Xucrut sense colar

[Tumanchik]

Ja he cuinat provençal.

Tumanchik, Ira, i com fer la col provençal?

oh, aquesta és una recepta meravellosa i molt antiga. a base de 3 kg de col (trossejar-la gruixuda o fina, segons el desig de la velocitat de la cocció) + 1 all d'all + pebre i llorer. full. 1 cda. rast. oli, 1,5 litres d’aigua, 2 cullerades. l. amb un portaobjectes de sal, 0,5-1 tassa de sucre - bullir, afegir 1-1,5 tasses de vinagre i abocar sobre la col. sota opressió durant 24 hores. després en pots i a la nevera, o deixeu-ho reposar fins que estigui cuit.

Ir, explica'm per què he vingut a tu sobre aquest tema, eh? Ara vull molt xucrut !!!

Ir, explica'm per què he vingut a tu sobre aquest tema, eh? Ara vull molt xucrut !!!

I de cha vapche porta això? Aquesta recepta ja ha estat provada per tothom menys per vosaltres.
Com estàs Manechka?

Aquesta recepta ja ha estat provada per tothom menys per vosaltres

Ir, i Ir ... Jo també, només avui, per primera vegada he posat col segons la vostra recepta

Aquesta recepta ja ha estat provada per tothom menys per vosaltres

Ofendreu!

Irk, bé, aquí estic amb la col. A: Xucrut sense colar Deliciós, cruixent, amb nabius i una gota d’oli, però amb patates: es pot menjar la ment. Kvasila Fermentat durant exactament tres dies. Vaig conservar l'escabetx, tal com vau demanar. Algú ja n’ha begut la meitat, però encara he aconseguit afegir un got a la sopa de col. Una delícia tan deliciosa!

I de cha vapche porta això?

On només no porta. Es va tornar completament salvatge, va lluitar contra l'equip. Però em comprometo a millorar.

Ofendre

perdó esclerosi

Però em comprometo a millorar.

vaja, et trobem a faltar. i les vostres receptes

perdó esclerosi

Anem a Mana per prendre unes pastilles, és la mateixa: aquí ho recordo, però aquí, no.

El segon dia d’eufòria, em va semblar, ja teniu col d’hivern?! Encara en tenim un d’estiu a la venda.

[Natasha]

Natasha, i qui us impedeix fermentar i morir.
Aquí m’assec i em llepo els llavis a la col. Ara no ho entenc

Anem a Mana per prendre unes pastilles, és la mateixa: aquí ho recordo, però aquí, no.

no, no hi aniré. si hi vaig, hauré d’esperar-la. Ben aviat vindrà a mi: portarà el peix! és llavors quan "tinc tractament"

El segon dia d’eufòria, em va semblar, ja teniu col d’hivern?! Encara en tenim un d’estiu a la venda.

costa dir Natasha, que ja és de roure. què és estiu, què és hivern. però encara no s’han fermentat, ja anem al corrent. un grapat de gent! a la tardor, probablement!

Encara no la tenim, però la col ja és calenta. L’any passat mai no vaig trobar col d’hivern a la botiga. No sé quin tipus de varietat, és blanca, aplanada dels "pols". Fet de "zelepushnaya", tot va funcionar.

[Natasha]

Natasha, i qui us impedeix fermentar i morir.
Aquí m’assec i em llepo els llavis a la col. Ara no ho entenc

El lelechka d’estiu es pot suavitzar ...
així la meva mare ja no pot. és pobra, així que es llepa els llavis davant la menció

qui t’impedeix fermentar l’estiu

Nizzzzyayaya !!! Tumanchik no ordena, diu que no tindrà gust.

Irlandès, i vaig fermentar a l’estiu. Molt bé. no es va estovar. El meu marit em va preguntar realment.
Vaig fer una mica, vaig menjar i, fins ara, no demano

Per tant, ara ja no és una col primerenca, ja es pot fermentar, almenys per ara menjar, encara que només fos sòlida, blanca. I a l’octubre per l’hivern per a subministraments.

Irlandès, i vaig fermentar a l’estiu. Molt bé. no es va estovar. El meu marit em va preguntar realment.
Vaig fer una mica, el vaig menjar i, de moment, no ho pregunto

Nizzzzyayaya !!! Tumanchik no ordena, diu que no tindrà gust.

Sí, tot és possible, però arriscat ...

Per tant, ara ja no és una col primerenca, ja es pot fermentar, almenys per ara menjar, encara que només fos sòlid, blanc. I a l’octubre per l’hivern per subministraments.

