Tè Ivan (fermentació de fulles de tallafocs) - classe magistral

Una capa de 5 centímetres ... En general, la posaré sota opressió, i fins al matí ... Demà aniré a buscar fulles noves i seguiré la recepta amb claredat

Aniré a buscar fulles noves i seguiré la recepta amb claredat

Estaria bé ... Bona sort!

Sí, no tindreu temps d’alegrar-vos dels principiants atents i meticulosos, ja que de nou tot ha tornat a passar, sembla que no llegeixen EN absolut la recepta i els enllaços, van mirar al principi, i ja està! Ja estem esperant un deliciós aroma i te negre!
Hem estat preparant te durant el segon any, i fins i tot llavors mirem constantment la primera pàgina i aquí ...
Luda, disculpeu-me, si us plau!

Luda, disculpeu-me, si us plau!

Lenusik, amor, per a què demanes perdó? No m’heu fet cap pregunta sobre el te una vegada a l’any. Simplement va gargotejar informes, quin bon té vas fer.

Hola fabricants de te. Vull informar i conèixer possibles errors.
Va fer 1 opció: tallafocs amb irga.
L'herba es va assecar durant 19 hores (la capa era gran, es van recollir gairebé 3 kg). Estava remenant tot el temps. No estava estirat en un full, sinó en tres llocs. No sec, però bé marcit, l’olor és agradable. Però com que l’irga i el pomer silvestre encara no s’havien marcit (després es van deixar enrere), va ser necessari, tal com va aconsellar Lyudmila (va mirar a les instruccions), embolicar el tallafocs en un drap, on s’assecés i deixar-lo de banda. Vaig estirar-me en aquest teixit durant aproximadament 12 hores. Avui al matí he rodat les fulles (fireweed + irga). Els grànuls són forts. Res s’esmicola. Gireu-lo en una trituradora de carn amb una reixeta fina. ABANS DE LA MOLINA DE CARN: Vaig notar: l’herba es va escalfar, algunes fulles van canviar de color, es van tornar de color marró (segons tinc entès, va començar la fermentació), l’olor és agradable i. al meu entendre, més fort que només amb un marciment (sense abric en tela). La massa és càlida. L’olor és molt agradable. Hi havia moltes matèries primeres, les vaig haver de transferir a un recipient gran, vaig comprovar la capa (7 cm) i a la paella anterior va resultar 12 cm. Vaig tapar-la amb una tovallola humida i la vaig posar a fermentació. Van sorgir algunes preguntes:
1. És molt dolent el fet que l’escalfador s’escalfi i s’enfosqueixi ABANS de la fermentació?
2. Si obteniu moltes matèries primeres, cal transferir-les a un contenidor més gran? No es pot fer que la capa superi els 10 cm? Per què?
3. La graella ha de ser gran? És fonamentalment? El tinc, hi he jugat a altres tes, però m'agraden els grànuls més petits. Fins ara el picador de carn va bé.
Gràcies. Estic esperant modificacions i instruccions.

[Guzel62]

Guzel62,

És molt dolent el fet que s’escalfi i s’enfosqueixi l’herba abans de la fermentació?

No sé fins a quin punt és dolent, per ser sincer. Vaig fer l'Ivan-tea només una vegada. De fulles de diferent qualitat. Hi havia secs, marrons i verds. Va resultar te! Bonic i saborós. Només grànuls de color desigual. De color grisenc a negre.

[guzel]

guzel, mentre Lyuda ha desaparegut ... Les matèries primeres es poden torçar per qualsevol reixa, tal com ho permet el molinet de carn. La matèria primera pot canviar de color quan es torça, Luda va parlar d'això: contacte del suc amb l'oxigen, oxidació ordinària. Això és normal. La capa durant la fermentació hauria de ser de fins a 10, bé, un màxim de 12 cm. Si és més, la fermentació es farà de manera desigual i el te no estarà completament preparat per assecar-se. Si és inferior a 5 cm, la capa simplement s’assecarà.

[Guzel62]

Guzel62, ho va fer tot bé, ni ho dubtis ...

1. És molt dolent el fet que l’escalfador s’escalfi i s’enfosqueixi ABANS de la fermentació?

