Xucrut sense colar

Gràcies, avui hi ha més escuma. El gust de la col encara està lleugerament salat.

Avui, el tercer dia, he rebut escuma. Provo la col i per molt salada que sigui. És així com hauria de ser?

Avui, el tercer dia, he rebut escuma. Provo la col i per molt salada que sigui. És així com hauria de ser?

Ha de ser salat?

Feliç aniversari Lyuda! Felicitat, bona sort, salut i benestar! Que tot tingui èxit i els desitjos es facin realitat!

No hauria de ser així? Després em vaig calmar. Irlandès, com saps que demà és el meu aniversari?

demà és el meu aniversari?

Demà? Ho sento. I sota el vostre sobrenom hi ha "BIRTHDAY".

És estrany, però no ho hauria de fer

No ho hauria de fer

significa que no se suposa que heu de veure tot, però tots els altres ens hem de preparar per felicitar-vos.

Irina, informaré, la col va resultar inesperada. Tot i que només ha passat un dia, crec que puc dir-ho. Ni tan sols m’ho esperava. És cert que el primer lot va ser més salat, però va haver de mantenir-se un dia. Però aquest és més potent. Sí, i el segon lot es va reduir més prim, no a mà com el primer, sinó amb un tallador múltiple. Gràcies de nou per una recepta tan neta.

La col va resultar inesperadament

I on anirà llavors? Enhorabona. Aquí hi ha un altre membre del partit alarmista! Però és bo que no sigui de la festa "Què he de fer si ja he fet alguna cosa"? Enhorabona! Menja per a la teva salut! Kvas endavant! Sempre resulta més ràpid amb una salmorra vella. Assegureu-vos de comprovar-ho demà al matí i, molt probablement, haureu de fer-ho. Però proveu-ho al vostre gust!

Sí, també crec que serà el matí mateix. Fins i tot ara, en principi, és possible netejar el banc

Aquí hi ha un altre membre del partit alarmista!

I jo, sóc nicho, sempre dubto de mi mateix, però sóc obedient, no hi vaig afegir res

I sóc cho, sóc nicho

intel·ligent! Gràcies per la vostra confiança. Sempre content!

Informo: han passat 2,5 dies, l’escuma s’ha reduït molt menys, la col té gust de xucrut. Esperaré fins al vespre.

Esperaré fins al vespre.

potser fins i tot fins demà al matí! gràcies per l'informe!

Al vespre, han passat 3 dies, l’escuma ha desaparegut, l’olor és impressionant, el sabor és deliciós. Ho deixo fins al matí, hi ha la sospita que el gust també es farà increïble al matí.

Al vespre, han passat 3 dies, l’escuma ha desaparegut, l’olor és impressionant, el sabor és deliciós. Ho deixo fins al matí, hi ha la sospita que el gust també es farà increïble al matí.

bravo al cuiner!

Irina, moltes gràcies per una manera tan meravellosa i sense estrès d’adobar la col. Abans, mai havia treballat amb la col. I ara es queda a la nevera amb pastanagues i llavors de comí i espera una degustació nocturna d’una col inusualment saborosa. I és inusualment saborós no només per raons objectives, sinó també perquè està fet a mà. Gràcies a tu.

es costa una nevera amb pastanagues i llavors de comí i espera una nit degustant una col inusualment saborosa

Estic molt content que us hagi agradat! i no només el plat en si, sinó també el procés de cocció. Cuina i comparteix amb els teus éssers estimats!

I això és cert, tant el procés com la col, tot és MOLT saborós. Moltes gràcies!

Moltes gràcies!

per una bona salut!

[Irina]

Irina, i estic trist.
La col deliciosa s’ha tornat tova. Malhumorat, però no el mateix que ahir i abans d’ahir. Potser he fet alguna cosa malament, al cap i a la fi? O depèn de la col?
El mengem amb gust i a l’estómac es comporta correctament i ja ha cuinat dues vegades sopa de col.
Molt bonic, però la va agafar i la va suavitzar ...