Sí, per suposat. només cal mirar. i aquí he deixat de fermentar "per a una reserva". kvash "per menjar" i un pot a la nevera per a borscht. M'encanta el borscht de corrent a la xucrut.

Ir, i Ir ... Jo també, només avui, per primera vegada he posat col segons la vostra recepta

Valyusha, el comentarista no se n’ha adonat. Si no fos per la "carta de bondat" del sabó, m'ho hauria trobat a faltar. Ja està configurat ??? Ben fet! Tens el teu propi hivern?

l'estiu es pot suavitzar ...

Nizzzzyayaya !!! Tumanchik no ordena, diu que no tindrà gust.

Sí, tot és possible, però arriscat ...

I abans d’ahir vaig triar un cap de col més fort i vaig fermentar ... Per primera vegada a la meva vida)))

Em vaig quedar allà un dia i ja estava avorrit-ah-ah-ah !!! Ara no sé com resistir i no arruïnar-me així, sense acabar ...

I abans d’ahir vaig triar un cap de col més fort i vaig fermentar ... Per primera vegada a la meva vida)))

Em vaig quedar allà un dia i ja estava avorrit-ah-ah-ah !!! Ara no sé com resistir i no arruïnar-me així, sense acabar ...

Yulechka! Hola amor meu! Amb un inici! Guardem els punys !!!

Amb un inici!

Sí, volia fer-ho durant molt de temps, però encara res ... I després vaig anar al poble, a veure la casa del meu besavi, a veure els meus parents, a portar la meva àvia a casa. Així, la meva tia em va regalar un ganivet especial per a la col, amb dues fulles. I jo estava feliç !!! Resulta que tallar la col no és un treball dur. Les meves mans petites no creixen de les espatlles (quan toca per tallar exactament). I la meva col fins i tot nedava en un bors de diferents mides. El que vaig pensar, el que es necessita per a aquesta recepta, va tallar un quilo de forma uniforme, de manera que les mans van caure ... I aquí, la bellesa !!! Exactament, ràpidament, amb precisió. Només us heu d’acostumar)))) Així que vaig tenir l’honor de posar un kg i mig a la vostra recepta)))

Així, la meva tia em va regalar un ganivet especial per a la col, amb dues fulles.

oh Yulechka, pots fer una foto del ganivet?

Encara no la tenim, però la col ja és calenta. L’any passat mai no vaig trobar col d’hivern a la botiga. No sé quin tipus de varietat, és blanca, aplanada dels "pals". Fet de "zelepushnaya", tot va funcionar.

oh, de tota manera es va picar !!!

I també tinc un ganivet així, només tinc algun tipus de mà esquerra, només els puc tallar una mica per amanida. Per descomptat, encara sospito de les meves mans, en general, no m’hi puc acostumar. Però el que he tallat, sembla molt bonic, amb una llarga palla llisa.

Jo sola sóc com una tundra prehistòrica ...

La meva tia em va regalar un ganivet especial per a la col, amb dues fulles. I jo estava feliç !!!

Tinc aquest ganivet estirat. Encara no entenia com utilitzar-lo. Gambes en una talladora.
Potser hi ha un vídeo de com fer servir aquest ganivet. No he trobat. Potser em veia malament
I el ganivet és així

Tinc aquest ganivet estirat.

Salutacions a Lenochka!
Aquí està la meva mare asseguda a prop del monitor i parlant d’aquest ganivet. Diu que és fantàstic fer-lo servir amb un cap de col molt fort. Suau i fluix serà molt incòmode. Però, per descomptat, cal acostumar-s’hi. I ni tan sols he vist això.

Sí, ara he trobat un vídeo. Resulta que això es fa per pes. No, evidentment no per a mi. Deixeu-ho anar més enllà

Tinc aquest ganivet estirat.

I el tinc estirat. Amb un ganivet triturador normal, surt més ràpid.

Deixeu-ho anar més enllà

Bé, ja no agreixo la col en grans quantitats, de manera que té sentit adquirir-la ... i m’esmicolaré amb un ganivet per a una cassola

I el tinc estirat. Amb un ganivet triturador normal, surt més ràpid.

bé, si teniu previst molta col ...

I el ganivet és així

Segur que segur! Aquest! No puc pesar el corrent!

