Tè Ivan (fermentació de fulles de tallafocs) - classe magistral

però el te d'Ivan (fireweed) no pot créixer allà on creixen les sequoies ...

Ningú discuteix, ho portarem tot dins d’una bossa, el més important és la natura i l’aigua, almenys per a mi)

[Wozik]

oh, quina felicitat, sinó pensaria que era una cosa pecaminosa que hauria de volar a l'estranger per prendre te, però no, va resultar que totes les moreres, totes estimades, les nostres !! Wozik, vine al nostre mirador https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=415592.0

[lappl1]

lappl1, Flors de gessamí recollides. Utilitzeu només pètals o podeu fer servir flors senceres? Com guardar-los abans d'assecar-se (el forn està ocupat amb gerds)

[Tata]

Tata, per descomptat, flors senceres ... només gessamí o taronja simulat? Podeu posar-los en una bossa i a la nevera abans d'assecar-los. Jo ho faria.

[Galina Iv.]

Galina Iv., chubushnik? i no ho sé, mare plantada. L’anomenem gessamí. En què es diferencien? i si és de color taronja simulat, no el podeu assecar al te?

Bona tarda! Avui he recollit un altre lot de tallafocs. Pesava gairebé 3 kg. I gairebé un quilo de flors. Va posar les fulles a marcir-se. Vaig calcular que si obteniu 250 grams de te a partir de 1 kg de fulles, llavors Lyudmila (el nostre gurú), que, segons he llegit, fabricava 17,5 kg de te (encara que diferents) processés 840 kg de matèries primeres. Mare estimada, vaja!
Vull cuinar “mel d’herba” de flors. Abans he cuinat mitja ració, m’ha agradat molt! No he provat res semblant! Gràcies per les receptes! Ahir vaig trobar el puré de Lyudochkino, melmelada, melmelada. No puc esperar que les pomes ho preparin tot. Moltes gràcies a tots per la ciència! Em vaig enganxar tant (disculpeu la paraula grollera, però no es pot dir el contrari) a la vostra afició que ho vaig abandonar tot. Tot el dia recullo fulles, les asseco, les fermento, les asseco, els gelats, etc. Molt interessant, emocionant, saludable i saborós. Ben fet, noies! Gràcies!
Volia preguntar-me: canvia el gust si el tallafoc és vell o jove (abans de la floració)? Potser necessiteu col·leccionar només els joves?

posar les gavines, l’aroma del te-herbes-florals (per% de contingut d’olors que s’escrivien), a 100 graus, que es va mantenir durant 5 minuts a 145-150 graus, va girar constantment l’interruptor
la pregunta és per què no cal assecar el te fins al final a 50 graus? segons tinc entès, es cremarà si es cuina constantment per 100?
per què també us heu d'assecar en una funda de coixí?

[Tata]

chubushnik? i no ho sé, mare plantada. L’anomenem gessamí. En què es diferencien? i si és un simulacre de bolet, no el podeu assecar al te?

Tata, també podeu chubushnik. També és útil. També s’anomena fals gessamí. Però també l’hem assecat. Simplement no donarà l’aroma que dóna el gessamí real.

Avui he recollit un altre lot de tallafocs. Pesava gairebé 3 kg. I gairebé un quilo de flors. Va posar les fulles a marcir-se. Vaig calcular que si obteniu 250 grams de te a partir de 1 kg de fulles, llavors Lyudmila (el nostre gurú), que, segons he llegit, fabricava 17,5 kg de te (encara que diferents) processés 840 kg de matèries primeres. Mare estimada, vaja!

Guzel, després de tu repeteixo: "Vaja!" Sincerament, no. i ara em va impressionar els meus resultats, que són en quilograms de matèries primeres fresques. en general, tothom ho pot fer. Vaig fer una mica, però sovint.

Vull cuinar “mel d’herba” de flors. Abans he cuinat mitja ració, m’ha agradat molt! No he provat res semblant!

