Xucrut sense colar

Estimades noies! Gràcies a tots pel vostre suport i les amables paraules. Ho sento per no poder respondre a tots els temes i missatges. Llavors, definitivament, donaré de baixa a tothom. L’operació ha anat bé. El cirurgià és un professional del menisc. L'anestèsia va començar com una de cablejada, però en el procés encara van injectar i es van adormir. Ara estic dominant amb èxit les crosses. Tot un èxit. Ho puc fer una mica sense, però fins ara estan jurant. Dilluns espero que facin la tornada. Trobo a faltar la meva casa i la meva cuina. I les receptes són tan xules. Vull cuinar com respirar. He llegit tots els temes, però no puc escriure. Així que hola a tothom i gràcies.

[Irishkin]

Irishkin, no us afanyeu a córrer allà, us esperarem))))

Irishkin, que m'alegro saber que tot està bé! Us preneu el vostre temps, tranquil·lament, tranquil·lament! Vaig utilitzar la mateixa recepta durant molt de temps posant col, només en pots, bé, tota la cuina estava en pots i escapant de salmorra. Gràcies per la idea del gran contenidor. Ahir vaig esmicolar 40 litres de balayu. Estic esperant. Les seves dents ja li trenquen com xucrut!
Les noies em diuen, pliz, quan poses col per segona vegada, afegeixes alguna cosa més?

Ara estic dominant amb èxit les crosses. Tot un èxit.

Però després experimentareu aquesta emoció quan comenceu a caminar sense ells ... Guareu-vos aviat, sou la nostra estimada !!! I esperem noves receptes de vosaltres !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishechka, ràpida recuperació per a tu! Tot anirà bé!
De veritat us necessitem!

[tana33]

tana33-Tatyana, Orshanochka-Tatyana, Anyuta, Elena, gràcies noies.
Vaig escriure aquí sobre la meva cama òssia

Ira! Vaig recollir una mica de kvass a l’abust i va resultar que només hi havia sal fina. Puc utilitzar-lo?

Ira! Vaig recollir una mica de kvass a l’abust i va resultar que només hi havia sal fina. Puc utilitzar-lo?

com puc dir-te ... pot ser suau. pot ser que no ho sigui. com casar-se i potser una mica menys d'equipatge.

[Tumanchik]

Tumanchik, He salat gruixut iodat. com ella categòricament no.

[Tumanchik]

Tumanchik, He salat gruixut iodat. com ella categòricament no.

la mateixa història. de vegades ho faig amb ella.

bé ... d'acord .. ho intentaré

bé ... d'acord .. ho intentaré

Vika, com estàs? tancar sessió

[Irishkina]

Irishkina, Ira! Ho sento .. no vaig escriure. sí, tot va sortir súper! Com sempre, tot està bé, amb sal fina, la col va resultar cruixent i molt saborosa! Gràcies, Sol !!!

[Irishkina]

Irishkina, Ira! Ho sento .. no vaig escriure. sí, tot va sortir súper! Com sempre, tot està bé, amb sal fina la col segueix sent cruixent i molt saborosa! Gràcies, Sol !!!

bé i bé. També vaig deixar de preocupar-me per la sal. què és - això i abocar.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, moltes gràcies per una manera tan senzilla i saborosa! M’encanta el xucrut des de petit, però no ho he pogut fer. I segons aquesta recepta, bé, només és súper! Ja els ho vaig dir als meus amics, de manera que la recepta va anar a parar a la gent. Gràcies !!!!!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, moltes gràcies per una manera tan senzilla i saborosa! M’encanta el xucrut des de petit, però no ho he pogut fer. I segons aquesta recepta, bé, només és súper! Ja els ho vaig dir als meus amics, de manera que la recepta va anar a parar a la gent. Gràcies !!!!!!!

gràcies Tanya! Estic molt content d’haver agradat la recepta i haver trobat els meus usuaris. Molt agraït pels vostres comentaris.
Bones vacances a vosaltres!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, moltes gràcies per una recepta tan senzilla! Ja ho he fet 3 vegades, així que estic agraït! Conquerit amb la seva impecabilitat (espero més temps que es filtri l’aigua, no gaire de l’aixeta), us desitjo salut i tot el millor de l’any nou!))))

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, moltes gràcies per una recepta tan senzilla! Ja ho he fet 3 vegades, així que estic agraït! Conquerit amb la seva impecabilitat (espero més temps per filtrar l’aigua, no gaire de l’aixeta) Salut per a tu i tot el millor de l’any nou!))))

Tanya és genial! Estic tan contenta
Menjar-cruixir per a la seva salut!
Bones vacances! Salut, felicitat i molta sort per a vosaltres i per a tots els vostres éssers estimats!

Des de principis de temporada he estat collint col segons aquesta recepta. I després he de dir gràcies a l'autor.)) Ni tan sols gràcies, però GRÀCIES! Molt fàcil, molt còmode, molt saborós. I ho sé amb seguretat, que mai no tornaré a les velles receptes!