És molt bo. No va ser el tallafocs el que es va tornar fosc, sinó l’irga. I càlid pel fet que les fulles estan lleugerament torçades i que era més difícil torçar-les en un molinet de carn. en general, a causa de la major força de fregament. Física ...

2. Si obteniu moltes matèries primeres, cal transferir-les a un contenidor més gran? No es pot fer que la capa superi els 10 cm? Per què?

guzel, és millor fer diversos contenidors. Normalment faig 2 - 3 cassoles ... Per què? La Verònica va respondre ...

La graella ha de ser gran? És fonamentalment? El tinc, hi he jugat a altres tes, però m'agraden els grànuls més petits. Fins ara la picadora de carn va bé.

Innecessari. Feu el que més us agradi.

Luda, quan torc sobre un de poca profunditat, el tallafocs comença a canviar de color al bol, on toro, els grànuls són més forts i el suc s’extreu millor. Està bé, que s’oxidi! I sempre calent, així que és bo!

Ah, no renyeu els novells. Aquest cas és addictiu !!! De seguida vaig veure un munt de vídeos, vaig tornar a llegir tota mena d’articles ... Em vaig cremar, volia ... però el meu cap és farineta. la primera vegada que no va funcionar (després de la fermentació, les meves fulles semblen fermentar). La propera vegada seré més intel·ligent i actuaré estrictament segons la recepta)))

Ai noies! Moltes gràcies per les vostres respostes. Calmat. Posa Hi ha diversos envasos per a la fermentació: només fireweed, fireweed + irga, fireweed + apple-wild, només apple-wild. L’olor és una bogeria. Tot i que tot està embolicat amb jaquetes càlides, fins i tot fa olor. L’assecaré, l’elaboraré, el provaré, donar-me de baixa.

[Tatyana]

Ah, no renyeu els novells. Aquest cas és addictiu !!! De seguida vaig veure un munt de vídeos, vaig tornar a llegir tota mena d’articles ... Em vaig cremar, volia ... però el meu cap és farineta. la primera vegada que no va funcionar (després de la fermentació, les meves fulles semblen fermentar). La propera vegada seré més intel·ligent i actuaré estrictament segons la recepta)))

Tatyana, no renyem, però lamentem que no ens llegeixin les receptes cal dedicar temps a repetir el que hi ha a la recepta... Per evitar les farinetes, heu de llegir atentament la recepta per preparar el te. I no recollir totes les receptes de la xarxa juntes. Tria una recepta: treballa ...

Puc fer una pregunta immodesta?
Quant de te s’ha de preparar de mitjana per durar fins al següent. temporada? per a 4 persones (2 adults + 2 nens), prenem molt de te. Assecat i envasat només 2406gr.

[musyanya]

Puc fer una pregunta immodesta?

musyanya, la pregunta és molt normal. Però la resposta ja hi és, a les notes de la recepta. Aneu, si us plau, llegiu la llista d’enllaços i seguiu la que desitgeu.

Però la resposta ja hi és, a les notes de la recepta. Aneu, si us plau, llegiu la llista d’enllaços i seguiu la que desitgeu.

Moltes gràcies per la direcció en la direcció correcta, necessitem 7300gr! Així que demà tornarem a caçar!

De tant en tant obro els pots de te: l’olor canvia, apareix un ram així!

Bon dia a tothom! Avui he preparat te granulat a partir de tallafocs amb pells de mandarina i albercocs) Ja he madurat amb nosaltres. Alguna cosa així ;-))) Em pregunto si l’albercoc es mostrarà al te o no? Bé, viurem, ja veurem!)

[Natasha]

Preparat avui te granulat tallat amb pela de mandarina i albercocs)

NatashaGràcies per experimentar i compartir els resultats amb nosaltres. Estic molt content que estigueu preparant te.

De tant en tant obro els pots de te: l’olor canvia, apareix un ram així!

MariV, Olya, classe! Així que ho va fer tot bé! Enhorabona pels fragants pots. necessito cuinar més!

[Luda]

Luda, Cuino constantment! Ara començaré a torçar les fulles de les maduixes del jardí: vaig decidir eliminar els arbustos no fructífers.