SOBRE! És cert que el vaig cuinar. A l’hivern, valora-ho! aquesta mel va molt bé!

més de receptes! Ahir vaig trobar el puré de Lyudochkino, melmelada, melmelada. No puc esperar que les pomes ho cuinin tot abans

Guzel, estic molt satisfet d’haver trobat aquesta recepta! Estic molt content! No vaig menjar melmelada més deliciosa. Aquesta és l’única manera de cuinar.El més important és que és molt gruixut, s’emmagatzema de manera elegant i no es motlla mai.

Estava tan enganxat (disculpeu la paraula grollera, però no es pot dir el contrari) a la vostra afició que ho vaig abandonar tot. Tot el dia recullo fulles, les asseco, les fermento, les asseco, els gelats, etc. Molt interessant, emocionant, saludable i saborós. Ben fet, noies! Gràcies!

Guzel, això és tan bo que no és pecat enganxar-s’hi. El més important és que durant la temporada del te obtingueu aquest plaer amb el procés, amb el qual pocs es poden comparar. De totes maneres, per a mi cada lot de te és com la primera vegada. sempre amb una alegre expectació: què passarà? I a l’hivern t’alegres, tractant la teva família i amics amb te saludable. Així que prepara el te amb gust!

El sabor no canvia si el tallafoc és vell o jove (abans de la floració)? Potser necessiteu col·leccionar només els joves?

Canvis. Encara em costa comparar, ja que ha passat poc temps, però el jove té un gust i aroma diferents. Xipriota, però més tendra.

[Wozik]

per què no assecar el te fins al final a 50 graus? segons tinc entès, es cremarà si es cuina constantment per 100? per què també us heu d'assecar en una funda de coixí?

WozikSi us plau, llegiu la llista d’enllaços al final de la recepta. Fa poc he respost a aquesta pregunta amb detall i he fet un enllaç a la meva resposta. Però, en resum, podeu assecar el te. Aconsegueix el gust del paper, no del te. I a l’aire, cal assecar-lo perquè és necessària una humitat residual del 3-5% perquè es produeixi la fermentació en sec. Sempre hi ha humitat a l’aire. I l’assecat a 50 * al forn fins a l’extrem amarg no només assecarà el te, sinó que també eliminarà aquesta humitat. En una sequedat absoluta, la fermentació en sec és problemàtica.

[lappl1]

lappl1, flors seques de gessamí (nabiu). L’he mantingut al mínim amb la porta oberta, l’aroma era meravellós, com un de fresc, però a l’últim moment el vaig perdre i el vaig sobreexposar. : (Els pètals han passat de blanc a groc. Ara llenceu-los? Les flors donen algun tipus d’aroma al te o per la bellesa?

Fa poc he respost a aquesta pregunta amb detall i he fet un enllaç a la meva resposta. Però, en resum, podeu assecar el te. Aconsegueix el gust del paper, no del te.

lappl1 Si us plau, proporcioneu un enllaç a aquesta resposta. Dos temes sobre el te són tan voluminosos que ja estic perdut.

[Tata]

Tata, no cal llençar-les si es veuen boniques. De fet, a la recepta vaig escriure que hi afegim pètals per bellesa... No donen olor a te, perquè en posem molt poc. Només uns pocs donen sabor. Per exemple, tinc una rosa molt perfumada. No ho afegiré. Phlox desprèn una olor, però és deliciós. Fireweed dóna un aroma preciós. Però repeteixo que els pètals sense tasses ni sèpals no donen aroma al te. Ho va comprovar tota la companyia de te de l'any passat. De fet, en termes percentuals, la quantitat de te és molt més gran que aquests additius.

[Ludmila]

Tata, no la llencis si queden boniques

Semblen xips petits

Phlox desprèn una olor, però és deliciós. Fireweed dóna un aroma preciós.

M’agrada molt Phlox, però la meva mare no. només van florir. Sí, i el gessamí es va recollir mentre no se n’ha anat. És una llàstima que he sobreexposat.
Acabo d’assecar flors d’algues. L’aroma és excel·lent.
Ludmila i al meu missatge anterior, respon a la meva sol·licitud?
I més enllà. Cal assecar les flors de la bossa?

