Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[lati]

SOS ... després de marsejar-se i congelar-se, les fulles de te de l'Ivan s'aixequen com un bony enganxós en una trituradora manual de carn i no surten

lati, Tatyana, hi pot haver tres opcions:
1. En general, el te d'Ivan no necessita ser congelat. Això fa que sigui massa sucós. I no necessitem humitat addicional.
2. és un triturador de carn. Les picadores manuals de carn són capritxoses. N’hi ha d’excel·lents i n’hi ha que no es poden girar. Aquí, com a mínim fer alguna cosa, quedarà grumollós. Desplaceu-vos enrere sovint.
3. Les fulles s’han marcit una mica, de manera que estan massa mullades.

posar en un got per a la fermentació

El volum és massa petit ...

[mylik.sv]

mylik.sv, Elena, Estic molt content que tot tingui èxit! Hem de continuar més enllà, perquè hi hagi alguna cosa per consentir-nos en els freds vespres d’hivern

[lappl1]

lappl1, Benvingut de nou!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, gràcies! És molt agradable quan algú et dóna suport. Dubto i em preocupo tot el temps que no faig el correcte (llegeixo 1 pàgina constantment). Entenc que l’instint pel temps de fermentació i altres subtileses de la preparació del te ve amb experiència, però ... em preocupa, en general.
Per a principiants insegurs com jo, cada motiu d’ànim per part dels fabricants de te amb experiència és essencial. Gràcies de nou!

Ara descongelen uns 1,5 kg de fulles. Estic de nou preocupat.

[mylik.sv]

mylik.sv, Helen, tot funcionarà! No et preocupis! No és una ciència tan difícil i, ara, definitivament no es pot deixar la porta tancada.
Com escriuen els fabricants de te experimentats, fins i tot el te de la mateixa composició cada vegada resulta ser individual i diferent dels altres. Però encara és deliciós!
Per tant, no us haureu de preocupar.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, gràcies de nou!
Les fulles estan gairebé descongelades, aviat les començaré a torçar.

[mylik.sv]

mylik.sv, Lena, no us preocupeu, en cas contrari, el nostre benestar també pot afectar la qualitat del te. Penseu en el gustós i aromàtic que serà i en el agradable que és prendre’l a l’hivern.
Deixeu-lo a la bossa sense obrir-lo fins que tingueu una agradable aroma afruitat i, a continuació, talleu-lo o torceu-lo, es pot reduir la fermentació.
Comparo els tes de l’any passat: els de fulla són més aromàtics, mentre que els de granulats són rics en color.

[mylik.sv]

mylik.sv, Lena, no us preocupeu, en cas contrari, el nostre benestar també pot afectar la qualitat del te. Penseu en el gustós i aromàtic que serà i en el agradable que és prendre’l a l’hivern.
Deixeu-lo a la bossa sense obrir-lo fins que tingueu una agradable aroma afruitat i, a continuació, talleu-lo o torceu-lo, es pot reduir la fermentació.

Més.
El te no tolera els enrenys i els nervis. El te és màgic

[francevna]

francevna, IvaNovaMoltes gràcies pel vostre consell i suport.
Quan posi les mans al procés, també em convertiré, com tu, en una fada del te.
Mentrestant, només estic estudiant i encara em preocupa el resultat.

El te ja és al forn. Assec sobre 3 planxes de forn alhora. No és fàcil, però serà molt més ràpid.

[mylik.sv]

mylik.sv, Helen, et desitjo un bon te

[francevna]

francevna, Allochka, gràcies!

El vaig penjar per assecar-lo, esperarem.

Tot el dia, mentre feia el te, la meva filla no va treure el nas de la seva habitació. Diu que de les fulles hi ha una olor tan picant que li comença a fer mal el cap.
I quan va començar a assecar-se, es va barricar darrere de dues portes, va obrir la campana a plena capacitat i va obrir la finestra de bat a bat. I tot i així feia una olor forta!
El meu marit i jo feíem una bona olor. La meva filla mai no havia notat un nas tan "prim" abans.
Algú ho tenia? Em temo que ara es negarà a beure el meu te.

[mylik.sv]

mylik.sv, Len, em sembla que de vegades els nens tenen ... La meva filla no beu els meus tes i no insisteixo. Tot té el seu temps

El meu fill ja té 22 anys. Vaig pensar que havia arribat a la taula comuna.

Sí, i els meus 20 anys estan a punt de trucar. Tampoc no és un bebè. Però hi ha preferències
Però al company beu i li agrada, tot i que molts adults no suporten el seu esperit.