Ara començaré a torçar les fulles de les maduixes del jardí: vaig decidir eliminar els arbustos no fructífers.

Olya, va decidir correctament que cal eliminar-lo ... per prendre el te ... Aviat començaré a fer olor de jardí.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, Ioy Ivanushka, plantat el 27 de juny, va donar 4 brots al prat. I ara feia més fred. Per tant, l’esperança de salvar-lo i criar-lo s’enforteix cada dia.

[Radushka]

Radushka, estimada, que content que estic per tu! Enhorabona! Ets el seu chol i estimes ... Però no esperis que creixi ràpidament.Fa tres anys, va aparèixer una tija d'Ivanushka en un lloc en un prat proper a casa meva. Què me'n vaig alegrar, tot i que hi ha molt te d'Ivan al voltant. Per tant, aquest any només hi ha deu tiges: ahir vaig comptar. Però ara començarà a estendre's ràpidament (10 tiges), ni una.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, em van prometre que m'enviarien més. I els apicultors van donar recomanacions sobre la cria.

[Radushka]

Radushka, El món no està exempt de bona gent! Sempre hi haurà qui respondrà a la nostra sol·licitud.

Sasha55, Sasha, simpatitzo. Puc suggerir aquesta solució. Tallar les tiges de l'herba del salze a una alçada de 20 cm a la clariana. Certament creixerà. Potser les erugues es calmaran per aleshores? I proveu de fer te a partir de plantes del jardí, un substitut digne de l’herba.

Gràcies per la simpatia. Ja no em molestava ni pel te, sinó pel propi bosquet. El tenim just fora de la ciutat, a través d’ella anem amb bicicleta fins a la dacha, hi ha tanta gent que es relaxa als pícnics. Serà una pena si el bosc mor. Ara està realment nu, com a l’hivern ... I, per descomptat, prepararé te de les cases d’estiu.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, si s’han recollit moltes tallafocs i no hi ha manera d’assecar-les alhora, com salvar-les?

[Tata]

Tatamalauradament, no sé la resposta a aquesta pregunta. M’eixugaria a terra i caminaria per tot el perímetre ... El marcit es pot guardar a la nevera durant un parell de dies.

[lappl1]

lappl1, i si es troba a la nevera, en una bossa de tela o de plàstic.

[Tata]

TataVaig escriure sobre la nevera sobre les fulles marcides. Intenteu embolicar-ho tot amb la tela molt bé: enrotlleu-lo i poseu-lo a la nevera. Esteneu-ho només sobre la tela el més prim possible. No ho vaig fer, però algú va escriure el que vaig fer. Així:

Aquesta pregunta es fa més d’una vegada, no veig cap problema aquí, tret que, per descomptat, el volum de te no excedeixi la capacitat de la nevera. Guardo els verds en paper mullat; llavors els verds no perden la turgència de la fulla. Ho mantinc en silenci durant una setmana, qui em deixa de posar paper, paper de diari, finalment, mullat: hi ha fulles a la bossa i, quan hi ha temps, traieu les fulles fresques i les poseu a assecar?! O posar les fulles en bosses de paper seces o embolicar-les en un diari sec? Aleshores la fulla es suavitzarà a la nevera, tal com ho entenc, quedarà fred marcint! no és una opció? Encara que no sigui a la nevera, sinó al carrer a l’ombra o al balcó, un full no s’esvaeix sobre paper mullat i no s’ofega!

Noies! Perdona’m per Déu! Probablement no estic en el tema, però no sé on anar. Digueu-me com escriure un missatge en un missatge personal? Intento escriure, però m’escriuen per introduir algun codi. Simplement no puc enviar, però realment he de preguntar. Expliqueu, si us plau, a la "tia estúpida".

[Guzel62]

Guzel62Sembla que al nostre lloc és problemàtic que els nouvinguts enviïn missatges. I els meus temes continuen als blocs (per editar-los, vaig demanar a l’administració que els traslladés), de manera que ningú no té en compte els missatges dels meus temes. Aviat tornaré els temes al seu lloc, i després es tindran en compte els missatges. I els problemes amb el primer ministre haurien de desaparèixer al cap d’un temps.