[Tata]

Tata, a la primera pàgina després de la recepta a la secció Notes tots els enllaços. I aquest, inclòs. Mireu si us plau. Duplico enllaços en ambdós fils, de manera que no cal saltar de recepta en recepta.

Semblen xips petits

Tata, excepte nosaltres mateixos, ningú respondrà, bonic o no. Així que no vaig assecar les flors dels pomers i es van tornar grogues, tot i que feien una olor deliciosa. Els vaig llençar sense lamentar-me. L’estiu i la tardor són llargs, eixugarem molt més. Tot i que per l'experiència de l'any passat diré que no necessitem gaire. Em queda molt de l’any passat.

[Tata]

Cal assecar les flors de la bossa?

Tata, no, perquè guardeu els pètals en una bossa de paper... S'assecaran allà, si és així. No necessitem fer-los fermentació seca.No necessitem olor d’ells, només una vista. Però si teniu flors, i no pètals, que són molt perfumades i voleu conservar aquest aroma, cal assecar-lo molt bé i després guardar-lo bé en un pot. Per tant, no estarà fora de lloc assecar-lo en una funda de coixí. Però els pètals tendeixen a assecar-se ràpidament i bé a l’assecador, de manera que podeu abocar-los directament en una bossa o pot.

[lappl1]

Cita: Wozik d’avui a les 19:32
per què no assecar el te fins al final a 50 graus? segons tinc entès, es cremarà si es cuina constantment per 100? per què també us heu d'assecar en una funda de coixí?
Wozik, llegiu la llista d’enllaços al final de la recepta. Fa poc he respost a aquesta pregunta amb detall i he fet un enllaç a la meva resposta. Però, en resum, podeu assecar el te.

lappl1, Ludmila la recepta diu "Assecar-se al forn amb la porta oberta durant 1 - 1,5 hores a una temperatura de 100 * C. Després reduïm la temperatura a 50 * - 60 * C i assecem el te fins que s'elimini la humitat". De quin altre assecat addicional no desitjat a 50 * parlem? Perdoneu la manca d’entesa.

Ja estic prenent te en una tassa, és deliciós)
Absorbiré la humitat al nivell desitjat en una safata de forn d’un apartament. Poseu el te en un paper de forn i poseu-lo al mig de la cuina.

treure la part de "no", em vaig equivocar. Vaig preguntar per què és NECESSARI.

I tinc una tristesa ... Tot l'hivern vaig llegir aquest Temka i vaig somiar amb el te. Vaig convèncer el meu marit per anar al bosc a buscar tallafocs. Vam arribar, i les erugues em van menjar tota la meva pirotècnia. Tot el camp. Tant les ortigues com les males herbes espinoses (no sé com es diuen). Tots els bedolls del bosc estan rosegats. L’horror és senzill. Alguna mena d’invasió d’erugues aquest any. I estic sense te.

[Tata]

la recepta diu "Assecar-se al forn amb la porta oberta durant 1 - 1,5 hores a una temperatura de 100 * C. Després reduïm la temperatura a 50 * - 60 * C i assecem el te fins que s'elimini la humitat". De quin altre assecat addicional no desitjat a 50 * parlem? Perdoneu la manca d’entesa.

Tata, Wozik va preguntar per què no assecar immediatament el te al forn a 50 *, de manera que després no es penjaria en una funda de coixí per assecar-lo. Vaig respondre que amb aquest mètode, simplement podeu assecar el te i perdre el seu aroma i sabor. No podem copsar el moment en què el te té un 3-5% d’humitat si l’assecem al forn. Per tant, a la recepta escric: "No s'assequi el te". Per deixar aquesta petita quantitat d’humitat, nosaltres, sense assecar el te al forn (és a dir, sense assecar-lo fins al final), el penjem en una bossa per assecar-lo. Sempre hi ha humitat a l’aire. Així, el te s’assecarà i quedarà una petita quantitat d’humitat al te. Aquesta petita quantitat d'humitat és necessària per a la fermentació en sec. sense humitat, simplement no passarà. Al cap i a la fi, el nostre te en un pot es tanca hermèticament. D’on prové aquesta humitat si inicialment assecàvem el te?

