Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

potser corrent salvatge, en un jardí abandonat

Ajust

[natushka]

natushkaNo vam tenir estiu de totes maneres, però avui la pluja ha tornat a carregar, el vent bufa: cauran totes les darreres fulles. Com a mínim, heu de recollir més gerds mentre mengeu

[Lyoshka]

Lyoshka, gràcies per les felicitacions per les vacances!

[francevna]

francevna, Els meus avis eren mestres, dues tietes, la meva mare treballava una mica a l’escola, després es dedicava a aquelles. formant treballadors a la fàbrica i també una tieta bibliotecària. Ni tan sols es té en compte que les dones dels germans també són en certa mesura professores! Més o menys així !!!

I les meves vacances també. Sóc un mestre de formació pràctica per conduir un cotxe (instructor).

Noies, per primera vegada vaig decidir fer un te. Les meves fulles estan congelades: pera + mora, albercoc, cirera, préssec + una mica de raïm (l’olor queda atordida!), Préssec, codony, h. Grosella + gerd, demà recolliré maduixes. Si us plau, aconsella amb què barrejar. Ja tinc dubtes. Les mescles ocupen menys espai. El préssec té una olor molt rica, s’interromprà.

La meitat dels noms que apareixen a la llista no creixen al nostre país, així que no sé del préssec, però potser la cirera ho matarà tot. Marina, si hi ha moltes fulles, intenta fer-les mono o rústiques. Els tes picats no ocupen gaire espai. Barregeu groselles negres amb alguna cosa: maduixes, pera, en cas contrari s’esmicolarà en un molinet de carn.

A la dacha, també vull collir fulles d’una noguera, la morera.

[akvamarin171]

akvamarin171, Marina, El te Mulberry fa un bon te. Però no ho vaig fer des d’una noguera, mireu la pàgina 1, potser hi ha un enllaç a una noguera.

[akvamarin171]

Si us plau, aconsella amb què barrejar.

akvamarin171, Marina, benvinguts als temes del te.
Ja ho sabeu, ni tan sols sé què us aconsellaré; s’han llistat tantes plantes. Però sé una cosa: quantes més plantes té, més gustoses resulten. De tot l’anterior, la cirera té un sabor especial. Fins i tot en petites quantitats "es tira la manta sobre si mateixa". Per tant, pot "martellar" el gust de tot el te amb si mateix. Però l'estimo molt, de manera que això no és un obstacle per a mi. I tu decideixes per tu mateix. Podeu treure la cirera i deixar-la mono. O ho podeu fer tots junts. Encara serà deliciós.

[akvamarin171]

A la dacha, també vull collir fulles d’una noguera, la morera.

akvamarin171, Marina, tot i que no tinc noguera, però no us aconsello que en feu te. Ni tan sols s’aconsella posar fulles de nou com a cobert. Tenen un alt contingut en proteïnes. Em temo que desprenen una olor a peix com a resultat de la fermentació. I, tanmateix, les fulles contenen iode i juglona (la substància fittoncida més forta). Poden interferir amb la fermentació.
I, en general, per entendre a l’etapa de l’elecció de les plantes per al te si us agrada el te o no, feu una prova (enllaç al final de la recepta: llegiu com fer-ho). Si us sembla saborosa l’olor de les fulles de la bossa, proveu de fer te. Però ja teniu tantes fulles de plantes diferents per perdre el temps en allò que teòricament no és adequat per al te.

[Lyoshka]

Noies que són professores, felicito a tothom per les seves vacances professionals.

Lyoshka, gràcies!
També m’uneixo a les felicitacions! Tots aquells que ensenyen, bones festes! Que els vostres alumnes us facin feliç!

Lyudochka, vaig decidir entrar al tema i a la televisió va començar el programa sobre Alma-Ata, això és una casualitat.

Marusyaayayayayaya, prepara’m amb urgència te d’albercoc, aquest és el favorit de tots els tes i, preferiblement, dels fulls.Aquest any he provat granular, mentre que en comparació amb el full he perdut completament. I el full és prim, fins i tot amb un doble desplaçament a través d’un molinet de carn: els grànuls s’esmicolen, no són forts, hi ha molta pols. I, quan es feia la cervesa, perdia en comparació, si es feia una fulla acabada d’assecar, resultava te lleuger (verd) amb un aroma suau d’albercocs secs i granulat acabat d’assecar, resultava de color fosc i tenia el sabor d’una herba medicinal d’una farmàcia. Però li dono una oportunitat, potser tornarà a la seva ment.
Heu d’extreure les vostres pròpies conclusions i, per això, heu d’intentar-ho de maneres diferents.