[Ludmila]

Gràcies,Ludmila, per a una resposta ràpida. En cas contrari, estava esgotat mentre volia enviar un missatge a Anyuta(Anyuta73). Potser sabeu com posar-vos en contacte amb ella (ho sento).

[guzel]

guzel, coneixeu Anyuta al fòrum o en persona? Som del mateix poble, o millor dit, ella ve aquí de vegades només a l’estiu i a la tardor. Hauria de venir després del 20 de juliol - va dir la sogra. Té una adreça de correu electrònic, però poques vegades comprova el correu. Si cal, aniré a la seva sogra i agafaré un número de telèfon, si no, només tinc el seu número anterior.

Bé, vaig treure el primer lot de te de la funda del coixí.)) El pot fa molt gust, a alguns caramels. No sento aquesta olor de "pastisseria" al te. Potser tinc alguna cosa amb papil·les gustatives ...
I també vaig treure del gabinet el te de l'any passat de les fulles de cirerer, cosa que no em va impressionar l'any passat, vaig decidir que ho havia fet malament, però no el vaig tirar, anava ensumant a pots. )) Aquí fa olor de cirera. I el te d’Ivan amb ell té un sabor i una olor tan cirera. En general, m’ha agradat molt. Aquí colliré baies de la cirera i colliré les fulles. )))
També vaig fabricar el segon lot de tallafocs, però aleshores el triturador de carn em va deixar caure, la seva potència no és suficient. Les fulles es van marcir una mica més i el meu triturador de carn no les va dominar. Simplement s’obstrueix de seguida: això és tot. No vaig eliminar immediatament aquesta massa premsada entre els ganivets de la picadora de carn i, quan la vaig netejar, va aparèixer un aroma tan gran. Pensava què fer amb dos paquets de fulles ... Vaig intentar pastar-lo amb les mans, alguna cosa no em funcionava ... Potser no sóc prou fort, potser les fulles s’han marcit massa. En general, l’he triturat amb una batedora. Va resultar ... com el te de fulla petita ... L’olor és agradable, però no hi havia aroma com després d’un molinet de carn. Després l’he estrenït a fons amb les mans abans de posar-lo en un cassó per a la fermentació. S'ha assecat. Penjat ara mateix en una funda de coixí. Encara no he provat de fer cervesa.

[mumra]

mumra, Tatyana, felicitats pel primer te! Espero que en feu més.

Bé, vaig treure el primer lot de te de la funda del coixí.)) El pot fa molt gust, a alguns caramels. No sento aquesta olor de "pastisseria" al te. Potser tinc alguna cosa amb papil·les gustatives ...

Tanya, què vols un dia després de cuinar? Espereu almenys un mes.

I també vaig treure del gabinet el te de l'any passat de les fulles de cirerer, cosa que no em va impressionar l'any passat, vaig decidir que ho havia fet malament, però no el vaig tirar, anava ensumant a pots. )) Aquí fa olor de cirera. I el te d’Ivan té un gust i una olor tan cirera. En general, m’ha agradat molt.

Per tant, esteu convençut del te de l’any passat que heu de donar temps a madurar.

En general, l’he triturat amb una batedora. Va resultar ... com el te de fulla petita ... L’olor és agradable, però no hi havia aroma com després d’un molinet de carn.

Després de la batedora, no obtindreu el te que es pot obtenir d’una altra manera, ja que la batedora només tritura les fulles, però no dóna suc. però sense suc, sense enzims, la fermentació és dolenta. Us aconsello preparar el te d’una manera diferent: n’hi ha 3 descrits a la recepta.

Enhorabona pel primer te! Espero que en feu més.

Gràcies.)) Per descomptat que ho faré. En general, m’encanta tot “casolà”, no crec realment en els productes de la botiga, vull alimentar la meva família amb ingredients naturals, sobretot des del meu propi jardí. Quan va començar a fer te, el marit va sospirar: "Bé, he arribat al te".

Com que la batedora només trosseja les fulles, no dóna suc.