[Wozik]

Ja estic bevent gavines en una tassa, és deliciós) absorbiré la humitat fins al nivell desitjat en una safata de forn, en un apartament. Poseu el te en una plata de forn i poseu-lo al mig de la cuina.

Wozik, també una opció si el te es col·loca en una safata de forn ...

I tinc una tristesa ... Tot l'hivern vaig llegir aquest Temka i vaig somiar amb el te. Vaig convèncer el meu marit per anar al bosc a buscar tallafocs. Vam arribar i les erugues em van menjar tota la meua aleta. Tot el camp. Tant les ortigues com les males herbes espinoses (no sé com es diuen). Tots els bedolls del bosc estan rosegats. L’horror és senzill. Alguna mena d’invasió d’erugues aquest any. I estic sense te.

Sasha55, Sasha, ho sento . Puc suggerir aquesta solució. Tallar les tiges de l’herba del salze a una alçada de 20 cm a la clariana i segur que creixerà. Potser les erugues es calmaran per aleshores? I proveu de fer te a partir de plantes del jardí, un substitut digne de l’herba.

Vaig recollir tallafocs, el vaig assecar durant un dia, el vaig desplaçar en un molinet de carn, el vaig fer fermentar en un cassó, primer el vaig cobrir amb un drap humit i després amb una tapa. La primera vegada que es va fermentar durant 36 hores, després d’assecar-se, el te va quedar verd. La segona vegada a la fermentació vaig decidir mantenir-la més temps, la vaig conservar durant 2,5 dies. Després d’assecar-se, el te encara és verd. La temperatura a la casa era d’uns 22 graus. Digueu-me on és l'error, per què el te negre d'Ivan no funciona?

[Alexei]

Alexei, llegiu atentament tot el que apareix a la primera pàgina, tot hi és. Llegiu i preneu nota dels vostres errors de seguida. De les vostres 4 línies, he trobat 3 errors en el procés de cocció i ara comparareu la vostra cuina i la recepta acuradament descrita. Estic segur que comprendreu immediatament l’essència i ho aconseguirà.

[Alexei]

Després d’assecar-se, el te encara és verd. La temperatura a la casa era d’uns 22 graus. Digueu-me on és l'error, per què el te negre d'Ivan no funciona?

Alexeiper respondre a la vostra pregunta, heu de saber com vau fer el te a cada etapa... A les notes d’aquesta recepta, vaig donar un enllaç a les instruccions que, potser, ajudaran a trobar un error en fer te. Benvingut, responeu a les preguntes d’aquest manual... Obriu aquest enllaç:
Problemes de te. Què s’ha de fer per trobar l’error?
Però ara puc dir que estic confós per la llarga fermentació. i, molt probablement, vau assecar el te a baixa temperatura, cosa que donava els greens.

Vaig assecar el te en dues passades. El primer es va aixecar al final a cent graus durant aproximadament mig minut, una mica estirat al coll. El segon es va assecar a 120 graus durant 10 minuts, a 100 graus durant 30 minuts i es va assecar a 50 graus durant 45 minuts, el sabor és amarg amb notes distintives de gust lletós i lleugera acidesa.
Esperant comentaris)
Fermentat 15 hores, granulat

[Wozik]

Esperant comentaris)

WozikBé, què us puc dir ... No puc dir res sobre el meu propi te durant el primer mes, però sobre el te d’un altre fabricant de te, sobretot quan hi ha tan poca informació sobre com va fer aquest te, és bastant difícil fer alguna cosa? parlar. El més important són els teus propis sentiments ...
Però el fet que estic molt content per vosaltres i felicitats pel primer te és inequívoc. Us desitjo molta sort amb els vostres propers tes.

Em vaig asseure al te d'Ivan, després del qual ja no vull te normal, a part de pera, poma, cirera, etc., també és molt saborós. La pregunta és: és possible beure te Ivan constantment o és millor fer pauses?