[Svetlana]

Svetlana, genial si us plau !!! Vooot tant !!!
Gràcies per dedicar-vos el temps a compartir el vostre informe i una foto. Respecte i respecte!

Irishka, aquesta va ser la meva primera preparació a la nova casa: la vostra col!
El meu marit va venir a nosaltres i ho va comprovar soooooooooooooooooooooooooooooome! Va dir: "Encara no n'heu fet un tan saborós!", La millor marca ...
I vaig deixar un litre de salmorra per al següent!

Irishka, aquesta va ser la meva primera preparació a la nova casa: la vostra col!
El meu marit va venir a nosaltres i ho va comprovar soooooooooooooooooooooooooooooome! Va dir: "Encara no n'heu fet un tan saborós!", La millor nota ...
I vaig deixar un litre de salmorra per al següent!

Lenulya !!!!! URAAA! Que satisfet això! Estic molt satisfet i un enorme hola al meu marit! La nostra persona
Cuina per a la salut!
Per tant, podeu felicitar-vos per la mudança?

Cap a la primavera sempre m’atrau la col àcida! Qui és amb mi? Traieu les paelles de la galleda! És hora de picar la col

[Irishkina]

Irishkina, Estic amb tu !!! També em van arrossegar

[Irishkina]

Irishkina, Estic amb tu !!! També em van arrossegar

Tanyusha !!!!! Hola! Fa molt de temps que no hem cruixit la col! Estic content de veure't!

Com és això?

Els escric en una caixa de reny personal
vaja, diu, otsedova, sense tu la gent està plena

així que escric moreres

Estic aquí, estimada
Vaig parir una néta el 7 de febrer, Aliska
3520, 53cm
11è ja emportat a casa

vopschem aquí)))))))))) Estic molt contenta, estimo les meves dues noies i tots els nois

[Tatyana]

Tatyana, quina notícia !!!!!!!!!! HORA !!!! Enhorabona a l'àvia!
encara que ... et vaig veure. quina àvia que ets. ishsho nicho ella mateixa
Déu doni salut a la nena i a totes les vostres nenes!

[Irishkina]

IrishkinaVaig somiar tant que tenia una noia i ara en tinc DOS

[Irishkina]

IrishkinaVaig somiar tant que tenia una noia i ara en tinc DOS

M’agrada molt el nom d’Alice. així volíem anomenar la nostra filla. i va néixer ... Alka

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandès, digueu-me, si us plau, és possible agredir la col vermella? Estira amb mi, trista ... Aquí tens què pensar amb ella ...

[Victòria]

Victòriabé, per què no provar-ho? col com la col. que es posi blava o vermella. només és més prim, és més rígid. i agafar aigua per ofegar-se bé.

[Tumanchik]

Tumanchikbé ... Intentaré arriscar-me.

[Tumanchik]

Tumanchikbé ... Intentaré arriscar-me.

això és una cosa noble, com es diu! esperarem els resultats

Un cop buscava una recepta per escabetxar la col vermella i això és el que he trobat: "Podeu salar la col vermella igual que la col verda. No obstant això, heu de picar-la més petita, perquè és més dura que la vostra cosina verda. O d'una altra manera: normalment trinxem, però tres de la col al ratllador. per obtenir una capa més sucosa. Amb el mateix propòsit, podeu afegir una mica de verd a la col vermella picada. " Vaig agafar una cartera sanitària del lloc.
Encara no he salat, però la col es compra.

[Farida]

Farida, gràcies pel consell! boom sap

Encara no he salat, però la col es compra.

vermell?

[Tumanchik]

Tumanchik, sí vermell, un d'aquests dies intentaré fermentar.

[Tumanchik]

Tumanchik, sí vermell, un d'aquests dies intentaré fermentar.

excel · lent! esperarem els resultats. tot i que em sembla que algú ja ho ha provat. podeu endinsar els comentaris. potser em confon amb els rotllos de col vegetals?

Cap a la primavera sempre m’atrau la col àcida! Qui és amb mi? Traieu les paelles de la galleda! És hora de picar la col

A dins D'això estic parlant! la setmana passada va cuinar un cassó, avui ho hem acabat! Acabo de filar una altra porció. Aquesta vegada he intentat posar les pastanagues de seguida i he tirat algunes pomes més ... A veure què passa!

A veure què passa!

Una llum brillant, sí que resultarà fantàstic. Les noies ja ho han provat!

Ho faig amb pastanagues de seguida. Tot funciona molt bé.
Però el pebrot es va comportar malament (al meu entendre): es va tornar sec (una mica relliscós).
I la col és real, molt senzilla i molt saborosa 😋. Sempre funciona. Moltes gràcies per la recepta.

I la col és real, molt senzilla i molt saborosa 😋. Sempre funciona. Moltes gràcies per la recepta.

gràcies per l'opinió! bona col i bon humor!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, Fa temps que diré moltes gràcies per aquesta recepta!
Efectivament, sense tensió.
De fet, xucrut.
Tot l'hivern fermentat i promocionat.
Alguns han intentat fer els ulls rodons: com? amb aigua?
Però aquests intents van ser suprimits, va dir - aquesta és una recepta bielorussa,
a Bielorússia, tothom fermenta així des de l’edat mitjana.