El meu amb amors de menta.
El vaig assecar granuladament, sense fermentar, tal com va ensenyar Luda.

La va assecar granulada, sense fermentació

Ah, i encara no he vist aquesta recepta ni l’he acabada ...

[mylik.sv]

mylik.sv, Lena, segons entenc la teva emoció! Quan fas alguna cosa per primera vegada, sempre tens dubtes: ho faig jo? Però el nostre te és tal que, com bé ha dit Elena_Kamch, cada cop resulta diferent. I per espatllar-lo, encara cal provar-ho. Tot i així, el te resultarà. Si no ho veieu de seguida, al cap d’un parell de mesos us pregunteu de què i d’on va sorgir.
I també entenc la teva filla també. Per a mi, l’olor del te també és molt aguda i concentrada, tot i que molt saborosa. Per tant, sempre assec el te a la galeria amb la porta oberta. Bé, quan el te s’eixugui, res no serà tan agut. Per tant, no li expliques a la teva filla quin tipus de te vas fer. Potser no la distingeix de la de la botiga.
En general, molta sort amb aquesta emocionant activitat! Encara hi ha temps per fer te. Feu-ho per la vostra salut!

Ah, i encara no he vist aquesta recepta ni l’he acabada ...

Elena_Kamchi no hi ha cap recepta a part. A la mateixa recepta s’escriu tot, que descriu la preparació de te a partir de plantes, combinades convencionalment per mi en el tercer grup (menta, bàlsam de llimona, pi i altres fulles d’herbes aromàtiques).

lappl1, benvingut de nou!

IvaNova, Ira, gràcies!

[lappl1]

A la mateixa recepta, tot està escrit

lappl1, Lyudochka, gràcies! Aquí teniu la memòria zhezh! Vaig veure, llegir i oblidar

Però al company beu i li agrada, tot i que molts adults no suporten el seu esperit.

No és l’esperit el que s’uneix al company, sinó el resultat de la tècnica. L'acció d'aquest producte és extremadament individual, des de cap fins a la "il·luminació completa". S'ha observat que la combinació de mate + puerh augmenta dràsticament el rendiment mental, però pot ser perjudicial per a la salut.
No puc explicar el mecanisme, ni un químic

Quan fas alguna cosa per primera vegada, sempre tens dubtes: ho faig jo?

Lyudochka, gràcies a tu, he començat a preparar te només aquest any a finals de maig. Em considero un principiant sense experiència, per això em preocupo cada vegada. És que sóc molt sensible a la preparació del te i amb responsabilitat.
Lyudochka i tothom que comparteix la seva experiència, moltes gràcies!

[mylik.sv]

mylik.sv, sí, sempre ets benvingut! Estem molt contents que tingueu èxit!
Cada vegada que tinc il·lusió, quin serà el gust, el color ... de "resultarà" no em preocupa ... gairebé ... cap on
Ara les gavines s’assequen, zapaaaah! M’assec, trudge!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, A costa de congelar el te d'Ivan: (1. De fet, l'Ivan-te no necessita ser congelat. El fa massa sucós. I no necessitem humitat addicional.) canines + plenes de "fred" (forats amb neu, que es deixaven entreveure i trombosaven i la neu no es va fondre gairebé fins al proper hivern) "extra" perquè És a dir, aquelles matèries primeres que no podien fer front durant la temporada estiu-tardor. La producció de te Koporye es va dur a terme gairebé sense interrupció. Crec que quan les fulles es congelen i es descongelen 2-3 vegades, es congela l’excés d’aigua (humitat) i queda un suc més concentrat, que dóna una olor forta, al final, l’aroma del te. Bé, aquesta és la meva opinió i una petita experiència de treballar a Wan-Cha. La primera experiència va ser fa 10 anys (fulla de mora), Ivan-tea durant 7 anys segur! Vaig començar a escriure fa només un any: què, on, quan, quant i el resultat. Alguna cosa com això :

[Alexei]

Alexei, avui a la televisió han mostrat l'Ivan-tea de Mari-El, jo només en prenc. Avui he mirat la data a la caixa i diu que es va fer un te el novembre del 2014 i el segon al març del 2015.

[francevna]

francevnaÉs cert, abastit per a ús futur, ja que li va tocar el torn, i així ho van fer.

[francevna]

francevna, La gent treballa, guanya diners, com més matèries primeres preparen, més venen. I la tecnologia es depura i l’equip probablement funciona (temperatura, humitat) tot està controlat, de manera que el te surt aproximadament igual, bé, potser de 2-3 varietats + amb l’addició d’herbes medicinals o baies perfumades.