Bon dia a tots. Digueu-me, ahir vaig recollir les fulles d'Ivan-Chai per primera vegada. El cas és que no puc esbrinar com distribuir el temps de preparació, ja que de 9 a 6 a la feina. també cal observar-lo .. i no sobreexposar el procés de fermentació. Aquella nit, em va assecar. Al matí el vaig posar en una olla de forn, el vaig tapar amb un drap mullat i vaig anar a treballar. Així que crec que tot el matí, com està allà ... Crec que al vespre s’asseca. O aviat?

[Tanyashka]

El cas és que no puc esbrinar com distribuir el temps de preparació, ja que de 9 a 6 a la feina

Tanyashka, al final de la recepta a les notes, hi ha 5 enllaços per descriure les experiències de persones que estan ocupades com tu. L'enllaç es diu "Com afegir te al vostre horari personal". Aneu a la primera pàgina i llegiu aquesta informació útil.

Aquella nit, em va assecar. Al matí el poso en una olla de forn

TatyanaQuin tipus de te fas - de fulla o granulat? Per dir-vos si hi ha prou temps per a la fermentació, heu de saber-ho. Per a un full, no n'hi ha prou. Per a granular pot ser suficient.
Tanya, si us plau llegiu la llista d’enllaços. Hi ha moltes coses útils per a principiants i no només. Us demano especial atenció als dos primers enllaços: per a principiants i sobre problemes amb el te.

[Oleg]

La pregunta és: és possible beure te Ivan constantment o és millor fer pauses?

OlegEl te fermentat amb tall d’herba es pot beure en quantitats il·limitades durant tot l’any a tothom, sense excepció. Excepte aquells que tinguin intolerància individual. Però encara no ho he conegut. Sembla que no hi ha aquestes persones, ja que tampoc no vaig veure cap crítica sobre l’impacte negatiu del te d’Ivan sobre la salut a Internet. Si podeu i n’heu de beure fins i tot per a dones embarassades, traieu les vostres pròpies conclusions ...

El te de fulles vol sortir. No hi ha picadora de carn a l’apartament on ara visc. Sens dubte, seguiré els enllaços i el llegiré ara.

Què dir? M’interessa el fet de fumar durant mig minut. I amb prou feines fa olors cremades, primer lot.

[lappl1]

lappl1, Gràcies per la resposta detallada. Ahir feia girar un chokeberry en una picadora de carn mecànica. El molinet de carn es nega. Les fulles, fins i tot després del congelador, s’enganxen en una bola oliosa a l’eix i no giren, amb prou feines les vaig girar endavant i enrere, fins i tot el ganivet es va trencar.

[Wozik]

M’interessa el fet de fumar durant mig minut. I amb prou feines fa olors cremades, primer lot.

Wozik, No ho vaig escriure a la recepta, els xinesos no. al meu entendre, mig minut és com el gra per a un elefant. I llavors, quina era la temperatura? Què significa: fumat? No hi ha cap descripció específica, de manera que és difícil d’endevinar sobre el te. I després ... La recepta diu que no s’assequi el te, en cas contrari l’olor del paper serà. Sembla que s’hagi assecat el te. Per què vas "fumar"? I, en general, fa un mes que no us heu aturat. no saltis a conclusions tan aviat ...

Ahir feia girar un chokeberry en una picadora de carn mecànica. El molinet de carn es nega. Les fulles, fins i tot després del congelador, s’enganxen en una bola oliosa a l’eix i no giren, amb prou feines les vaig girar endavant i enrere, fins i tot el ganivet es va trencar.

Tata, sí ... Blackberry és així ... És difícil torçar-lo en un triturador de carn feble. Proveu te de fulles soltes amb ell. o barrejar-ho amb fulles més flexibles.

Em vaig asseure al te d'Ivan, després del qual ja no vull te normal, a part de pera, poma, cirera, etc., també és molt saborós. La pregunta és: és possible beure te Ivan tot el temps o és millor fer pauses?