Quan la vaig aixafar, vaig esprémer aquesta molla amb força, de manera que quedava tan greixosa que donava suc. Així doncs, hi havia suc, però no tant com després de la picadora de carn.
En general, després d’aquest incident em van esclatar els nervis, vaig anar i vaig treure un picador de carn a crèdit. ))) Quan va transformar malament la carn en carn picada, vaig aguantar-la, i això va ser l’última palla. ))) És cert, no he intentat fer girar les fulles per una de nova, espero que tot estigui en regla, he pres la més poderosa de la botiga. Ara estic esperant que el meu marit s’embruti les mans i les porti a les plantacions de tallafocs.

Us aconsello preparar el te d’una manera diferent: n’hi ha 3 descrits a la recepta.

No .... Vaig provar-ho l'any passat amb altres fulles. No és meu, sóc mandrós. )) El meu te està granulat.

[mumra]

En general, després d’aquest incident em van esclatar els nervis, vaig anar i vaig treure un picador de carn a crèdit. ))) Quan va transformar malament la carn en carn picada, vaig aguantar-la, i això va ser l’última palla. ))) És cert, no he intentat fer girar les fulles per una de nova, espero que tot estigui en regla, he pres la més poderosa de la botiga.

mumra, Tatyanapotser abans que sigui massa tard per canviar a un altre model? Si la carn no es torça bé, les fulles no seran encara més. La meva ja té dificultats per filar les fulles (en ple estiu, són gruixudes), i la carn tritura sense ni adonar-se’n.

No .... Vaig provar-ho l'any passat amb altres fulles. No és meu, sóc mandrós. )) El meu te està granulat.

Aquí teniu el meu te granulat.
Doncs molta sort amb la picadora de carn, tes i tota la resta!

[lappl1]

lappl1, no, aquest és el meu vell triturador de carn amb carns i fulles de tallafocs molt torçat.)) I encara no he provat la nova. Encara no en res.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila. Gràcies pels seus comentaris. Malauradament, no conec l’Anya.Només volia demanar-li l'adreça de la impremta o empresa on va demanar les bosses i les etiquetes. Em va agradar molt. Vaig mirar un munt d’opcions, aquestes són les millors i les més informatives. A més, vaig descobrir que l'ordre habitual de 1000 unitats. cada element. Però no necessito tant, i la composició del te és sempre diferent. Pot compartir l'adreça i com negociar una petita quantitat. Si podeu trucar per telèfon o llest per enviar el vostre (potser es restabliran els sms) o escriure al correu electrònic. adreça electrònica o mitjançant vostè. Com vulgui, estic d'acord amb qualsevol opció.
Perdoneu que haureu de comunicar "A L'AIRE", però què heu de fer si encara hi ha un problema amb el correu personal. Gràcies per endavant i, de nou, sento molestar-vos.

[guzel]

guzel, Anyuta no va comprar ni va encarregar bosses de te ni adhesius. Tot això ho fa amb les seves pròpies mans. En el tema de la jardineria a les Notes hi ha enllaços als seus envasos i MK per a la producció de cartró per a envasos (amb bells tovallons). Ella mateixa fabrica adhesius a l’ordinador i els imprimeix en una impressora en color. Mai compra res si ho pot fer ella mateixa. I pot fer tant que us sorprengui el seu talent. I les etiquetes i bosses tipogràfiques ens les va mostrar Galina Iv. Però va ordenar a Sant Petersburg.