Així que vaig anar a la taula, vaig posar una estora de silicona, vaig posar un suport de microones (15 cm d’alçada) a l’esquerra, vaig posar col a la vora (és a dir) i com arrosseguem la col amb un ganivet de dalt a fons! El ganivet cau per sota de la col, no bala a la taula, la col és prima en fins i tot delicades rodanxes sobre la catifa de silicona, les nanses no es cansen ... Bellesa! Només una festa per als ulls i el plaer! Vaig treballar durant un kg i mig minuts en 3-4! Així que no té pressa ...

Només una festa per als ulls i el plaer!

Haig de semblar que ens queda ... gràcies Yulechka!

bé, si teniu previst molta col ...

Només si n’hi ha molt ... Però a escala industrial, és a dir, durant tot l’hivern, fa temps que no ho faig, no m’agrada la col després del seu llarg emmagatzematge. Per tant, vam menjar un pot de 3-4 litres: en vam posar un de nou.

Per tant, vam menjar un pot de 3-4 litres: en vam posar un de nou.

de la mateixa manera

Jo tampoc fa temps que sóc molta xucrut, la col està a la venda tot l'any i el preu és que a la tardor, al final de l'hivern, és el mateix. Quin valor té aquesta recepta, per a mi, segons ell, la col es fermenta en dos dies. Fermentat ràpidament, menjat ràpidament. Res costa, no fa però peròxid.

Tinc aquesta col registrada a la nevera, a la mare l’esquerda, al nen li encanta submergir el pa amb salmorra amb mantega i el meu marit i jo també mengem. Gràcies per la recepta! Sempre et recordo amb una paraula amable

Jo tampoc fa temps que sóc molta xucrut, la col està a la venda tot l'any i el preu és que a la tardor, al final de l'hivern, és el mateix. Quin valor té aquesta recepta, per a mi, segons ell, la col es fermenta en dos dies. Fermentat ràpidament, menjat ràpidament. Res costa, no fa però peròxid.

Natasha, estic molt contenta que la recepta hagi arrelat a la família!

Sempre et recordo amb una paraula amable

Que bonic! Gràcies!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandès, com es determina la preparació? Com t’ha agradat el gust, es fa? O hi ha balls amb panderetes: el nombre de bombolles, una olor especial, etc.? Vaja, sóc un bastard, oi? Menjo tranquil·lament la col d’un altre, però em preocupa la meva, i si faig alguna cosa malament ...

Irlandès, com es determina la preparació?

Yulechka és absolutament del vostre gust. A algú li agrada més àcid, a algú menys ... Però quan el poseu a la nevera, continua fermentant.

Em vaig quedar allà un dia i ja estava avorrit-ah-ah-ah !!! Ara no sé com resistir i no arruïnar-me així, sense acabar ...

Al mateix temps, poseu una altra col i aquesta quedi malhumorada.

Al mateix temps, poseu una altra col i aquesta quedi malhumorada.

Les noies, esmicolades amb aquesta fermentació, van resultar fantàstiques, ja bullint una sopa de col. L’aroma de la sopa de col és a tot l’apartament.
Ara vaig a fermentar la col blanca, la meva filla ha portat avui un cap de col aplanat.

També intentaré salar aquesta col. Irlandès, la teva recepta és l’última esperança. Quantes receptes tenia, totes van sortir malament. Crec que no tinc amor amb la col. Aquí teniu un informe sobre l’inici del procés.

Quantes receptes tenia, totes van sortir malament.

Diuen que no es pot fermentar la col en KD. Sempre segueixo aquest consell, la col és bona

També intentaré salar aquesta col. Irlandès, la teva recepta és l’última esperança. Quantes receptes tenia, totes van sortir malament. Crec que no tinc amor amb la col. Aquí teniu un informe sobre l’inici del procés.

Irisha, et desitjo molta sort! Vaig a ajudar tot el que pugui.
Ara afegiria mig litre de salmorra. Al meu entendre no n’hi ha prou. I aboqueu-los en plats més grans i millor esmaltats.

Al mateix temps, poseu una altra col i aquesta quedi malhumorada.

Aprovarem i donarem suport !!!

Les noies, esmicolades amb aquesta fermentació, van resultar fantàstiques, ja bullint una sopa de col. L’aroma de la sopa de col és a tot l’apartament.
Ja he fet un pla per sol·licitar aquests fulls al mercat.Sí a casa de nou la infermeria i tot va ser cancel·lat.
Ara vaig a fermentar la col blanca, la meva filla ha portat avui un cap aplanat de col.

Diuen que no es pot fermentar la col en KD.

Què és el CD?