I això és el que vaig fer una observació.
Com que no només sóc mandrós, sinó també avariciós, em va sentir molt greu vessar la salmorra (per alguna raó ningú volia beure, no hi havia manera de congelar, etc., però es tracta d’una conversa a part).
En general, he afegit l’escabetx vell a la nova col. Mig vell, mig nou. Quantes vegades no me’n recordo, però no dues o tres. L’olor és màgic, però en algun moment el gust va començar a adquirir un vigor molt fort. En general, àcid. I de seguida.
Per tant, vaig fer una conclusió per a mi: o bé utilitzar la salmorra vella no més de dues o tres vegades, o bé reduir cada vegada la seva quota.

Irina, gràcies de nou!
La recepta és excel·lent, sempre resulta

Per cert, per què no una recepta per al Lazy Club?

[Galina]

Fa temps que us explicaré moltes gràcies per aquesta recepta

Galinasi (vinga?!) sabéssiu el grat que estic per aquests informes. Quan els cuiners es prenen el temps per escriure sobre com cuinaven, com els agrada, com es va enamorar la família. Molts fins i tot es registren en això. Però estem tots molt ocupats, ho sé. Tot en els seus problemes i fets. I està bé.
Però també treballem (al cap i a la fi, establir una recepta segueix sent un treball) precisament per a les vostres amables paraules i informes.
I és molt, molt decebedor quan de sobte trobeu la recepta publicada pels vostres propis coneguts usuaris del fòrum al lloc, però ja en altres llocs. I de vegades fins i tot per a competicions. I no només no es refereixen a vosaltres, sinó que fins i tot al llarg dels anys mai no han arribat com a mínim a un "gràcies" per llançar. Són els membres FAMOSOS del fòrum els que coneixen aquesta "cuina" des de dins. Això no és molt agradable i no és bonic.
Galina, utilitzeu-lo per a la vostra salut! Deixeu-lo deliciós, deixeu-lo coure fàcilment i sempre treballeu.
Per cert, ja només tenim col jove. I, per tant, vull cruixir)))) I borschik per a mi sense xucrut, així que ... remolatxa.

Per tant, vaig fer una conclusió per a mi: o bé utilitzar la salmorra vella no més de dues o tres vegades, o bé reduir cada vegada la seva quota.

i això és exactament així. No us aconsello que fermenteu només sobre l’escabetx vell. millor 50/50. i ràpid i saborós.
Moltes gràcies per compartir la vostra experiència.

En general, àcid. I de seguida.

aquí tenim un camaleònic !!!! No parlaré i assenyalaré amb un dit tot i que era Arch, que donen àcid actual!
També m’agrada més nítida, però probablement no té gens d’acidesa a l’estómac

Gent, ja no es pot preguntar a Tumanchik, així que responeu qui ho sap. 80 g de sal: es calcula pel volum d’aigua o pel pes de la col? La meva col triturada va resultar ser de 1100 g, es va preparar una llauna de 4 litres per a la fermentació.Per tant, l’aigua s’ha de reduir a la meitat. I la sal també queda a la meitat amb això?

Gent, ja no es pot preguntar a Tumanchik, així que responeu qui ho sap. 80 g de sal: es calcula pel volum d’aigua o pel pes de la col? La meva col triturada va resultar ser de 1100 g, es va preparar una llauna de 4 litres per a la fermentació. Per tant, l’aigua s’ha de reduir a la meitat. I la sal també queda a la meitat amb això?

Ah, no es necessita el pes de la col.
Només cal el volum d’aigua.
Vaig posar 1 cullerada. una cullerada de sal en 1 litre d’aigua.
Poseu la col en un recipient i l’ompliu de salmorra.
Per exemple, tinc una galleda de 7 litres, s'adapta exactament a 4 litres de salmorra i en algun lloc 2,5 kg. col.

Vaig posar 1 cullerada. una cullerada de sal en 1 litre d’aigua.

Gràcies, Elena. Així ho faré. Només ho ponderaré per al futur.)))
Fins i tot vaig fer molt per 2 cullerades. l - 54 g. Tumanchik resulta de 20 g / l; aquesta proporció és més gran per a mi.

Gràcies, Elena. Així ho faré. Només ho ponderaré per al futur.)))

Aquí teniu la meva cullera amb sal.
Sal gruixuda.
Anh, no el peseu, poseu-lo a l'ull, encara serà saborós.

Vaig pesar i no em va agradar el resultat. Estic millor.

Vaig pesar i no em va agradar el resultat. Estic millor.

La cullera és massa gran?

Probablement. Però sempre m’agrada menys sal, de manera que hi hagi una fermentació activa de l’àcid làctic. Què hi ha a la col, què hi ha als bolets. Traig els números òptims per a mi.