També vaig pensar en les instal·lacions d’emmagatzematge on es poden emmagatzemar aquests espais en blanc. M’ho devia pensar a l’hora de dinar i vaig rebre una resposta al vespre. Miracles.

[francevna]

francevna, Pushkin A.S.

Oh, quants descobriments meravellosos tenim
Prepara esperit d’il·luminació
I experiència, fill d’errors difícils,
I ment, amic de les paradoxes,
I l'atzar, Déu l'inventor,
I un creador despreocupat:
Genial i talent feliç -
Un és un diamant, l’altre és un diamant
La imaginació és un vagabund atrevit
I admiració pel creador,
El missatger de qui ens és desconegut
Amb una cara irreconocible
I en les grans revelacions
I en les visions fugaces
Va donar judici a tothom -
Tot s’aconsegueix mitjançant el treball.

Hem plantat arbusts de pera Ussuri (decorativament) al territori de l’empresa: és gairebé impossible menjar fruites (la llimona està en repòs), però el te fet de les fulles d’aquesta pera es considera el més reeixit. Tenia moltes ganes de provar-ho, però ... una mica de contaminació (no recolliré fulles). Per descomptat, hi ha una opció: plantar llavors i en 3-4 anys hi haurà un arbust (s). I, tanmateix ... Algú va provar les fulles d’aur tatar per prendre el te? Cancel·la la subscripció. Gràcies

[Lyoshka]

Crec que quan les fulles es congelen i es descongelen 2-3 vegades, es congela l’excés d’aigua (humitat) i queda un suc més concentrat, que dóna una olor forta, al final, l’aroma del te.

Lyoshka, Alexei, gràcies, aquesta informació serà útil per a molts. Tot i que aquest any Zakhariy ja ens va presentar aquest mètode (es proporciona un enllaç al seu mètode de congelació i descongelació repetides al te de les plantes del jardí).
En realitat, vaig respondre lati (Tatiana) en una situació específica, quan després d'una sola congelació les fulles "es tornen enganxoses i grumolloses". I Tatiana va preparar les matèries primeres en un got, i no per a tot l’hivern. La meva experiència ho demostra congelació de fulles de te d’ivan - un procediment innecessari (i fins i tot perjudicial) si es prepara te aquí i ara. I a la recepta he descrit un cas així quan les matèries primeres no es cullen durant un any. Ja és ara, amb la ment col·lectiva i els experiments de Zacharias amb congelació i descongelació repetides, que ens vam adonar que podeu fer un deliciós te. Seria desitjable exposar el seu mètode com a recepta a part. Hem de preguntar-li-ho ...

[lappl1]

lappl1, Estic dacord. Hi ha un mètode i ja ha estat provat: heu de mastegar els matisos per a les màquines de fer te i, de la mateixa manera. Una altra pregunta: Ludmila, realment vius a Alma-Ata? Vaig servir allà (a Burunday) faig una crida a TOTHOM, a MI - a VOSTÈ :) Gràcies!

[Luda]

Ludabé, he d’acabar d’assecar el te del jardí amb Ivan-tea, les fulles van estar al congelador durant un mes i mig i les van descongelar un parell de setmanes després de la congelació. Avui l'he torçat en un picador de carn, l'he deixat reposar 5 hores, l'he assecat en paelles, l'he assecat al forn. L'olor és impossible de descriure! L’he preparat de seguida, bé, molt saborós i aromàtic! Tothom escriu que en un mes o dos hauria de ser encara més saborós ... I on més és més saborós?
Lyoshka, de fet, els grànuls van resultar ser força humits, però el triturador de carn va fer front fàcilment i no va haver-hi problemes d'assecat.
Zachary, moltes gràcies per aquest mètode!

Una altra pregunta: Lyudmila, realment vius a Alma-Ata? Vaig servir allà (a Burunday)

I no només Lyudmila.

Va estudiar a l’institut, es va casar, va donar a llum un fill i va treballar. I Burunday ho sabia

.
Alexey, per la poesia
Avui tenim molts poemes al mirador, entra a xerrar.

