Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Doncs això és SÍ! Ens esforcem per l’excel·lència!

, hi ha una mica de morera de fulla mono, demà m'elaboraré i la donaré de baixa.

He elaborat morera, el color és com el del te negre, d’intensitat mitjana, l’aroma és feble, no pronunciada, més aviat afruitat, però no hi ha aroma de carbassa. Vaig elaborar cireres amb maduixes i hi vaig afegir moreres, tan aromàtiques i delicioses.

El te de pera mono no s’ha de provar abans d’un mes després. Les nostres fulles no eren salvatges, sinó un arbre salvatge. El meu te té una bona aroma de te industrial. Aquest te va ser un dels meus primers tes i vaig desordenar molt en fer-lo. Va ser una llàstima llançar-lo a causa de les tones gastades. Però un mes després, es va convertir en un te gairebé d’elit. Lyudmila repeteix sovint que no beuria el te que acaba de fer, que no es decebrà. Però, com resistir-se? Begui (sense força de voluntat).

Ho vaig provar de seguida, i l'actual, fet al maig, i segons Zakhar. L’aroma és bo. Però no m’agrada el gust ... Afegeixo una mica. Així que vaig pensar que la pera s’obriria amb gerds. Però és una llàstima traduir gerds.
M’agraden molt les prunes i les moreres i les mescles. Bé, i els gerds, per descomptat, estan fora de la competència.

[Alla]

Alla,

similar a afruitat, però sense aroma de carbassa.

També vaig elaborar moreres al matí. No puc descriure el sabor, l’olor, no la carbassa, sinó alguna cosa familiar, però no me’n recordo. Esquiva. Alguna cosa amb memòria. Comença.

Fa poc vaig marxar durant una setmana; vaig amagar el dipòsit en un lloc nou. Vaig arribar i vaig buscar durant dos dies. Però quan m’amagava recordava exactament on.

Un mes després, el gust va canviar, es va tornar més suau. Fins ara, tinc maduixes en primer lloc.

I vaig estar fora de casa gairebé un mes, vam arribar i ara no ens podem arrencar dels tes que hem preparat! Que deliciosos estan! Els barrejo i bebo en la forma en què es van preparar. Molt saborós!
Sincerament, no vull te de la botiga (fins i tot car).

[Natusichka]

Natusichka, i el bo que és quan hi ha un munt de te diferents. Cada vegada que les nostres gavines són com unes vacances.
Crec que el nostre Lyudochka d’Alma-Ata ara prepara te amb albercocs i raïm. Com funcionarà Internet per a ella, de manera que compartirà amb nosaltres.

[elena kadiewa]

... En general, torneu a llegir la recepta.

elena kadiewa, si sabés quantes vegades vaig tornar a llegir la recepta! A més, també vaig prendre notes i vaig destacar el principal. Però, què podeu fer si hi ha un forat al cap? Bé, això és tot ...
Espero que el mode de convecció estalviï una mica la situació, expulse bé l'aire de la fissura.
Llegiu i feu un seguiment de tots els missatges en tot temes per al te. També he llegit la Gazebo del te (encara que no sempre arriben notificacions). Així que no ho penseu, no ignoro la informació, realment he llegit. I el meu ordinador sempre està obert al lloc on es descriu el procés que s'està realitzant actualment.
Acabo de fer un centenar de coses alhora, així que m’oblidava.

Moltes gràcies pel vostre consell i suport.

[mylik.sv]

mylik.sv, Ho sento, no volia ofendre.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, no em va ofendre gens, de debò!
Per alguna raó, vaig escriure, com si posés excuses.
És tan ofensiu que realment he llegit cent vegades, he fet un extracte per a mi i encara ho he embotit, un ximple ...

I tinc una composició, però totes tenen un gust diferent

Tinc un altre problema, que barreja, a partir de 6 i superior, no ho faig, la sortida és pràcticament un (sense les diferències característiques dels seus elements constitutius).

[mylik.sv]

Si sabés quantes vegades vaig tornar a llegir la recepta!

mylik.sv, Elena, no tenia cap dubte i l’oblit pot passar a tothom Factor humà ..., cap a on podem anar sense ell
Jo també, recentment, després d’haver arribat tard de la dacha (i l’endemà aviat a la feina), alguna cosa es va confondre per tot arreu i va omplir la bossa amb les fulles recollides directament al congelador en lloc de marcir-se. Crec que ahir vaig ser jo qui vaig tractar les fulles tan ràpidament

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Avui, després de la feina, el meu marit i jo ens vam afanyar a la dacha i, per por, vaig agafar fins a 3 bosses enormes de fulles diferents.
Mentre estiguin de peu al balcó i demà s’hauran de rentar totes aquestes coses, en cas contrari, estan brutalment doloroses, s’assequen i s’estenen fins a marcar-se. No m’imagino on trobar tanta espai.
I és una llàstima que rentar-assecar trigui tant temps addicional!