Oh, aquest peix-peix i quants es pot apartar del te fet amb fulles d'albercoc.

Lyudochka, vaig decidir entrar al tema i a la televisió va començar el programa sobre Alma-Ata, aquí hi ha una coincidència

Vikulya, això no és casualitat, és que ara estem en la mateixa longitud d'ona ...

Oh, aquest peix-peix i quants es pot apartar del te fet amb fulles d'albercoc.

Vikulya, els peixos poden estar en qualsevol te. El més important és interrompre la fermentació a temps i assecar bé el te. llavors no té por de cap peix.

Bona nit! Avui he recollit fulles de mora, ja enrogides, rugoses. El triturador de carn elèctric no va tirar! I al congelador no hi ha espai per a aquesta bossa, per desgràcia, tot està farcit de baies, bolets. En un robot de cuina, vaig trossejar totes les fulles amb un ganivet utilitzat durant deu minuts. A la sortida: una massa enganxosa i humida amb un aroma amarg i ametllat. Jo el poso a fermentar, crec, no cal fermentar els grànuls durant un temps més llarg o inferior al dels grànuls? La forma de les fulles de te no és realment important per a mi, la barrejaré. Algú ja ha processat fulles en una combinadora? com a resultat?

[svetn]

svetnLes noies tenien l’experiència de manejar fulles en una combinadora. Les ressenyes van ser millors pel triturador de te. Però si la massa és enganxosa i humida, en principi el te hauria de sortir bé. I l’olor hauria de parlar del moment de la fermentació. Quan aparegui fort i saborós, deixeu de fermentar. Però crec que no cal fermentar durant molt de temps: n'hi ha prou amb 6 - 8 hores.

En general, mentre recollia les fulles de nou, l’olor ja era molt empalagós. Al vàter en lloc d’un refrescador. Una mica, rentat, penjat en una funda de coixí - assecat. Demà veuré què en faré. Ja no hi ha espai al congelador. Avui he volgut fer-ho, no ha funcionat. I demà estic assegut amb la meva néta. També tinc menta, varietats 5. Melissa seca, fred i pebre. Vull tornar a barrejar-me amb alguna cosa. Vull dir fresc.

[akvamarin171]

akvamarin171, la menta no necessita fermentar-se, només torçar-la i assecar-la, vegeu la pàgina 1.

[akvamarin171]

akvamarin171, Marina, eixuga la menta per separat, només pots fer servir les fulles. El conservo per separat i, quan el fa, l’afegeixo a la tetera a les mescles de te.

[francevna]

francevna, Ho vaig fer.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, així que no ho faré, gràcies.

[Vika]

Marusyaayayayayaya, prepara’m amb urgència te d’albercoc, aquest és el preferit de tots els tes i, preferiblement, dels fulls.

Vika, ja ha recollit les fulles, mentre estan al congelador. Gràcies pels consells, intentaré fer una fulla, també m'agrada el gust dels albercocs secs. El principal per a mi ara és fer-ho tot bé, perquè sense el "peix" funcioni

"Accidentalment" va recollir 4 lots de te de fulles de morera. Ara estic patint. QUINES MANERES de fer te? Bé, em dispararé per un lot, això és imprescindible (crec que a foc lent a 60 hores 12). I la resta? Probablement s’hauria de conèixer (congelar-se ...) i girar-se? tallar? I dos més? Qui tindrà desitjos? Mai no he provat la morera. I això no hauria passat, però era necessari visitar l'estació de seda, però ja no alimenten els seus cucs. Es permet caminar pel replà.

[Radushka]

Radushka, però les festes són grans

[Alla]

Alla, No faig menys de 800 grams. I així ... quilo-quilo 300. De manera que immediatament un quilo de productes ja fets.

L’any passat tinc un full, aquest any he fet un mono granular, n’hi ha una de rústica. Ho vaig fer com s’esperava, es va maridar i congelar.

[Alla]

Alla, es granula bé? I quin és el més saborós del mono? No vull interferir. La necessito per als negocis.Si no surt saborós, l’aromatitzaré amb alguna cosa.

[Radushka]

Radushka, de fulla és més aromàtic. Però com a te mono, no bebo, una vegada que la pressió va baixar bruscament després del te, ara només en prenc una barreja.