Informo de tes.
Preparat:
1. fireweed + irga. Granulat. Els grànuls són uniformes i giren bé. Assecat molt ràpidament) assecat per 100 gr. només 50 minuts, ben assecat, xiuxiuejat. El vaig posar en una bossa, assecat durant 1,5 dies. L’olor és de pirotècnia, deliciós. No es pot escoltar l’Irgi (tot i que no sé com hauria d’olorar). No vaig intentar preparar. Fins ara, m’agrada molt. Poseu-lo al dipòsit (van sortir 250 grams de te sec).
2. fireweed + poma (salvatge). Granulat. Els grànuls són uniformes (he filat tots els tes sobre una reixa fina), s’han filat fàcilment. Fermentat durant 20 hores (no vaig poder agafar l’olor de cap manera, després va arribar la nit. Al matí l’olor era el mateix (tallafocs mullat) no vaig esperar més, el vaig assecar). Es va assecar ràpidament, gairebé com un tallafocs amb irga, i es va assecar en una funda de coixí durant gairebé dos dies. Hi ha una poma a l’olor (em va fer feliç, ja que a la versió anterior no hi ha cap irgi). El color és marró vermellós. M’ha agradat l’aspecte i l’olfacte. El vaig posar a "maduració" (van sortir 220 grams de te sec).
3. Poma (salvatge). Granulat. Enzim va durar 19 hores (els motius són els mateixos). Hi ha grànuls (després de l'assecat), però també hi ha "pols". O bé massa assecat, o bé els grànuls es van trencar. Però això no afecta el gust. Ja fa olor de poma. M'agrada. L’he elaborat. El te, curiosament, va resultar ser molt fort, fosc (tot i que, com de costum, vaig posar 0,5 l-4 culleradetes a la caldera), desprèn una poma. I quan vaig afegir (a la tassa següent) crostes de poma seques, generalment una CANÇÓ! Agradat.
4. Fireweed. Granulat ... Ho vaig fer per tercera vegada (era de fulla petita i granulat). Bé, ni tan sols hi ha res a explicar. Fireweed-REI DEL TE! Tot va funcionar. Bonic, saborós, aromàtic, amb aroma. En resum, genial!
5. Menta feta (com a la recepta de Lyudmila). Menta assecada durant 7 hores. Es va marcir bé, fins i tot a les vores va començar a assecar-se una mica, els grumolls no es van desfer. Desplaçat, assecat. L’olor és una bogeria. Al final de l'assecat, només amb mals de cap i nàusees. Per alguna raó, els problemes van començar amb l'assecat (per a mi). És a dir, la recepta diu "s'asseca ràpidament. A 80 gr. - 30 minuts". L’he assecat a 100 gr. dues hores, després 1,5 hores per 70 grams, després poseu-la en 50 grams i aneu al llit (ja eren les 3 de la matinada), el forn es va apagar automàticament. Assecat en un coixí durant un altre dia. No sé per què va trigar tant (o les capes són gruixudes, o bé la menta és molt sucosa (la tinc enorme, ramificada, alta, gairebé al pit, sucosa), o va fer alguna cosa malament), però el resultat va ser agradable. No m’agrada gens la menta enlloc (em sembla que fa olor a pols de dents), quan abans només elaboraven fulles seques al te, em semblava que fa olor d’escombra esquitxada de pols de dents esgotat. Aquesta vegada em va impressionar molt l’olor. Sí fort, sí persistent (a la casa després d’elaborar-lo fa olor a menta durant diverses hores), però saborós, viscós, una associació amb una llar càlida i hospitalària, convidats, amics, companyia agradable i sincera. T.Dij, mai no m'ha agradat la menta, m'alegro molt que creixi amb mi, ara ho processaré tot (i no tallaré i tiraré al compost, com abans) i fins i tot beuré te de menta. El vaig elaborar i, sorprenentment, em va agradar. En una altra tassa hi vaig afegir un altre polsim de poma, el te va resultar: TALE 1001 NIGHT. Fosc, ric, viscós, saborós, amb sabor a poma i olor a menta. Només una sorpresa (van sortir 350 grams de menta).
6. arboç. S'ha acomiadat durant 12 hores. Congelat (5 dies), torçat en un triturador de carn. El triturador de carn es va ofegar, encallat, amb prou feines guardat. Després del segon desplaçament, els grànuls es van tornar més forts i uniformes. Sense olor. posar en fermentació.
Ho sento per la publicació llarga, però volia compartir les meves impressions. No puc parar, les emocions són tan "i una canya", moltes impressions, les paraules no són suficients. MOLTES GRÀCIES, Ludmila, PER RECEPTES I PER ARRIBAR AL GRAN NEGOCI PER FER TE. No puc parar. Fins i tot tots els afers, el jardí, la cuina estan abandonats. Vull fer i fer tes amb gustos diferents. Però hi ha moltes opcions!

[lappl1]

lappl1Moltes gràcies per la vostra resposta sobre Anyuta. Ho vaig entendre tot, vaig llegir tots els enllaços, vaig mirar les fotos, els vídeos. També ho vaig provar sobre les bosses, va resultar, però el volia més ràpid i fàcil. No hi ha cap impressora en color, però hi pensaré. Adoro la gent amb talent i "útil" (et compto entre ells). Salut, èxit, manifestació de talents encara més grans!