I és una llàstima que rentar-assecar trigui tant temps addicional!

Sí, segur. Em preocupa la manca d’espai al congelador. Vaig aconseguir gelades, però les fulles no encaixen en la quantitat adequada

Per cert, sí, tinc el mateix problema.
Aquesta vegada també tinc molts gerds de narval, groselles. I la perera ja és dura. També hi ha més raïm. Tinc por del meu molinet.

Tinc por per la meva picadora de carn

Hauré de moldre reflexivament i lentament. Em vaig adonar que quan agafo un munt de fulles fluix, tot és molt més fàcil

Noies, fent gerds amb el mètode Zachariah. Van sorgir dubtes
Recollit, marcit, congelat en bosses. Ara els paquets estan calents a l’estufa: es descongelen. El que és vergonyós: no suen des de l’interior de la bossa i no s’enfosqueixen.
Està tot correcte? Calma’m

[Seberia]

Està tot correcte?

Seberia, Elena, Crec que sí. Alguns d’ells tampoc no es van enfosquir (la barreja estava).

[Llum]

Llum, gràcies vol dir que tot va segons el pla

[Seberia]

Seberia, Elena,

Tot està bé, mireu menys el full i doneu més preferència a la seva congelació i descongelació, el full es farà seu.

SOS ... després de marsejar-se i congelar-se, les fulles del te de l'Ivan s'aixequen com un bony enganxós en una trituradora manual de carn i no surten, vaig haver de triar tota aquesta massa enganxosa i posar-la en un got per a la fermentació, va estar durant un dia no escalfada, però enfosquida, no hi ha olor .. la va assecar al plat al forn: no sé què va passar. com desplaçar-se per les fulles restants per no fer malbé? quan es va assecar, les va aguantar fins que la vena mitjana va començar a doblar-se i es va estrènyer en un puny i es van esmicolar.

es pot combinar amb altres fulles quan es torça?

Les fulles de te d'Ivan, després de marsejar-se i congelar-se, s'aixequen com un bony enganxós en una trituradora de carn manual i no surten a l'exterior

És estrany, el tallafocs sempre es desplaça fàcilment, potser el ganivet és apagat, s’apaga ràpidament de les herbes

[lati]

latiPotser heu posat el ganivet a l’altra banda?

[lati]

lati, I les fulles s'han allunyat de la congelació? O poseu-lo immediatament en un molinet de carn, potser hi ha un motiu per esquinçar les fulles i assecar-les una mica (10 minuts a l’assecador) i després en un molinet de carn.

[lati]

lati, Enrotlleu-ho tot a la salsitxa i talleu-lo amb un ganivet per 1 cm; no cal assecar-lo (deixeu-lo per demà): es fermentarà lleugerament a la planxa del forn

[francevna]

francevna, filirina, Quant a les fulles de buckthorn: Com totes les fulles dures, les poso al congelador (deixo anar l'aire de la bossa i arrupen la fulla), la descongelo amb les mans i, de nou, ho arrugo al congelador. El suc sortirà i l’olor serà, després el trec, tallo les fulles i m’assequo. Tot. Resulta full. Temperatura 55-70 * С

[Alexei]

Alexei, no es pot tallar en absolut una fulla d’arç cerval
I també vaig tallar una oca de plata, em va dificultar la vida

Gràcies pels consells, intentaré el que puc aconseguir.

He oblidat presumir!
Diumenge, al mercat, em vaig trobar amb un matoll que no havia conegut mai, però familiar per les imatges. Pregunto a la meva tia què és? Diu badan!
Quina felicitat !!! Al cap i a la fi, el dia abans, rellegint aquest tema a la clandestinitat, només pensava que, com que no veig el te d’Ivan, almenys on aconseguir i plantar aquest badan. Li vaig treure aquell arbust, i fins i tot per un preu purament simbòlic. Ja ho he plantat, realment espero que agafi el relleu i creixi sota el meu pomer. Ara esperaré la primavera per tastar el te elaborat amb fulles de baia fermentades.

SOS ...Les fulles de te d'Ivan després de maridar-se i congelar-se es posen de peu com un bony enganxador en una trituradora de carn manual i no surten, he hagut de triar tota aquesta massa enganxosa i posar-la en un got per a la fermentació

Tatyana, si això passa en el futur (potser el ganivet és apagat), no us preocupeu, però agafeu tota aquesta massa, talleu-la i poseu-la en un bol per a la fermentació.