La col deliciosa s’ha tornat tova

És una llàstima per a l’Olga, és clar! No sé què dir. Vaig llegir la nostra correspondència durant una hora. Escolta, es va congelar durant una hora? La portaves al fred, jo la vaig llegir. Aquesta és la primera vegada que em trobo amb això. Una vegada vaig tenir una cosa similar: en vaig saltar una d’estiu, però no era gens cruixent. Va ser immediatament saborós, però suau. I el vaig llegir com si fos un crit. No us vau passar el fred?

Irisha, la meva col estava i està freda. Però no es va congelar. Això és segur. El porxo és càlid, com a la nevera, T + 2- +4
Per això he preguntat.
Sé que a la col no li agrada la congelació / descongelació.
Però deliciós.

Sé que a la col no li agrada la congelació / descongelació. Però deliciós.

una tina d’aigua freda! No ho sé! bé, deixeu que aquest sigui el vostre cas per a l'experiència de la història de la col! Bé, definitivament va ser cruixent de seguida? No confonc?

Això és correcte! Durant dos dies vam menjar cruixents i avui, un altre.
Després faré un altre lot

noies, tinc un xucrut lleugerament diferent, però si sobreexposeu una mica la col i no la poseu a temps als pots i a la nevera, es comportarà així. Traieu la deliciosa col i la poseu una mica en peus i la feu suau. Bé, en general, cal copsar el moment de la peroxidació. Estàs esperant, al cap i a la fi, per emportar-te-la com a feta. Però és millor netejar una mica abans, aixecar-me i venir a tastar. Perdoneu-me per l’escalada, però és una llàstima que, a causa d’una bagatela, tot el procés hagi anat malament

Això és correcte! Durant dos dies vam menjar cruixents i avui, un altre.

a ella no li agradava res! No ho sé! pensa, pots esbrinar què? prendre nota

sobreexposar la col

ah Natasha, no em calmis, estic confós ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irlandès, però, què estàs pensant en molestar? La recepta és increïble! Vegeu quantes noies els encanta aquesta difícil ocupació. I sovint la col adora ser molt nociva

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irinka, no t'hauria de molestar. Ara la col d’aquestes varietats es ven, creua, creua, que endevinar per salar és una bona sort.

Irina, en cap cas hauries d’estar molesta.
És possible que hagueu de transferir al banc, però no sóc amic dels bancs. Salten com les granotes. Així que el vaig deixar a la paella. Potser per això va passar.
Una altra vegada veuré un altre contenidor per a la transferència. La col és deliciosa, i això és el més important.

[Olga]

Olga, El fico en un recipient de plàstic. Però perquè la col conservi el seu sabor, premeu-la al pot i premeu-la bé.

Potser per això va passar.

gràcies noies. amable. Sí, només emmagatzemo en una cassola a la nevera. no el poseu mai en un pot a causa de la manca d’espai per a uns pots tan enormes. val, suposem que és un accident industrial.

[Natàlia]

Natàlia, gràcies! Així ho faré
Irina, això no és un accident, és una experiència

Irina, no és un accident, és una experiència

Irina, ara copsaré el moment del traspàs de col, i tot quedarà com per notes

I què era la sal grossa?

[Ludmila]

Ludmila, Només faig un gran kvash / sal.
Acabarem aquest lot, segur que en faré més. Experimentaré.
I definitivament funcionarà. Jo hi crec

7. El xucrut va donar un resultat impressionant només en salmorra vella. Molt ràpid i fàcil. Es nota que la salmorra es torna més salada. Però la col continua morta.

Per a aquells que estiguin especialment inhibits, expliqueu-los ... Quan fermentem amb salmorra vella, tornem a afegir sal? O no ??

Quan fermentem en salmorra vella, tornem a afegir sal? O no ??

La Julia no afegeix res.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, gràcies per la recepta! És cert que va fermentar durant tres dies. Fins i tot en podríeu tenir quatre, probablement. Feia calor. Pel que sembla, la col ara és així. Però el més important és que al final tot va funcionar. Encara fermentaré! Tan fàcil!
Només els dubtes em turmenten ...Si la col ha estat fermentada durant tant de temps, vol dir que hi ha molta química (em va passar amb la llet comprada, alguns d’ells no feien iogurt). Així que podeu abocar la salmorra? ... Deliciós, és clar, però potser hi ha entrat tota la química? Què penses?
El més important és que no vaig escriure! Una família del nostre mercat fa temps que ven xucrut. I el tenen tan saborós! Cruixent! Em seguia preguntant com ho fan ..? Ara han perdut el seu client !!! Ara ja sé fer-ne un jo mateix !!!