[Guzel]

Informo de tes.

Guzel, gran reportatge! M’ha agradat molt com ho descrivies tot amb detall. Estic segur que moltes noies donaran servei a la vostra experiència. Estic molt content que tingueu èxit en el te i us proporcioneu plaer. És fantàstic que us hagueu trobat una feina que aporta alegria. Feu el te molt més!
Sobre la menta ... Pel que sembla, en tenim de diferents. Recullo la meva al prat. És força curt, les fulles són petites. i els veïns no creixen.

Moltes gràcies per la vostra resposta sobre Anyuta.

Per a la vostra salut, Guzel! Sí, Anyuta és tan intel·ligent que us sorprèn! És més fàcil dir que no sap com, que el que pot. I teix, cus, fabrica joies, i teixeix obres mestres de diaris que les botigues de mobles envejaran. Acabo d’enumerar una part. I quina persona meravellosa que és! Tinc la gran sort que a l’estiu i a la tardor puc comunicar-me amb ella de tant en tant.

[lappl1]

lappl1, M'alegro que m'hagi agradat el meu informe. Continuaré intentant escriure sobre els resultats. Chayev ja ha preparat (calculat per l'interès) 1780 grams (a partir del 2 de juliol). Si no disminueixo la velocitat (el fusible no passarà i l’interès no s’esvairà. Crec que això no passarà), s’hauria de preparar decentment per a l’hivern. Els amics i familiars ja estan a la cua. En general, el pare es va canviar a el meu te, botiga no beu gens (ja va escriure). Ni tan sols "madura". Va dir a tothom quin té tan deliciós i saludable. Tothom ho volia. També explico a tothom sobre tes, sobre la història d’on va sorgir el te Kapor, com els britànics només el bevien, com (en resum) el faig, etc., etc. Ja em diuen que sóc com un zombi. També obro els pots, ensumant. Ho gaudeixo. La cirera (tallada a rotllets) fa una olor especialment deliciosa. Però la pera (granulada) és d'alguna manera força feble. Però deixeu-lo dret, ja veurem. Però es prepara bé (fosc, fort). "Village" (en diverses combinacions) també està esperant el seu torn.
Ah, ho sento, ara mateix em vaig adonar que escrivia en un Temko equivocat. Aquí es tracta d’Ivan-tea. Confós!
Pots venir a mi! Sóc senzill i sociable. I aquí sóc estudiant, potser poc afortunat, però provador, atent i diligent. Però només: un DISCIPLE!

Lyudmila! S'ha produït una correspondència personal directa. Perdoneu-me que us prengui tant del vostre temps. Gràcies per gastar-m'ho!

[Guzel]

Guzel, Estaré encantat d’esperar nous informes. Estic molt content de llegir-los. Crec que no només jo.

Pots venir a mi! Sóc senzill i sociable. I aquí sóc un estudiant, potser poc afortunat, però provador, atent i diligent. Però només: un DISCIPLE!

Guzel, convingut! Amb mi també sobre "tu". I sobre l’aprenent ... Així aprenem tots.Cada any descobreixo alguna cosa nova en el te, cosa que significa que també estic aprenent. I els alumnes tenen molt més talent que els seus professors. Ho sé de primera mà (vaig treballar com a professor).

S'ha produït una correspondència personal directa. Perdoneu-me per haver passat molt del vostre temps. Gràcies per gastar-m'ho!

Guzel, està bé! En aquest tema, tot és essencialment relacionat indirectament amb el nostre te. Quan ens trobem, sens dubte li diré a Anyuta que les seves caixes d’etiquetes es van confondre amb unes de tipogràfiques. Estarà molt satisfeta.
Guzel, vine al nostre Gazebo del Te! Hi tenim moltes coses, molt interessants. Parlem de tot menys del te. Bé, també passa amb el te, però poques vegades. Enllaç al Gazebo sota cadascuna de les meves publicacions.