[nila]

nila, la baia creix molt bé, el meu tercer any, ja és un arbust tan bo
Aquest és el mes de juny, ha crescut durant l’estiu.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, però no en té te ..

Badan? Quina altra!

[MariV]

MariV, el gust és de color ... per a mi res en comparació amb el te d'Ivan i els gerds

[Galina Iv.]

Galina Iv.és certament diferent. Però també deliciós, fet amb fulles vermelles i marrons, ja fermentades de manera natural.

[nila]

nila, la baia creix molt bé, el meu tercer any, ja és un bon arbust
Aquest és el mes de juny, ha crescut durant l’estiu.

Maleït també floreix. La meva ja té 2 anys, però no hi havia cap dubte sobre la floració. Confesso que ni tan sols pensava que això fos possible en els seus casos.

[Zachary]

Zachary, finalment aquesta és una planta ornamental que floreix molt bé a principis de primavera)

Vaig venir amb una pregunta! Ara som a una altra regió i també hi ha una cirera amb fulles verdes.
Em pregunto si encara el podeu cuinar? I com totes les fulles probablement
I alguna cosa a la taula de contingut és una cirera, però una mena de feltre

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, agafa urgentment totes les fulles de tota la zona, es tracta d’un te molt saborós, i la cirera, tot i sentir-la, és excel·lent, tot i que no

Vaig sentir - cap, ho vaig intentar.

Encara vaig elaborar el meu te amb gairebé maduixes.
Em va preocupar molt que l’hagués fotut en un forn tancat.
Però, gràcies a Déu, gràcies a la convecció (expulsava poderosament l’aire) i a la freqüent obertura de la porta (la vaig assecar en dos pisos i vaig treure la safata de forn superior per barrejar el te a la inferior), el meu te va resultar ser molt bo. La infusió és fosca, l’aroma i el gust són pronunciats i agradables.
Moltes gràcies de nou a tothom que em va donar suport i em va tranquil·litzar.

I no m’agrada molt el 60% de poma i el 40% de te de cireres! Fresc i color i gust i aroma.

[mylik.sv]

I bevem country i mora de l’any passat, quin gust diferent en comparació amb els tes actuals, encara no infusos!
Galyun, badan tampoc no em va inspirar, tot i que a la primavera sincerament vaig recollir fulles marrons, l’any passat també mentides. Baluvanny estem amb tu!
mylik.svbé, què content que estic pel teu te, sense paraules. I encara ho va fer? Doncs això és així per comparar!
Nadyushich, no tinc cap pomer, sinó una cirera, és tal, qualsevol te decorarà!

[Nelya]

Nelya, nila, el sabor del te badan és específic. Com res a la terra. Potser no us agradarà. Però, la planta és sense pretensions, no requereix cap cura especial, excepte el reg regular.
El te es fa simplement assecant les fulles marrons (podrides) després de l’hivern. Però, vaig aconseguir aconseguir el mateix, recollint fulles verdes i congelant-descongelant 10 vegades sense obrir la bossa. Després l’he acabat d’assecar en una assecadora.
Zacharysi la baia no floreix, pot estar asseguda en una ombra densa. Per a la floració, necessita almenys 3-4 hores de sol al dia.
Han passat gairebé 3 mesos des que preparava te amb maduixes rentades. L’olor a peix s’ha desaparegut. I el te sec fa prou olor. L’he elaborat. Molt astringent i astringent. PER ... ... de totes maneres, no m’agrada. Probablement hi afegiré cireres.

[Radushka]

Radushka, Molt poques vegades rego la baia, aquest any, al contrari, tenia por que tot es putreixés.

Nadyushich, no tinc cap pomer, sinó una cirera, és tal, qualsevol te decorarà!

També em va agradar el te amb les cireres Ivan Ivan sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo te amb les cireres, especialment quan es va infondre, lament que vaig fer poc.
Tampoc no em va agradar el badan ...

Noooo! Ivan-tea-emperador, no necessita res!

tot i que també el vaig fer amb cireres i groselles

Noooo! Ivan-tea-emperador, no necessita res!

tot i que també el vaig fer amb cireres i groselles

Sembla que he fet molt de l’emperador, però l’any vinent en faré més amb una cirera. Per a un canvi. Al cap i a la fi, tot és boníssim!

[elena kadiewa]

I encara ho va fer? Doncs això és així per comparar!

elena kadiewa, Solia mostrar el meu te al tema aquí.
Després va fer menta i bàlsam de llimona de poma, cirera-poma, gerds i sense fermentar.
Ara congelat és una barreja de raïm-poma-cirera-pera-gerd-negre i grosella-maduixa.Anteriorment, fulles seques assecades amb sabó. Les matèries primeres de Narval ronden els 2,5-3 kg. Si res no interfereix, demà faré el te.