[IvaNova]

No és l’esperit el que s’uneix al company, sinó el resultat de la recepció

IvaNova, Irinabé, no m'ho expliquis! Fa molts anys que el bevem i ja hem aconseguit delícies per nosaltres mateixos! Beus i deliciós!
El resultat de l’admissió encara depèn en gran mesura de la marca, el tipus de company, etc.Hi ha company amb un alt contingut de matein (escriuen que es va recollir en una època determinada de l’any), allà està en acció ... sí! De fet, els "pins"
Per la tardor, al meu entendre, la beguda del matí més bonica

Faig una crida a tots els fabricants de te experimentats amb la sol·licitud d’ajudar-me, la tetera
El jardí encara està ple de fulles de poma, albercoc i pera. Què recomanaríeu per fer el primer te de la meva vida? I quantes fulles cal recollir? I aleshores, amb un ximple, almenys puc arrencar-ho tot!

[Marusya]

Marusya, Maroussia, si les fulles són netes, sanes, arrenca-ho tot el més aviat possible. Poseu-les en diferents bosses i congeleu-les i, tot seguit, acabeu-les. I feu immediatament cada tipus per separat, i després proveu-lo, és probable que us agradi la barreja.
I no hi ha cireres, ho he esquitxat tot, hi ha diversos brots joves, encara es fan verds, així que tinc tot l’or. Afegiré una mica a cada barreja per obtenir sabor.
Ja tinc les mans pentinades! no tenim res a tallar ...
Necessites moltes fulles! Ells, com les herbes, també es redueixen i es sacsegen molt.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, no necessites assecar-te? Puc anar al congelador de seguida? Luda escriu la segona etapa: marciment de fulles.

Ja tinc les mans pentinades!

I ja estic tremolant de por

[Marusya]

Marusya, es pot assecar. Però vaig posar la barreja al congelador fa una setmana sense marcir-me. Mentre conduïa des de la casa, les fulles es van descongelar. Déu! Quina olor, els torno a posar avui, sens dubte els eixugaré demà.
Em va semblar que les fulles de tardor ja no tenien tanta humitat com a l’estiu, així que no em vaig esvair. Primer ho feu segons les regles, congeleu-ne una part. Compara No us perdeu el moment, aviat volaran, de manera que hi hagi la màxima glaça possible. O recicleu-lo de seguida.

[Maroussia]

Maroussia, no tingueu por, fins i tot el meu marit va aprendre a fer-ho ell mateix, mentre que la lesió no ho permetia. Aquest any hem fet poc: ara estic patint. Ivanushka haurà de comprar.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, gràcies, provaré això i allò. Vaig a tallar-la el màxim possible, ja que hi ha un lloc on adjuntar-ho tot.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, gràcies, provaré això i allò. Vaig a tallar-la el màxim possible, ja que hi ha un lloc on adjuntar-ho tot.

Bona sort, el que és més important, una mica més, i després us aconsellaran aquí !! Sense codony? Mireu els veïns pel que tenen, busqueu una pera, encara podeu trobar maduixes i gerds. L’arabo encara no ha volat i la mora és bona.

Un veí té codony, tinc un albercoc, una pera, un pomer i una maduixa. Ja està, anem!

Uraaaaa! Em va agradar, noia intel·ligent! Filla, dolços dolços per a tu! Xocolata amarga!

[Marusya]

Marusya, no cal tenir por, ho heu de fer, definitivament tot funcionarà! A l’estiu, el vaig ficar al congelador, però no el vaig assecar gens. És cert que van entrar al congelador al cap d’unes hores al paquet. He après el més important per a mi: el te funcionarà definitivament. A més, deliciós i aromàtic!

mmm, no enganyis

Pera Ussuri: la fruita és gairebé impossible de menjar (la llimona descansa)

I la melmelada d’ella és meravellosa, però per prendre el te

[Marusya]

Marusya, si les fulles estan netes i no cal rentar-les, s’esvairan ràpidament. I després a la bossa amb força, extreu l'aire i al congelador. Els arbres no s’han ruixat recentment

[Maroussia]

Maroussia, Jo sóc com a mínim una tetera per a principiants, però també vull donar-vos suport i desitjar-vos molta sort.
És molt convenient assecar les fulles embolicant-les en un full vell o alguna cosa semblant, fent-les rodar amb força. I això és més ràpid i no cal que barregeu. Aquest mètode m’ha agradat molt.

Xocolata amarga

Per amarg, això és per a mi

Svetik, dolç a la filla Olka!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, però no és just .. dividiu els vostres fills en favorits i no realment

Olka treballa des de la nit, li va dir a la Marusya que preparés te, per mantenir-la tonificada. No tingueu enveja, no tingueu gelosia, el vostre luci fumat i l’orella estan farts d’esperar!