Oleg, pel que sé, Fireweed no té contraindicacions per al seu ús.

Bon dia a tothom. Si us plau, digueu-me què faig malament, si no puc prendre te negre, potser l’assequo en maridar-me o durant la fermentació, enrotlo les fulles amb les mans i les cobreixo amb una tovallola humida, quasi l’assequo al forn. Alguna cosa així.

si no puc prendre te negre

Crec que la temperatura d’assecat és baixa. Torrem el te a 140 graus i l’assecem a 100, quan mantinc la temperatura, sempre surt un te negre preciós. Aquí està Lyudmila, apareixerà el nostre gurú del te, com si ho expliqués tot!

[pavel1963]

Si us plau, digueu-me què faig malament, si no puc prendre te negre, potser l’assequo en maridar-me o durant la fermentació, enrotlo les fulles amb les mans i les cobreixo amb una tovallola humida, quasi l’assequo al forn. Alguna cosa així.

pavel1963, segons la vostra descripció, no és possible esbrinar què heu fet malament. Per respondre a la vostra pregunta, he de saber com heu preparat el te a cada etapa... A les notes d’aquesta recepta, he proporcionat un enllaç a la instrucció, que us pot ajudar a trobar un error en fer te. Si no trobeu cap error, si us plau responeu a les preguntes d’aquest manual... Després de revisar les vostres respostes, us puc ajudar. Obriu aquest enllaç:
Problemes de te. Què s’ha de fer per trobar l’error?
Una cosa puc dir amb seguretat: el color del te es dóna assecant. N’hi ha prou amb 100 * perquè el te quedi negre independentment del temps de fermentació i de si es barreja o no.
I una cosa més ... Si parlem del color del te elaborat, el te solt sempre és més clar que el te granulat. I no heu esmentat l’opressió. Per a te solt, el necessiteu.
En general, no ho endevinarem. Respon a les preguntes (totes), ja ho pensarem.

He llegit l’enllaç. I així vaig tenir 580 g de fulles, vaig escampar una funda de coixí al terra on no cauen els raigs del sol, es marceixen durant gairebé un dia, quan es comprimeixen en un grumoll, no s’obren, durant tot el temps que hi interferim 7-8 vegades, el torço en forma de grumoll + - amb una nou, després, en rotllos, el color canvia immediatament a verd fosc, no noto la sensació d’humitat a les mans, el poso bé en un recipient de plàstic, no poso opressió, el cobreixo amb una tovallola humida, primer hi ha olor a tot l’apartament, fermento en algun lloc al voltant de les 28-29 hores, no hi ha olor , si porto el corrent per sota del nas, el tallo amb volanderes primes, sobre una safata de forn amb paper sulfuritzat i al forn, tenim una divisió de 120 graus, obro el calaix inferior i la porta està lleugerament oberta, al cap de 15-20 minuts.Interfereixo, m’assequo durant aproximadament una hora, comprovo si les fulles es trenquen però no s’esmicolen, prou. El trec del forn al cap de mitja hora en un pot de vidre amb tap de rosca. No vaig poder resistir-me al cap d’un dia i mig provant el color marró clar. Com això. No renyeu massa pels errors.

[pavel1963]

pavel1963, ara és una altra cosa. Tot bé. No renyarem pels errors, però us donarem una pista.
Veig el següent:
1. Cal prémer per a rotllos, tot i que heu empaquetat bé. La fermentació és un procés que té lloc a causa de l’activitat vital dels bacteris anaeròbics, que l’aire perjudica.
2.120 * al forn és molt. És possible 10 minuts, però no una hora. A causa de l’alta temperatura, desapareix l’olor dels olis essencials que hem intentat crear durant la fermentació.
3. No us afanyeu a transferir-lo al pot. No es pot saber si hi ha humitat a les fulles per continuar la fermentació seca més endavant o no. o potser en queda massa, aleshores el te pot quedar florit durant l’emmagatzematge.
4. Incorporeu-lo més sovint al forn perquè el te no es faci vapor i no perdi l’aroma i el sabor.
5. Proveu de fermentar menys si creieu que el sabor comença a disminuir.
6. El color marró clar del te elaborat per a te solt és la norma. Si voleu una infusió fosca, feu-ne una de granulada.
7. Dóna al te un temps per madurar.