[Alla]

Allabé, a tot arreu escriuen que la morera és alhora nervi hipotensor i hipoglucèmic i calmant. Zachariah guisat en forma de te verd em va interessar. M'encanta el te verd (m'encantava ABANS ...). Probablement, a més de guisat, encara faré una làmina després de la congelació, granulada després de la congelació i congelada-descongelada repetidament.
Tot i això, no sé com serà amb l'aroma. Les fulles són de varietats criades específicament per alimentar el cuc de seda. Tot i que ... ja no sóc molt diferent d'ell. (tothom diu)

[Radushka]

RadushkaSí, tots som aquí, aquests ... cucs de seda

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

Noies, tinc 2 bosses de fulles de Loch al congelador i ara posaré fulles de pera salvatge al congelador (n’hi ha una mica menys) Demà, segons el pla, dedicaré un dia a recollir fulles de jardí. Prometen un refredat, hem de fer una reserva per als dies freds.
Aconsella la millor manera de fer les fulles de ventosa i pera? Val la pena combinar-los en un sol te o fer mescles separades? Ho convertiré tot en un moledor de carn, encara no n’he fet cap de full.
I també em vaig adonar que mentre prenc el te a la nit, dormo malament. Però continuava pensant (i esperant) que això no era te. Però ara el meu marit va començar a queixar-se que no dormia mitja nit. Ni tan sols sé què pensar .. ningú no va mirar això? Recentment, mentre preparava te al termo, vaig començar a afegir-hi un polsim de farigola o menta. Però l’última queixa del meu marit em preocupa, veig que no va beure ni el te ahir a la nit, sinó que va elaborar una bossa de botiga.

[nila]

nila, Nelya, espereu qui va preparar i beure el te l'any passat. Diran i aconsellaran com beure.

[Nelya]

Nelya, la farigola ajuda a l’insomni. I la menta en general em fa adormir. No crec que sigui d’ells.

[nila]

nila, Nelya, i quin tipus de te es pren a la nit.
Sóc al·lèrgic a la farigola. Em van donar aquest te en una festa sense previ avís, no vaig poder marxar durant un mes i mig.

[nila]

nila, nila, Nelya, No em va impressionar el goof-mono. I no es granula. Crec que serà fantàstic amb una pera. És cert que la pera té el seu propi sabor i aroma. Probablement el xuclador aixafarà. Jo ho barrejaria.

[Nelya]

I em vaig oblidar d’escriure sobre la ventosa.
Nelya, feu gafes per separat si us agrada el te verd. Té el seu propi aroma i la pera dóna un aroma fort. No els barrejaria.
Quanta gent, tantes opinions.
LOCH Tinc un full.

[Alla]

Alla,

Quanta gent, tantes opinions.

Això és segur! I fins que no ho feu vosaltres mateixos i ho proveu, no sabreu si us agrada o no!

[Nelya]

Nelya, una història incomprensible ... Al te de les plantes del jardí no hi ha l’anomenada cafeïna del te: la teïna, que té un efecte estimulant. Per descomptat, cada organisme pot percebre algun tipus d’herba o planta de jardí a la seva manera. Després de quin tipus de te té aquest efecte? Si és que després, potser és només una autohipnosi, que, per cert, els homes solen patir ...

I també em vaig adonar que mentre prenc el te a la nit, dormo malament. Però seguia pensant (i esperant) això

Hi ha tal cosa, Nellie, la meva parella i jo també ho vam notar (no Ivanushka), però estava completament malalt, ja és vell ... Ja fa un parell de setmanes que només bevia a la botiga. I aquí hi ha el fill, estima, però és jove, amb la salut com un toro. El van beure molt. Ens agrada prendre una mica de te. Sembla que es van canviar les taxes, però tot i així ... probablement haureu de beure-la amb més moderació, algú va escriure sobre això aquí ..., recordo.

I el meu marit habitual no bevia mai a la nit. Ni de nit, però després de les 18. No vaig poder dormir. I EL MEU te està bevent i feliç.

[Nelya]

Nelya, Barrejo la ventosa amb la pera, tot i que també hi afegeixo un pomer i gerds o maduixes. Ja que la ventosa té poc gust, però proporciona una astringència agradable. Ho faig tot segons Zakhar. Ara sobre el somni. Molt improbable del nostre te. Però hi podeu afegir menta, bàlsam de llimona, romaní. Si són frescos, n’hi ha cap o una barreja.O només podeu introduir 2 gotes d’oli essencial directament al te elaborat.

[Radushka]

Radushka, M'agrada molt el te de morera.
Vaig fer granulats, amb congelació i sense; no vaig notar la diferència. Però no tinc grànuls ... com el te de fulles petites. No em molesto en això. Però hi ha olor i gust!
Avui, el pròxim lot de fulles de narval, afortunadament, hi ha moltes coses a la zona. La vaig rentar (estaven molt brutes), demà em torçaré.