Sí, no tindreu temps d’alegrar-vos dels principiants atents i meticulosos, ja que de nou tot ha tornat a passar, sembla que no llegeixen EN absolut la recepta i els enllaços, van mirar al principi, i ja està! Ja estem esperant un deliciós aroma i te negre!
Hem estat preparant te durant el segon any, i fins i tot llavors mirem constantment la primera pàgina i aquí ...
Luda, disculpeu-me, si us plau!

Estic completament d'acord amb tu. Totes les persones són adults: llegiu les receptes, analitzeu-les i feu-les preguntes. Això crec)))))

Així que asseco el meu primer te amb el te d’Ivan. Gireu-lo en un molinet de carn. A la meva filla de tres anys realment no li agradava l’olor quan es torçava, només es va tapar el nas i va sortir corrent de la cuina.
Fermentat durant 12 hores (durant la nit). Estic allà ensumant, una mica molest, perquè em fa olor de ginesta. Llavors entra la meva filla i em diu: "Mamà, fa un olor tan deliciós amb el te? Sembla un te de maduixa que el pare va beure ahir a la seva àvia. I en absolut com ahir després d'una formigonera.")))))) pel que sembla, el meu nas no està tan afinat. Quan va venir el meu marit, va dir que feia olor a algun tipus de fruita del bosc, només que ell no podia identificar quines. Feia olor, feia olor i no feia olor de res.
Atès que es va recollir i es va liquidar 3 kg, van resultar dues parts. El segon lot es va fermentar una mica més d’un dia. Va ser llavors i vaig sentir l’olor. Si cliqueu el nas directament al te, em fa olor de ginesta, però un aroma impressionant s’ha estès per tota la casa i ja no són baies, sinó melmelada dolça.
Ara estic atret pel negoci del te, vull fer i fer. Gràcies a tothom per inspirar-vos!
Mentre visito els meus pares al poble, em dedicaré als preparatius, a la ciutat serà més difícil, tot i que definitivament visitaré els meus amics a les seves dachas.
També volia preguntar. L’asseco en un tros de paper sense paper. És fonamentalment? I quant te per penjar a les bosses? A fora plou, tinc por de marxar, penjat a casa.

[IrisKa_B]

IrisKa_B, Irina, gràcies per un informe tan detallat. Em pregunto com ho fas amb les olors! Ja ho sabeu, proveu de fer un te de 3-4 hores. Ara ho estic fent. Molt aromàtic! I encara que el de 24 hores resulta ser més fort, l’aroma es debilita. Podeu barrejar tes de fermentació diferent, per la qual cosa l’aroma i el gust seran molt forts.

L’asseco en un tros de paper sense paper. És fonamentalment?

Si el te no s’enganxa a la plata de forn, es pot assecar sense paper. Però és més convenient que m’assequi amb paper. L’aixeco per cantonades oposades i després per altres. El te es recull al centre. Després l’anivell amb les mans (no es crema). Però gairebé no s’esfondra durant l’assecat en comparació amb si es barreja amb una espàtula. Al mateix temps, és fàcil determinar el grau de sequedat a mà.

I quant te per penjar a les bosses? A fora plou, tinc por de marxar, penjat a casa.

No puc respondre exactament a aquesta pregunta. Si fora és humit, la casa està humida. Es trigarà més a assecar-se. Passa i penja en una bossa durant una setmana. Si és càlid i sec, s’asseca en un dia. Cal mirar l’estat. El te ben assecat gairebé no té olor i fa un soroll sec. Si el te té un aroma fort, no s’ha assecat. Els grànuls de te ben assecats no s’aixafen ni esmicolen, sinó que es trenquen. Subsecat: triturat o esmicolat.

Noies, aquí i sembla que tinc gavines !!! Només ara no sé "correcte" o no del tot)))) Inicialment, el meu te d'Ivan estava una mica sec.Quan vaig començar a pastar, em vaig adonar que el suc era feble. Ha connectat el seu marit. Escampat amb aigua. Durant la fermentació, l’olor va canviar; em va semblar dolç ensucrat. Quan m’assecava, fins i tot vaig obrir les finestres. No hi ha res a comparar
aquesta és la primera experiència)) Beurem, cosa que va resultar)))) I tornaré a intentar-ho. Per assaig i error !!!