[pavel1963]

pavel1963, ara és una altra cosa. Tot bé. No renyarem pels errors, però us donarem una pista.
Veig el següent:
1. Cal prémer per a rotllos, tot i que heu empaquetat bé. La fermentació és un procés que té lloc a causa de l’activitat vital dels bacteris anaeròbics, que l’aire perjudica.
2.120 * al forn és molt. És possible 10 minuts, però no una hora. A causa de l’alta temperatura, l’olor dels olis essencials, que hem intentat crear durant la fermentació, desapareix.
3. No us afanyeu a transferir-lo al pot. No es pot saber si hi ha humitat a les fulles per continuar la fermentació seca més endavant o no. o potser en queda massa, aleshores el te pot quedar florit durant l’emmagatzematge.
4. Incorporeu-lo més sovint al forn perquè el te no es faci al vapor i no perdi l'aroma i el sabor.
5. Intenteu fermentar menys si sentiu que el sabor comença a disminuir.
6. El color marró clar del te elaborat per a te solt és la norma. Si voleu una infusió fosca, feu-ne una de granulada.
7. Dóna al te un temps per madurar.

Gràcies. Seguiré preparant te. La propera vegada a través d’un molinet de carn.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, En vaig fer un de granulat amb un informe (el meu marit va portar una gran reixa), ara entenc quina olor s’estan cantant les cançons aquí, fa bona olor per a tota la casa, no era el cas de la fulla. Vaig cargolar 12 litres, ara penso com assecar-lo en una paella, perquè no es pot remenar molt.

[Julia]

Julia, ni tan sols sé què aconsellar. Mai no vaig fer amistat amb la paella. Però Galya ho va fer, cosa que vol dir que tindreu èxit. No hi poses molt, poc a poc ...

noies, ajudeu-me! Avui ja he escrit. A la nit, les fulles es van eixugar, al matí les vaig arrugar i les vaig deixar. Fins ara no ha aparegut cap olor: fa olor d’herba. Espereu més? o passa alguna cosa malament? Marcar a la nit: no és llarg?

[Tanyashka]

al matí els vaig arrugar i els vaig deixar. Fins ara no ha aparegut cap olor: fa olor d’herba.

TanyashkaQuè vols dir amb l'esquerra? És possible amb més detall? Quina capa? Hi ha opressió? Com fermentes? Com es va aixafar?

[Ludmila]

Ludmila, així ho faré, a poc a poc

A la nit es van assecar, al matí els vaig arrugar, els vaig posar en una olla de forn, els vaig cobrir amb un drap humit i me’n vaig anar. Després de la feina, esperava un agradable aroma afruitat ... aannnn noo ... El meu marit va dir que no l’he arrufat bé. arrugat de nou, arrugat en una bola, cobert amb un drap humit. Ja han passat 2,5 hores.

[Tanyashka]

Tanyashka, No heu respost a totes les meves preguntes ...

Quina capa? Hi ha opressió?

Quantes fulles hi havia?

fulles seques i arrugades amb 2 punys. cap opressió

[Tanyashka]

Tanyashka, Heu llegit la recepta? Per què feien te sense opressió? Per a un full, és necessari.Tanya, et pregunto per tercera vegada: quina és la capa de fulles per a la fermentació? Per a mi, dos punys no són una unitat de mesura clara. El te de fulles es pot fermentar més temps que el de fulles. Com que teniu poques fulles, no heu establert l'opressió, la capa no està clara quina, inicialment estava molt triturada, i després deixeu-la fermentar fins al matí.
Obriu aquest enllaç:
Problemes de te. Què s’ha de fer per trobar l’error?
Torneu a llegir la recepta. Ja teniu molts errors. Em costa respondre-us, ja que no rebo respostes a les meves preguntes.