I també em vaig adonar que mentre prenc el te a la nit, dormo malament. Però continuava pensant (i esperant) que això no era te. Però ara el meu marit va començar a queixar-se que no dormia mitja nit. Ni tan sols sé què pensar .. ningú no va mirar això? Recentment, mentre preparava te al termo, vaig començar a afegir-hi un polsim de farigola o menta. Però l’última queixa del meu marit em preocupa, veig que no va beure ni el te ahir a la nit, sinó que va elaborar una bossa de botiga.

Nelya, també tenia insomni després del te, però va ser a principis d’estiu, quan vaig començar a fer te. I algú em va dir que aquesta reacció passa amb el te sense condiments. Ara bevo madur, tot està bé amb el son. Potser tu i el teu marit reaccionem així?

Noies, gràcies per les respostes. Acabo d’entrar a casa i llegir-ho tot.
Sí, vaig notar durant molt de temps com bevia el te just abans d’anar a dormir i puc estar despert mitja nit. Per això vaig començar a abocar una mica de farigola o a rentar-la en un termo.
Estem acostumats al te sempre abans d’anar a dormir. Anteriorment, vaig fer mescles: vaig afegir farigola, menta, espígol i altres herbes a la cervesa de la botiga (normalment barrejava diverses varietats i també verdes). No coneixia el romaní, per alguna raó no pensava que es pogués afegir al te. I normalment tothom deia que dels meus tes s’adormen.
I després vaig trobar insomni després del te de fulles. Però vaig callar i no vaig dir res al meu marit que potser va començar a dormir malament després del meu te, ja havia fet aquesta conclusió ell mateix.
I, a més, solig beure fort, ja que l’elaborava en un termo i no el bevo. Fins i tot puc prendre un parell de tasses, el meu marit la beu com fulles de te, diluint-la amb aigua bullent.
Però també puc associar l’insomni amb els nervis ... aquest any he patit molt, i fins i tot els accidents cerebrovasculars del meu marit ...
Miraré més enllà, però no vull renunciar al te.
Linochka, quin oli essencial és millor comprar i degotar al te?
Sobre la morera ... en tenim molta, però encara no n’he fet ni un te, ni tan sols hi vaig fer cas, pensava que no era res.
Hem de recollir una bossa demà.
Intentaré barrejar ventosa i pera, maduixes, gerds, encara hi ha un pomer, hi ha molts albercocs. Podeu recollir una mica de groselles negres, però hi ha 2 arbustos ja gairebé nus.
Prometen els pròxims dies de congelació al sòl, perquè cal afanyar-se a proveir-se de matèries primeres.

[Esperança]

Esperança, ara estic preparant te de juny. Tots els meus tes són prefabricats, generalment de 5 a 6 tipus de fulles diferents. Tots els tes després de la trituradora de carn, només en feien una de fulla, aleshores feia mandra torçar els cigars.

[s_vet_lanochka]

s_vet_lanochkaSí, aquest any tenim molta pols! No hi va haver pluja durant més de dos mesos.
Faria un full. Però, ja no hi ha espai d’emmagatzematge i, en general, el full requereix molt d’espai. I proveu de caçar ara. Aquesta temporada, només l’albercoc no. I després, només perquè no hi ha albercoc d’alta qualitat al poble i a la ciutat no hi ha ganes de triar. Fins i tot proveu-ho.

[Radushka]

Radushka, som iguals ... tot l'estiu una pluja, a mitjans de juliol i ja està ...
Les fulles estan totes cobertes amb una capa de pols, cal rentar-les en 3 aigües i, en general, hi ha maduixes. Als gats els agrada molt sortir, tant als propis com als altres de tota la zona.

i quin oli essencial és millor comprar i degotar al te?

Puc escriure en ordre descendent: romaní, bàlsam de llimona, menta, espígol. Tots de la mateixa família Yasnotkov contenen substàncies similars que tenen un efecte calmant i antidepressiu. De vegades, els pacients utilitzaven romaní durant 10-14 dies al te, de manera que altres pensaven que marxaven de vacances, per la qual cosa la gent estava descansada després.

la família Yasnotkov

No he sentit paraules tan intel·ligents
Per tant, cal demanar romaní, tota la resta es troba en sec.
I quin és el millor efecte de l'oli essencial o sec? L’oli essencial és probablement més eficaç