Moltes gràcies Angelina per fer servir la recepta i, sobretot, per compartir el resultat. Sempre és agradable!

Si la col ha estat fermentada durant tant de temps,

Creieu-me, 3 dies no són gens llargs. Va estar a les noies durant una setmana.

Així que podeu abocar la salmorra? ... Deliciós, és clar, però potser hi ha entrat tota la química? Què penses?

Segur que no sóc químic. Per a aquesta afirmació o refutació, cal una anàlisi química. Però tampoc no es pot beure aigua! Per tant, utilitzeu-lo per a la salut. Res no entra a la salmorra: no collim col. Conserva els sucs en ella mateixa. La salmorra només ajuda a la fermentació que volem. Crec que fins i tot serà més útil. Però si ho creieu, hi ha el risc de morir de fam. Estàs d'acord? I també per la set i l’ofec! Siguem optimistes!

Ara han perdut el seu client !!!

Els serveix bé! Nosaltres mateixos amb bigoti! I amb col ara! Enhorabona per la vostra iniciativa! M'alegro de complaure!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, També he fet col, a Amchikov li queda menjar !!!
La propera vegada hi afegiré una mica de sucre, també va estar durant tres dies.
Un d’aquests dies cuinaré l’escabetx, només l’escabetx serà útil
Gràcies per la recepta, fàcil de fer. L'única cosa que últimament és que no hi ha col, que es fa malbé la meitat, de quin tipus
Vaig comprar a diferents llocs i vaig tenir molta sort!

La propera vegada hi afegiré una mica de sucre

millor quan es cou tot afegint pastanagues. ja que les pastanagues poden ser tan dolces o no, el sabor pot patir.
M’alegro que t’hagi agradat. I amb la col, és igual esmicolar-se, el més important no és comprar col d’estiu. ara aquestes varietats es venen tot l'hivern
GRÀCIES !!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaasí, les pastanagues no eren molt gustoses ... experimentaré

[tumanofaaaa]

tumanofaaaasí, les pastanagues no eren molt gustoses ... experimentaré

molt molt molt maco !!!!

[Irina]

Irina, gràcies per una recepta tan relaxada! El primer lot es va devorar, avui el segon s’ha esmicolat. Crec que aquest procés serà continu durant molt de temps: esmicolat, menjat, esmicolat, etc.

Crec que aquest procés serà continu durant molt de temps.

Victòria - això està molt bé !!!! Doneu-nos un transportador sense col !!!! Moltes gràcies per compartir!

[Irlandès]

sí, les pastanagues no eren molt gustoses ... experimentaré

Noies, aquí em vaig trobar amb una pastanaga completament desagradable: una mena amarga, gairebé ardent. Ara ho intento abans d’afegir-lo als plats.

Irlandès, de cap manera les meves mans no arriben a la vostra col: o bé el meu marit està cagant, no vol tirar la col de la botiga, després no vol xucrut, llavors malgastarem els diners destinats a un tallador de verdures. Però vaig sistemàticament a la meta: la meva xucrut. I hi arribaré!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaGràcies de nou per la recepta.
Informo: poso la col als pots, la poso a la nevera. Va resultar que no tocava la col durant tres o quatre setmanes. I ahir el vaig treure de la nevera, la col quedava molt bé, no va passar cap motlle ni cap altra sorpresa. La col en si mateixa no era gens àcida, la seva frescor es va conservar i em va semblar que es va fer més rica.
Avui he tornat a esmicolar la col.

Ira, aquesta recepta és, bé, adequada per a mi. Millor que qualsevol altra recepta.

Però vaig sistemàticament a la meta: la meva xucrut. I hi arribaré!

Nastya ni tan sols dubta de tu!