilina i no té teobromina, mentre que el te conté quantitats notables d’aquests estimulants. La teobromina és pràcticament inactiva com a estimulant; actua unes deu vegades més feble que la cafeïna. Un estudi a gran escala va trobar menys suïcidis entre els bevedors de te en comparació amb els que s'abstenen. Una enquesta a prop de 130.000 residents del nord de Califòrnia i registres de 4.500 morts no van trobar cap altre vincle entre el cafè, el te i la mortalitat. No es va trobar cap associació entre el consum de cafè i te i el risc de mort. Es va trobar una correlació "feble" entre el consum diari de cafè o te i el risc d'infart, però no s'associa amb altres malalties cardiovasculars com la hipertensió o l'infart.

Francevna, Linadoc, al cap de 8 hores fins que faig olor, l'endemà
Les fulles d'Aronia no fan olor després de 20 hores de trituració en un molinet de carn.

[Linadoc]

Com a màxim 5-6 hores, però l’olor ja ha desaparegut.

Linadoc, Lina, probablement encara depèn de la temperatura de l'habitació? Vaig fermentar abans de 3-4 hores, d'alguna manera no feia olor
Ara ho deixo tota la nit, l’olor és més fort i ens agrada el te amb una fermentació llarga. Però a casa fa guai. És cert, congelo les fulles una vegada.

bona nit noies! és a la historieta ...

Anyuta, va estar durant tot aquest temps?

oh, en una altra publicació la vaig llegir: només 15 minuts ... oi?

És cert: no més de 10-15 minuts, depenent de la potència del multi i de la temperatura de l'habitació.

[Alina]

Alina, el meu chokeberry feia una olor molt forta en 3 hores! Hi ha alguna cosa malament en la vostra fermentació. Potser l'habitació és freda? Intenteu fer exactament el que diu la recepta a la primera pàgina. Si fa fred, emboliqueu-lo.

[Alina]

Alina, Hola! Assecar 1 part del te al cap de 6 hores i la resta com de costum. Compara, tinc fred i ferment durant 6 hores. Bona sort. I el badan només s’obté a la natura
Necessito provar-ho en una olla de cocció lenta, he trobat a faltar aquest mètode* Anyuta *, gràcies!

[Oksana]

Oksana, Vaig tenir un badan per congelació i descongelació repetides. MÚLTIPLES! El gust i l'aroma són els mateixos que els de les fulles "nevades".

[Radushka]

Radushka, Ben fet! I quantes vegades? No he patit, s'ha acabat la gelada (no hi ha gran congelador)

[Oksana]

Oksana, Crec, deu vegades. Jo no. Va treure fulles per prendre el te i el va treure. I després torneu-lo a congelar. Es veurà. Al principi es va mantenir verd, i després es va tornar marró i va aparèixer una forta olor ... específica.

[Radushka]

Radushka,

va sortir. I després torneu-lo a congelar.

Quant triga a tornar al congelador?

[Maroussia]

Maroussia, ho sap ... el mateix dia. Com recordava ...

A mesura que es descongela, torneu al congelador.

Vaig saltar amb fulles de baia verda i vermella a l’estiu. Congelador, etc. No em va agradar el te, ahir el vaig llençar. De marró clar i negre: va resultar fantàstic.

[Olga]

Olgaaixí que finalment els vaig aconseguir marrons! (bé, ells mateixos es van lliurar a la mercè del guanyador)

Per a què? Vaig recollir la meva a la primavera i la tardor, fa una setmana.

Les fulles bianuals són de color marró clar,

més vell: fosc, amb taques negres. La fulla madura té una olor característica, picant, especiada, amb lleugeres notes de coníferes, en contrast amb el verd i el vermell.

Vaig rentar cada fulla amb aigua corrent, vaig tallar les tiges i les vaig assecar sobre un paper absorbent.

Col·loqueu les fulles les unes sobre les altres: 2-3 unitats.

i el va enrotllar fort amb un cigar.


Després el tallo fi amb unes tisores


3-4 minuts en una pizzera sobre un full de tefló


Assecat en un assecador convencional i senzill.



M'agrada molt aquest te mongol (xigir)!

Quan vaig intentar fer de fulles no madures, la màniga es va esmicolar dues vegades en un molinet de carn. És una vergonya! És cert que tampoc he torçat les fulles madures; és millor torçar cigars i tallar-les amb unes tisores.

Per a què?

I a la primavera no tinc tantes fulles com vull.

[Radushka]

Radushka, I a la tardor? Mireu amb atenció, l’altre dia vaig descobrir per accident la meva.

[Olga]

OlgaSí, tinc un petit arbust! Vaig pensar que podia dividir i plantar a l’ombra, de manera que ni tan sols hi ha res a dividir.

[Radushka]

Radushka, doncs, probablement creixi alguna cosa més? Segons algunes fonts, les fulles madures de badan generalment no són útils. Val la pena aquests exercicis amb fulles verdes? Bé, realment, tothom decideix per si mateix.

[MariV]

MariV, gràcies per la foto del procés! Si tinc temps, miraré sota els meus arbustos.

Oksana, hi hauria d’haver -potser a terra, però no fa por- per rentar, i fsё!

També abans d’ahir vaig rodar gerds amb peres i mores

Aquest matí he posat un pot de xocolata al forn quan s’ha escalfat i ha resultat que tenia un aroma molt lleuger a cirera.
No m’agrada el te de fulles d’avellana. Creixement excessiu de grànuls, sense olor, sabor amarg, tart.

[hiacynta]

hiacynta, Alina, no ho entenia))
Bé, ara mateix, és un altre tema, en cas contrari, en certa manera no som molt polonesos en polonès)).
Sí, la mora té un lleuger sabor a cirera).

[Alina]

Alina, tampoc no entenia res. Vas fermentar al forn o què?

Raduszka, s'escalfa lleugerament i es deixa en un lloc càlid


El meu suggeriment és el te d’herbes que consisteix en ortiga, sorba i hibisc. Fins a uns quants rosa mosquetons.
L’hibisc amb ortigues i rosa mosqueta es complementa perfectament. L'ortiga conté grans quantitats de ferro, que s'absorbeix fàcilment en presència de vitamina C, i això inclou hibisc i rosa mosqueta.

Rowan també conté grans quantitats de vitamina C, aproximadament la mateixa que els cítrics) i beta-caroti addicionals.
Aquest te és beneficiós per a malalties renals, hepàtiques i reumàtiques. També reivindica resistència a les malalties.

Algú de vosaltres ha preparat te d’ortiga granulada?

[Alina]

te amb ortigues?

Alina, aquest no és un te molt saborós. No cal fer-ho i hi haurà poques substàncies útils. Està contraindicat en l’augment de la coagulació sanguínia.